o********l
发帖数: 12430 | 1 两个朋友联合庆祝生日，昨天开始做蛋糕，放了一夜，今天早上裱花。
用的是君之的轻乳酪蛋糕方子。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dgs5.html
不同的是在进烤炉前，挖出了一小碗奶酪糊上色直接写了字在里面，字和蛋糕一起烤出
来了的。只是想尝试一下，下次可以试试画写图案进去。因为奶酪糊太软了，字实在是
不好写，只好这样了。从来没有在奶酪蛋糕上裱过花，不知道会不会味道奇怪。也算是
一种尝试吧。可怜我的朋友们每次生日都被我当实验鼠。 |
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c********o
发帖数: 3656 | 2 大大的马克~~~
那个紫薯慕斯蛋糕我有做过，除了太心急没等慕斯固定就拿出来意外，很好吃啊，不过
我用的是草莓。
一般蛋糕都会做了，学习装饰蛋糕ing~~~
谢谢LZ
等都差不多了我试试翻糖蛋糕看看。俺的烘焙梦想就是婚礼上的蛋糕是我亲手做的。。 |
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k******a
发帖数: 389 | 4 我从来没做过蛋糕，甚至连那种从超市买蛋糕粉直接回来考的小蛋糕都没做过。老公月
底生日，我想给他一个惊喜，顺便挑战一下自己，但是实在不知道该从何下手。版上的
高手们能不能赐教一二，该买些什么工具，怎么考蛋糕，蛋糕上的鲜奶油又该怎么做呢？
多谢多谢！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 5 方子来啦！
自从知道了以前见过的一种看起来很细腻的长条形蛋糕原来是长崎蛋糕（castella）之
后，就又一次被她细腻的样子诱惑着了。Castella的历史就不多说了，最后是到了日本
被改良发展起来的。一般使用木制模具烤制，俺们大农村买不到，正好D同学给我买了
个LC的长吐司瓷烤盘，就它吧~正好也可以试一下瓷烤盘烤蛋糕的效果。
这个配方是根据几个配方总结的。长崎蛋糕据说原来是没有蜂蜜的，后来改良配方中加
入蜂蜜了。味醂（Mirin）是日本的一种做糕点、做菜用的甜酒，有点类似米酒，但是
比较甜。长崎蛋糕中的味醂可以起到醇香的味道，是重要的原料之一。米国的孩纸可以
去亚洲超市里找Mirin~
至于全蛋还是分蛋法来做，我之所以选着全蛋法是因为传统的做法是全蛋法，而且最近
一直在练习全蛋打发，现在越来越有感觉。据说分蛋做比较容易成功，毕竟全蛋打发更
容易消泡。
鸡蛋4个，高筋粉100g 砂糖 110g， 蜂蜜 2勺， 牛奶1勺，味醂1勺，黄油30g
准备：水浴，牛奶+蜂蜜坐水浴融化，黄油坐水浴融化
1. 鸡蛋打散，坐热水浴，等到蛋液和手温度差不多拿出，用打蛋器高速打发，分三次
加入砂糖，中间如... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 6 方子来啦！
自从知道了以前见过的一种看起来很细腻的长条形蛋糕原来是长崎蛋糕（castella）之
后，就又一次被她细腻的样子诱惑着了。Castella的历史就不多说了，最后是到了日本
被改良发展起来的。一般使用木制模具烤制，俺们大农村买不到，正好D同学给我买了
个LC的长吐司瓷烤盘，就它吧~正好也可以试一下瓷烤盘烤蛋糕的效果。
这个配方是根据几个配方总结的。长崎蛋糕据说原来是没有蜂蜜的，后来改良配方中加
入蜂蜜了。味醂（Mirin）是日本的一种做糕点、做菜用的甜酒，有点类似米酒，但是
比较甜。长崎蛋糕中的味醂可以起到醇香的味道，是重要的原料之一。米国的孩纸可以
去亚洲超市里找Mirin~
至于全蛋还是分蛋法来做，我之所以选着全蛋法是因为传统的做法是全蛋法，而且最近
一直在练习全蛋打发，现在越来越有感觉。据说分蛋做比较容易成功，毕竟全蛋打发更
容易消泡。
鸡蛋4个，高筋粉100g 砂糖 110g， 蜂蜜 2勺， 牛奶1勺，味醂1勺，黄油30g
准备：水浴，牛奶+蜂蜜坐水浴融化，黄油坐水浴融化
1. 鸡蛋打散，坐热水浴，等到蛋液和手温度差不多拿出，用打蛋器高速打发，分三次
加入砂糖，中间如... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 是的，一层蛋糕盖一片翻糖
翻糖不是布，是有延展性的
刚盖上去的时候只有蛋糕顶部是接触到翻糖的
边上都是悬空像大摆裙那样往外铺开的
侧面从顶端开始，用手一圈一圈往下抹，轻轻按平(有点stretch的感觉，褶子都往下抹
~)
侧面全部贴上糖皮之后，剩余的部分褶子是很厉害的，全部切掉就好了~
给你看一个视频，我第一次做就是跟着这个学的
http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v=nu6QpimDDDQ
注意视频里面用的好像是假蛋糕体，所以盖好翻糖皮之后能提起来再挪来挪去
用真蛋糕的话，表面有奶油的，不能随便这样挪，所以第一次盖的时候就要当心
翻糖我们都不吃的，扔掉。。。
当然是可以吃的。。。那个hello kitty的蛋糕，当时小朋友们都抢着吃那个花片
我觉得就是好玩儿 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 是的，一层蛋糕盖一片翻糖
翻糖不是布，是有延展性的
刚盖上去的时候只有蛋糕顶部是接触到翻糖的
边上都是悬空像大摆裙那样往外铺开的
侧面从顶端开始，用手一圈一圈往下抹，轻轻按平(有点stretch的感觉，褶子都往下抹
~)
侧面全部贴上糖皮之后，剩余的部分褶子是很厉害的，全部切掉就好了~
给你看一个视频，我第一次做就是跟着这个学的
http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v=nu6QpimDDDQ
注意视频里面用的好像是假蛋糕体，所以盖好翻糖皮之后能提起来再挪来挪去
用真蛋糕的话，表面有奶油的，不能随便这样挪，所以第一次盖的时候就要当心
翻糖我们都不吃的，扔掉。。。
当然是可以吃的。。。那个hello kitty的蛋糕，当时小朋友们都抢着吃那个花片
我觉得就是好玩儿 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 今年她爹的生日，给他做了下面这个蛋糕，丫头喜欢得不得了，点名说今年的生日蛋糕
想要一个小美人鱼的。
用翻糖直接捏个美人鱼属于用脚趾头想想就知道不可能完成的任务，所以几个月前就打
听好了选择：翻糖片或者糖霜转印。都是没有尝试过的新鲜东西，比较了很久觉得还是
翻糖片更有把握些。
接下来就是选择图案，这个卡通造型的小美人鱼第一眼看到就很喜欢，有一点点婴儿肥
，很像小娃娃，造型线条也比较简约，可行性比较强一些。
实际操作了才知道，真没那么容易啊。。。光是人鱼翻糖片的功夫就够我受的了。。。
立体造型是自己设计的，效果还不错，至少丫头非常喜欢。因为翻糖片很怕水，所以背
面涂上油之后才能盖在蛋糕上。
这次主要精力都放在做美人鱼上了，蛋糕整体属于完全没有设计的，那些贝壳片最后还
是丫头自己放的，她高兴并且喜欢，我就高兴啦，呵呵
贝壳还是按照去年海洋蛋糕的做法操作的，具体可以参考旧文
http://mitbbs.com/article1/Food/31828085_3_0.html
蛋糕没什么可多说的，两层戚风，两层芒果慕斯（芒果泥加半打发的鲜奶油，糖，牛奶
，吉利丁，里面再拌了些芒果颗粒）表面是芒果果... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 175 | 10 求好做的蛋糕方子。其风蛋糕，或其它蛋糕方子都可以。简单点的。给小孩的早餐。谢
谢了 |
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q**x
发帖数: 3763 | 11 呵呵，我好久没来Food版了，转一篇刚参加活动的帖子，不知道这里有没有同学喜欢做
糖花或者蛋糕装饰。
【 以下文字转载自 Arts 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Arts
标 题: 【艺马当先】 糖花与大小蛋糕装饰
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 17:43:50 2014, 美东)
去年心血来潮学着玩了一次糖花和大小蛋糕装饰，今天发这里总结一下新手的尝试。
这里面有几个是先调好紫色的buttercream挤在cupcake上，然后撒点珍珠糖豆或者亮片
，再分别放上之前做好的糖花，就装饰好了。
下面这些最简单，就是把buttercream调好各种颜色分装到袋子里，然后用不同花嘴挤
在cupcake上。
这个蛋糕在做完玫瑰和边缘的装饰之后我还蛮满意的，可惜得意忘形了，就把蛋糕给蹭
坏了。然后字也手抖着写不好，早知道就不写啦，失败啊。
贴几张工作照，请忽略背景哈。
cupcake
cake
Button Flower & Pansy，这两种花是用gum paste和fondant混到一起做的。
下面的花都是royal icing做的，这张是Pr... 阅读全帖 |
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j********e
发帖数: 11 | 12 最近早餐越来越喜欢吃甜甜的糕点了，不知道是不是天气变冷的缘故。最难抵御的是戚
风蛋糕那香喷喷、软绵绵的口感。上次过生日，朋友亲手给我烤过戚风蛋糕，还用奶油
、椰丝和水果做了装饰，简直太赞了！特意上网查了好多种戚风蛋糕的做法收藏了起来
，周末回家决定要自己动手做啦！
http://www.clipix.com/9/share-1ccjbpzD
喜欢做蛋糕的姐妹一起交流下经验吧，你们烤戚风蛋糕都有什么小诀窍吗？ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 13 想要为孩子做健康好吃的点心，但是家里没有烤箱怎么办？其实，用冰箱也可以做蛋糕
喔！
想不到吧？这段影片里使用了鲜奶油、饼干、可可粉及巧克力酱等简单的材料，接着放
进冰箱，数小时后就能吃到美味的蛋糕了。这种冰箱蛋糕，绵密中有着酥脆的口感，实
在是方便又好吃呢。
也有人加入香蕉、花生酱等材料，或是其他自己喜欢的食材，创造出不同的口味，并在
网路上分享制作方法。不过要小心的是不要吃太多喔！
冰箱蛋糕做法简单
饼干是重点之一
加入巧克力酱
完成！看起来很好吃吧 |
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i****f
发帖数: 432 | 14 如果你已经会戚风了就水果奶油吧
我的戚风还有回缩的问题，所以我更喜欢海绵蛋糕，更容易成功
[在 cherrymeimei (樱桃妹妹) 的大作中提到：]
：新手，水平仅限戚风蛋糕，想尝试开始做其他类型的装饰蛋糕，请大家推荐下适合新
手入门的第一款蛋糕。目前可以想到的是水果奶油，乳酪蛋糕，草莓慕斯等，不知道哪
款失败率较低？谢谢~~~ |
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G********l
发帖数: 574 | 15 上回在超市买了一种蛋糕，不是那种蓬松的，拿起来的感觉有点沉，口味比较中，有点
油，饿了的时候吃吧，还挺管事，后来查了查，原来这种蛋糕叫做磅蛋糕，一种起源于
英国的经典基础黄油蛋糕。于是自己就想做一做，找来了食谱，不知道做出来味道咋样
？？~！
原料：低粉200克，黄油200克，糖粉140克，鸡蛋4只，蔓越莓提子干适量。
做法：1，准备好原料，鸡蛋打入盆中，打散，
2，低粉过筛。
3，糖粉，
4，黄油提前室温软化。
5，将糖粉倒入软化的黄油中。
6，打蛋器高速打发至黄油色白体积篷大。
7，将打蛋分多次加入黄油中，边倒边继续打发，至蛋液与黄油完全融合。
8，加入过筛好的低粉。拌匀。
9，撒入果干，拌匀。
10，将拌好的磅蛋糕糊倒入面包桶中，选择单独的烘烤功能，浅色，时间50分钟。
烤好啦！取出放温就可以吃啦。
如果用烤箱，170度左右，40--50分钟，要注意观察，随时调节时间和温度。
转载 |
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发帖数: 1 | 16 求大师帮忙！！！
我家那个炉子是GAS的，下面那个大烤箱我想要烤蛋糕，我在国内是DIY烘焙折腾者
，到了美帝这么多好材料我也要搞起来，所以试了两次才知道那个烤箱只有下火，我用
的bake每次在里面蛋糕发起来了，出来就塌下去了，我知道是温度的问题。还有做面包
一直都不上色，现在知道broil是上火。
我现在理解是先用bake烤熟了再用broil上色，我觉得面包可以这样操作，但是蛋糕
应该不可以吧？我钟爱日式的戚风蛋糕，这种对用温度和操作程序上比较讲究的蛋糕来
说我实在对这个大烤箱无可奈何，也不能抹杀我这颗爱折腾的心！
请大师给我指条明路吧！让我能继续在烘焙的道路折腾下去，万分感谢！ |
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发帖数: 1 | 17 基礎電飯煲蛋糕】嗨，之前和大家說了電飯煲蔓越莓蛋糕的做法，今天再詳細說說最基
礎的原味蛋糕，妳關心的失敗原因都在這！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 翻糖可以吃，不好吃，我们都是把糖皮扒了吃蛋糕的
对，翻糖很重，所以戚风之类特别轻盈的蛋糕是不能用来打底的
要用海绵或者磅蛋糕
我这里用的是维多利亚海绵蛋糕（其实是磅蛋糕，而且是很传统的做法）
好吃不好吃要看个人口味了
自己家做的，用料很实在，也会考虑到家人的口味，自然是好吃的
我们切了小块带去聚会，朋友们也都说很好吃 |
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N*******e
发帖数: 283 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 做蛋糕 最近我和儿子一起研究做蛋糕。
三岁多的儿子会打鸡蛋，会自己搬个凳子看搅拌机打鸡蛋，还会撒葡萄干和核桃仁。
有时候蛋糕烤的有点焦婆婆回来收拾残局。
几乎每天都做蛋糕，所以得发动全家一块吃蛋糕。
好在蛋糕还是挺好吃的。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 20 我们本地的一个网友自家的蛋糕坊，有小朋友自己画蛋糕图案，她给誊到蛋糕上的，特
别可爱，忍不住转贴一下。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 21 不问都知道是临摹啊，就是看着图片，做蛋糕，稍微有点临摹的水平一点问题都没有。
这个idea很好，这样的蛋糕坊，用孩子自己的作品做蛋糕，great idea。 |
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x****j
发帖数: 2873 | 22 不厚道的笑~
蛋糕还是烤，如果怕干，可以用水浴烤法。小的蛋糕盒放在大的蛋糕盒里，大的蛋糕盒
子里面放热水入烤箱烤。 |
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f********t
发帖数: 43 | 23 请问大虾关于做蛋糕的用具在哪个店买？
我在Michael's Arts & Crafts没有发现做蛋糕用的油纸。
装蛋糕的纸盒子或塑料盒子在哪里卖比较便宜？因为我需要的多些。Michael's
Arts & Crafts的蛋糕盒子比较贵。
在Smart&Fainl店里只发现装Pizza的纸盒子，一打有十几个，每个纸盒子算下来还是比
较便宜的。请高人指点在哪里卖蛋糕盒比较便宜？
先谢谢啦 |
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c********e
发帖数: 72 | 24 不多说了，直接上照片。这个做得有点赶，帮人做的。
求婚成功了，哦也~~~~~~
蛋糕体是黄油蛋糕，切成三片，中间加的芋头馅。芋头馅没有完全捣碎，很香。
这个做得有点赶，新加坡的天气太潮，实在不适合翻糖蛋糕，半夜起来折腾了两次观察
蛋糕的外面的翻糖
皮的干燥程度，进行补救。
因为芋头馅加得有点多了，蛋糕体有点变形>_ |
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t****t
发帖数: 540 | 26 和好友约好要为她做结婚蛋糕。所以开始一步步练习。
第一个是仿黑森林白巧克力蛋糕。试着随便做做。
后面是同一个蛋糕的细节，是好友的生日蛋糕，也作为结婚蛋糕的sample。凭借着这个
蛋糕终于获得了新人的信任。呵呵。 |
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w****i
发帖数: 83 | 27 在美国生活的朋友们，面对超市里甜到发腻又没有创意的蛋糕甜点，会不会很想念国内
面包店里各种清香适口的糕点呢？可惜在我们这个小村子里，唯一的一家韩国bakery也
搬走了，很难吃到适合亚洲人口味的点心了~~~
不过，有好消息了~ 我的朋友，来自台湾的胖胖在我们的小村子里开了一家手工烘培坊
，励志给中国胃的你奉上美味的亚洲口味糕点~
胖胖家的点心都是真材实料。比如，她家的芋头卷： 绵软的蛋糕皮卷起料足清甜的鲜
芋头纯奶奶油，口口都是甜蜜的回味~ 而她家的各种面包及吐司，只用牛奶不加水，
但求质量高~ 还有台湾风味的各种咸味和葱香饼子，让你不再只有一种口味做选择~
另外，胖胖还可以订制情人节，生日，新年等主题大蛋糕。不像其他店里的蛋糕，人家
做什么就得买什么，胖胖可以根据客人的要求加各种配料，完全做到customized~
由于胖胖不太会用bbs，我在这里贴出她的网页和联络方式，请喜欢亚洲味糕点的朋友
多多捧场哦~
***附上胖胖的蛋糕和蛋卷作品^_^********
Facebook主页：
https://zh-tw.facebook.com/pages/%E8%83%96%E8%83%... 阅读全帖 |
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d********8
发帖数: 3019 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 第一次做蛋糕【轻乳酪蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 22 16:37:28 2010, 美东)
咳咳~~~·
俺的mixer终于到了。。。
迫不及待试用新玩具~~~
不错不错哇~~很是喜欢~~~~
本来一起定了6寸模子~~可是哇。。。
买一次东西 居然分三次寄过来。。。我囧
十分无语·~~~
模子还么有收到。。。只好先暂时用家里唯一的蛋糕模子
6寸的陶瓷不沾方形烤盘
方子用的豆豆妈的~~~原方子是8寸~~~君之童鞋说 6寸滴就是8寸材料减半滴~~~
俺华丽丽的减半鸟~~HOHO
方子原帖
http://www.mitbbs.com/article/Food/31461465_0.html
=====================
啰嗦几句哈~~
俺这个貌似烤了得有快2个小时。。。
最后实在无语了
调了325F一直烤
可最后最后还是会有沙沙的声音 但是比较瓷实~~~
上色也不错~~~
俺心想 就这么吧~~~是骡子是马搁冰箱得了 LOL... 阅读全帖 |
|
Y*****2
发帖数: 38613 | 29 蛋糕必须啊
我的蛋糕是包括在catering里的
Designer 是上过food net worker的一个纽约设计蛋糕还蛮有名气的人
一般一个蛋糕最少500+吧
我的蛋糕很漂亮，我们专门去挑的design, 颜色，口味
上面的花可以吃的 |
|
l******3
发帖数: 1478 | 30 迄今为止，觉得最好吃的蛋糕就是Edison金门旁边雅多蛋糕房卖的红豆蛋糕，韩国人开
的。遗憾的是蛋糕房关闭了，哪位师傅能告诉我在哪里还能买到同品牌红豆蛋糕，跪谢
。 |
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d*b
发帖数: 4184 | 31 【 以下文字转载自 GayStudy 俱乐部 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: GayStudy
标 题: 受屁精政治迫害的蛋糕店 破纪录筹得35.2万美元
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 30 00:10:10 2015, 美东)
拒烘烤同性婚礼蛋糕的面包店 破纪录筹得35.2万美元
BYANUGRAH KUMAR | 基督邮报记者
（图片：家庭研究委员会/CARRIE RUSSELL KNEPPER）
2015年1月19日，（左起）家庭研究委员会的托尼·帕金斯、梅丽莎业甜糕点业主梅丽
莎和亚伦·克莱因在华盛顿联邦广播委员会“家庭状态”栏目中讲话。
亚伦和梅丽莎·克莱因(Aaron and Melissa Klein)，基督徒夫妇，曾是俄勒冈州一家
面包店老板，因为拒绝为同性婚礼烘焙蛋糕被法官责令支付13.5万美元的罚款，他们两
个月内在群众募资网站筹款35.25万美元，尽管他们的筹款活动此前被另一网站关闭。
梅丽莎甜饼店(Sweet Cakes by Melissa)发起的这次活动筹集的款项，比群众募资网站
“继续给予”(Continue to... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 9094 | 32 【 以下文字转载自 PKU 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: PKU
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 00:31:20 2010, 美东)
我不是北大校友，却是各位在五道口的邻居 在手工艺版里见到花粟鼠的广告
，跑来支持一下!
1．奔几个2009年底到目前做的翻糖蛋糕和翻糖花。
手做翻糖粉百合、香水百合和铃兰
手做翻糖牡丹蛋糕
翻糖梅花装饰的戚风卷
翻糖玫瑰蛋糕
2．奔几个2007年做的软陶。
八戒吃鸡
精灵屋
小新郞和小新娘
戏曲人物
寿司盘
小动物们
3．奔几张票友水平的摄影。
Maroon Bells, Aspen, CO
后院的雪山
博物馆之夜
St. Louise的荷花
Tulips
Tulips
4．奔一些自制甜点和家常菜。
莓子甜塔
纽约重奶酪蛋糕
Pavolova
覆盆子巧克力塔
草莓塔
圣诞饼干
提拉米苏
烤羊腿
美乃滋焗青口
自制腊味
最爱的早茶：虾饺
夫妻肺片
5．奔我的猫儿子
6．和版主的亲密接触 |
|
d*****t
发帖数: 310 | 33 给小朋友过生日，觉得8“太大，从雨点妈那里订了6”的心型蛋糕，雨点妈非常耐心热
情地了解我们的想法，还找来图样让我们选择，做好的蛋糕很漂亮，很细腻，口感很好
，朋友们吃了之后很赞，都说要从雨点妈那里定蛋糕, 尤其是小客人吃得非常有气氛，
吃了一脸的奶油。：） 相信雨点妈会逐渐推出种类繁多的好蛋糕。 |
|
S**r
发帖数: 2478 | 34 呵呵。
你是说icing吧。vons/costco用的是白糖和shortening （一种白油），所以又甜又油
腻，中国人能齁的一个斤斗。
雨点妈用的是鲜奶油。不光是蛋糕好吃，还根据大家的要求，为你设计独一无二的主题
蛋糕。
一个台湾朋友的评价：
”.......最驚訝的是，蛋糕很綿，很軟，大家都很驚訝，在美國可以吃到那麼好吃的
蛋糕，一直問，在哪買到的，很不可思議吧！而且是當天早上現做的喔，非常新鮮！連
我不愛吃奶油的人，也覺得這奶油真的很不錯，不太甜，“
mitbbs亚哥版非著名ID 小黑的评价：
”一向不爱吃甜食的老爸这次把一半蛋糕都扫光了（非饭点儿），我和老公吃的也很香
，奶油果然不腻，甜度也正好。“ |
|
y****j
发帖数: 2971 | 35 我也坚决抵制大华地蛋糕，我也赞成SD好蛋糕店实在是很多很多。
不过我不反对别人做广告，而且是有片片地广告，因为很实在。
我不会买，因为觉得太难看了，和国内30年前地样子一样 :P
我这个好吃之徒本来看别人推荐差点就定了，看了照片就打消了念头。如果雨点妈妈不
想局限于儿童市场，我强烈建议多GOOGLE一些蛋糕照片，对配色多用点心。
给小孩地蛋糕，颜色鲜艳没关系，但是如果是大人地蛋糕，要更雅致一点。
好吃地东西，也一定要好看，才能有食欲。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 36 我家娃过生日也定过雨点妈的蛋糕。这么说吧，雨点妈人还是非常好的，蛋糕上的奶油
很不错，不甜也不腻。美国人吃了都说挺好吃的，问我那里买的。只是，我和我LG都觉
的蛋糕太粗糙了一些，口感不够细腻。也许我口味比较挑。VONS有一种水果蛋糕的口感
就比较细腻。是我目前最喜欢吃的蛋糕。不过，已经半年没有买到过了。 |
|
W****i
发帖数: 325 | 37 我可不可以说一句,大华里面蛋糕店的水果蛋糕阿真的很一般啊，但是我真的好爱吃大
华里面蛋糕店的咖啡蛋糕啊，不甜有香，每次都能有多少吃多少，虽然不便宜。 |
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x**n
发帖数: 461 | 38 儿子过生日，一定要恐龙的蛋糕。找了好几家，都没有。唯一一个找到的是costco，不
过他家蛋糕真没法吃。
想起以前有人夸过雨点妈的蛋糕，打算冒险试一把了。结果上网站一看，也没有恐龙的
，不过说是没有的图案也可以做。几个email下来，选了一个雨点妈提供的图案。
拿到蛋糕后，画的恐龙超过预期。儿子超级喜欢。
味道很好，大人小孩抢着吃，几个不吃蛋糕的朋友都吃了好几块，差点没有给我留。 |
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x**n
发帖数: 461 | 39 儿子过生日，一定要恐龙的蛋糕。找了好几家，都没有。唯一一个找到的是costco，不
过他家蛋糕真没法吃。
想起以前有人夸过雨点妈的蛋糕，打算冒险试一把了。结果上网站一看，也没有恐龙的
，不过说是没有的图案也可以做。几个email下来，选了一个雨点妈提供的图案。
拿到蛋糕后，画的恐龙超过预期。儿子超级喜欢。
味道很好，大人小孩抢着吃，几个不吃蛋糕的朋友都吃了好几块，差点没有给我留。 |
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a******e
发帖数: 934 | 40 【 以下文字转载自 PKU 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: PKU
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 00:31:20 2010, 美东)
我不是北大校友，却是各位在五道口的邻居 在手工艺版里见到花粟鼠的广告
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1．奔几个2009年底到目前做的翻糖蛋糕和翻糖花。
手做翻糖粉百合、香水百合和铃兰
手做翻糖牡丹蛋糕
翻糖梅花装饰的戚风卷
翻糖玫瑰蛋糕
2．奔几个2007年做的软陶。
八戒吃鸡
精灵屋
小新郞和小新娘
戏曲人物
寿司盘
小动物们
3．奔几张票友水平的摄影。
Maroon Bells, Aspen, CO
后院的雪山
博物馆之夜
St. Louise的荷花
Tulips
Tulips
4．奔一些自制甜点和家常菜。
莓子甜塔
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Pavolova
覆盆子巧克力塔
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烤羊腿
美乃滋焗青口
自制腊味
最爱的早茶：虾饺
夫妻肺片
5．奔我的猫儿子
6．和版主的亲密接触 |
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D**0
发帖数: 2048 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
afterdie (阿福特呆,叫我阿呆好了) 于 (Mon May 3 20:50:17 2010, 美东) 提到:
发信人: morningLV (serendipity), 信区: PKU
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 00:31:20 2010, 美东)
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1．奔几个2009年底到目前做的翻糖蛋糕和翻糖花。
手做翻糖粉百合、香水百合和铃兰
手做翻糖牡丹蛋糕
翻糖梅花装饰的戚风卷
翻糖玫瑰蛋糕
2．奔几个2007年做的软陶。
八戒吃鸡
精灵屋
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后院的雪山
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Tulips
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4．奔一些自制甜点和家常菜。
莓子甜塔
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p**j
发帖数: 7063 | 42 那个蛋糕师傅说了，他并不拒绝服务gay，gay们生日蛋糕，毕业蛋糕都没问题。他只是
拒绝做gay的结婚蛋糕，蛋糕上面站两个男的小人，他不会做。这跟穆斯林厨师做猪肉
食品有区别吗？ |
|
w******u
发帖数: 2107 | 43 刚给你找了个答案
说白了就是戚风蛋糕在制作的过程中要分开蛋清和蛋黄来做蛋糕；海绵在制作的过程中
就直接把整个鸡蛋来制作蛋糕！
戚风蛋糕的口感就比较细一些嫩一些！相对的海面蛋糕组织就粗糙一些！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 44 乳酪就是芝士。
芝士就是cheese .因为是烘烤的，芝士量不大，所以热量比重乳酪蛋糕小，
但因为加入大量的蛋白，所以口感非常细腻。非常不错的一款蛋糕，和美国的纽约芝
士蛋糕
口感完全不一样，那个口感厚重一些，芝士味更浓，这个要淡很多。
所以叫轻乳酪蛋糕。这款蛋糕室温下也不会融合，可是入口即化，很细腻。 |
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m********s
发帖数: 235 | 45 不知道这是谁家的H4，不是一个贤惠所能概括：
【 以下文字转载自 PKU 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: PKU
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 00:31:20 2010, 美东)
我不是北大校友，却是各位在五道口的邻居 在手工艺版里见到花粟鼠的广告
，跑来支持一下!
1．奔几个2009年底到目前做的翻糖蛋糕和翻糖花。
手做翻糖粉百合、香水百合和铃兰
手做翻糖牡丹蛋糕
翻糖梅花装饰的戚风卷
翻糖玫瑰蛋糕
2．奔几个2007年做的软陶。
八戒吃鸡
精灵屋
小新郞和小新娘
戏曲人物
寿司盘
小动物们
3．奔几张票友水平的摄影。
Maroon Bells, Aspen, CO
后院的雪山
博物馆之夜
St. Louise的荷花
Tulips
Tulips
4．奔一些自制甜点和家常菜。
莓子甜塔
纽约重奶酪蛋糕
Pavolova
覆盆子巧克力塔
草莓塔
圣诞饼干
提拉米苏
烤羊腿
美乃滋焗青口
自制腊味
最爱的早茶：虾饺
夫妻肺片
5．奔我的猫儿子᠇ |
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p*****t
发帖数: 417 | 46 同事过生日，轮到我买蛋糕了。以前觉得H-mart的还不错. 正值春节，想支持国货。不
知道中国城,Plano, Richarson 有什么推荐。顺便还可以买点中式点心。回复就有包子
，有用信息加倍答谢。８８个春节包子，发完为止。
非常感谢大家热情回复, 总结了一下大家的贴子.主要是方便广大兄弟姐妹查询！希望大家不介意。。。。
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Quarterlmm(爱崽崽，爱源源):
大华的bakery很不错,芒果蛋糕很好
如果嫌远，eatiz‘s的也非常好，就是比大华甜一点，算美国店里很好的啦，比whole food 和central 都好。
还有个cupcake店，从比华利山发家的，非常适合中国人口味，蛋糕底座几乎没什么甜味，糖霜部分比较甜，做的相当好，名字是sprinkles，在northwest highway和
preston交界的地方，3，25一个，不便宜啊，平时吃吃很好。过生日，如果人不多，可以买一打，12个36块。
______________... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 张杰双胞胎女儿蛋糕裙价格曝光，穿1800元蛋糕裙被指太奢侈。
近日，张杰发自家双胞胎照片迎自己36岁生日，网友在祝贺张杰生日的同时，却注意到
双胞胎穿的裙子，一条裙子的价格在1800多，这奢侈程度网友都惊呆了。
张杰在微博上发道：“爸爸又年轻了一岁啦，我的两位穿着可爱蛋糕裙的小小歌迷
跳跳和俏俏，替杰爸爸谢谢大家的支持和生日祝福，也祝大家未来每一天都开心快乐。
”穿着蛋糕裙的双胞胎即使看背影也非常可爱，网友去搜索她们穿的蛋糕裙，是一个日
本牌子，一条裙子的价格在1800多，原来明星儿女如此一件小裙子就这么贵了，网友纷
纷表示“买不起”。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 49 终于放春假了，我也有时间做计划中的翻糖蛋糕啦! 不知道还有没有人记得我上次做的
玫瑰翻糖蛋糕？这次是用牡丹做主要的装饰。
牡丹：我没有买模子。28美刀4个小模子，没舍得……所以8层40多个花瓣都是用美工刀
一点点刻出来的。如果哪位想买模子，就google一下，关键词是peony petal cutter。
材料就是gum paste和roll out fondant按1:1混合，再用牙签挑一点儿粉色的icing
color加进去。中间是一个泪珠形的fondant疙瘩，每个花瓣都是用毛笔蘸了蛋清粘上去
的，每层5-6瓣的样子。这朵花花了6个小时做完。开始的4层因为是要做出花芯儿很紧
实的感觉，所以一瓣接一瓣儿地贴好了，不用什么晾干的时间。后来的几层因为要做出
散开的样子，所以每粘一两瓣之后都要放下，用棉花或者软纸之类的在四周承托五分钟
左右。等花瓣略干，可以受得住自身的重量了再继续。但是做完后一定要用棉花在四周
承托着，晾一夜让它干透。花蕊是wilton的，插在tear drop上。
蛋糕体：两个6寸的海棉蛋糕(也可以是磅蛋糕，cheese cake等，不能用ciffon，会压
塌的)叠 |
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a********8
发帖数: 1470 | 50 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: myprojects (my projects), 信区: Texas
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 4 17:01:43 2010, 美东)
不知道这是谁家的H4，不是一个贤惠所能概括：
发信人: morningLV (serendipity), 信区: PKU
标 题: 抢整奔：手工、摄影、装饰蛋糕和其他
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 00:31:20 2010, 美东)
我不是北大校友，却是各位在五道口的邻居 在手工艺版里见到花粟鼠的广告
，跑来支持一下!
1．奔几个2009年底到目前做的翻糖蛋糕和翻糖花。
手做翻糖粉百合、香水百合和铃兰
手做翻糖牡丹蛋糕
翻糖梅花装饰的戚风卷
翻糖玫瑰蛋糕
2．奔几个2007年做的软陶。
八戒吃鸡
精灵屋
小新郞和小新娘
戏曲人物
寿司盘
小动物们
3．奔几张票友水平的摄影。
Maroon Bells, Aspen, CO
后院的雪山
博物馆之夜
St. Louise的荷花 |
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