V*O
发帖数: 51 | 1 家酿酒特别是度数高些的，因为发酵过程没有严格控制，酒也没有经过蒸馏，往往甲醇
含量超标。多饮有害无益。 |
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p****p
发帖数: 40 | 4 想做酿酒，可是不知道哪里能买到酒曲。
版上有人知道在哪个中国店或者别的亚洲点可以买到吗？
或者有可以网上购买的，麻烦告知啦。。。谢谢！ |
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t********t
发帖数: 5415 | 5 C胖子死贵的，酿酒人养一个fielder已经够可以的了，还有Braun这样的大炮...还是马
林鱼会花钱，一个球队拿得没有一个ARod多，火力一点不少 |
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t********t
发帖数: 5415 | 6 有cc，外卡没问题。转会之后已经交给酿酒8-0的成绩了，ERA2.99，而且8场CG和博士
一起领先联盟。dbacks感觉后劲不足，道奇圈人我觉得完全是临时抱佛脚，manny热了
一下之后开始回归正常了（08年的正常），据说还要圈老马...和国联东区倒是真的有
一拼。 |
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s****r
发帖数: 5546 | 7 酿酒人抢外卡的最大对手是红鸟，而且以他们一贯悲苦的气质，翻船的可能行
很大。CC看似厉害，他在对小熊的最关键一场被揍的很惨。东区今年比较弱，
西区更弱，冠军肯定是道奇。 |
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w*****5
发帖数: 515 | 8 我不懂这个这个东西。我爸让我帮着看看价值。我也不认识人。所以只要在论坛上求助
一下了。。谢谢了。
大概背景是这样。很早以前我爸在一个荒废很久据说闹鬼的地下室里拿的。。。。这个
地下室是很早以前北洋时期的军队将领的。因为据说闹鬼没人敢下去，就我爸爸好奇害
死猫了。。拿的不只这个。还有一个英国的过滤瓷器。。后来那个地方建设了。挖出很
多枪和银元。。
一直过了很久我们也没在意就放家里了。几年前厦门日报上有报道了一个和这个东西一
摸一样的瓷器，说是明代德化白瓷酿酒器。所以我爸爸这么多年来就一直想知道这东西
的价值。
具体报道在：http://imageswt.gg-art.com/viewNews/index_b.php?newsid=868
不过现在网上没有图片了。报纸上图片和这个是一样的。
我之前没放心上，就告诉他是假的不值钱。不过经不住他一直念，所以就发几个图片看
看。如果是假的，那我就可以告诉他专业人士也说是假的了。呵呵。
谢谢了！ |
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T*********e
发帖数: 39815 | 11 你把葡萄直接扔进去? 我们都是把葡萄挤碎,用葡萄汁酿酒 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 12 酒精有杀菌作用
而且酿好了之后还会提纯,去杂质.
当然要买那种不用农药的葡萄.所以你看酿酒葡萄园都不用葡萄.
上次去我们家旁边山上的一个酒厂和老板娘(应该是老板娘吧)聊天,她还说因为每年的
葡萄含糖量都不一样,为了控制某种酒的酒度和糖度,他们要加不同量的糖,有时候还要
加醋 |
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p*n
发帖数: 1736 | 13 晕死，酿酒不用安全阀，居然还敢把瓶子“密封好”，你造原子弹啊？peng！ |
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r****g
发帖数: 511 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ood (狐步), 信区: Food
标 题: 先前那个想酿酒的女孩看过来！（自釀葡萄酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 18:37:43 2009, 美东)
１，用料；
５磅葡萄
５００ｃｃ水
４杯白糖
半包葡萄酒曲
一个小电热毯
２，葡萄洗尽去梗，凉干。
３，用酒精把要用的瓶罐消毒擦一遍。
４，把每个葡萄捻破装进酒坛里，最好在深一点的器皿里操作因葡萄汁会恣的到处都是。
５，用10０ｃｃ温水调开酒曲。看，酒曲发好了。
６，水，酒曲和４杯白糖调好后加进葡萄坛里，搅匀。坛里要留出1/3的空间便于发
酵出酒。把酒瓶放在小热垫上用最低挡，不要太高会热死酵母菌的，盖上避光的衣物。
７，第三天用干净的筷子把浮起的葡萄搅沉，搅匀。开盖顺便放点气。浮着的是沒搅过
的一瓶。四，五天后就出酒啦!
８，一星期后把酒渣过滤出来。用一条大丝袜，罩住一宽口瓶。
９，滤出来的就長的这样，放置那继续发酵。第二星期后，基本就可以饮用了，喝前会
看到有些沉淀渣，可以小心的将酒转存到另外的器皿里，把底渣倒掉
有人加少许鸡蛋清进去使酒液澄清，我啥 |
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d*****n
发帖数: 450 | 15 那主要是用水果葡萄酿的，买专门酿酒的葡萄，味道可以很接近买的酒。 |
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p*****u
发帖数: 276 | 16 博士阶段遇到老板压迫拖着论文不发表，估计再拖下去我博士毕业也不可能发啥好文章
了，混个毕业吧。但是就算毕业了没文章也找不到好postdoc, 以后发展也很难，所以
想改行，但是毕竟都博士了，从头学finance或者info感觉吃不消，如果改酿酒，食品
技术行不行的通？毕竟这些和我的本专业还有些联系。
请板上前辈指点 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 17 酿酒，食品工作市场不是很紧俏.找到工作还好,找不到,要要坚持.
先争取发文章吧 |
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p*****u
发帖数: 276 | 18 我打算业余时间报名当地的一所私立专业酿酒学院，先学点儿葡萄酒和烈酒的基础知识
，然后再了解酿造。以后不管是作酒类进出口贸易还是直接做酿造生产技工都行。也比
做博后要稍微好一点儿，我觉得。我先打探一下消息，要是这条路行得通，以后别人也
可以借鉴嘛。 |
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D*a
发帖数: 6830 | 19 你这马上就要去报？也太匆忙了吧
上次遇见一个法国人说现在很多公司想要跨国临床实验很需要多语人才，尤其是会汉语
的，你可以了解了解。
我觉得转行要么就是拿自己技术进公司，然后谋求管理职位，要么就是直接脱离实验做
communication 咨询一类的职位
酿酒这个idea...你还不如联系法国酒庄做红酒销售呢。 |
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p*****u
发帖数: 276 | 20 博士阶段遇到老板压迫拖着论文不发表，估计再拖下去我博士毕业也不可能发啥好文章
了，混个毕业吧。但是就算毕业了没文章也找不到好postdoc, 以后发展也很难，所以
想改行，但是毕竟都博士了，从头学finance或者info感觉吃不消，如果改酿酒，食品
技术行不行的通？毕竟这些和我的本专业还有些联系。
请板上前辈指点 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 21 酿酒，食品工作市场不是很紧俏.找到工作还好,找不到,要要坚持.
先争取发文章吧 |
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p*****u
发帖数: 276 | 22 我打算业余时间报名当地的一所私立专业酿酒学院，先学点儿葡萄酒和烈酒的基础知识
，然后再了解酿造。以后不管是作酒类进出口贸易还是直接做酿造生产技工都行。也比
做博后要稍微好一点儿，我觉得。我先打探一下消息，要是这条路行得通，以后别人也
可以借鉴嘛。 |
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D*a
发帖数: 6830 | 23 你这马上就要去报？也太匆忙了吧
上次遇见一个法国人说现在很多公司想要跨国临床实验很需要多语人才，尤其是会汉语
的，你可以了解了解。
我觉得转行要么就是拿自己技术进公司，然后谋求管理职位，要么就是直接脱离实验做
communication 咨询一类的职位
酿酒这个idea...你还不如联系法国酒庄做红酒销售呢。 |
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r******k
发帖数: 446 | 24
师兄 稳住 可以工作后再申个mba啥的 出来工作还是很不错的 食品千万别去！我本科
就是食品的 工作不难找 但是恭工资很低很低 尤其你说的酿酒什么的 我觉得还不如博
士毕业找个咨询公司的医药部干着 |
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p*****u
发帖数: 276 | 25 我已经决定改CS了，这几个月一直弄JAVA和C++呢，要容易找工作还是得学CS啊。其他
专业都是忽悠的，啥酿酒之类的也不好找工作，大批的都去卖酒去了。
我改行与我导师关系很大，所以如果各位有遇到那种可以给学生发表很多paper的导师
可以不用转行。我是属于能力不错，实验全部成功，导师IDEA我全部给她实现，但是就
是不给我发好PAPER，最后没办法才考虑改行的。博士学位还是要拿，毕竟这些年了，
不能说不要就不要了，只是自己心里得明亮，像我这样基本在学术界很难成功的，导师
不帮助我还总是控制着我，生怕我自己做实验成功了发表论文。 |
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k********k
发帖数: 5617 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StMicheal (archangel), 信区: Military
标 题: 活蛇酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 12:43:22 2015, 美东) |
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k********k
发帖数: 5617 | 27 发信人: Scania88 (习近平), 信区: Military
标 题: Re: 活蛇酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 12:49:59 2015, 美东)
这蛇泡一年以后可能还活着，有一个人就是准备喝药酒时被泡了一年多的蛇咬死了。 |
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g****t
发帖数: 31659 | 29 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: kingsword (牛牛他爸), 信区: paladin
标 题: <<大隐>> 1 by 蓝晶
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 2 13:48:39 2011, 美东)
书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起... 阅读全帖 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 30 书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起云涌……
出场人物：
尼斯。韩特。康塞尔：男爵之子，母亲不详。（法国）
路克。贝特曼：子爵次子，纨绔子弟，粗鲁，莽撞，肯花钱。（法国）
伊斯特。拿格：子爵次子，纨绔子弟，擅长歌曲和各种艺术。（法国）
梅特洛。迪亚戈：贵族，没有爵位继承，跟班，头脑灵活，... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 31 藁城台疙瘩挖出六项“世界之最”
[来源：燕赵晚报 |
■铁刃铜钺
■十四号房屋复原图，酒曲发现于此
一件带有铁刃的铜钺，自藁城台西遗址出土，随即引起了国内外学术界的广泛关注
。因为，它距今已有3400多年，其铁刃“经过热变形锻打而成”，是目前已发现的世界
上最早的铁器。
1973年，在台西遗址的考古发掘中，除了铁刃铜钺，还出土了另外五种“世界第一
”级别的国宝：世界上最早的手术器械、最早的酒曲实物、最早的脱胶麻织品、最早的
平纹绉丝纺织品、最早的铁矿渣。此外，中国最早的医药实物，桃仁、郁李仁等中药品
，也是从这里出土。
本期起，让我们穿越到1973年，随台西考古队一起认识并了解这6项世界第一、1项
中国之最。
村民取土发现罕见铜钺
在藁城台西、庄合、故城、内族四村之间，分布着三个高大的土丘，依其方位，分
别称为“南台”、“西台”、“北台”，统称为“台疙瘩”。早在1965年，当地村民在
“西台”南侧取土时，就曾发现过成组的青铜礼器和一件长达39厘米的大玉戈。遗憾的
是，这些发现当时并没有引起考古学界的高度重视。
1972年11月，真正属于台... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 32 2016.05.14 09:50 推荐人/袁文
中国白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造
的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处：「它们的酒液都是浑浊的」，所以历史
上经常把酒称做为——浊酒。
▲古法酿酒
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然
后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行
过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精
之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸
点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样
就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得
到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要
整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是「纯粮固态发酵法」。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的... 阅读全帖 |
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f***y
发帖数: 4447 | 33 http://scitech.people.com.cn/n1/2017/0310/c1007-29135176.html
人工合成4条酵母染色体 我国科学家开启“再造生命”新纪元
人民网北京3月10日电（记者赵永新）大姑娘出嫁——头一回！3月10日出版的国际顶级
学术期刊《科学》，以封面的形式同时刊发了中国科学家的4篇研究长文！
由天津大学、清华大学和华大基因分别完成的这4篇长文，介绍了真核生物基因组设计
与化学合成方面的系列重大突破：完成了4条真核生物酿酒酵母染色体的从头设计与化
学合成——要知道，酿酒酵母总共有16条染色体，此前国际同行奋斗多年才发现了一条。
在合成染色体的过程中，他们还突破了生物合成方面的多项关键核心技术，比如：突破
合成型基因组导致细胞失活的难题，设计构建染色体成环疾病模型，开发长染色体分级
组装策略，证明人工设计合成的基因组具有可增加、可删减的灵活性，等等。这些技术
将帮助在全世界的生命科学研究和相关实际应用中大显身手，其价值不可估量。
国内外同行指出，这是继合成原核生物染色体之后的又一里程碑式突破，开启人类“设
计生命、再造生命和重塑生命”的新纪元。
参与... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 34 制作方式
现在苏州人冬至喝的冬酿酒，是指通过前道发酵，将淀粉基本上转化为糖分，再加
入桂花的
桂花冬酿酒，酒精度较低，这种冬酿酒基本上只在市区有。太仓、常熟、江阴等地也有
冬天用糯
米酿的酒，但是那种米酒叫“老白酒”，是在冬酿酒的基础上继续发酵，使酒精度达到
12到13
度。
“冬酿酒的出厂、销售期一般只有10天”，据介绍，冬酿酒一过冬至销售就“刹车
”，除了
冬酿酒时令性很强外，也和冬酿酒的制作、保存方式有关。
冬酿酒和白酒、黄酒相比，属于只经过前道发酵的“生坯酒”，酒精度一般在2到4
度，营养
成分高容易上口，但是冬酿酒在常温下，特别是在一些室内温度较高的地方存放，容易
发酵过
头，口感变酸，最好能低温储藏。 |
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发帖数: 1 | 35 近日，一则云南农业大学的学生们上课时集体抽烟的视频引发关注，据了解，其实这是
该大学烟草学院的专业课程，据烟草学院的院长赵正雄说，授课目的是要让学生更好的
去了解烟！
上课的学生则表示，他们必须要从香气质，香气量，刺激性，口腔残留，余味，还有一
些灰烬等等各方面，进行感受才能真正的了解烟草！
该同学表示，从感官对香烟的品吸肯定是必要的，这样通过口腔的余味，了解它的品质
怎么样，它的价值体现在哪里，只有这样他们才能更好的了解，烟草是个什么东西。这
是他们这个专业的特点，通过品析才能更好了解烟草！
不少网友看完表示，居然还有这个专业？
烟草品鉴课的走红也让很多人想起了它的另外两个好“兄弟”：红（白）酒品鉴和电竞
课。
但是你真的了解它们吗？每天抽烟、品酒、打游戏好玩吗？其实很多事情并不像表面上
那么简单。
先从烟草专业说起，从云南农业大学烟草学院的官网了解到，该学院包括一个本科烟草
专业和烟草学、作物（烟草方向）两个硕士专业：本科的烟草专业历史悠久，开设于
1986年，修业年限四年，授予农学学士学位。专业主要开设烟草栽培学、烟叶调制与分
级、烟草遗传育种学、烟叶化学成分分析及实验、烟草病虫... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 36 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 37 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 38 红星商标诞生于解放战争时期，由国际友好人士设计。红五星代表新中国革命政权成立
，红飘带代表亿万人民群众的衷心拥护。
红星[1] 是著名中华老字号企业，是国家级非物质文化遗产保护单位。它始建于1949
年，是新中国第一家国营酿酒厂。
二锅头酿制始于元代，成型于清康熙19年，发扬光大于“红星”成立之后。建厂之初，
红星收编源升号、龙泉、同泉涌等12家京城老字号作坊，汇集了酿酒技术和人才，全面
独家嫡传北京二锅头传统酿造技艺，并开创了将“二锅头”酿酒工艺名称作为产品名的
先河。
1965年，北京酿酒总厂 （红星的前身）受政府委托，归口管理顺义牛栏山酒厂等19家
郊县酒厂，在“七管两不变”的管理模式下，输出酿酒技术和人才，扶持帮助它们发展
二锅头生产。
1981年，为使其他酒厂能够合法地生产二锅头酒，集体振兴北京特产，红星主动放弃了
“二锅头”全标注册。
“红星二锅头酒”是新中国开国大典献礼酒，也是我国历史上第一个以工艺命名的白酒
，60余年畅销不衰，远销几十个国家和地区。产品按照档次分为普通级、特制级、精品
级、珍品级和珍藏级；打造了国粹系列、京味系列、红色系列、时尚系列四大产品群。
为了... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
chrr (more papers) 于 (Tue May 1 16:37:18 2012, 美东) 提到:
承蒙lilybank相询， 我在此试着解释一下。。。其实很多东西我自己也没搞懂，纯属
蜻蜓点水，大家别笑话我。
四亿二千万年前，秀山的三叶虫愉快地游动在志留纪的海洋当中，作为其天敌的某些鹦
鹉螺类动物，此刻正在进行着一生仅有一次的大狂欢--集体交配，故此三叶虫们表示压
力不大。
这个是塘坳化石地质群，详情可参见百度（当然，百度的论述一向不精确）：
塘坳化石地质群遗迹
位于重庆市秀山县塘坳乡，由塘坳乡政府至石地质生物群约5公里。距县城20公里
。与国道326线相接，交通极为便利。经专家现场踏看和鉴定，塘坳古生物化石属距今
约4亿2千万年前的志留系秀山组标准化石，此地层的标识性化石即三叶虫、直角石、及
腹足类动物化石等，在整个华南地区都有此类化石分布，但以秀山县最为典型，因此被
国家确定为志留系中统的标准地层剖面，其科学价值很高，旅游价值较大。
直角石属于鹦鹉螺类，而鹦鹉螺类多以三叶虫为主要... 阅读全帖 |
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s*****c
发帖数: 753 | 40 酿酒技术史
history of wine-brewing technology
酒的起源可以追溯到史前时期。在当今社会，酒已成为嗜好性消费品。酒的品种繁多,
就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可
饮用的低酒度饮料酒，如、、、等，出现较早；蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高
酒度饮料酒，主要有、、和等，出现较晚。
酿酒的起源 最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的一种有机化合物。在
自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当
的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。
人类酿酒的历史约始于距今4～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足
以维持基本生活的食物，且又能短期地贮存食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的
酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。
真正称得上人工酿酒的有目的的生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之
后开始的。这时，人们有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使
得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证，约 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 41 http://www.wuyang.gov.cn/sanji/detail.do?msgId=35607
九千年古酒配方为何海外“结硕果”
来源： 大河报 信息时间： 2013-11-13 阅读次数：1252
http://www.dahe.cn 大河报 A18 特别报道 2007年01月19日
距今约９０００年的我省舞阳县贾湖遗址，是淮河流域最早的新石器文化遗存，而其中
发现的目前世界上最早的酒实物，被誉为“人类酒鼻祖”。近日，美国一家公司宣布据
此分析出的酒配方，已复制酿制出“贾湖城”牌啤酒并将在今年７月正式上市。
此事经媒体披露后，在国内引起强烈反响。中国考古遗址出土的酒类饮料残留物如何落
到了美国酿酒商的手里？舞阳县的酒厂为何没有利用这一“配方”？考古成果向商业转
化，我们应从中吸取什么样的教训？
□首席记者刘广超文图
震惊
９０００年中国古酒在美国“复活”
２００７年年初，位于美国特拉华州的“角鲨头”酿酒厂宣布，依据中国河南贾湖石器
时代考古遗址发现的９０００年前的酒配方，该厂仿制出口味酷似新石器时代陈酿的新
型“贾湖城”啤酒，将在２００７年７月限量上市。... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 42 有啥触目惊心的？不要妖魔化转基因
我认为首先对转基因（或者基因修饰）食品要分类。有的转基因可以严格到向药物审批那样，有的则不需要。
现在一个问题是对转基因食物法律法规上的缺失。
我把我的一个老帖（有更正）拿出来，你看看你反对这个转基因不？准确的说，这个例子里的叫基因修饰比较合适。
酿酒的时候酵母释放出尿素。尿素和酒精反应产生氨基甲酸乙酯。这东西被认为可能致癌（有动物实验数据支持，无人体数据支持）。工业中可以用一些办法除去这东西（具体如何我不知道）。
现在加拿大人弄了个转基因酵母除去这东西，０６年美国和加拿大就批准了。具体是这样的：
酿酒酵母在没有更好氮源的情况下其实本身可以进一步分解尿素。但是酿酒过程中并不缺少氮源，所以那个降解尿素的基因就不表达了，尿素就在在酒里积累了。
现在加拿大人想了办法，把酿酒酵母的这个基因克隆出来，给它加了个和原来不一样的启动子（启动基因表达的东西，但它本身并不表达），这个启动子也是来源于酵母的，而且比较牛，不管酒里有没有其他氮源它都让那个基因表达。然后把这个启动子加基因转回到酿酒酵母里。这样这个酿酒酵母等于有两个这个基因了，一个被原来的弱启动子控制，在有氮源... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 43 来自研究机构的数据为茅台的销售困境提供了佐证。中金公司发布的数据显示，2013
年1月份，商超渠道白酒营业收入同比下降超48%，销量同比下降37%，其中茅台1月商超
渠道内营收同比跌幅为40%。
自封“国酒”的茅台正在经历前所未有的艰难时刻。在白酒行业整体不振的背景下
，严控“三公”消费、塑化剂风波、涉嫌价格垄断、产品滞销、国酒商标争议、有机原
料造假等危机频频爆出，将行业老大茅台送到了风口浪尖之上。
然而，穿过茅台镇上的那道砖红色、气派的“国酒门”，记者看到的依然是一片宁
静。制酒车间的工人一如既往地低头酿酒，优厚的待遇和稳定的工作让他们置身世外，
茅台的繁荣绝非假象。
但是，在这宁静背后，不安和焦虑赫然存在。包装车间外曾经车水马龙的排队取货
景象不复存在，年前加班加点的包装车间现在下午3点就停工了，市场上应声而降的零
售价让经销商开始向茅台施压，快速扩张的产能是否会在今年白酒市场疲软的环境下变
得过剩？
日前，记者前往茅台镇，看到了风波中这家富有传奇色彩企业的AB两面。
直击
“巨无霸”的版图扩张
蜿蜒流过的赤水河是茅台海拔最低的边界。站在河边的大门向上看，整个厂区像一
面巨大的扇... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 44 现在人们的生活变得越来越好，很多人在就餐时喜欢小酌一杯，啤酒喝起来太撑，白酒
太烈，那么葡萄酒就成了最好的选择，而且适量饮用葡萄酒还对身体有好处，但是很多
人害怕买到假的葡萄酒或者为了节约的原因选择自酿葡萄酒，但是这是很危险的行为.
很多人自酿葡萄酒从原料选择就错误了，专业酿酒的葡萄是特殊品种，普通的消费者很
难买到，因为这种酿酒葡萄实际上个头很小，果肉很少，果皮厚，食用起来口感比食用
品种差很多，但是食用葡萄是不能用来酿酒的，因为其内蕴含的风味物质较少，酿出来
的不像酒更像葡萄汁。
酿造环境和器具简陋，很多人自酿葡萄酒都没有无菌环境，再加上使用的器具不专业，
很容易造成细菌和病毒真菌进入容器内污染酒液，在经过发酵环节，酒液成了细菌的培
养皿，这样酿出来的酒喝了拉肚子都是小事。
不适量使用添加剂，这是很多人自酿葡萄酒的原因，怕在酒中喝到过多的添加剂防腐剂
，所以自酿时干脆什么也不加，但是在没有无菌环境和器具不专业的情况下再不添加一
些对人体无害的杀菌剂，那么自酿酒的危害会更大。
不知道加多少糖，很多人不知道为什么要加糖，也不知道要加要加多少糖，加什么糖，
酿酒的过程实际上是糖被发酵反应... 阅读全帖 |
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x*********o
发帖数: 208 | 45 21．阿阇黎胜马
阿多吉之伍（金刚铃）在邬金金刚空行母面前亲获教言，此处是从远传承而言的。
有一位获得了大手印成就的大阿阇黎名叫胜马，他住在邬金地区附近的一个茅蓬里，修
持光明不可思议等持。虽然他的茅蓬周围兽迹斑斑，人声罕至，然而，他不拘形迹的疯
狂禁行却令国中的人民无法忍受，诋毁之声遍布上空，由风吹送到了他的茅蓬。阿阇黎
显示神变，刹那间，邬金的山河大地上漫山遍野都是野马，它们将所有的花园和田地里
的草全部吃光。国王和国民深感恐慌，他们四处赶马，正要抓住它们时，它们又一闪而
跑了。后来，大量野马都消失无踪，只剩下仅有的几匹，都径直进入了尊者的茅蓬，追
踪而至的国王进去一看，茅蓬里却一匹马也没有。这时，他们才知道这些马都是尊者的
幻变——他是一个大成就者。
22．琵琶师本那巴
因为阿阇黎胜马依靠神变飞往了非人之地，所以，国王等人只有从他的传承弟子琵琶师
本那巴那里获得教言。
本那巴是国王种姓，胜马尊者赐予他稀有的灌顶和教言。他问上师：“我可以舍弃国王
种姓的一切：高贵的名望，铺满整个大地的金子，美妙的欲乐。可是，唯有琵琶之声我
无法舍弃，我该怎么办呢？”
上师授予他将心专注于琵琶之声的... 阅读全帖 |
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x*********o
发帖数: 208 | 46 21．阿阇黎胜马
阿多吉之伍（金刚铃）在邬金金刚空行母面前亲获教言，此处是从远传承而言的。
有一位获得了大手印成就的大阿阇黎名叫胜马，他住在邬金地区附近的一个茅蓬里，修
持光明不可思议等持。虽然他的茅蓬周围兽迹斑斑，人声罕至，然而，他不拘形迹的疯
狂禁行却令国中的人民无法忍受，诋毁之声遍布上空，由风吹送到了他的茅蓬。阿阇黎
显示神变，刹那间，邬金的山河大地上漫山遍野都是野马，它们将所有的花园和田地里
的草全部吃光。国王和国民深感恐慌，他们四处赶马，正要抓住它们时，它们又一闪而
跑了。后来，大量野马都消失无踪，只剩下仅有的几匹，都径直进入了尊者的茅蓬，追
踪而至的国王进去一看，茅蓬里却一匹马也没有。这时，他们才知道这些马都是尊者的
幻变——他是一个大成就者。
22．琵琶师本那巴
因为阿阇黎胜马依靠神变飞往了非人之地，所以，国王等人只有从他的传承弟子琵琶师
本那巴那里获得教言。
本那巴是国王种姓，胜马尊者赐予他稀有的灌顶和教言。他问上师：“我可以舍弃国王
种姓的一切：高贵的名望，铺满整个大地的金子，美妙的欲乐。可是，唯有琵琶之声我
无法舍弃，我该怎么办呢？”
上师授予他将心专注于琵琶之声的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 叶华成因父亲经商而于1913年3月8日出生于印尼苏门答腊，后毕业于广东中山大学，精
通七八种语言，1936年回福建金门成婚，次年再赴新加坡从事钟表贸易，太平洋战争时
受波及，1948年返回祖居金门投入酿酒事业[3]。
叶华成在客家籍的退伍军人廖光中指导下，花了一两多金子买东山岛撤退时带过来的酒
麹，利用三千多斤的白米进行发酵酿酒，不料酒曲早已受海水浸泡而失效，大批白米发
酵失败成了馊水，倾囊的老本就此泡汤。[4]
不幸遭遇如此逆境，叶华成先到庄天德在后浦城市场的小酒坊观摩制米酒过程，接着变
换制酒的种类，改酿高粱酒，并请教许多北方军人的意见，最后才成功地制造出好酒[4
]。
根据《金门县志》记载，金门很早就有高粱，但古法酿的高粱有酒糟味不能喝，只能作
泡药酒用，因此并未量产，金门人只酿地瓜酒及米酒。由于金门米很少大部分靠进口，
而叶华成这时已无钱再买米，于是想用家门前种的高粱试酿北方白酒，但朋友告诉他会
有酒糟味。为克服高粱酒的酒糟味自己买洋文书来参考，摸索出小麦麹酿法。[2]
1950年叶华成第一次在金门酿出高粱酒。当时多家酒厂中，就属他在六路大厝开设的金
城酒厂生意最好，厂内的高粱... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 2186 | 48 史料汇集：
红军将士的茅台酒情结（节录） -
中国贵州茅台酒厂有限责任公司
红军将士的茅台酒情结（节录）
《红军长征在贵州史料选辑》（贵州社会科学编辑部、贵州省博物馆编1983年出版
）记载毛泽东的警卫员陈昌奉1964年12月谈话：
记得到了仁怀，主席开玩笑说：“到产酒的地方了，要喝酒的赶快喝。”主席的马
夫老于用个长竹筒把中间打通以后装酒，抬着走，就像机关枪，这次数他带的酒最多。
那时到仁怀，群众没有怎样走，因此可以大量的买到酒。主席还跟我们谈到为什么茅台
酒有名的道理。
《朱德和康克清》（中国青年出版社，1992年版）载：
进入土城，果然见到商店里摆满一缸缸的茅台酒，正在传达遵义会议精神的红军指
挥员们，还愁没法好好庆贺一番呢，这下可好了。
进城之后，后勤供给部门的同志已经和店主、厂家办好手续，抬来了酒。人们纷纷
拿出小搪瓷碗、漱口缸，舀出甘醇清香的茅台酒，咕咚咕咚地喝起来，连下酒的菜也不
要。有些人还聚拢在一起划起拳来。拳令都是现编的：“一定胜利”、“双抢兵倒大霉
”等等，像过年一样热闹。
朱德尽管军务繁忙，仍然抽空到战士中间去热闹一番。他举起碗向干部战士祝贺、
问... 阅读全帖 |
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m*********y
发帖数: 10616 | 49 上证指数未来两年内涨破6000点！如果现在有人跟你这样说，你会如何反应？一笑置之
，还是内心强烈认同呢？后者现在肯定是少数，更多人会是一笑置之。为何？因为现在
才2400点左右，现在市场那么差，现在可能还要探底呢，现在经济也不好，现在什么债
务危机金融危机一直都在伴随我们。两年涨破6000点，这不是痴人说梦吗？10年都未必
能上6000点呢。很好，如果你是这样的想法，那么这也就意味着上证指数未来两年内涨
破6000点的概率不是减少了，而是更增加了。
我们不妨回顾下，上一波行情前很多人认为这辈子再也碰不到牛市，而真正大涨的
阶段就在2006年10月到2007年10月这个阶段，我们取2007年10月16日见历史高点6124点
作为节点，倒退一年也就是2006年10月16日也作为节点，那时候股指位置是1771点。两
个节点跨度刚好1年，换句话说，从1771点到6124点，我们当时只用了1年时间，这1年
时间指数涨了3.46倍。这是发生在过去的事实，在主升阶段，1年时间上涨了3.46倍，
现在想想，是否觉得相当不可思议，但那时候，却是相当可以理解的。
有人说，十年估计都创不了历史新高，我想说，... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 50 密尔瓦基酿酒人 （Milwaukee Brewers）是一支位于威斯康辛州 密尔瓦基市的美国职
棒大联盟球队，隶属国家联盟中区。 队名来自于当地著名的酿酒产业。 目前球队的主
场为2001年开幕的米勒球场 ，可容纳42,200观众。
酿酒人最初成立在华盛顿州 西雅图 ，名为西雅图飞行员 。 球队在西雅地比赛一季后
，就移往密尔瓦基。 酿酒人从1969年球队扩编到1997年球季为止，都是属于美国联盟
，之后他们移往国家联盟中区 。
1982年 ，他们拿下唯一一次的联盟冠军。 当年酿酒人以美联东区冠军进入季后赛，并
拿下美联冠军，打进球队唯一一次的世界大赛 ，但败给圣路易红雀 。 在这次季后赛
26年后的2008年，酿酒人以外卡资格再度获得季后赛门票，但在国家联盟分区赛被费城
费城人给击败，无法晋级。 |
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