t****t
发帖数: 2269 | 1 来自主题: WaterWorld版 - 后院种韭黄 产完韭黄的根是不是就完蛋了？ |
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f**o
发帖数: 12685 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yushiqie (Leo), 信区: Military
标 题: Re: 为什么韭黄这么贵？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 9 23:42:54 2016, 美东)
吃不起韭花啊
一根韭菜就开一次花。 |
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l******s
发帖数: 306 | 10 根据男服务生的建议叫了韭黄肚丝，一会儿一个女服务生送上来了：“酸菜肚丝”。我
一听好像错了嘛，但样子挺好，我就尝一口，果然挺好，但就是全盘翻遍也找不到半根
韭黄。
我根本无所谓，好吃就行啊！正兴冲冲准备大嚼，老公发难，问服务员怎么韭黄肚丝却
完全没有韭黄？
服务员先说就是这样的，后看看确实没韭黄，就端回到厨房里去了。我们以为他是让厨
房给加几根韭黄。
我们坐等N久啊！服务生终于出现，手里端着一盘深绿色的小丘：满满的一盘炒青椒！
服务生满脸真诚地跟我们道歉，说原先那盘错了，是忘了加酸菜的酸菜肚丝，而这盘才
是真正的韭黄炒肚丝。
我吓一跳，仔细看看，确有三两根怯生生的韭黄隐藏在青椒的队伍里，问题是，肚丝呢
？怎么可爱的肚丝全都神秘地化为青椒了？而我的胃跟青椒有宿仇，吃不得青椒。
服务生信誓旦旦地说这就是真正的韭黄肚丝，我能怎么样？只好啃了两大盘白饭。
所以我说啊，餐馆出点小错，千万不要指出，让它去吧。眼睛里不揉沙子的结果，必然
是揉进更大更狠的沙子。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 11 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 袁世凯竟比慈禧还奢侈，鸭肉要蒸三天才吃
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 19 08:33:55 2017,GMT)
作为晚清重臣，民国第一任大总统，袁世凯的生活无疑是讲究的。他对吃很在意，且食量很大，光早饭就包括一碗鸡丝面、一大盘白馒头，一大盘鸡蛋，另配咖啡或茶一大杯，饼干数片。午餐和晚餐除了正常的食量外，还要外加四个鸡蛋。快六十岁的时候，袁世凯还能吃下整只鸡和鸭。
袁世凯的传记里传下来很多菜谱，有的是本来就有他爱吃的，有的是专为他创造或改良的。把这些菜收集收集，能做一大桌。
袁世凯每天的饮食从一碗参汤开始，袁氏人参汤的做法是，把人参放入沙罐内，装上水，用绳子系着把沙罐放入盛着水的铁壶内，煮开后用纱布把人参汤沥出来，即饮用。
袁世凯跟慈禧有很多共同的爱好，其中有一个就是蒸肥鸭，在鸭肚子中酿入糯米、火腿、酒、姜汁、香菌、大头菜、笋丁等，然后再隔水蒸。慈禧的做法是用清水蒸，但袁世凯是用鸡汤来蒸，蒸三天，鸡的味道慢慢地融入鸭子里。
在天津练兵的时候，袁世凯特别爱吃狗不理的包子，还进献给慈禧。慈禧也非常爱吃，袁... 阅读全帖 |
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c*******l
发帖数: 30 | 12 Germantown的大中华经常缺斤短两。上次买韭黄，他是用黄泡沫塑料盒包装，韭黄单价
12.99一磅。价格标签上扣除毛重0.1oz。回家后称韭黄带包装4.5oz，除去包装后韭黄
只有3.1oz. 包装占总重的30%。包装就扣去一块多钱。 |
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s******r
发帖数: 4749 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
zhanglaosan (张老三) 于 (Tue Oct 26 00:10:29 2010, 美东) 提到:
刚在home depot溜达，看到好多西红柿苗，呵呵，不知道是卖给温室的还是户外还能种
我们这去年的经验最低气温清晨45度的样子吧
但白天一般还是六七十度，如何？
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Huan2007 (胡绵涛) 于 (Tue Oct 26 00:26:12 2010, 美东) 提到:
你这两天有点心急，乱了分寸。
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zhanglaosan (张老三) 于 (Tue Oct 26 00:41:09 2010, 美东) 提到:
没啥急的，哈哈，想着开始种点东西而已
刚在homedepot看到了想起来而已
你说现在种啥好呢？
我们这比你们那冬天暖和很多
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... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
flyingsoul (flyingsoul) 于 (Sun Jan 13 14:51:00 2013, 美东) 提到:
说完了浙江的美丽地名，也饿了，大家端出几个家乡特色的家常菜，聚一聚吧。
我端上来的是10样宁波家常菜，几壶烫过的花雕，不成敬意，请慢用。
1。呛蟹 （用盐水和酒腌制的青蟹，尤以青母蟹，即膏蟹为佳品，成为红膏呛蟹，膏是
甜的。生吃）
2。蛎黄 （就是牡蛎，以宁海西店产为佳，特别需要新鲜的。沾酱油等佐料生吃）
3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
4。鲜白雷鱼烧梅干菜 （需用上好的绍兴梅干菜，烧新鲜的雷鱼，两味相吊，极其鲜。）
5。韭黄红烧小黄鱼 （小黄鱼干剪后与韭黄略烧，香鲜）
6。冬笋丝炒乌贼 （鲜）
7。大汤黄鱼 （需用宁波的雪里蕻咸菜，鲜味就不说了）
8。清蒸海鳗干 （淡的，手撕成小条吃）
9。公的青蟹，即肉蟹，清蒸上桌 （肉是甜丝丝的）
10。没有忘记：干剪暴腌带鱼（新鲜带鱼段用少许盐腌过夜。美国的带鱼不能吃啊。）
喝完酒，来点猪油汤团或者是荠菜炒年糕。
如果要来点咸的调调... 阅读全帖 |
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c**********8
发帖数: 192 | 15 过年？过难！
2012年的元月15号，是学校发工资的日子。明天就是腊月二十三了，年关逼近，虽
然城市早已经没有了祭灶的习俗，但家家都忙着置办年货，却是必然的了。
听说学校已经给全体教职员工的工资卡上打工资了，忙不迭去银行取钱，但没有想
到只有1000元钱！看来，学校只给发了12月份的工资！而下次发工资，就要到3月15号
了。因为学校放寒假，3月1号开学，学校老师们和职能科室的工作人员要到2月27号才
上班。
就这1000元钱！这年还怎么过！？平时一斤6元至6.5元的韭黄，已经涨价到11元、
12元一斤了！16元一斤的牛肉涨价到19元、20元一斤了；12.50元一斤的猪肉，涨价到
16元一斤了！就这1000元钱，这年还怎么过！？到3月15号才有可能发元月份、2月份的
工资！这漫长的60天又怎么过！？下班回家赶紧买了一袋25KG包装的银临牌高筋一号面
粉，价：82元。2010年10月份之前，这同样一袋面粉的价格，却只有37元！粮店的人问
清了家庭住址，说随后就把面粉送到家里。
到家不久，就有人敲门了，开门一看，是粮店的人送来了一袋银临牌高筋一号面粉
。一边连... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 16 今天在中国城和人吃饭
吃完饭看到隔壁蔬菜摊上韭黄降价
买了一扎，5刀
用塑料袋裹了2层
路上狂风大作，太阳有气无力地挂在天上
在街车站等候街车
韭黄味道一阵阵扑鼻而来
天哪！
臭死了
赶快翻出来扔了
若带到车上
一车人跟着受罪我也尴尬
我虽然比较slut，比较宽容
但是做人还是很有原则的
原则就是不要给别人添麻烦
在公共场合先要学会自我约束
一个人不能做到自律
就没有资格谈民主和爱国
桌上放着一叠春卷皮
没了韭黄
只能包豆沙了 |
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a********e
发帖数: 3771 | 17 韭黄和蒜黄是不一样的。蒜黄是蒜苗在暗环境里长成的。韭黄是韭菜。蒜黄有很重的蒜
叶气味，比韭黄口味重。 |
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J*********y
发帖数: 608 | 18 74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮
20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
75．香干肉丝
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐
和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。
76．炒三丁
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味
，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
77．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：
．将鹌鹑洗净，与枸 |
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s******s
发帖数: 226 | 19 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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b******u
发帖数: 676 | 20 到夏天韭菜长的很快的，勤剪。几个星期就剪。反正那些细细碎碎的韭菜也不指着吃。
应该不需要几个月的。另外韭菜对肥的反应比较明显。不给肥的话就很细，一上肥就壮
了，然后不加肥又会变细。
有了壮韭菜一定要搞韭黄，找个盒子罩住就行。鲜嫩爽脆啊，和店里买的大不同。因为
韭黄特别不经放，很容易就烂尖，店里很少能有特新鲜水灵的。
听我的没错。别的我种什么都死，不死也JJWW，韭菜真的有经验。我在广东种过韭菜和
韭黄。是真的整亩地种地，不是当花种来玩的。 |
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c********g
发帖数: 1264 | 21 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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T*********n
发帖数: 804 | 22 哈哈，今天刚吃了第一茬韭黄，比韭菜嫩，很棒啊~
貌似不可以连续收获韭黄，蓝版主一般韭黄韭菜的频率是怎样的？ |
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y****2
发帖数: 11909 | 23 今年雨水多而且有时温度很高，韭黄焖在里面会烂掉，发现这个情况后，我不想弄韭黄
了，而且韭黄很消耗根的养料，还是吃嫩嫩的壮壮的韭菜更好：） |
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j*****x
发帖数: 18139 | 25 又是一年.
用水来比喻时间这东西真是太形象了，捧起一捧，它顺着指缝渗走,接上一桶，
日子久了也就臭了，所以时间是一定要流动的，眨眼，又是一年春节将近.
不知为什么会有这种印象，过年该是有雪的。事实上，自己经历过的几十个春节大
多都没下雪。看天气预报，今年要很应景的来场雪了，可惜除了雪，似乎再没有啥年味
儿。
街角的一棵小树，从一个多月前就结了花苞，可直到现在也未见他们有过些许
增长，甚至还有不少被冻到冰棱里，就那么像琥珀似的幸存着。我对植物一向没有识别
能力，原以为这是美国的蜡梅，很期盼它过年前后的绽放。现在却怀疑，那不过是理解
错了时辰的傻花笨树，在不恰当的季节消耗了自己的生命而已。水就是像时间，冰冻则
像是记忆。
在美国度过了不少个春节了，可惜都没什么印象，所有关于春节的记忆都是在国内
的。
春节是要放炮的，只有闻到了弥漫在空气里的烟尘，才能切实感觉到过年的氛围。
说到放炮，我不喜欢长大后放地那些长鞭礼花，走过场似地，并没有几分乐趣。真正快
乐的是小时候，成挂的鞭炮拆散，伙伴们三五成群地聚在一起，在吵嚷中点着捻子，或
甩向半空、或插进墙缝，要么就是找个瓶瓶罐罐的来... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 26 阿拉服了侬了。。。居然连辣辣都不如。。。
老北京吃面 （转载）
http://www.beijingmaohou.cn/old-beijing-food/
Posted on 2013 年 6 月 1 日 by 老北京毛猴 in 老北京小吃, 老北京的习俗 - No
Comments
咱们中国人，生在南方的，多喜吃米；北方人偏爱吃面，吃面的方式很多，诸如烙饼，
包饺子，蒸馒头、包子，等等，样儿很多，咱们现在只谈面条。盖笔者现在已竟虚度半
个世纪又五分之一，已到“可以食肉”之年，偏偏医生对我说要少吃肉，每天精肉不多
过四两，以防血脂肪多和胆固醇过高，米饭不可过半小碗，以防血糖多，那烟酒更别提
了，可喜的是医生是南方人，不大食面，也忘了警告我每天吃面不得过若干。七十岁的
人，一天混不得半饱，实在不如活埋。
在这六七十年的生活之中，对于吃面不敢说研究有素，可也能以“经多见广”自豪，姑
将所吃所见，拉杂写来，以娱各位，更希各位有所指教和补充。
台 湾卖面的很多，小焉者如小巷子口里口外，有一种面摊子，小轮车上设两个锅，一
锅熬着骨头汤，美其名日排骨汤，另一锅是白开水，用以煮切面。在一个半大... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 27 我就记得你是韭黄控…我们这儿老能看到卖韭黄的，似乎比韭菜贵不少…每次看到韭黄
我就想起别人说的张艺谋的选角标准，一嫩二白三纯洁… |
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j*****x
发帖数: 18139 | 28 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: jadefox (玉狐), 信区: LeisureTime
标 题: 【过年啦～】过年
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 30 10:53:57 2013, 美东)
又是一年.
用水来比喻时间这东西真是太形象了，捧起一捧，它顺着指缝渗走,接上一桶，
日子久了也就臭了，所以时间是一定要流动的，眨眼，又是一年春节将近.
不知为什么会有这种印象，过年该是有雪的。事实上，自己经历过的几十个春节大
多都没下雪。看天气预报，今年要很应景的来场雪了，可惜除了雪，似乎再没有啥年味
儿。
街角的一棵小树，从一个多月前就结了花苞，可直到现在也未见他们有过些许
增长，甚至还有不少被冻到冰棱里，就那么像琥珀似的幸存着。我对植物一向没有识别
能力，原以为这是美国的蜡梅，很期盼它过年前后的绽放。现在却怀疑，那不过是理解
错了时辰的傻花笨树，在不恰当的季节消耗了自己的生命而已。水就是像时间，冰冻则
像是记忆。
在美国度过了不少个春节了，可惜都没什么印象，所有关于春节的记忆都是在国内
的。
春节是要放炮的，只有闻到了弥... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 148 | 29 饿了一礼拜啦!!! 万恶的资本注意
其实是不会做的原故..:(((
嗯现在做片儿川!
先做一番调查研究工作
于是把food版翻了个底朝天 把飘渺水云间的food版也翻了个底朝天
煤油!!! sigh...我的片儿川呀...怎么会煤油虫喜欢呢
终于在中文yahoo上找到了 公布如下
炒年糕
原料：
猪肉100克，大白菜250克（菠菜也可），韭黄50
克，水磨年糕500克，料酒、花生油、葱、姜、
盐、酱油、淀粉、味精适量。
做法：
1.将肉、白菜切丝，年糕切片，韭黄切段。
2.将肉炒熟盛出，锅里底油放白菜丝略炒，然后把年糕片
铺在白菜上，加适量水，盖锅焖分钟。
3.待水将干、年糕焖软时，倒入肉丝、韭黄，并加盐、
酱油、味精炒熟。吃时可洒少许胡椒粉。
//thinkhard 我怎么记得还得加香菇 加榨菜丝...玉林那儿至少要有这些的吧 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 30 辨别云吞面真假
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。
原料(12张) 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放
在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带
来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须
有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。驰名省港澳的池记云吞面 二三十
年代，广州有不少在街头摆卖的云吞面担，以敲竹板作“独得独得”声为招徕，生意颇
佳。其中在西关三圣社桥头设档的池记，其名气竟在茶楼面店之上。 池记以卖圆
眼云吞发菜面驰名。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼)；发菜面，形容其
面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸭
蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。
成品(20张) 至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁
，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32
块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖
熬制... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 31 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.
5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣
烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药
期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵
碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜
发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制
作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水
火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 农历春节将至，家家户户都在赶办年货，马英九也不例外，每年都赶在小年夜当天一早，陪着母亲秦厚修一同到木栅老家兴隆市场采买。马家必买的年菜，包括“王记水饺”、“江浙卤味，必吃的点心则有“枣馒头”与“翠绿雪菜炒肉丝面”。
“王记水饺”的水饺种类繁多，包括韭黄虾仁、韭菜、高丽菜、大白菜、荠菜等，从面皮到水饺馅，每一粒都是纯手工制作，每颗水饺都是圆墩墩、胖乎乎，具有百分之百山东莱阳风味的饺子。更特别的是，“王记水饺”每天限量一千颗，只接受预先订购。
王记小老板王谅笑着说，马英九每次来都能立刻拿到水饺，是因为都有事先预购，不过去年有一点小意外，原来幕僚预订100颗韭黄水饺，马英九不知道，临时追加了大白菜、韭菜及高丽菜水饺。王谅笑说，还好有预感多做了，不然当天要是对其他顾客爽约，可就糟了。
王谅表示，以前经常看到秦厚修一人来买菜，也常看到马大姐马以南，马英九偶尔会现身，但去年农历春节前夕，马英九陪秦厚修来买过之后，今年就一直没看到秦厚修，改由管家来买。他猜测，可能一来身分特殊，二来年纪大了，身体总是不如以前硬朗，。
82岁的谢普庆是兴隆市场开市元老之一，专卖各式卤味。他拿手的是江浙菜，扬州狮子头、酥 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 34 朋友推荐的好文：
《本草纲目》是我国历史上杰出的医药学家李时珍以其毕生精力广泛调查、搜集、
总结、研究而成的医药学巨著。它不仅对我国十六世纪以前的中医理论，用药经验进行
了系统的整理升华，而且从医药学的研究出发，收录了我国南北各地当时已有的，几乎
是全部栽培和野生的蔬菜，分别叙述了其产地、植物形态、园艺以及特征、药用价值，
为我们研究蔬菜的繁衍演变提供了极其珍贵的资料。本文仅就《本草纲目》中蔬菜种类
资源的发生发展，部分蔬菜的进化与演变等作初步探讨，以供研究参考。
一、《本草纲目》是一部蔬菜历史大典
我国是一个历史悠久、幅员广大、物产丰富的文明古国，自古以来，我国人民都十
分重视蔬菜的栽培选育：公元前我国蔬菜的种类，散见于一些史籍或资料，归纳约有如
下近四十种，属叶菜类的有：菘（小白菜）、葵菜（冬寒菜）、蔓菁、鱼腥草、苋菜、
芸蒿、荠菜、薇（野豌豆）、马兰、蓼、芥、紫苏、蒠菜等；属根茎菜类的有萝卜、苦
苣、莴苣（簇苣）、蘘荷、薤、芦笋、笋（冬笋古称作竹胎、春笋称作笞）；属水生菜
类的有菱、芡（鸡头）、莲藕、慈菇、菱白、莼菜等；属香辛酌料类的有芹菜（古称菦
、楚葵。《说文解字... 阅读全帖 |
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y***f
发帖数: 341 | 35 陆游不仅是南宋著名的诗人，还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。
陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺。一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们赞美不已。他对自己做的葱油面也很得意，认为味道可同神仙享用的“苏陀”(油酥)媲美。他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，引得江浙一带居民争相仿效。
陆游在《洞庭春色》一诗中说“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”由此可见，陆游是很会烹饪，又很爱烹饪的。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 36 不仅龙虾不能作为参照标准，大白菜都不能的。要比较中美蔬菜价格，只能是中国的大
白菜番茄辣椒萝卜冬瓜青菜，对比美国的生菜胡萝卜西芹花菜土豆包心菜。要不然你拿
中国店的韭黄比国内的韭黄，美国的龙虾和中国的龙虾，都是不太客观。
还有你们那些狗屁生活方式的whole foods也不能参加比较，那种狗屁东西和爱马仕一
样就是装B用的。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 37 我们那里春节要吃韭黄春卷,豆沙春卷和荠菜春卷
其他馅儿都不行
韭黄都6.7块钱一磅了
硬着头皮买了3块钱 |
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c********7
发帖数: 2120 | 38 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
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s*******u
发帖数: 9508 | 39 索男就要韭黄嘛，没有韭黄，索男们活不了啊。。lol |
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s**********e
发帖数: 33562 | 41 下面这段可以下饭：
一次在北京的“灶温”，那是一爿道地的北京小吃馆。棉 帘启处，进来了一位赶车的
，即是赶轿车的车夫，辫子盘在额上，衣襟掀起塞在褡布 底下，大摇大摆，手里托着
菜叶裹着的生猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往柜台上一拍：“掌柜
的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！”等一下，肉丝炒韭黄 端上来了，两张家常饼一碗炖
肉也端上来了。他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上， 把饼一卷，比拳头要粗，两
手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的功夫，一张
饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗， 挺起腰身连打两个大饱嗝。
又一次，我在青岛寓所的后山坡上看见一群石匠在凿山造 房，晌午歇工，有人送饭，
打开笼屉热气腾腾，里面是半尺来长的发面蒸饺，工人蜂拥而上，每人拍拍手掌便抓起
饺子来咬，饺子里面露出绿韭菜馅。又有人挑来一桶开 水，上面漂着一个瓢，一个个
红光满面围着桶舀水吃。这时候又有挑着大葱的小贩赶 来兜售那像甘蔗一般粗细的大
葱，登时又人手一截，像是饭后进水果一般。上面这两个景象，我久久不能忘，他们都
是自食其力的人，心里坦荡荡的，饥来吃饭，取其... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 2823 | 42 唉，我十几二十年没吃过韭黄炒鸡蛋了。妈的俺村中国超市韭黄十块钱一磅，最便宜的
时候也没低过七八块钱的。
: 俺现在最怀念的其实是各种蔬菜。
: 美国这边的蔬菜真吃腻了。
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m*****a
发帖数: 118 | 43 最近特别馋广东正宗干炒牛河，
原材料：新鲜河粉（一定到Chinatown买新鲜的，关键），一张为一人份
绿豆芽
韭黄或韭菜
牛肉
（原材料比例可以按个人口味而定，喜欢菜就多放一些）
调料：生抽
老抽
食用油
其他：糖
生粉
做法
1：将河粉摊开，再折起，切成细条。有点粘连，不过刻意挑散。洗净切好其他材料备用。
2:将牛肉切薄片，放生抽，少许糖，少许生粉面糊，腌制10分钟（也可以加入上许香油）
3：锅烧热，放入食用油，搅拌一下腌制的牛肉，将其倒入锅中翻炒。看到牛肉断生迅速捞出，备用。
4：（锅内底油不够，可以再不一点油），倒入切好的河粉，先不要翻动，让河粉略微煎香一下，然后开始翻炒，放入豆芽菜和
韭黄。倒入生抽，再放入老抽（可以多放些，便于将河粉炒散，但不要多到很咸），河粉炒散，菜炒熟后，放入牛肉一起翻
炒，再根据咸度和色泽再加入一些
老抽或生抽。保证河粉的颜色略深，咸淡适中，
5：装盘。
关键：1河 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 44 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 很赞，包子褶捏得很好看，为毛我就不会捏。。。。 |
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s*****9
发帖数: 252 | 50 对啊，
肉丝春卷好主意啊，我每天都为吃什么发愁 。谢谢提醒，下次去买春卷皮。。 |
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