h**********n
发帖数: 279 | 1
达赖喇嘛近日在日本说，最近发生的藏传佛教僧侣自焚事件，背后的原因是中国
当局在西藏实行的文化灭绝政策。四川省藏学研究所藏学专家刚正表示，达赖把自己支
持下在藏区发生的破坏教规、灭绝人性的自焚事件说成是对文化灭绝的抗争，简直是冠
冕堂皇的颠倒黑白。
刚正在接受新华社记者专访时说：“多年来，达赖在世界各地游走窜访，到处
兜售所谓的西藏‘文化灭绝论’。那么达赖所讲的被灭绝的‘西藏文化’是什么呢？我
们可以从信教自由、传统风俗习惯、语言、文字和历史等方面来分析。”
刚正说，世人都看得出来，如果藏人没有信教的自由，那么西藏各大小寺院里
全世界最庞大的宗教教职人员队伍——10多万人的喇嘛是怎么来的？又是如何生存的？
结论只有一个：中国政府既没有禁止喇嘛信教，也没有禁止藏族群众对寺院的供奉。“
我们随处可见的是藏族老人手中摇动的转经筒、蓝天下随风飘动的经幡，随处可见的玛
尼堆，还有寺庙里传出的诵经声。因此，信教不自由的情况显然不存在。”
“藏族的传统风俗习惯也完整地传承着。”刚正说，青稞酒、牦牛肉、奶茶、
糌粑，依然代表着... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 2 难怪他们不爱学校的饭。
真能装，让他去吃学校的饭一个星期恐怕他就受不了了 |
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n*******i
发帖数: 268 | 3 那學美國好了，學校常常供應漢堡和皮薩，小胖子們吃的可歡了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 中共总书记胡锦涛在元旦期间发表了一篇有关文化自强的文章，引发了不少的讨论，有媒体就此将包括美联社、法新社、《纽约时报》的观点做过专题新闻报道。在差不多同一段时间内，网络作家韩寒也就中国的言论自由写了一篇博文。由于两者代表了截然不同的态度，一些人便将他们放到一起，《纽约时报》就以韩寒的言论来揶揄胡锦涛的观点。
每当海外媒体或者中国的自由派看到有关中国政府保护文化独立的言论时，都会用保守和专政的视角来进行批判，认为任何一个政府企图鼓励文化自强的尝试都好像干预了言论自由和表达自由，这种论调好像已经成为东西方就文化议题进行讨论的唯一框架。当然不能完全诿过于人，胡锦涛的话语形式确实有些过时，今天已经是二十一世纪，但他还是用二十世纪的口号，什么“长期渗透”、“警钟长鸣、警惕长存”和“意识形态领域斗争的严重性和复杂性”。有时候我总觉得中国的领导人实在朴实，没有意识到消费主义和现代传播学影响下的商业社会需要我们将文字“粉刷”一下，过于直白会让“群众”不好受。
这种对中国文化发展如何推进的探讨并不是新鲜事物，差不多一百年前的新文化运动，也就是在“五四”运动期间和之后，这种讨论就已经非常激烈，相对于今天有... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 中学篇
用照片记录自己当家的一天，模仿北大校长周其凤创作一首“学科歌”，用地理学解析iPhone4，与父母一起调制火锅，去看一部《金陵十三钗》……这些看起来既有趣又有意义的事项，并非来自某个白领的休假计划，而是我市部分中小学名校为学生们布置的寒假作业。这些创意十足的寒假作业，也引来网友们在微博上的火热讨论，有网友们评论道，寒暑假正是培养孩子们社会实践能力的好时机，这类作业值得推广。
巴蜀中学：
模仿北大校长写“学科歌”
分析iPhone4零部件产地
“今年寒假作业很给力啊，学习北大校长周其凤，写一首‘学科歌’。”巴蜀中学的学生小杜将自己的这项作业发到了微博上，立即引来众多网友关注。“老师太有才了，这种创意题目也能想出来。”“我小时候要是能做一下这种寒假作业，估计我那时候就不会那么厌学了。”
昨日，记者联系上了该校高二（4）班的女生杨姝，她说，放假前，班主任布置了“学科歌”这道作业题，要求大家选择自己理解最深的一门学科，写成一首歌，同学们都觉得有趣，热爱生物的杨姝当即就决心要创作一首“生物歌”。而其他科目的寒假作业题也是让大家既惊讶又激动，比如地理作业上，是一幅iPhone4零部件产地图... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人
这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。
本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。
哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性――“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。
看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响？
“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”... 阅读全帖 |
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n***b
发帖数: 703 | 7 饮食文化拍的还不错，要说引起食欲和口水就算了，那个黄馍馍那个牙和那个卫生条件
真是让人倒胃口 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 在“平壤餐厅”客人可以感受原汁原味的朝鲜文化，来自朝鲜的服务员边表演极富民族特色的歌舞边向客人敬酒。报道员西尔维亚·莱德尔/摄
如果不是不停地看导航确认方向，我们很难想像在阿姆斯特丹西郊的这个叫作Osdorp的小镇上，一片安静的居民区内，居然隐藏着一个被称作“欧洲第一家朝鲜餐厅”的餐饮文化中心。餐厅的外观与周围的居民区几乎混为一体，只是门楣上印着的鲜艳的海棠花和招牌上的“平壤餐厅”的字样，证明我们找对了地方。
“欢迎来到朝鲜！”刚到门口，一个剃着光头、个头矮小、声音洪亮的荷兰人为我们打开餐厅的门。这位看上去精明干练的荷兰人就是这家餐厅的老板兰梅克·范达尔。
费心费力“挖来”朝鲜服务员
进入餐厅，我们才发现，这栋房子的所有窗户都上了黑漆，所以从外面，你别想窥探到里面的奇境。“我们的想法是让你真的进入一个从外面看不见的世界，而你就会慢慢地步入朝鲜之境，”范达尔说。
正值开饭之前，几位身穿朝鲜传统服饰的姑娘忙碌不停。令我们惊奇的是，一位朝鲜姑娘竟能用颇为流利的中文接受记者的采访。
“每个文化都是不同的，所以这里与朝鲜当然很不一样。”这位姑娘说，“但我们工作太忙了，所以还没有怎么出去过。”
“... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 我国航天员从空军歼击机飞行员中选拔
问：神九宇航员是通过什么途径选拔的？
解大青：航天员的选拔有一套程序，在空军的配合下，从现有的飞行员中进行选拔，在自愿原则下，经过预选、初选、复选和定选四个阶段。所以选拔的人是百里挑一，比如我们第一批航天员14名，是在1500名的空军歼击机飞行员当中选拔出来的。
问：美国载人航天最初的“水星七杰”，全部来自空军、海军和海军陆战队的资深飞行员，为什么从他们之中选择？
解大青：航天比飞机对航天员的技术要求和心理素质要求更高，有了飞行员的经历，更容易、更熟悉航天的空间环境，所以国外的宇航员也都是从空军飞行员里选拔出来的，包括美国、苏联和俄罗斯，毫无例外。
宇航员睡觉不能打呼噜，不能口吃
问：需要具备怎样的生理和心理条件才有资格成为宇航员？
解大青：宇航员的条件，当初在制定的时候，还是比较严格的。
首先，身高要求在165-172厘米，体重在65-75公斤之间。
对身体本身要求也很严，睡觉的时候不能打呼噜，这会干扰其他人睡觉；不能有口吃，不然别人听不懂；不能有烟、酒、嗑药等恶习。
另外还有别的要求，比如必须大专以上学历，必须在空中飞行600个小时以上。还有一些... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 6月17日清晨，航天员在太空的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶。据新华社报道，在神舟九号载人飞行任务中，共提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空。
图为咖喱炒饭。
图为什锦炒饭。
图为冬笋火腿炒饭。
雪菜肉丝。
黑椒牛柳。
主食。
甜点。
川味辣椒酱。
叉烧酱。
压缩食品。
烤麸。
牛肉丸。
冻干食品。
冻干草莓。
航天食品包装。
罐头。
神舟九号航天食品营养清单。
航天食品监控室。
图为换上蓝色工作服的航天员在喝水。
相关新闻
从第一顿早餐看神九航天员食品
主食：什锦炒饭；副食：干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱；饮料：浓香奶茶。这是景海鹏、刘旺、刘洋3位航天员17日清晨在神舟九号飞船上享用的第一顿早餐食谱。
“在神舟九号载人飞行任务中，我们提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空。”中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，“可以确保航天员4天内不会吃到重样食品。”
这次任务为航天员准备的食品，突出了“中国味道”，包括鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、川味辣酱、柠檬茶……相比早期以压缩饼干、点心为主的航天食... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 据中国之声《央广新闻》报道，“没有买卖就没有杀害”，这是一句有关拒吃鱼翅的著名的广告词，但是日前，这一越来越深入人心的概念却遭到中国水产流通与加工协会的公开非议，他们提出：拒吃鱼翅是极大浪费。
7月20日，中国水产流通与加工协会在北京主办了一次主题为“鲨鱼可持续利用”的会议。主持人提到的观点集中在会议被抛出。主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到了损害。
中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和昨天接受了本台记者采访时表示，中国的确是鱼翅食用大国，全世界90%的捕鲨者把鱼翅送入了中国，但中国的鱼翅饮食文化是被误伤了，中国并不是杀死濒危物种鲨鱼的凶手。他明确表示，美国等捕鲨大国为了利用鲨鱼肉和鱼骨，而把这些本该丢弃的下脚料出口到了亚洲，尤其是中国。
崔和：因为鱼翅本身就是下脚料，华人区里边都吃这个是没问题的，美国、印度、西班牙是捕捞鲨鱼大国，几个国家加起来大概有14-15万吨，三个国家都不吃鲨鱼翅，它们把鱼翅割下来卖给中国。国际上那些非政府组织不攻击美国，因为如果攻击美国，美国就不给他们钱，不支持他们，最后就都说是... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 《中国经济周刊》2012年第35期
公务接待将不得食用，姚明呼吁拒绝食用，但行业协会认为拒食是浪费。
“没有买卖，就没有杀害！”姚明拒食鱼翅的这则公益广告为人们所熟知。
“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费。”近日，中国水产流通与加工协会提出了一个“惊世骇俗”的观点。
大多数中国人都知道鱼翅，但许多人并不知道它和鲨鱼有何关系。鱼翅，在中国，从来就不只是一道菜这么简单。2012年6月底，国务院机关事务管理局就明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
有人说，一场关于鱼翅的“战争”刚刚开始。
富豪们的鱼翅态度
只要是公务宴请，河北籍张总一般都会点鱼翅。“我自己倒谈不上爱吃，但鱼翅是个符号性东西，和茅台、鲍鱼等一样，代表着你的诚意，客人一看桌上有这些东西，知道你很重视他，尊重他。这个很重要。”
张总说，自己在鱼翅上吃过大亏。有一次在一家熟悉的饭店请某个基层部门的负责人吃饭，饭店经理事前告诉他，新进的一批鱼翅质量不是太好，于是就没点鱼翅。酒桌上，频频举杯的张总还专门和大家解释了一下没点鱼翅的原因，说“大家都是自己人，咱们就不搞这个虚的了”。谁知道，饭局过后，张总的工厂就被停业整顿了一个星期，直接损... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 成都小吃争霸赛上来自成都小吃黄龙溪“一根面”的刘建国师傅展示绝技。
8日，第九届中国国际美食旅游节暨2012民间小吃争霸赛晋级赛第2场在四川成都拉开序幕。15位小吃高手亮相争霸赛，展示绝技，引爆全场。
中新网报道，下午3时30分，一群手艺精湛的小吃师傅进行着对决，场上气氛紧张而又刺激。来自成都小吃黄龙溪“一根面”的师傅刘建国端着一根面的盘子上场，吸引了众多人的好奇。
为了展示“一根面”的长度，刘建国邀请了10名观众配合。10个人，4个轮回，也只能展示盘子里3分之1的长度。“仅仅一根面就盛满了整个盘子，真是让我大开眼界。”观众无不惊呼奇迹。
据刘建国介绍，黄龙溪“一根面”起源宋朝，失传于民国，是历史悠久的传统小吃。“现在只有我们这一家会做，我想借助这个平台把"一根面"发扬光大。”刘建国说，“这个一根面在不同的场合有不同的吃法。婚嫁喜事时新人必须分别从一根面的两端想中间吃，直到嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合 ”
同时，来自大邑县的甜皮香酥鸭已让在场的评委和观众垂涎欲滴。“这个鸭子的特点就是香甜酥脆，我们参加这次比赛，主要是想让自己的品牌能得到大家的肯定，名次不重要。”甜皮香酥鸭的师... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 14 穿衣服从此有了规定
结婚后，我和大多数嫁穆斯林的中国女性一样，就这么入了教。得!先从穿衣做起吧，就算不被要求立马戴上头巾，至少你所有的短裙、热裤就全扔了吧，这辈子你是没机会再穿啰!家庭的稳定团结靠这个，社会的和谐共处也靠这个!
我被动放弃和一切男性单独相处的机会
男女授受不亲在阿拉伯得以完美体现。这里不但厕所分男女，连银行交费都排男队和女队;女人去餐厅有“家庭区”;女人坐公交一定只能在前半截车箱，哪怕你边上都是空坐，哪怕后半截车箱里男人们挤得头破血流，他们就是不可以越雷池半步;参加婚礼都分女性专场、男性专场或男女混合场;游泳池有专门供女性的开放日;公园有专门的家庭日;从小学起男生女生就分开学习……别说是陌生人了，就是家里的亲戚，除了我自己的老公、亲爸、亲儿子、亲兄弟、亲公公外，其他的一律不可以单独相处。平时老公不在家，如果有个陌生人敲门，门砸烂了女人也是不会去开的，对着门外的大叫一声：“家里没人!”可不是嘛，其实她想说：“家里没男人!”
我是他的私有物品
自从我签下那张“卖身契”，我就不是我自己的了，我是他的!出门要先通知，干什么都要先批准，和谁当朋友要他先过目。老公和所有的阿拉伯男人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 穿衣服从此有了规定
结婚后，我和大多数嫁穆斯林的中国女性一样，就这么入了教。得!先从穿衣做起吧，就算不被要求立马戴上头巾，至少你所有的短裙、热裤就全扔了吧，这辈子你是没机会再穿啰!家庭的稳定团结靠这个，社会的和谐共处也靠这个!
我被动放弃和一切男性单独相处的机会
男女授受不亲在阿拉伯得以完美体现。这里不但厕所分男女，连银行交费都排男队和女队;女人去餐厅有“家庭区”;女人坐公交一定只能在前半截车箱，哪怕你边上都是空坐，哪怕后半截车箱里男人们挤得头破血流，他们就是不可以越雷池半步;参加婚礼都分女性专场、男性专场或男女混合场;游泳池有专门供女性的开放日;公园有专门的家庭日;从小学起男生女生就分开学习……别说是陌生人了，就是家里的亲戚，除了我自己的老公、亲爸、亲儿子、亲兄弟、亲公公外，其他的一律不可以单独相处。平时老公不在家，如果有个陌生人敲门，门砸烂了女人也是不会去开的，对着门外的大叫一声：“家里没人!”可不是嘛，其实她想说：“家里没男人!”
我是他的私有物品
自从我签下那张“卖身契”，我就不是我自己的了，我是他的!出门要先通知，干什么都要先批准，和谁当朋友要他先过目。老公和所有的阿拉伯男人... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 《舌尖上的中国》 剧照
今年5月引发收视热潮的中国原创高清美食类纪录片《舌尖上的中国》不仅让中国纪录片的“春天来了”，也为全世界的电视观众打开了一扇了解中国美食、理解中华饮食文化的窗口。11月18日，央视在2013黄金资源广告招标大会上宣布将在2013年推出《舌尖上的中国》第二季。昨天，记者就此连线该片总导演陈晓卿，询问“舌尖2”的前期筹备情况。
今年5月，“舌尖1”播出后受到广泛称赞，但不少网友也表示很多地方的美食没有纳入拍摄，网友在表示不满的同时，也在网上发起了一个名为“舌尖上的**（城市或地区名称）”的问卷调查，问卷内容主要包括“你最喜爱的十大主食”、“你最喜欢的十大小吃”等排行榜，这一问卷引发了热情的回应，各地网友纷纷将自己家乡的名菜名点列举出来。
“舌尖2”的开动，食客们垂涎三尺，迫不及待，广告商们更是争先恐后地“求关注”“求点名”，那么 “舌尖2”能否延续“舌尖1”朴实无华的叙事风格，过多的植入广告会否影响导演的创作观念？早报记者为此联系了该片总导演陈晓卿，他表示自己“还在拍另外一部片子”。对于“舌尖2”的拍摄内容，是否会以观众自发在微博上进行的“舌尖上的美食”问卷调查作为... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 潮皇食府的厨师正在制作广式年糕。
炸年糕
肠粉
蛇焖鸡
烤虾
茶餐厅菜品
潮皇食府沿袭古法制作的盆菜。在广州，盆菜和年糕都是过年必备的应节食品，有着浓郁的具有岭南特色的年味。
在寒凉的冬季，粥是广州宵夜中不可缺少的组成部分。
广州街头卖炒河粉的排档。
吴亻系（茶餐厅）谐音粤语中的“唔亻系”，意思是这不光是一家茶餐厅。
快过年了，年味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来：可以闻得到广式香肠的甜香，有老人做马蹄糕，餐厅里的厨师忙着做年糕，盆菜与合家宴的招牌开始立在餐馆门口醒目的位置。老骑楼的老榕树还郁郁葱葱，南国的冬天依旧温暖，老人们穿着单衣在街边散步，步行去一家馆子吃早茶，聊天，吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家，如果想吃早茶，他们能随口说出10家各种吃早茶的地点，并且确切到每一家只吃哪种点心；如果吃宵夜，他们也能林林总总说出一串名字，从甜品到肠粉，从炖盅到砂锅粥。这个城市的底色是平实，食物也如此，无论豪华餐厅还是街边小店，都能吃出本分滋味。“日常”在经历反复颠簸之后，在这个城市依然存留，在一餐一饭之中。
早茶里慢悠悠的粤菜精神
美食家沈宏非上世纪80年代考入暨南大学，到了广州。后来他回忆，当... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该怎么吃？据文化学者崔岱远介绍，老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末墩儿和豆儿酱。
老北京过年吃什么？芥末墩儿、豆儿酱少不了
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八儿粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐。二十六，炖羊肉。二十七，宰公鸡。二十八，把面发。二十九，蒸馒头……”
这首童谣生动描写了北京人过年前的准备。腊八节这天有一件必做的事，就是腌腊八蒜，这可算得上地道的北京习俗。
崔岱远在所著的《京味儿》一书中提到，有一项“和蒸馒头紧密相关的工作”，就是炸丸子。每到过年，北京人都要炸出一大盆丸子预备着。年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。一般人家过年期间的餐桌上几乎顿顿有丸子，图省事也是一方面原因。以前春节期间，各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。要能事先准备好丸子，端上来就能吃。
不仅是丸子，北京人过年的餐桌上冷、热、荤、素一应俱全，而且必须要有红烧鲤鱼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 每个地方有每个地方的习惯和风俗，每个人有每个人的口味。最近，网友@蘑菇锤基的一条微博火了：同事吃饺子居然蘸酱油……此言一出，网友们纷纷亮出了自己吃饺子时的蘸料：糖、醋、麻油、腐乳、蒜泥、芥末、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、花生酱、甜辣酱等，可谓是五花八门，应有尽有。截至8日下午4时35分，这则微博被网友转发30355次，跟帖评论9335次。
支持者：吃饺子蘸什么自己喜欢就行！
记者看到，@蘑菇锤基在2月7日中午发出这条微博后，跟帖评论的网友分成几大阵营，一部分网友对@蘑菇锤基同事吃饺子蘸酱油的做法表示理解，表示吃饺子爱蘸什么就蘸什么，自己喜欢就行。
网友@我家厨房有个娇厨娘说，想蘸什么就蘸什么，酱油、醋、蒜泥、辣椒油随便！@请叫我颓废先生说，有什么该不该的，爱吃就蘸呗！@茗饰冬眠中Zzz说，我家这边吃饺子蘸蒜酱，蒜酱就是酱油里放蒜；@北方小胖说，我们这里吃饺子时，都是蘸酱油+辣椒油+醋调的混合调料；@girl_in_the_wild 打趣地说，我家吃饺子是酱油醋调在一起蘸的。突然明白了，我妈是北方人，我爸是南方人。
反对者：吃饺子蘸酱油口味有些重！
在微博的跟帖评论中，多数网友对“蘸酱油吃饺... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 《中央日报》日语版3月29日发表博客专栏，描述韩国的豆腐文化，以下是文章的主要内容：最近去了日本，在这里得到一个感悟，就是如果去外国旅行的话，一定要去看看当地的市场和超市。这些地方最直接地表达了当地的生活，而且单纯从乐趣的角度来看，访问这样的地方也是不错的选择。
韩国和日本的关系尤其特殊，我们来看一下两国的食物。其实在韩国日常所吃的事物中，不得不说大半都和日本时相互联系的。有时候吃着这里的食物就感觉和吃自己家里的没啥区别，因而考虑到了是不是一些韩国的食物其实是起源于日本的，炎热的夏天我们常常吃刨冰和鱼糕串，想到这些东西其实是源于韩国，禁不住内心升起一丝悲伤。
我喜欢豆腐，豆腐本身是很有味道的，它不像其他食物那么简单，它拥有非常丰富的特性。
把豆腐和其他食材放在一次，不仅不会损害其他食材的味道，还会让他们有更好的效果。在日本的市场上看到的豆腐的始祖都是从中国和朝鲜过来的，我们其实从老早就是豆腐强国了，而且现在我们也有多姿多彩的豆腐料理。
高句丽时代禁止吃肉，所以就给豆腐发达的土壤了，朝鲜时代的“造泡寺”就是专门生产豆腐的地方，而且管理非常严格。宫廷祭祀的时候，也有豆腐作为供给的内容，上流... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 南京 盐水鸭
哈尔滨：得莫利炖活鱼
扬州：清炖蟹粉狮子头
上海：蟹壳黄
徐州：辣汤
吉林：煎粉儿
厦门：海蛎煎
齐齐哈尔：杀猪菜
青岛：辣炒蛤蜊
长春：地三鲜
昨天，@南京发布转发了@人民日报当日的一则微博，"100座城市和它的美食"，南京这座城市不出意外上榜的是盐水鸭。100种美食一上线，就引来很多微博网友的转发，除了认领自己家乡的美食是否确为代表性美食外，不少网友也纷纷提出了质疑，当然更多的网友表现出了"吃货"精神，顿生了人生一大梦想就是"走遍中国，吃遍神州"。
100座城市100道美食
有人说，要了解一座城市，最快的办法是用味蕾，每座城市有都独特的味觉 印记。这个让人口舌生津的"100座城市和它的美食"的微博图文并茂，比如天津大麻花、上海蟹壳黄、南京盐水鸭等等。记者看到，江浙地区的城市统统有美食上榜，比如苏州的青团、无锡的排骨、扬州的清炖蟹粉狮子头、宁波的冰糖甲鱼、温州的锦绣鱼丝等。当然其中也有一些比较不为大家所知的美食，比如唐山的蜂蜜麻糖、哈尔滨的得莫利炖活鱼、吉林的煎粉儿、石家庄的抓炒全鱼、烟台的焖子、洛阳的浆面条等等。这个美食排行榜中不少上榜的菜竟然很冷门。
勾起网友童年温... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 继豆腐脑该吃甜的还是咸的，西红柿炒蛋放不放糖等争论之后，南北网友就吃桃子要不要削皮掀起了一场口水战。近日，有细心网友发现南北吃法的一个巨大差异。南方一些同学对北方桃子吃法表示不解：吃桃子居然不削皮!而北方同学对南方同学削皮吃桃的习惯同样感到诧异：这吃个桃子竟然还需要削皮?躺着中枪的桃子，你该怎么吃呢?
南方的网友“阿哼”称：“不削皮感觉毛毛的，很不舒服。”而“火鸟”也应援称：“肯定得削皮，不然吃的时候还要把皮吐出来，带皮咽不下去。”对于南方同学的“怪癖”，山东网友“Gnomusy”觉得：“洗干净连皮带肉一起吃，有点毛也不会怎样。”而河南网友“上帝”留言：“吃桃竟然要削皮，第一次听说。”
南方北方各有各的饮食习惯，这本无可厚非，但现在网友们热衷于争论的，不是有多少不同的饮食习惯，而是哪一种饮食习惯是“正确”的、“正宗”的，这其实很无聊。这种争论，某种程度上是人为制造南北对立，也多少存在着一定的地域歧视。
关于桃子削不削皮的南北之争，也有不少网友认为桃子削不削皮跟个人习惯和桃子的品种有关，与南北方饮食习惯无直接关系。对于南方人吃桃削皮而北方人不削皮的说法，南北双方都有不少网友站起来反驳。浙... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 9月3日，锦江监狱，正在服刑的四川省某市原副市长范某。(锦江监狱供图)
监狱生活非常规律，一切听口令。
原副市长、原公司总经理……一些曾经呼风唤雨的人，因为贪腐，如今都被关押在四川省金堂监狱和锦江监狱。职务犯是如何改造的？狱警告诉本报记者，职务犯和普通服刑人员同吃同住，并无特殊，还承担教学和劳动任务，只不过其中一些人身份意识仍然强烈，难改官场积习。
开栏语
原厅长、原副市长、原公司总经理……一些曾经呼风唤雨的人，因为贪腐，如今都关押在四川省金堂监狱和锦江监狱。职务犯是如何改造的？曾经“高高在上”的他们能否适应牢狱生活？他们又是否会因为身份特殊而受到特别关照？
日前，本报记者走进监狱，探访了4名原职在处级以上，因为贪污受贿、滥用职权而沦为阶下囚的职务犯，并跟几十名管教狱警深入对话。从今天起，本报将推出系列报道，走进职务犯的内心世界，呈现他们目前生活的点滴。
顺着成都人民南路一直往南走，到中和街道办右转不远处，就是锦江监狱。这座监狱与周围的建筑看上去没什么不同：工厂般的外大门、一座静静的塔楼。只有塔楼那黑黑的墙面，隐隐透露它的特殊性。目前，这所监狱关押着近百名职务犯，他们和普通服刑人员待遇... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 旺鸡蛋
活珠子
“春潮涌动”
“蛆能吃吗？豆单能吃吗？……答案是能！江苏就有那么些地方的美食让其他地方的人消受不起，无法理解。小伙伴们，下面的十个菜你们吃过几个呢？”最近，一则关于江苏十大怪菜的微博在网上非常流行，它介绍了我省多个城市的十道不常见的菜肴，图文并茂，将菜的口味和用料介绍得很是详细，其中很多菜品的原材料本身就十分稀奇。
众多网友转发并评论，不少人表示：听名字怕怕的，但为什么看了图片后竟有了食欲，想把它们都吃下去呢？记者联系了最早评选制作江苏十大怪菜的微博发布者，了解到了相关的情况。
发布者称
“怪菜”来自网友强烈推荐
记者昨天看到，这条微博最早于本月25日发布，目前在网上被网友热传，近万人转发和评论。微博中列出的江苏十大“怪菜”分别是：南京的活珠子、旺鸡蛋、菊花脑蛋汤；徐州的跌喽龟儿、“啥汤”、八股油条；灌云的豆单；淮安的地皮菜；太仓的红烧鸡屁股以及海安的“春潮涌动”。
最早发布此条微博的是浙江的一家广告公司，记者联系到了微博维护者张小姐，她告诉记者，列出江苏十大怪菜是应广大网友的要求，所用的照片和说明均来自网友自发投稿。就评判标准而言，这些“怪菜”是从上千道候选菜肴中挑选... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 《世界饺子地图》走红
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，相传是医圣张仲景所发明。其实，饺子不光是中国特有的食品，世界各地都有饺子，只不过形态各异，名称各异。
人人网友“翟文喆”最近上传了一张“世界饺子地图”，让不少网友大开眼界。有网友留言说：看到这些美味一不小心口水就掉到了键盘上，还有不少网友在照片下面发表自己的见解。
“世界饺子地图”被上传网络
10月22日，人人网友“翟文喆”上传了一张“世界饺子地图”，声明是“征求意见版，求补充更正”。网友们对这张照片很感兴趣，因为不少网友都表示“以前一直觉得饺子是中国的特色食品，没想到世界各地都有饺子”。
这张“世界饺子地图”上只有欧洲、亚洲及非洲北半球部分的版图，一共呈现了20个国家的20种饺子，分布在欧洲及亚洲国家。“世界饺子地图”把每种饺子的图片放在对应国家的地理位置上并标号，地图下方依次配有这种饺子的中文及原名称。
“世界饺子地图”左下方还附有一张“世界小麦主产区地图”。
作者邀网友共同制作“地图”
“世界饺子地图”看起来生动、直观，网友“郑佳木·Wayne”看后直言“一下看了这种多种饺子，觉得意大利的饺子特别可爱”。看到德国施瓦本方... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 据@央视新闻透露，让吃货们惦念多时的《舌尖上的中国2》(下称《舌尖2》)，确定要在马年春节播出了。随着首段片花的发布，吃货们的馋瘾已经被勾了起来，这是“吃货的福音，一定要看”，但要“跪求别深夜播放，那是报复社会啊”。有网友已经提前开始纠结“胃口和体重”的问题了。在传统新年，品“中国味道”——翠花，上菜！
“大杀器”来了
2012年，美食纪录片《舌尖上的中国》曾引发了一股美食风潮，被网友们广泛讨论，成为年度现象级的神级电视节目。
2014年，《舌尖上的中国》第二季即将归来！@舌尖上的中国官博近日首度公布了第二季的预告片花，片中并没有太多关于具体内容的描述，只透露了一小段有关养蜂人和蜂蜜的情节，但熟悉的音乐和镜头，对吃货们依旧有着巨大的吸引力。
据@央视新闻透露，《舌尖2》共7集，每集50分钟，确定将在春节期间播出。第一集《时节》是讲述对自然的依赖与敬畏；第二集《脚步》是介绍关于汗水中的苦辣酸甜；第三集《心传》是宣传即将消失的美味；第四集《家常》反映了家中的甜酸苦辣；第五集《秘境》介绍的是隐秘美食；第六集《相逢》说的是食物与人每次携手的故事；第七集《三餐》记录的是中国人的一粥一饭。
光看到... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 27 中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。近日，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中的麻婆豆腐。
第一、麻婆豆腐。
有日本网友评论说：“就知道麻婆豆腐会是第一位。”麻婆豆腐辣中带甜，很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良，少辣偏甜，晶莹剔透，十分诱人。
第二、炒饭。
在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。
第三、肉包子。
很久以前，肉包就在日本各地被广泛食用。在中华料理店、便利店和商店等零售店内，肉包是非常受欢迎的外卖商品。
第四、春卷。
春卷外酥里嫩，虽然在日本被卖得很贵，但还是很受欢迎。
第五、煎饺。
日本宇都宫市、静冈市、神户市等城市，饺子被宣传为当地的知名美食。尤其是宇都宫市被称为“饺子之城”，每年都要举行“饺子节”热闹非凡。与水饺相比，日本人更喜欢煎饺多一些，煎饺是日本居酒屋和中华料理店食客们必点的佐酒菜肴。
第六、干烧虾仁。
干烧虾仁是在日中华料理店最常见的一道中... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 近日，中央发布《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，要求各级党政机关杜绝公务活动用餐浪费，餐饮企业不得设置最低消费额，餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。
《关于厉行节约反对食品浪费的意见》全文如下。
人口众多、土地资源相对不足是我国基本国情，我国粮食供求长期处于紧平衡状态。但受讲排场、比阔气、爱面子等不良风气影响，加之相关监管制度不健全，目前我国食品浪费现象广泛存在，人民群众对此反映强烈。厉行节约反对食品浪费，既是保障国家粮食安全的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快推进资源节约型环境友好型社会建设的重要举措。为贯彻落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》，深入推进反对食品浪费工作，现提出如下意见。
一、杜绝公务活动用餐浪费
各级党政机关、国有企事业单位要严格按照《党政机关厉行节约反对浪费条例》和《党政机关国内公务接待管理规定》有关要求，切实加强国内公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，以公务用餐文明引领社会消费文明。公务活动用餐要按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，主要提供家常菜和不同地域通用的食品，科学合理安排饭菜数量，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 ■ 首创周播季不担心收视率
“千呼万唤始出来”的《舌尖上的中国》第二季（下称“舌尖2”）今晚终于被端上电视荧屏的餐桌。据总导演陈晓卿介绍，“舌尖2”比第一季制作费高了30%，在内容上也延续第一季的主题——“探讨人与食物的关系”。相比上季加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从去年1月起，主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，拍摄150多个人物，300余种美食，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共为8集。近年的热点话题都在片中出现，观众可以在“眼泪与口水齐飞”的纪录片里看到一个更有质感的中国。
据了解，“舌尖2”借鉴了电影类型片的创作手法，有些桥段会让人联想到公路片，有些片段有武侠片的影子。陈晓卿介绍，第二季的分集导演多为“80后”，他们有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。整体来说，第二季信息量密集，剪辑节奏快，主创希望用高剪辑率赋予该片更动人心弦的节奏。每集50分钟的成片平均镜头数量是1500个，几乎每2... 阅读全帖 |
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x******h
发帖数: 13678 | 30 犹太人媒体太恶心了吧自己整天吹捧自己，还不让别人宣传民族饮食文化啊 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 《舌尖上的中国2》第三集导演胡博向网易娱乐讲诉了拍摄背后的故事。在拍摄千岛湖秋收捕鱼时，胡博亲自掌控水下镜头，但重达几十斤的鱼撞到摄影机险些将其坠入湖底。在拍摄雪山伐木工时，因为总导演陈晓卿一句“这个男人眼中丧失了斗志”而另选择其他拍摄对象。
《舌尖上的中国2》第三集导演胡博
网《舌尖上的中国2》第三集《时节》播出后，网友纷纷认为该集较之于前更偏向食材及食物的展示，而非人文、情感。日前，该集导演胡博向网易娱乐讲诉了拍摄背后的故事。在拍摄千岛湖秋收捕鱼时，胡博亲自掌控水下镜头，但重达几十斤的鱼撞到摄影机险些将其坠入湖底。而在拍摄雪山伐木工时，因为总导演陈晓卿一句“这个男人眼中丧失了斗志”而另选择其他拍摄对象。陈晓卿则透露，《时节》中美食比例渐多是根据观众的反馈所作修改调整。
从善如流砍掉一些故事
随着《舌尖2》前两集播出，许多观众表达的观感是：情感故事人文关怀过多，饮食文化风俗欠缺；食材介绍过多，制作技艺略少。在《时节》中，这一状况发生了巨大的改变。在美食品种上，本集既收罗了黑龙江五常大米这样声名远播的名产，也有不为观众普遍熟知的地方性特产，如江苏溧阳雁来蕈、安徽芜湖虾籽小刀面。在制作工... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，是完全追求边际效益的东西。物以稀为贵，天下间几乎没有久吃不厌的佳肴，同理，你认为好吃的东西，一定是你不常吃的。我家乡安庆，鱼米之乡，尤其是江鲜，颇有名气，但有趣的是我认识的鱼贩子，养渔的，最厌憎吃鱼。我认识一个看鱼塘的伙计，说他春节到亲戚家拜年，什么都吃，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 35 《舌尖上的中国》第二季正片部分前晚收官。第七集《三餐》聚焦了众多中国社会的热点问题——应试教育、空巢老人、留守儿童、逃离北上广……网友调侃，这更像《焦点访谈》，就是访得不够透彻。对此，总导演陈晓卿依然坚持“人情比美食更有嚼头”的理念。
其实，第二季自播出以来就争议声不断。但“舌粉”们边看边骂，骂了依然期待下一集乃至下一季。据陈晓卿介绍，《舌尖2》预计6月下旬将在央视9套纪录频道再次播出，并且是两季连播，每天一集。第二季的内容将重新剪辑，第八集《花絮》将作为最后一集播出。
槽点1：
人文过度、美食不足
单纯而诚恳地为广大“吃货”服务是《舌尖1》收视率的保证。除此以外，恰到好处的人文关怀、人情风俗渗透在细节中，美食之外还有故事，于是大获好评。到了《舌尖2》，制作组显然是野心大了。于是，拿好纸巾准备擦口水的观众发现，美食不见了，纸巾似乎得用来改擦眼泪。
《舌尖2》最后一集《三餐》堪称“本季跑题之集大成者”。家庭故事依然是主线，美食成了配角。广东的律师、陪读的母亲、离开北京的夫妻，中间花了几分钟在富士康拍食堂，就连高考、食品安全、空气质量等社会问题也混进去了。
许多网友表示不解：“全国有那么多... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 迪拜人有钱吧，嫁个迪拜老公就一定幸福吗？下面来看看一个嫁给迪拜男人的中国女子的自述。
得！先从穿衣做起吧，就算不被要求立马戴上头巾，至少你所有的短裙、热裤就全扔了吧。
我被动放弃和一切男性单独相处的机会男女授受不亲在阿拉伯得以完美体现。这里不但厕所分男女，连银行交费都排男队和女队；女人去餐厅有“家庭区”。
游泳池有专门供女性的开放日；公园有专门的家庭日；从小学起男生女生就分开学习……别说是陌生人了，就是家里的亲戚，除了我自己的老公、亲爸、亲儿子、亲兄弟、亲公公外，其他的一律不可以单独相处。
平时老公不在家，如果有个陌生人敲门，门砸烂了女人也是不会去开的，对着门外的大叫一声：“家里没人！”可不是嘛，其实她想说：“家里没男人！” 我是他的私有物品自从我签下那张“卖身契”，我就不是我自己的了，我是他的！出门要先通知，干什么都要先批准，和谁当朋友要他先过目。
老公和所有的阿拉伯男人一样，把老婆看成是他的私有物品，神圣不可侵犯。
走在街上，如果哪个男人多看我两眼，他一定捏紧拳头冲过去对着他吼：看什么看！这是我太太！
孩子拿着外国护照说中文谁不说中文是将来的国际通用语？可孩子们到学校... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 各类方便主食宏量营养素比例对照
俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表明，人体需要的营养素共有45种，分为“宏量营养素“与”微量营养素“。宏量营养素在日常膳食中需要量较大，主要负责人体能量的供应，也就是说能带给人饱足感，不但让人产生“吃饱”的感受，也提供了人体活动时所需的体力。宏量营养素主要包括：蛋白质、碳水化合物及脂肪。
根据天津科技大学王书... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 同样来自古老的世界文明古国，当中国人遇到印度人，中国龙同印度象之间的碰撞，到底会是怎样？
首先是饮食方面。一直以来，中国人以“美食之国”自居，毫无疑问地认为中国菜是世上公认的，最美味的佳肴。殊不知，这世上还有一个国家，对于本国的饮食文化怀有无比崇尚的敬意，那就是印度。无论在世界的哪个角落，印度人总是力所能及，孜孜不倦地寻找着印度菜，抓住一切机会向世界宣传他们国家的饭菜是多么美好。而在中国人的眼中，那呛人的咖喱，颜色暗淡的米饭，一堆黏煳煳不知所云的东西，简直就是闻了就让人难以下咽。可每到国外大学的各种食品节上，总能看到一群群的印度学生踊跃报名，热情洋溢地端出一道道气味逼人的印度菜，先声夺人，抢去不少中国菜的风头。这就引起了中国人的无比反感：印度人真的是不知天高地厚。
不仅如此，这个爱看电影的国度，似乎人人都能歌善舞，性格外向，从不把“求人”当做特别不好意思的事情。面对中国人各自为政，埋头苦读的情景，印度人则善于沟通，喜欢偷懒，到处寻求帮助，能不自己动手绝不动手。说起抄作业，和中国人同样聪明的印度人，肯定没听说过”只要功夫深，铁杵磨成针”的故事，也不了解”愚公移山“。印度人不仅仅聪明，而且... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 来自中国的大闸蟹横行肆虐欧洲的河流已经是旧闻了。最新的消息是，就算是在大闸 蟹交易最为开放活跃的荷兰，当地华人也很难在渔市上再购得新鲜的螃蟹。（本文来源：经济观察报）
大闸蟹
欧洲人发达的商业头脑早就发觉了这种可恶的小生物在遥远中国的奇货可居，再加上精明 中国商人的推波助澜，数量众多的大闸蟹被直接卖到了中餐厅，还有一大部分带着“留洋”之后的光环，返销回中国。
还是需要回顾一下，这种中国的螃蟹如何通过通商贸易入侵欧洲和北美，并且迅速扩大自己的群种优势。1912年，在德国北部的一个河畔，一只长着毛茸 茸爪子的小家伙从草丛中探出。一位渔夫眼疾手快捉住了它，把这个怪头怪脑的家伙送往当地博物馆，这是大闸蟹最早在欧洲亮相时的情景。
1920年至1930年，大闸蟹在欧洲迅速蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。在荷兰的一个海洋研究所里，至今保存着一位生物学博士 于1937年所写的一篇关于大闸蟹的论文。在美洲，大闸蟹的入侵速度也毫不逊色。第一只大闸蟹于1965年在底特律河被发现。1997年，美国旧金山地区 大水形成大片沼泽，大闸蟹开始大量繁殖，甚至堵塞了旧金山河口闸门。
这些每天能爬行12公... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 昨天，在澳大利亚布里斯班，参加二十国集团领导人第九次峰会的领导人配偶，在布里斯班集体合影。中国国家主席习近平夫人彭丽媛身着蓝色绣花中式旗袍亮相，彰显优雅大方。
G20峰会，第一夫人忙什么
20国集团，又称G20，旨在推动已工业化的发达国家和新兴市场国家之间就实质性问题进行开放及有建设性的讨论和研究，以寻求合作并促进国际金融稳定和经济的持续增长。G20成员国，主要由美国、英国、欧盟等一些发达国家以及金砖国家组成。重要性自不待言。
大佬们在会议桌上谈判，太太们也没有闲着。充分发挥女性的温柔特质，在场外会参加些游览和公益活动，为严肃的峰会加点美丽的“蕾丝边”。
此前，彭丽媛和其他第一夫人都去参观了位于布里斯班河畔的全球最大考拉保护区龙柏考拉动物园。与考拉亲密互动，被赞“萌萌哒”。让动物充当外交大使，在澳大利亚的安排中并不是第一次了。早在2007年，澳大利亚开APEC峰会的时候，就请出了一堆动物明星来接待“太太团”，除了考拉还有蟒蛇和鳄鱼。在外交场合，动物往往成为制造轻松、展现友好的有效手段。
韩国前总统李明博曾以其夫人金润玉为主导推进“韩餐世界化”项目。2010年在首尔举行的G20峰会期间，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 毛小青
一袭橙色风衣，丝巾简简单单挽个结，恬静的微笑，淡淡的湖南口音，眼前的毛小青，不像“女强人”，更像温婉的大学老师。
但她又的确有着一份成功的事业：1996年辞职下海，在北京开毛小青美食城，最高峰时有过8家连锁店，一道红烧肉远近闻名；2007年，她又在北京南郊大兴区开了建筑面积逾两万平米的红星韶膳毛小青国际养生会馆，被中国烹饪协会授予“中国湘菜名店”称号，给自己“毛氏家族第一位下海者”这个身份交出了一张满意答卷。
没错，60岁的毛小青正是毛氏家族后人，毛主席的侄女。
11月18日，她到汉参加中国毛体书法家协会湖北红色书画创作基地揭牌仪式，在会后接受了记者采访，讲述了自己从电子工程师跨界转型、从湖南到北京白手起家的创业故事。
一个电子工程师的跨界
在毛主席的老照片中，有一张是1959年回韶山看望亲属期间所摄。照片上，他亲切地抚摸着一个女孩子的头问长问短，女孩正是毛小青，时年5岁。
毛小青的父亲毛泽连是主席排行第九的堂弟。毛家泽字辈总共11人，10男1女，唯一的女性是23岁当游击队队长时牺牲的毛泽建。
在韶山冲长大的毛小青，16岁参军，进入桂林陆军学校学习有线电载波专业。“我在部队负责... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 南江小学生赤膊光膀寒风中跳舞，庆祝当地“酥肉节”。图据网络
小女孩寒风中跳舞，庆祝当地“酥肉节”。图据网络
数九寒天，一群10岁左右的小女孩身着短裙赤膊光膀在寒风中起舞……这是12月27日，出现在南江县正直镇大酥肉节开幕仪式现场的一幕。有网友将现场图片发到网上，引发网友关注。12月29日，当地镇政府向四川新闻网记者表示，由于准备匆忙，节目未审查，并证实寒风中赤膊光膀跳舞的孩子系当地某小学的小学生；学校校长则称，时间紧急，选送了夏天排演的节目，并承认“稍微有点失误”。
网帖：20多名小女孩寒冬光膀跳舞，庆当地“酥肉节”
12月28日，网友“风少年”在麻辣社区论坛发帖“正直大酥肉节，居然让娃娃们在寒风中跳光膀子舞！”并配发3张现场图片。网帖特意表明，图片摘自其它网帖。
从图片中，可以清晰地看到“2014首届四川·南江大酥肉节”的字样。其中2张图片中，大约二十多名看上去只有10岁左右的小女孩身着红色短裙，赤膊光膀、后背半露正在舞台上跳舞；另一张图片中，一群看上去年龄更小的小女孩穿着白色连衣裙，在一名年轻女子的带领下正在跳舞。图片中，舞台下的观众人山人海，却都穿着厚厚的御寒衣物。
根据网友的提... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 直径5米“天下第一吊锅”亮相湖北罗田 供百人共享
一个直径5米、高3.5米的铜制大吊锅24日在湖北罗田县余三胜广场亮相，经上海大世界基尼斯中心认证代表现场检验后，颁发“天下第一吊锅”认证书。
当天，中国国家一级厨师、鄂东名厨陈柏槐带领10多名厨师，将重达3吨的板栗、土鸡、黑山羊肉、黄牛肉等300多种食材依次放入“天下第一吊锅”中，很快现场就弥漫着一股浓浓的香气，近百名游客共同品尝了这一极具鄂东风味的吊锅美食。
除“天下第一吊锅”外，现场100锅风格独特的特色吊锅也是一大亮点。来自天堂湖的胖鱼头吊锅、三里畈镇的黑山羊肉吊锅、薄刀峰的全蔬菜吊锅、胜利镇的黄牛肉吊锅等深受食客喜爱。
在罗田当地流传着这样一句古老的谚语：“老米酒，兜子火、除了神仙就是我”，“兜子火”所指的就是吊锅。鄂东地区吊锅历史悠久，远可以追溯至宋朝。当时，在鄂东罗田等地中北部山林茂密，由于交通不便，物资极为匮乏。在漫长的冬季里，汉族、土家族、苗族、瑶族的山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅。吃饭时，再将已煮熟的山野土菜倒进锅内加热，并配以豆腐、酸菜、老米酒，这种饮食习俗延续下来便... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼 网络图片
亚洲鲤鱼也就是我们中国人所熟知的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼等八种淡水鱼类。
在中国，以四大家鱼为代表的淡水鱼是我们日常最常见的消费鱼类，也是目前除猪肉之外，我国民众最为重要的蛋白质来源。
食用淡水鱼类，用作蛋白质补充来源几乎可以追溯到史前文明时期，从岩壁画能传递出来的信息看，我们的祖先或许刚开始用火就知道怎么烤鲫鱼了。
八大菜系中，最著名的川菜有酸菜鱼，鲁菜有蒜泥鱼，湘菜有剁椒鱼头，浙菜有糖醋鲤鱼……粤菜？怎么吃都行，生吃都没问题。
可以说，在我国，淡水鱼根本不会，也不可能在野外泛滥成灾。如果有一个地方被国人发现纯野生的鱼类动辄十几二十斤，而且这片水域还没有污染，那么不出三天，这里连超过四两重的鱼都剩不下十条。
这说法或许有些夸张，但足以说明光靠人类捕食鱼类就可以控制野生种群数量，起码在我国——或者说我国人民看来，一点问题都没有。
那么问题就来了，为什么美国人民面对蛋白质含量奇高、我们看来美味无比的淡水鱼就束手无策（或者说举手投降更确切）呢？
说法一 淡水鱼的土腥味重
持有这种看法的人不在少数，而且很多网站上有模有样、长篇大论地分析，还找来各种专家，说法... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 你不是天天都做梦想嫁给阿拉伯油王么？你不是天天看着颜值爆表富甲一方的石油王子掉哈喇子么？来来来，有个中国菇凉做到了，为了造福百姓，她送来了一车干货：一位中国女子嫁给迪拜富豪后自述。。。
结婚后，我和大多数嫁穆斯林的中国女性一样，就这么入了教。得！先从穿衣做起吧，就算不被要求立马戴上头巾，至少你所有的短裙、热裤就全扔了吧，这辈子你是没机会再穿啰！家庭的稳定团结靠这个，社会的和谐共处也靠这个！我被动放弃和一切男性单独相处的机会男女授受不亲在阿拉伯得以完美体现。这里不但厕所分男女，连银行交费都排男队和女队；女人去餐厅有“家庭区”；
女人坐公交一定只能在前半截车箱，哪怕你边上都是空坐，哪怕后半截车箱里男人们挤得头破血流，他们就是不可以越雷池半步；参加婚礼都分女性专场、男性专场或男女混合场；游泳池有专门供女性的开放日；公园有专门的家庭日；从小学起男生女生就分开学习……别说是陌生人了，就是家里的亲戚，除了我自己的老公、亲爸、亲儿子、亲兄弟、亲公公外，其他的一律不可以单独相处。平时老公不在家，如果有个陌生人敲门，门砸烂了女人也是不会去开的，对着门外的大叫一声：“家里没人！”可不是嘛，其实她想说：“家... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 日前，香港高登讨论区有位名叫“穿越时空”的网友，发现一连锁餐馆餐牌上有款菜式名称是“土豆肉丝”，他指这是内地用语，跟平日香港人使用的“薯仔”或“马铃薯”不同。此贴一出，引来不少网友议论。有人质疑香港餐厅为了吸引内地人惠顾而更改菜名，忽略港人需要。也有人说，成味菜（整道菜）叫土豆肉丝 ，就好似麻婆豆腐，如果依香港习惯称“辣椒油豆腐肉碎”不是很奇怪？
无独有偶，前段时间在港热播的电视剧《来生不做香港人》里，女星张可颐饰演的中环白领也对香港菜单上的内地菜名“调戏”一番：“沙律（salad）就是沙律，为什么叫色拉？”
餐牌上的“土豆肉丝”，被网友指为大陆叫法。（图片来自香港高登讨论区，由网友“穿越时空”拍摄）
其实，在饮食方面中港用语差异还真有不少。比如香港的朱古力就是大陆的巧克力，香港的三文治在大陆和台湾都叫三明治。这些不同的食物名称本来“各行其道”，有时还能成为探讨中港两地、南北之间文化语言差异的有趣话题。
不过，自2003年内地开放自由行以来，香港的内地游客人数大增，赢得香港的餐饮服务业的殷勤招徕，而“内地化”的问题也由此而来。比如，有些香港餐馆为招揽内地人生意，会准备简体字餐牌，菜名也... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 筷子兄弟(资料图)
神曲《小苹果》让筷子兄弟这对老男孩，一跃登上中国“神曲组合”头把交椅，也让肖央和王太利在中国大妈心目中的地位瞬间提升。
最近，筷子兄弟带着《小苹果》加盟到深圳卫视真人秀《极速前进》第二季中，首期就和外国人在广场上大跳《小苹果》。在接受华商报记者专访时候，他们却也表示：“真人秀固然好玩，但得回去干点正事儿了。”不过这“正事”不是创作歌曲，而是拍电影。
想拍“老男孩”系列电影
华商报：《极速前进》里彻底将中国的广场舞神曲跳到国外了。
肖央：我们刚开始知道这个任务的时候还挺窃喜，因为我们都跳了无数遍了，早都烂熟于胸。但没想到他们把《小苹果》给改了，完全是一个全新的舞，我们一看就傻了。而且我们学舞本来也不是那种特别快的，所以一下就抓狂了，狂吼：“为什么要改我们的歌？”
华商报：《小苹果》太过成功，以后还会考虑创作其他“水果歌”吗？
王太利：应该不会了。关键就是现在太忙了，根本没时间去想，也没有时间去找灵感。
华商报：难道会一直把综艺做下去？
肖央：如果有好玩的还会做啊，我觉得挺过瘾的。不过接下来还是要回去做一做正事儿。我们想过要把老男孩拍成一个系列电影，所以有机会的话，还是... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 拍黄瓜是中国人餐桌上一道家常的凉菜，尤其在夏季，这道菜因其简单易做、清爽可口，格外受欢迎。就是这样一道在中国家喻户晓的凉菜，却在今年夏天风靡美国纽约，成为纽约餐桌上的时尚潮流。美国《纽约时报》报道称，纽约餐馆都在学做拍黄瓜，从墨西哥餐厅到美式餐厅，拍黄瓜变得随处可见。
纽约大厨赞“酷”“把食材拍烂竟能变美味”
凉拌黄瓜片与拍黄瓜，虽说都是华人饮食文化的一部分，但后者不仅不费刀工，在口感上也略胜一筹，这也是这道小菜受欢迎的原因。
《纽约时报》报道称，这个夏天，在纽约的餐馆里，拍黄瓜也成了一道创新时尚菜肴。切片黄瓜和拍黄瓜的差别，一口就能吃出来。切片黄瓜表面相对光滑，不容易入味，凉拌的调料会从黄瓜片上滑落；拍黄瓜则不同，它有不规则的棱角，表面也粗糙，容易吸收调料，几秒钟时间，调料的味道就能渗入黄瓜。纽约知名大厨博文评价说，“仅仅换一种办法把食材拍烂，竟能彻底改变它的口感和味道，变得如此美味，真的太酷了！”
报道称，美国各餐厅拍黄瓜的方法并不同，有的跟中国人学习，将刀平放在黄瓜上，之后用力拍刀面；有的学习日本人，用木锤或擀面杖敲打；还有的自创，用锅铲等较硬且接触面较大的铁器拍打。
纽约拍黄瓜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。
课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。
科大教川菜食堂学炒回锅肉
在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。
在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电子科技大学美食节，“我当时在现场做评委，学生们做的菜虽然能吃，但是在色香味上总是差一些。”罗恒说，做菜的很多都是二十六七岁的女生，即将步入组建小家庭的人生阶段，“如果做饭不好吃，家里的生活难道全部靠外卖吗？”
在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。
课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。
科大教川菜食堂学炒回锅肉
在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。
在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电子科技大学美食节，“我当时在现场做评委，学生们做的菜虽然能吃，但是在色香味上总是差一些。”罗恒说，做菜的很多都是二十六七岁的女生，即将步入组建小家庭的人生阶段，“如果做饭不好吃，家里的生活难道全部靠外卖吗？”
在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、... 阅读全帖 |
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