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全部话题 - 话题: 饺子
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h****u
发帖数: 277
1
来自主题: Military版 - 南方为什么不吃饺子
我家黑龙江的,三十晚饭吃的也是很多很多菜,喝酒,米饭一般不吃不过也备点。三十
晚上不是吃饺子,是包饺子。一家人包。到了半夜过了12点才吃,其实是夜宵。我也没
看见三十晚饭吃饺子的。
w*********n
发帖数: 1975
2
来自主题: Military版 - 南方为什么不吃饺子
南方食材丰富,人又勤快,手又灵巧,好吃的多去了。饺子哪上得了下面?给客人吃,那
是怠慢,过节吃,那是亏待自己。只是有时候太忙或太累,不想做菜,吃顿饺子将就一
下。
By the way, 大部分中国人过年过年时不吃饺子的。
k*****a
发帖数: 7389
3
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaonima (卡奥宁马,蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Food
标 题: 请问北方有饺子面吗? (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 10:08:07 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马,蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Living
标 题: 请问北方有饺子面吗? (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 1 00:48:23 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马,蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: NewYork
标 题: 请问北方有饺子面吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 21:39:17 2011, 美东)
假如跟馄炖是镜象对应的话
b***y
发帖数: 14281
4
来自主题: Military版 - 广东人吃馄饨,不吃饺子
过年不吃吧。馄饨饺子在南方都被认为是cheap dish,上不了宴席,上了也只能当点心
。北方人都是穷的,把饺子当上品,虽然我个人也很喜欢吃饺子。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
w********n
发帖数: 4752
5
华北人可怜,基本都没有什么菜,也不会做什么菜,只会包饺子。
华北是共产党的基本盘。春晚最喜欢的地方就是河北,陕西,山西,山东,河南这五个
吃饺子的大省,加上安徽和江苏的淮河流域的地方的人,尼玛!哈哈。
中国其他地方长江流域的,还有更南方的,还有西南的8亿人口,哪里会吃饺子?
j*********g
发帖数: 3179
6
南方人过年不吃饺子,没有过年吃饺子这一说。年夜饭没有,初一也没有。总之过年和
饺子没有关系。理解了?
o*********e
发帖数: 6229
7
应该考证一下过年吃饺子是什么时候留传下来的习俗
反正我记事以来就知道12点敲钟的时候要吃饺子
饺子是半夜那顿吃的,不是晚餐那顿,南方童鞋们需要科普一下
g******n
发帖数: 53185
8
饺子不是什么极品的山珍海味,但饺子的特点是一种做法能做出许多种不同味道,只要
馅儿不一样就行。可以当主食,可以当副食,可煮可煎,好吃有营养也方便携带方便储
存。也不用像包子那样需要发面,也不用像馄吞那样一定要连汤带水。南方有那种类似
的食物能比得上饺子?
b***y
发帖数: 14281
9
总体上说,饺子指的是一套工艺流程。不同的饺子馅当然也各有不同的味道。但总体上
说制作工艺大致一样。必须承认饺子制作的工艺算是不错的,而且也确实挺好吃,可以
算中华美食中值得称道的一类。但是要说饺子就是中国美食之最未免太过,应为毕竟制
作工艺相对来说还是比较简单,这样讲太对不起中国博大精神的烹饪艺术。毕竟中国烹
饪之精髓还在于烹炸煎炒之间,这应该是没有异议的吧。
r******n
发帖数: 4522
10
小时候在上海,但经常跟我妈去天津回娘家过年。对比还是很强烈的,每次从天津回来
,爷爷都会跟我开玩笑,“你妈带你去天津过年吃了啥菜?又是红烧牛肉吧”。在天津
基本就是饺子,加三四个下酒菜,主打是卤牛肉,一大盆地上。要在上海,年夜饭提前
一两个月就开始准备了,N个冷盘,N个热炒,火锅,汤,最后的甜点,品种太多了。要
说饺子,火锅里的蛋饺每年至少得花一天做上百个,那才是金元宝,做起来比包饺子麻
烦多了,也就众多菜肴里的一种,没人会像东北人那样念叨“好吃不过蛋饺”,或者“
好吃不过XX",选择多了就不可能把某样东西拔那么高。这是江浙一带,再往南到广东
,吃得品种肯定更多。
w********n
发帖数: 4752
11
小时候在上海,但经常跟我妈去天津回娘家过年。对比还是很强烈的,每次从天津回来
,爷爷都会跟我开玩笑,“你妈带你去天津过年吃了啥菜?又是红烧牛肉吧”。在天津
基本就是饺子,加三四个下酒菜,主打是卤牛肉,一大盆地上。要在上海,年夜饭提前
一两个月就开始准备了,N个冷盘,N个热炒,火锅,汤,最后的甜点,品种太多了。要
说饺子,火锅里的蛋饺每年至少得花一天做上百个,那才是金元宝,做起来比包饺子麻
烦多了,也就众多菜肴里的一种,没人会像东北人那样念叨“好吃不过蛋饺”,或者“
好吃不过XX",选择多了就不可能把某样东西拔那么高。这是江浙一带,再往南到广东
,吃得品种肯定更多。
h******1
发帖数: 16295
12
要知道,饺子和饺子不一样,博士有真假,饺子也一样。
w********r
发帖数: 1825
13
你根本没去过北方吧
说起过年,北方谁家过年只给客人吃饺子的?不都是十几个菜外加饺子么?
看你们家抠门的,过年的时候客人来了都舍不得给做饺子吃,随便弄点菜打发了
w********n
发帖数: 4752
14
来自主题: Military版 - 不会做菜,没有鱼吃,才吃饺子
饺子相比南方纷繁复杂的菜来说,很简单。
华北的老农们,过年就盘着腿,坐在炕头上,吃饺子,然后乐呵呵的。
北方人迄今为止,不大会吃鲫鱼,哈哈,一定会被刺卡住。
海鲜就别提了,一吃就发烧拉肚子。
北方人从小没有什么菜吃,没有鱼吃,就整天馒头饺子大蒜。
w****e
发帖数: 2210
15
nnd, 在家过了20几个年都没吃过饺子。
这么隆重的时刻光吃饺子,太没品位了。太多好吃的都吃不过来。饺子哪里排的上号?
c******4
发帖数: 4896
16
饺子是挺好吃的呀,虽然是南方人。。。。
而且这多大点事啊。。。
现在吃饭,经常最后,米饭,饺子,馄饨都上一盆
大家爱吃啥自己选。。。。。。
而且了,难道北方人过年就只吃饺子?
显然不可能了。。。。
这个就是一个菜。。。。。。。
a****h
发帖数: 400
17
南方人生气也没办法,本来中原文化就是汉族文化的发源地,这个无可非议,跟历史和
地域较劲有什么意义呢,
再说北方人就是天天吃饺子,白菜,这些简单的食品还是长得高大帅,cctv男主播多少
都是河北的帅哥,有几个南方的也是瘦小型的何炯类型,河北河南山东更是身材好
出美女
所以北方人根本不在乎南方人challenge吃的简单,南方人吃那么复杂讲究还不是长得
瘦小又有什么意义
让主持人把元宵,年糕,火锅,粽子都说一遍也不现实,南方你们自己都不统一吃一种
东西,至少东北华北西北中原多少省份都是绝对除夕,初一吃饺子,这是个文化,大家
看到饺子就是亲就是想到过年,团圆,为了你们的敏感还不能说了?
y*********o
发帖数: 272
18
我真没觉得cctv怎么故意找茬不尊重你了。不就是一两句话的事么。那你说,全中国各
省份民主投票,最能代表年味的食物是什么,饺子当不了第一?美国总统选举也不是每
个人都投08,然后你就说08当选这件事没尊重你?我好好说话,你倒火气大得不行。我
给你提供几种选择方案,一,你给cctv建议建言,征集全国我最喜爱的家乡特色年味食
品,然后让主持人们选得票数第一高的南方食品来代表南方。二,你大人有大量,我们
北方人一天到晚被你们南方人讽刺来讽刺去,也都一笑置之了,你大过年的,高抬贵手
,别跟主持人一般计较?三,你就别看春晚了,你看春晚不光提饺子,春晚还一堆北方
主持人加北方演员,连说话都是以北方话为基础的普通话,老早就有很多南方人宣称从
来不看春晚云云,既然都不看,也不挑剔了不是?
我看再说下去,就要一个饺子引发的血案了......

视的
j*********g
发帖数: 3179
19
你的意思南方过去是有过年吃饺子的风俗的?这倒是个有意思的课题。不过从家里祖辈
人的行为来看,这完全不可能,因为他们更加不吃饺子。
过年吃饺子对我来说,就是从cctv那里听来的。而且全家人就算这么听了几十年,似乎
这一"习俗"也没有"回潮"的迹象。
a****h
发帖数: 400
20
都这么大气干什么? 全国不公平的事情多了,还不是都忍气吞声的,
说一句饺子至于那么严重吗,更何况cctv主持人大都是华北五省的人,长得高大漂亮呀
,而且普通话说得好,吃饺子吃白菜再粗茶淡饭照样长得好,南方人干着急也没用,饺
子在大家看来就是过年就是团圆,就是一种文化,全国再没有一种食品可以可以更代表
过年了,cctv再说不说,也挡不住北方人过年铁定吃饺子的气势,你们年年因为这个生
气,也不可能改变北方人几千年的这个文化,这不是自己找气生吗?
c*****g
发帖数: 3871
21
建议写进宪法里面去,反正宪法每4年都要修正,能加林彪不能加饺子?
而且过年不吃饺子就等于卖国,老祖宗流传下来最好吃的东西你不吃,你去吃汉堡、米
线、羊肉炉,这还了得!
而且建议海外华人再次入境中国海关,也要在入境卡上选择这个:你认为中国最有代表
性的年夜饭是:
A:)饺子 B:)手抓饭 C:)其他
选B的一概当恐怖分子,选C的不准入境
这样思想就统一了,民族就团结
w**a
发帖数: 2461
22
以前凭穷留下的特色,吃饺子。
年夜饭这个词汇是南方的,南方叫过年,北方我春节。
我家是部队的,中立。
不过,过年谈到吃饺子,绝对是对北方的调侃,
有一年,电视台说过年吃饺子,我妈妈没有办法,不会包,只能做馄饨。
我觉得似乎还是吃年糕流行,我家年夜饭,最后一定要有炒年糕。
d******a
发帖数: 32122
23
在正月初一的几种早饭里,饺子比起年糕汤圆之类的要普遍多了,
不光是东北华北,还有西北, 山东,安徽的淮北淮南部分,湖北的一些地区
中央台说吃饺子没问题。
中央台也没有说全国人民每家都吃饺子。
但是某些过敏的人被中央台深深地伤害了。
t****z
发帖数: 8931
24
多伦多有7,8个饺子馆饺子楼饺子世界
专卖饺子锅贴
什么芹菜馅儿 茴香馅儿 罗卜馅儿
各种古怪馅儿
H******u
发帖数: 858
25
初一饺子初二的面么,破五要吃饺子,出门的人离家的时候,一般是早上出门,要吃一
碗面条和饺子煮在一起的当早饭,也不知道是什么意思
l*****i
发帖数: 20533
26
关键还是看贫富程度。平时就时不时大鱼大肉的,过年怎么可能反而吃顿饺子就打发了
?吃饺子当过年,必须是平时能吃上饺子就算很了不得的改善饮食。
b***y
发帖数: 14281
27
不错,就是同样的心理。你让他别说瞎话,他就给你胡搅蛮缠,你要不说饺子,那什么
东西比饺子更有代表性啊?没有吧?所以还是用我的饺子来代表你吧。同样的,你说我
广州话不代表全广东人,那什么地方的话更能代表呢?没有的话就还是用我的来代表你
吧。泥马,说话的时候客观一点就这么难么?
b*****d
发帖数: 61690
28
中新网石家庄3月15日电(记者 陈林 陈国林) 14日,中国选出新一届国家领导人。选
举结果公布后,任期届满的国家主席胡锦涛与新当选的国家主席习近平亲切握手,相互
致意。获知消息后,河北的“乡村朋友”纷纷追忆与胡锦涛的饺子情缘、喂羊交情,希
望卸任后的胡锦涛回访农家,看一看已经“不一样”的中国乡村。
这天中午,张家口市张北县喜顺沟农民吕占林在炕头上一边喝酒,一边收看电视里
的两会报道。他回忆说,2004年1月21日,农历大年三十,胡锦涛走进了他的家,在炕
上一起包饺子、拉家常。时隔9年,吕占林依然能清晰说出当时的细节,包括胡锦涛盘
腿坐在炕上的位置,吃了5个饺子等。
胡锦涛离开后,吕占林成为当地的“名人”,最远接受过来自美国媒体的采访。
那时候还很穷。吕占林说,当时喝的是1.2元人民币一斤的散装酒,现在是价格10
倍的瓶装酒,而且每天喝一瓶。那年过年没舍得换新衣服,只花4元钱买了一个新帽子
,“现在村里人都去县城买衣服,也舍得花钱了。”
同一天,承德市围场满族蒙古族自治县御道口村民刘殿儒告诉记者,上次胡锦涛离
开时,他曾承诺下次再来一定烤全羊。“当时羊养的少,现在不同了。”刘殿儒有些不... 阅读全帖
O*******d
发帖数: 20343
29
来自主题: Military版 - 你们今晚都吃饺子了吗?
我想吃饺子,随时吃,从来不等到过年。 过年也不一定要吃饺子。 饺子就是一种食品
,跟馒头包子一样。
H*********S
发帖数: 22772
30
实际上秦淮以南吃饺子的不多吧?
北方人饮食粗糙,吃顿饺子当过年,南方做菜很精细花样多,不在乎那口饺子。
g***j
发帖数: 40861
31
德国饺子
就是吃波兰饺子也比中国饺子强啊
O*******N
发帖数: 2689
32
三十儿晚上开始包 初一继续饺子 初二 初三 初四也无非是把之前剩的饺子热热 初五
小年捏小人又要包新饺子
w*******e
发帖数: 15912
33
俺们内嘎达一般30晚饭家里都整个10几样菜,鸡鸭鱼肉凉拌菜都有,
吃完了歇着,或者开始包饺子看春晚,半夜11点多开始下饺子,放鞭炮,
吃完了饺子有的睡觉,有的打一宿麻将。
l*****e
发帖数: 1633
34
lz自己木有包过饺子吧,肉馅的饺子加些生鸡蛋液口感会更滑嫩
偶老家有种用无刺的海鱼肉包的饺子,也会适量加点生鸡蛋液,吃起来鲜滑软糯
d*********2
发帖数: 48111
35
其实鱼比饺子重要。 后来汉族扩展的地面太广, 受限当地资源。 饺子才最有代表性。
就我父母两边的老家习俗来看, 鱼和肉丸子的重要性比饺子高。
g****n
发帖数: 8093
36
四川人不会像北方人那样,在过年的时候那么看重饺子,四川人讲究各样菜都有;但是
平时有时也吃饺子,不过感觉四川人吃饺子更看重调料。
j*p
发帖数: 780
37
我第一次从春晚上得知“中国人”过年必吃饺子,差点笑喷了,没想到街头小摊上的饺
子居然有如此崇高的地位。
有同感。
在四川饺子确实在小摊上卖,后来被归为小吃,跟春节没半点关系。
现在家里北方人做饭,过年只有跟着吃饺子了。
y*****f
发帖数: 1073
38
顶这个,很理性。
中国这么大,民族这么多,历史又这么悠久,各地形成的文化差异太大了,就是个习惯
和风俗,谈不上谁优谁劣。
请不要贬低对方,同时也别轻率的以自己地方习惯来代表全中国。
以吃饺子为例,既不能说过年吃饺子就是穷或饮食文化不丰富,也别说中国人过年就要
吃饺子这种话。
m*****f
发帖数: 843
39
我还以为北方人都对茴香苗情有独钟,可怜的,东北的,西北的,山东的...这么多人
都没听说过,没吃过,实在不行,回国吃吧,北京肯定有,不管大饭店还是小吃摊卖馅
饼饺子的,多半都会有卖
美国有些中国超市有卖,一些chinatown的中国饭店有卖饺子,和馅饼的,
不过北京很多卖馅饼的地方都有茴香馅儿的,比韭菜的多,应该卖馅饼的地方,
猪牛羊肉大葱,和茴香馅儿的最多,韭菜做成馅儿很容易老了有烂韭菜味儿,
卖馅饼饺子的伤不起呀,
总之大葱,韭菜,茴香苗这些香料类型的容易做成馅儿,大概是能除肉的腥味,
国内卖的大葱,茴香最多,真以为是所有北方人的最爱,
如果不是身体原因排斥这个味道,吃了茴香馅儿的,基本应该就曾经沧海,不会再觉得
其它馅儿好吃了,哈哈
m*****f
发帖数: 843
40
好吃不过饺子,饺子是北方人的No.1,
吃饺子长的这么高大!嘿嘿
q******s
发帖数: 7469
41
来自主题: Military版 - 哪些欧美城市有茴香饺子包子
这个东西多伦多遍地是。Montreal靠近concordia那里的一个饺子点,茴香饺子超级好
吃。后来学会了后自己回家做,就没那么好吃。我们家南方人,没见过茴香,父母把它
叫加拿大菜饺子包子。
m*****f
发帖数: 843
42
饺子就酒,越吃越有,
一样饺子,百样味,营养全面,
东汉末年,伤寒瘟疫泛滥,人口骤降,张仲景估计确实拿饺子救过一些人
m*****f
发帖数: 843
43
当然不一样,饺子可以馅儿百变,而且肉菜各种营养全面,确实好吃,
不光是北方人的一种情节,当然也确实是一种情结,
我是感觉比南方一道道地菜好吃,一个菜一种味道,
饺子馅儿百变可以百吃不厌,
一两个月都不吃一顿大米饭,但是饺子每周都吃
f****e
发帖数: 24964
44
俄罗斯肉饺子基本和中国饺子一个味,就是吃法差别比较大
g**7
发帖数: 291
45
来自主题: Military版 - 煮饺子为啥要加凉水?
重点是:加水就是为了加水。煮饺子由于饺子带出很多水,煮下一锅水就少了。所以需
要经常加水。如果你就煮一锅饺子,加不加没区别。
u********s
发帖数: 1047
46
来自主题: Military版 - 为什么南方人过年不吃饺子?
南方饺子只是日常食物。你可以说饺子是汉人食物,汉人没有过年吃饺子的传统。
v****g
发帖数: 11080
47
来自主题: Military版 - 饺子里那点肉根本不算肉
饺子吃皮包子吃馅馄饨吃味。饺子不是看馅有多少肉,是要吃皮和馅的组合那种口感。
皮不好,馅再好也吃不吃好来。皮好,素馅也吃得津津有味。
饺子是好东西,但吃无妨。
C******h
发帖数: 786
48
来自主题: Military版 - 饺子里那点肉根本不算肉
同意。包得不好全是破的就成丸子面片儿汤了
[在 vtsing (vontheroad) 的大作中提到:]
:饺子吃皮包子吃馅馄饨吃味。饺子不是看馅有多少肉,是要吃皮和馅的组合那种口感
。皮不好,馅再好也吃不吃好来。皮好,素馅也吃得津津有味。
:饺子是好东西,但吃无妨。
w********u
发帖数: 3048
49
来自主题: Military版 - 饺子,究竟是不是汉人的食品?
[在 P245 (田家少闲月 能饮一杯无) 的大作中提到:]
:饺子 跟 馄饨 其实是一个东西。
问题是饺子到底是不是张仲景发明的?娇耳这一词我在古书中好像查不到啊?也没有张
仲景发明饺子的记录
要不你给我找出汉唐时期带娇耳的古文,我好反驳那个上海人
s*******u
发帖数: 676
50
来自主题: Military版 - 饺子,究竟是不是汉人的食品?
春秋薛国国君墓里有最早的饺子实物;新疆唐代墓葬(汉人墓)里也有饺子实物,和现
代的饺子完全一样。
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