m******i
发帖数: 9479 | 1 你们饭量好小……
我家一只鸭，俩人撑死两顿就吃完。一般也就是一顿，或者一顿半。 |
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p******h
发帖数: 796 | 2 茶香熏鸭
豉汁鸡翅
葱油鲈鱼
混炒海鲜
四喜烤麸
皮蛋豆腐
三杯杏鮑菇
番茄蛋汤
轻乳酪蛋糕 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 3 过节作了，用的是鸡，挺成功的。但是没有什么茶味，觉得熏料里没有茶叶问题也不大。
最大的收获是学会了炒椒盐，炒完我用blender又近一步打碎了，香啊。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 5 我觉得 我下次做这个会先把茶叶泡一下，我觉得是干茶叶散发不出味道 |
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C***u
发帖数: 14 | 7 我做的油茶香，多方茶叶
我做的也挺成功的，就是没有茶香，熏的味道也不重 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 9 我弄出来表皮倒是有颜色，但软塌塌的，没有烤鸭的焦香，而且没啥味道，郁闷 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 11 我是后来把锡纸弄掉又高火烤了几分钟，不过感觉还是不够焦。不知道这个熏鸡（或熏
鸭）是不是应该焦皮的？ |
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G***s
发帖数: 10030 | 13 我们家也做了，我也感觉没味儿，但是客人看着我们从烤箱拿出，打开锡纸，心里还是
挺开心的，所以吃掉了大半。
剩下的ld给弄成丝，用辣椒炒了炒，很好吃 |
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d***a
发帖数: 868 | 14 昨天做了一只茶香薰鸡，方子是文学城的，相信这里的姐妹也有做过的，我因为文学城
没有账号，所以来这里问问
我也用椒盐腌了一晚上，可是烤完后鸡肉还是不入味，感觉像costco的烤鸡一样，皮挺
脆的，鸡胸肉及其难吃，到底哪里不对？怎么改进，下次请客还想再做一次，拜托知道
的同学提点下，谢谢 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 15 盐不够？？
我的就腌了大概4个小时，味道就挺够的了 |
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d***a
发帖数: 868 | 17 我的椒盐是买的，味道有点鲜，是不是自己炒的会好些？怎么炒？
没说要炒过后再抹盐啊，这个是什么道理？整只鸡炒吗？ |
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q***u
发帖数: 2683 | 19 不是椒盐， 是用花椒和盐，你去看她的方子，图里有花椒粒。小火炒熟变黄色，放凉
后抹鸭子。 |
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d***a
发帖数: 868 | 20 谢谢楼上两位，没有时间再试了，希望周末请客能烤好 |
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y***n
发帖数: 11261 | 21 主要是盐不够多，要跟不要钱似的网上抹
炒热之后比较容易贴在肉上
哦，另外鸡/鸭要晾干（用纸擦干表面水也可以） |
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c*******2
发帖数: 305 | 22 我做过 用很多盐很多椒盐（买的现成的）腌了很3-4天 最后烤完的时候肉里还是不入
味儿 皮很脆 但肉质不嫩（不好切） 也没有茶香的味道 我放了很多茶叶 以后不会再
尝试了 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 23 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: weierstrass (没昵称), 信区: WashingtonDC
标 题: 圣诞午餐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 25 12:52:39 2012, 美东)
清炒油菜苗，素炒豆腐，红烧牛rib，清炒丝瓜，茶香熏三文鱼 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 在版上很是流行了一阵子，一直没时间做，昨天试了下，还不错，照这个方子：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31799755_3.html
其实很简单，比烤鸭还容易点点，看图说话：
图1，鸭子醒冻，花椒和盐炒一下，涂在鸭身内外，密封在塑料袋里，放冰箱冷藏1晚.
图2，熏料：米，面，茶，糖，其它香料少许
图3，熏料拌匀，放上一个小烤架（一般电饭煲送的那种），让后把鸭子放上面，用锡
纸密封好.
图4，烤箱400F，把密封好的鸭子放入一个烤盘，烤3小时，最后烤得是骨酥肉烂.
感想：
总体来说，感觉还是不如北京烤鸭好吃，因为是密闭着烤，水分出不去，吃起来有点
像美国的烤鸡的感觉，肉太软太烂了. 鸭皮自然也不是脆脆的那种.
熏料我觉得没必要放面粉，原贴说的是用来吸油，其实鸭油不可能吸完的，太多了，
我烤出来一大盘油，而且熏料也全部粘在一起，如果不放面粉，应该会好很多. |
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i******k
发帖数: 4625 | 25 这个和盐水鸭那个好吃些？
我做的盐水鸭那是相当好吃
盐水鸭还能有一锅汤，呵呵 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 盐水鸭也很好吃啊，我试过一次，不过感觉火候不太容易把握，似乎还是烤鸭更容易做
些.
鸭子我目前最爱吃的还是北京烤鸭 :) |
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w*********s
发帖数: 8428 | 29 我两个都试过，各有千秋吧。我是半只做盐水鸭，半只来熏 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 30 很成功啊！
ps
上桌前裸考几分钟就有脆皮了；）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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v****e
发帖数: 10715 | 32 感觉这么烤的鸭子味道还行，主要是比较简单，但是熏味比我用木头熏的差多了， |
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q**x
发帖数: 3763 | 33 哇。。。好香的样子啊~
真想抱一个啃啃，哈哈。。。 |
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w******0
发帖数: 3908 | 35 颜色真好看.不过一整只脚看上去有点不敢下口呀:D |
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x**********g
发帖数: 618 | 41 delicious, where is the recipe? |
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w***s
发帖数: 7132 | 42 很久没有做饭的心了，也就是乱吃，速冻水饺，随便下个面，买批萨。
今年又开始做饭了，生涩得很，发现以前会做的菜现在都做不来了，没有手感，
好失落，慢慢练习吧。
做烤箱菜的时候竟然发现家里连烤箱手套都没有……
南北杏玉米骨头汤
茶香熏鸭
煎豆腐 |
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P******A
发帖数: 137 | 46 第一次就成功了！不过买的是美国店的无头鸭！
皮脆肉酥，入味多汁。
唯一的缺点就是第一顿吃不完的话，剩下的下一顿再吃就没那么好吃了。
照片一个是出炉效果，一个是烤盘里茶米面糖的残渣。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 50 上次跟风作了只鸡 太好吃了。。一个人就全部吃掉了
但是总觉得这个致癌物会很厉害吧 |
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