r*********e
发帖数: 29495 | 1 被视为有毒化工原料的“一滴香”，昨天被卫生部“正名”。当天，卫生部召开食品添
加剂新闻通气会介绍，经质检总局、国家药监局等多部门调查发现，“一滴香”、“火
锅飘香剂”等产品属咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。卫生部同时发布
公告称，从今年5月1日开始，面粉中将禁止添加增白剂。
转播到腾讯微博2'40''一滴香让清水变高汤 专家称长期食用有害
■关于“一滴香”
热点事件
去年，多家媒体报道“一滴香”在火锅店、麻辣烫、煲汤店广泛食用，滴入“一滴香”
，清水就能变成高汤。有媒体称，人若长期食用“一滴香”将危害肝脏。
>>调查认定
“一滴香”类似“鸡精”
卫生部监督局局长苏志昨天介绍，“一滴香”的问题提出来以后，国务院食安办高度重
视，责成相关部门立即进行处理。质检总局、国家药监局对相关企业、餐饮环节等进行
了检查。
苏志说，最终的调查结果显示，“一滴香”有它相关的生产标准，属于咸味食品香精的
一种，是按照咸味食品香精进行的生产，“就像大家普遍用的鸡精。”
据了解，咸味食品香精是列入我国允许使用的添加剂目录的。
宣传被指欺诈消费者
苏志说，“一滴香”的包装上写着是“一滴香”，这是为了... 阅读全帖 |
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d**********e
发帖数: 2 | 2 第百零六折天仗风甫，八寒阴狱
韩雪色这一下变招快绝，风篁猝不及防，厚实的胸膛肌肉忽变得温软如绵，于掌力
及体的瞬间身子一挪，生生卸去三成劲力，然而毕竟是亡羊补牢，仍被轰得倒飞出去，
仰天喷出鲜血。
“风兄！”
耿照正欲动作，一股微妙悚栗掠过背脊，本能擎出“藏锋”；激越的龙吟声乍现倏
隐，刀刃停在无声掠至的聂雨色喉前，矮小的黑衣男子急停顿止，发鬌逆风激扬，乌缎
般“泼喇！”摊上刀锋，抚刃皆断，寂然无声。
约莫同时，韩雪色抄住旋落的寻真刀，遥指风篁，虽未回头，声音却是出奇地平静
。“耿兄弟，本座无意伤人，实不得已而为。请你把刀放下，你我之间，没必要见血。
”既没有偷袭得手的雀跃，也无撕破脸的决绝，非喜非怒，自透着一宫之主的威严。
耿照瞳孔微缩，突然意识到这名身穿单衣的高大男子，的的确确是指剑奇宫的主人
，是龙庭山群龙之首，外表的狼狈丝毫未损其高贵优雅。即使是衣装完好、于席间从容
谈笑之时，韩雪色也没像现在这样，周身散发着难以言喻的沈静威压，恍如一堵苔浓遍
染的千年古城墙，光是伫立不动，便使人不禁仰望，未敢轻攀。是他……稳稳控制着场
面。
“这个人……绝不简单！”
若只将此人当作偷鸡摸狗之辈... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 4 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 告别一年狗血~`), 信区: Zhejiang
标 题: “一滴香”退隐 “肉香王”在厦畅销,zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 00:13:52 2011, 美东)
厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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t**y
发帖数: 62 | 6 东北地处俄罗斯，蒙古，朝鲜合围之中，
多山东，河北移民，饮食文化丰富多元。
东北菜重油，重盐，重肉，味道浓香。
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我有一个亲戚做面案，曾经在香格里拉专门做葱花饼。
本人不才，学的一二，班门弄斧一下吧。
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葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，
和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，
也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。
另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，
高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。
高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。
当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。
几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，
然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。
和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。
面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，
然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。
最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，
加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，
黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。
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火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。
最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，
一般都是一个厨师烙 |
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m**i
发帖数: 8296 | 7 厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这个品种，这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家在青
岛，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋
白等。还有一种粉末状的，其包装上标明用量为，做汤时添加开水的比例为1：1000。
这名店主表示，“肉香王”现在很好卖，还有一种质量差一点的卖50元/瓶，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 陈女士烧菜味精越用越少
丈夫成天唠叨没味道
中国人爱吃，味是必不可少。
我们生活中的“味”主要有六种：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。“味精”是和最后这个“鲜”字挂钩的。“味精”这名字，从字面上理解就有一种给食物提鲜的魔力。
陈女士今年六十二岁，退休在家。她和老伴都爱烧饭，算是生活中的乐趣。有句话说，婚姻是消磨个性的过程，陈女士和老公结婚40年了，别的磨合得很好，但有关吃味精这个问题，倒是一直没有磨合好。
早年的时候，咸是陈女士家烧菜最基本和主要的味道。那时陈女士家菜肴的味道还是以咸为主, 甜、酸、辣是调剂。
后来，生活慢慢好了，口感的需求大于饱腹的要求，陈女士家烧菜时味精也放得多了。陈女士老公烧菜，放味精的下手会比较“重”一些，他觉得这样烧出来的菜，味道才鲜美。
最近几年，除了味精，鸡精、浓汤宝等各式各样的食物提鲜调味剂也出现在超市里了，“鲜味”以更强势的姿态进入中国家庭的消费。
可是这几年，陈女士烧菜时却把味精放得越来越少了。
陈女士老公说：“老婆爱看书看报，她听说味精吃多了不好，会生癌。老婆现在烧菜，更在意的是健康。”
现在陈女士烧的菜里，不放味精，即便要放，味精的用量也是抠得很精。这样... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 南京市场上销售的各种羊肉添加剂。
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，扬子晚报记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 有媒体报道，林心如与霍建华的女儿小海豚已经1岁多了，并开始牙牙学语，不但会叫爸爸妈妈，还会做拱手姿势表示谢谢，林心如对此开心地说：“今年可以带她出去讨红包了。”
15日晚除夕夜，林心如将和爸妈、婆婆、老公及女儿一起到餐厅吃团圆饭，她笑认厨艺不佳，保姆过年期间休假，照顾女儿对她是一大考验。过年是否需要帮忙洗手作羹汤？林心如笑回：“我先把女儿的副食品学好比较重要”，透露平常都是保姆做副食品，她负责试吃味道，这1年来大概知道先熬好高汤放冰箱，等每餐要吃就用高汤煮饭的步骤，多亏保姆休年假前已先把女儿每天要吃的份量、菜色写下来，让她靠着笔记好过年。
对于教养女儿方式，林心如称自己会向闺密讨教育女经验，认为小孩子的学习循序渐进就好，她还爆料自己和老公霍建华都不是那种很爱紧张的爸妈，平时看到女儿跌倒不会着急扶起来。
除此之外，平时两人对于带女儿去哪玩也会经常沟通。霍建华很喜欢动物园，从婚前到婚后，夫妇每次出国旅游，不论到哪个国家，霍建华总会先找动物园，不但如此，就连电视节目也爱看《动物世界》，所以只要一有空，霍建华最喜欢带女儿去动物园玩。据悉，15日晚除夕夜，林心如将和老公、爸妈、婆婆和可爱的小女儿... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 11 林心如
据台湾媒体报道，林心如和霍建华婚姻幸福甜蜜，两人1岁多的女儿小海豚已开始牙牙学语叫爸爸妈妈，还会萌萌地做拱手姿势表示谢谢，林心如开玩笑说：“今年可以带她出去讨红包了。”
15日晚除夕夜，林心如将和爸妈、婆婆、老公及女儿一起到餐厅吃团圆饭，她笑认厨艺不佳，保姆过年期间休假，照顾女儿对她是一大考验。过年是否需要帮忙洗手作羹汤？林心如笑回“我先把女儿的副食品学好比较重要”，透露平常都是保姆做副食品，她负责试吃味道，这1年来大概知道先熬好高汤放冰箱，等每餐要吃就用高汤煮饭的步骤，多亏保姆休年假前已先把女儿每天要吃的份量、菜色写下来，让她靠着笔记好过年。
她自认和霍建华不是紧张型爸妈，比如看到女儿跌倒不会急着扶起来，“我发现不要太关注在小孩身上，小孩就不会哭”，也向闺密讨教学龄前的育女经，但她不躁进，认为小孩循序渐进学习就好。
小俩口常讨论教养女儿方式，带女儿去哪玩也会沟通。霍建华有空最常带女儿去动物园，她透露主要他喜欢去，2人从婚前到婚后出国旅游，不论到哪个国家，他一定先找动物园，平时也爱看《动物世界》这类节目，“明明长得很可怕，他也会说好可爱，他觉得我们的工作环境复杂，但动物世界其实... 阅读全帖 |
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f**k
发帖数: 15238 | 12 我九十年代的大学,我师兄用35块过了一个月.
他早上打6块酱豆腐,三个馒头.或者包子,食堂免费的醋,酱油,高汤(其实就是胡椒面加
盐放点鸡骨头). 高汤他打一大盆回来,煮批发来的方便面,孙子家里有钱.就是不舍得花
.辽宁人.呵呵 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 13 就是废材料，熬高汤谁不会，是个厨师就会，而且好的跟坏的区别不大，开水最费事的
一步就是用鸡茸把高汤弄清那一步，主要就是费事，要很仔细的捞，撇油。这东西不难
，就是要废时间。但是鱼香肉丝是上手立判的东西，就那么几分钟，做坏了也没有回头
路的。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 14 http://news.163.com/11/0302/01/6U3S6EGA00014AED.html
核心提示：卫生部将“一滴香”定性为是专供餐饮食品的复合调味料。称一滴香存在标
签不明等违法问题，但不属于食品安全问题。
“一滴香”到底是什么？卫生部官员昨日明确，“一滴香”是专供餐饮食品的复合调味
料。
去年有报道称，只需一滴，清水就能变高汤的神奇物质名为“一滴香”。报道引用专家
的分析认为，“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志说，“一滴香”问题出现后，国务院食
安办领导责成相关部门进行处理，质检总局对相关企业进行了调查，食药局对餐饮环节
进行了检查。“经过检查，大家感觉到，它是按照咸味食品香精进行生产的，就像大家
普遍用的鸡精，都属于咸味食品香精。”但是苏志坦言，“一滴香”确实存在标签不明
等违法问题。
苏志说，“这不应该属于食品安全问题。但是老百姓很生气，‘一滴香’往白水里一加
，就变成了高汤。实际上我们认为，这类问题应该属于欺骗消费者的问题。” |
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f*u
发帖数: 5923 | 15 你这菜谱，红烧肉还成，开水白菜要用高汤啊高汤，用鸡肉绒吊出来的，你懂不懂啊？ |
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s*****r
发帖数: 43070 | 16 不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾
昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、
香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉
汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓
香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都
市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
爆料
羊肉汤里含增白剂
20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，
本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬
了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“
秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。
小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添
加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 17 为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在
成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费
了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘
秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 18 你说乌冬面是荞麦面？这不可能，荞麦面是荞麦面吧？还有，乌冬面是不是荞麦面和它
是不是汤面有什么关系？只要是汤面就要有高汤，要么鸡汤，要么猪骨汤，要么牛骨汤
，要么鸡鸭和猪骨放一起炖高汤。
乌冬面难道不是汤面？ |
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b******r
发帖数: 1137 | 19 明显是你没常识没逻辑。
1 日本人家里不做拉面，就像江浙满大街卖菜包肉包生煎包小笼包但家里不做包子
2 日本人家里做乌冬面，但这个是清汤加调料，不用高汤
3 中国人家里煮高汤的多了去了，更别说家里喝骨头汤的了
你没有任何论据支持日本人均对骨头的需求大于中国 |
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y****t
发帖数: 9189 | 20 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: kiddingmfeo (迷惘姻缘), 信区: Joke
标 题: 舌尖上的中美军事交流zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 12:45:34 2014, 美东)
史上吃得最好的军队
不过有一件事是确定的，陆军是花了不少钱，试图使美军成为世界上吃得最好的一支
军队，有福了，老饕们！
——《装甲骑兵团之旅》
汤姆克兰西的这句话成为了一句魔咒，随着美军的多民族化，成员的口味和饮食习惯
也变得越来越复杂，另外美军的预算也连年削减，因此到了201X年MRE的菜单还是停留
在2
1世纪初，而作为军中主力的X世代娇生惯养，也越来越不愿意啃数十年如一日的MRE，
他们
声称这是“反人类”的食品。
因此部队除了提供互联网服务和游戏机之外，不得不用尽可能靠新鲜口粮才能维持士
气。“如何不分军兵种，前线后方，一律及时提供可口，足够多样化的新鲜口粮”成为美
军的一大课题。
美国转而向太平洋彼岸的竞争对手寻求解决方案，对，就是中国人民解放军总后勤部
。尽管国会有一些议员表示了担心和强烈的反对，比... 阅读全帖 |
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s********r
发帖数: 529 | 21 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nmtycl (你们太有才了), 信区: WaterWorld
标 题: 史上吃的最好的军队 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 12 00:26:57 2014, 美东)
“不过有一件事是确定的，陆军是花了不少钱，试图使美军成为世界上吃得最好的一支
军队，有福了，老饕们！”
——Tom Clancy , 《装甲骑兵团之旅》
汤姆克兰西的这句话成为了一句魔咒，随着美军的多民族化，成员的口味和饮食习惯也
变得越来越复杂，另外美军的预算也连年削减，因此到了201X年MRE的 菜单还是停留在
21世纪初，而作为军中主力的X世代娇生惯养，也越来越不愿意啃数十年如一日的MRE，
他们声称这是“反人类”的食品。
因此部队除了提供互联网服务和游戏机之外，不得不用尽可能靠新鲜口粮才能维持士气
。“如何不分军兵种，前线后方，一律及时提供可口，足够多样化的新鲜口粮”成为美
军的一大课题。然而美军的预算不足以提供这种奢侈品，所以寻求外包。"
美国转而向太平洋彼岸的竞争对手寻求解决方案，对，就是中国人民解放军总后勤部。
尽管国... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 22 《史上吃得最好的军队》——网上转的，北朝肥大佐作品
不过有一件事是确定的，陆军是花了不少钱，试图使美军成为世界上吃得最好的一支军
队，有福了，老饕们！——《装甲骑兵团之旅》
汤姆克兰西的这句话成为了一句魔咒，随着美军的多民族化，成员的口味和饮食习惯也
变得越来越复杂，另外美军的预算也连年削减，因此到了201X年MRE的菜单还是停留在
21世纪初，而作为军中主力的X世代娇生惯养，也越来越不愿意啃数十年如一日的MRE，
他们声称这是“反人类”的食品。
因此部队除了提供互联网服务和游戏机之外，不得不用尽可能靠新鲜口粮才能维持士气
。“如何不分军兵种，前线后方，一律及时提供可口，足够多样化的新鲜口粮”成为美
军的一大课题。然而美军的预算不足以提供这种奢侈品，所以寻求外包。"
美国转而向太平洋彼岸的竞争对手寻求解决方案，对，就是中国人民解放军总后勤部。
尽管国会有一些议员表示了担心和强烈的反对，比如“中美发生冲突，共产党人乘机在
饭菜里面下泻药怎么办？”
但由于美国的确是没钱了，其他亚洲盟友的报价贵得要命，韩国和日本的报价不比美军
自己做便宜多少。另外一个要命的问题是，部队不愿意老是靠泡菜或者日... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 23 美式烤排骨的方法极其原始粗暴。
虽然我烤排骨又快又好，但这不代表这种方法本身先进。 事实上把排骨用来烧烤，是
一种非常愚昧的做法，典型的浪费食物。
中国人传统的排骨做法是煮。 煮熟后的排骨，不仅肉可以吃，煮出的排骨汤可以作为
高汤调味，猪油也可以收集起来炒菜。 只有中国人才懂得勤劳节俭，肉的每一部分都
充分利用，毫不浪费。
美国人把排骨烤了吃，把一半的营养都浪费了。 我今天烤的这块排骨比较肥，烤完后
烤盘里大约有半斤油。 由于烤过的动物油致癌，只能全部倒掉。 肉和骨头加热过程
中流出的液体，也就是高汤的主要成分，也和油混在一起白白浪费了。
全世界只有中国人懂得用肉汤和油调味。
中国人的祖先用鼎煮肉，顺便在鼎里加上野菜和野蘑菇一起煮，发现用肉汤和猪油煮过
的蔬菜很美味。 白人的祖先愚昧落后，只知道用火烧烤肉类，当然不明白肉汤和猪油
的妙用。 |
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b**********r
发帖数: 2530 | 24 1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、高汤放入走地鸡的尸体一具。
6、放入十香：花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，木香、砂仁，大
火烧开。
7、魔芋倒入高汤，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，加入海洛因拌匀
9、捞出魔芋扔掉，汤汁尽服
10、疙瘩bless you |
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发帖数: 1 | 25 说你SB你还谦虚
你没吃过的多了
天津的回民菜太多了。受到鲁菜以及宫廷满洲菜系影响，代表作跟汉民馆子的基本无差
异：
河海两鲜为主，牛羊肉没的说，代表菜：
红烧牛舌尾
黄焖牛肉
趴羊肉条
趴牛肉条
八珍豆腐
清炒虾仁
锅塌里脊（羊）
孜然羊肉
全爆
老爆三
新爆三
烹大虾
醋溜苜蓿
芫爆散丹
芫爆鸡丝
烧花鸭
松鼠桂鱼
八带鱼
鲅鱼饺子
干烧平鱼
家熬带鱼
独面筋
软炸虾仁
软炸里脊（牛）
你说的涮羊肉只是其中一种，烤鸭也有，烧鸡也有，都是清真的，跟汉民菜馆差别真的
很小，只是没有大肉菜，另外没有任何与大肉相关的调料 原材料或高汤等等等，高汤
都是鸡汤羊汤吊出来的 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 26 没有味精之前，都是用高汤调味。
但是高汤里嘌呤比较重，个人觉得还不如吃味精。 |
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a*******g
发帖数: 3500 | 27 然后就是汤。
先熬高汤， 从高汤中衍生出不同的调味汤汁， 加面粉， 加奶酪， 等等。 做海鲜料
理 ， 做肉类料理对于调味汤汁的要求都是不一样的 |
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z*m
发帖数: 3227 | 28 拉面高汤调料20块一大罐（500克），7克可兑1公斤高汤，这还是京东上商铺的零售价
。尼玛多吃就是不要命了。沌沌沌 |
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q********1
发帖数: 1480 | 29 过春节了，最诱人的是“年”味儿。最不喜欢烦说什么“现在条件好了，天天都是过节
，过年不用弄那么多菜”。过年弄个一桌菜，大家热热闹闹坐下来，其实不是为了吃，
还是图的那个年味儿。
今年春节，妹妹妹夫飞来和我们一起过。 多做了几个菜，大家吃个团圆宴。
春节菜单：八菜一汤两道点心
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1、 杏鲍菇双味肉圆
2、 全家福
3、 八宝鸭子
4、 红烧全鱼
5、 火爆腰核
6、 五彩鲜贝
7、 蒜米甘蓝
8、 上汤茼蒿
9、 酸甜萝卜
10、八宝饭
11、鲜肉酥饼
自己家人吃饭，也没有分冷盘热炒，但有三道菜花了功夫：
一是杏鲍菇双味肉圆。螃蟹肉的馅心，外包猪肉末和荸荠混成的肉泥，抟成桔子大小的
肉圆， 抟园子时手掌里要沾点湿淀粉，这样圆子外表上多少沾上些，不容易散。把肉
圆微微压扁后温油煎至微黄。冬笋切成寸许长小棍，和了鲜香菇和杏鲍菇在温油中略煸
，喷入绍兴酒、酱油、糖，放入肉圆后烧至汤汁粘稠入味。
二是全家福。 主要原料有鱼圆、肉圆、蛋饺（取金元宝之意，全家福中不可缺）、冬
笋、山药和冻豆腐。先做高汤：整鸡和猪肉合炖四个小时，只取汤， 肉则撇在一... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 30 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: kiddingmfeo (迷惘姻缘), 信区: Joke
标 题: 舌尖上的中美军事交流zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 12:45:34 2014, 美东)
史上吃得最好的军队
不过有一件事是确定的，陆军是花了不少钱，试图使美军成为世界上吃得最好的一支
军队，有福了，老饕们！
——《装甲骑兵团之旅》
汤姆克兰西的这句话成为了一句魔咒，随着美军的多民族化，成员的口味和饮食习惯
也变得越来越复杂，另外美军的预算也连年削减，因此到了201X年MRE的菜单还是停留
在2
1世纪初，而作为军中主力的X世代娇生惯养，也越来越不愿意啃数十年如一日的MRE，
他们
声称这是“反人类”的食品。
因此部队除了提供互联网服务和游戏机之外，不得不用尽可能靠新鲜口粮才能维持士
气。“如何不分军兵种，前线后方，一律及时提供可口，足够多样化的新鲜口粮”成为美
军的一大课题。
美国转而向太平洋彼岸的竞争对手寻求解决方案，对，就是中国人民解放军总后勤部
。尽管国会有一些议员表示了担心和强烈的反对，比... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 《中国美食：舌尖上的地图》（中国地图出版社），国家新闻出版广电总局“2015年农
家书屋重点图书”。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。日本《朝日新闻》
刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充
沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有
超越时空的激情与想象力……”
【还有比这更好的下酒菜吗？生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来。这是
“慢”带给人的快乐。其实吃螃蟹的美妙之处也在于此。如果把蟹肉全给你剥好端上来
，你还会有把酒临风的愿望吗?你还会有持螯赋诗的感觉吗?“慢”也是快乐，因为你战
胜了时间。】
螃蟹与田螺
洪烛
传统的下酒菜里，吃起来最费事的当属螃蟹与田螺了，一雅一俗。两者都是需要工具的
，典型的自助食品：在酒楼里吃螃蟹，堂倌会小心地在你桌上摆下不锈钢的钳子、锤子
(不知是否还有镊子)，供你攻克敌人堡垒，感觉上像要做一次外科手术；吃炒田螺虽然
不至于那么如临大敌，但也缺少不了一根针或牙签什么的。炒田螺相当于象棋里的小卒
子，螃蟹则无疑有老帅的地位。所以好风雅的人吃螃蟹时如读经典，会下意识地正... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
EA (故事的角色) 于 (Mon Oct 15 23:55:06 2007) 提到:
周末包了肉馅的包子，只放了肉馅和葱，加了水，黑胡椒，盐，味精，香油，酱油，料
酒，五香粉，为了肉馅好吃些，特意在whole foods买的馅和葱.不过还是不很香，有什
么方法可以做得和买的一样好吃吗？没有高汤，多放水成么？
☆─────────────────────────────────────☆
seta (塞塔～～请勿置顶) 于 (Tue Oct 16 00:27:32 2007) 提到:
饿滴神啊你加这么多调料
我不喜欢放太多调料
一般只加盐和少许料酒然后切点葱姜进去
你的馅是不是太干啊？没有高汤就放水
打一个鸡蛋进去可以比较稠
事实上只要蛋青就可以，
但是蛋黄比较难处理我一般就一起打进去了
朝一个方向搅，搅到比较稠口感会好些
还有就是，如果希望它脆，可以切点马蹄就是荸荠进去
如果希望软软的，就放蘑菇
肉馅不香也可能是肉本身不够新鲜
☆─────────────────────────── |
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l******d
发帖数: 54 | 33 锅塌菠菜
材料：菠菜、鸡蛋、香葱、生姜、面粉、盐、料酒、油、高汤
做法：1.菠菜择洗干净；葱、姜切丝，蛋打匀；
2.菠菜放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉，挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀
，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤
汁，淋入香油即成。
萝卜羊肉、西芹豆干、麻婆豆腐（做法略） |
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l******d
发帖数: 54 | 34 我的做法：
材料：豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、辣椒酱（老干妈油辣椒）、花椒（一小把）、葱姜
蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、高汤
方法：1、豆腐切块，猪肉末用酱油料酒腌一下，葱姜蒜切碎，花椒碾碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，爆香葱姜蒜末，下猪肉末炒散；
3、加豆瓣酱、辣椒酱、酱油、花椒、少许盐（或不加），翻炒几下；
4、下豆腐块，加高汤（或水）至浸过豆腐块高度的一半，搅拌一下，中火炖10分钟入
味；
5、大火收汁，勾芡，出锅
精华区和收藏区还有许多做法，欢迎尝试！ |
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xt
发帖数: 17532 | 35 腊肉(如何制作以后讲)150g，切薄片(要求2.5mm左右)
芹菜300g，切寸段
豆干300g，切片
大葱25g，葱花
高汤80ml
花椒10g
盐少量
花生油 30ml
起油锅，入花椒，烧热后放小火出味3分钟，期间注意适当
搅拌。除去花椒。
入葱花，炒至开始有金黄色，入豆干，炒至豆干，等一面有
金黄色了，翻锅，煎另一面，并入腊肉。等豆干出色，适当
翻炒使腊肉透明。
入高汤，使腊肉味出，收汁，使腊肉味入豆干。
等汁水收到一半，入芹菜，翻炒，并调咸淡。
等芹菜炒熟后装盘。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 36 原料：
1、冷面、辣白菜、熟牛肉（酱牛肉切片）、牛肉高汤、香菜丝、黄瓜丝、葱花
2、辣椒面、生抽酱油、盐、糖、清醋（或白醋），凉开水
步骤：
1、冷面：锅中烧开水，开锅下冷面煮3分钟，捞出，冷水过凉，捞出。
2、冷面汤：将原料2混合（各种调料比例依个人口味调出，我是边调边尝的，所以也说
不出具体比例），做出酸甜汤，与牛肉高汤大约3：2比例冲入冷面中。
3、放上辣白菜、牛肉片（也可以放半个炒鸡蛋），撒上葱花和香菜即可。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 原料: 去骨鱼2-3片,香菇若干,笋尖若干,葱2根
调料: 盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,香油,高汤
做法: 1. 鱼片洗净,片成小片,加盐,白胡椒粉,淀粉腌20分钟.香菇温水泡发,去蒂后大
朵切片,笋切段,葱切小段.
2. 炒锅烧热油,下鱼片划散,炒熟起锅.
3. 锅内留底油,下葱白炒出香味,下香菇和笋尖翻炒.
4. 加盐调味,倒入鱼片和剩余葱花,喷料酒,加少许高汤,翻匀后勾芡,淋上香油起
锅.
说明: 1. 这个菜我用不同鱼片试过很多次,最满意的是一种叫swai fillet的鱼片,白色
包装,橙色MEKONG BASA brand字样:片出来的鱼片很有韧性,炒的时候不容易散,但是又
很鲜嫩,很好吃:)
2. 配菜其实很随意的,香菇,蘑菇,花菇,木耳,菜心等都可以.我试过,效果都很好
- 关键是鱼片,其他都是点缀的:)这里我用的是小花菇和袋装的笋尖
最后上张片片,黄色台灯光下照的,见谅. |
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j*****n
发帖数: 19 | 38 main course: 浓香小羊腿
材料: 羊小腿,紫洋葱,蘑菇,高汤块,八角,桂皮,姜,花椒,子然粉,basil,mint,rosemary
,老抽,料酒
做法:
1.油热炒香八角桂皮姜花椒,倒入洋葱块炒香
2.倒入羊小腿翻炒,放老抽,料酒(红酒可能更好,不过考虑到佐料比较中式,还是放了料
酒)高汤块,水,子然粉,以及basil,mint,rosemary(全是干调料)
3.焖烧(偶勇敢的使用高压锅压了它15mins)
4.放入蘑菇,收汤
我的心得:
味道非常好~~比平时用现成gravy粉粉烧出来的汁好吃太多咯.这个receipt是我自己发
明的,基本上手边有些什么佐料,就用了什么.没想到这么好吃 :)
留意表过烧,如果骨头和肉完全分家了,就不好看咯.
相机捕捉不到最真实的颜色,不知道为什么,一靠近,照片就会发绿,好奇怪.实际颜色是
很好看的红色.. |
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s****n
发帖数: 12 | 39 按菜谱书做的:
配料:
1。子排300克，葱1根，姜120克，西兰花100克，桂皮10克，八角1粒
2。调味料：白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，高汤2杯，米酒、番茄酱、酱油、糖各一大匙
1、葱洗净，切成长段；姜洗净、切成片状。
2、子排洗净、切块，投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3。在4将要结束前20分钟开始做：西兰花洗净切小朵，入滚水烫熟，捞出沥干，排入盘
中备用。
4。锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，大火煮滚，转小火
将子排闷煮（大概1-1。
5小时），挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，大火收干汤汁，盛在西兰花上即
可。
提示：
1。子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1
分钟，如此炸出来的排骨
才会外酥内嫩，口感更好
2。没有高汤用水也没有关系
3。步骤3中，我加了一步，烧热了2大匙蚝油，均匀浇在西兰花上。可根据个人喜欢选
择是否加蚝油。
4。步骤4大火收汁之前，我加了点老抽上色。不过多了点，有些偏黑。:(
照片有点胡，将就着看吧。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 看大家都奔面，俺也奔个假冒的手擀面吧。面是超市买的冷冻的手擀面，很有嚼头，也
很有面味，个人认为和家庭版的味道差不多。卤是学了山西刀削面的卤，用的是西红柿
鸡蛋卤。圣诞节去山西同学家吃过这种卤的山西刀削面，而且听说他们在山西吃的刀削
面都是这种卤哦。
西红柿打卤面：
原料：冷冻手擀面3捆（下图中有样子）、西红柿1个（切小丁）、青椒（banana
pepper）一个、小豆腐泡（油豆腐）4~5个、小葱一根（切葱花）、鸡蛋2个（打散）。
调料：
盐、生抽（少许）、糖（1小勺）、番茄酱（1大勺）。
做法：
1、水开把冷冻面条煮熟，用温开水过一下
2、过中放油烧热，放入鸡蛋搅散，放入葱花炒一下，放入青椒丁炒出青椒的香味
3、放入西红柿丁炒软，放入小豆腐泡丁，放入一碗水，盖锅烧开炖一会儿。
4、放入少许生抽、番茄酱、盐、糖，加入少许水淀粉勾芡。
5、把过水的面条倒入卤中搅拌，可以吃了。
紫菜柴鱼汤
原料：紫菜、柴鱼（见下图）、高汤（我用的盒装鸡汤+水=1：2）、盐、冻香菜末、香油
做法：
高汤放入紫菜和柴鱼烧开，放入冻香菜末，少许盐和香油烧开，好了，开喝。味道及其
鲜美！
介绍一下俺的香菜保鲜法： |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 MS国内现在很流行吃麻辣烤鱼啊？发现好多人现在做这个的呢？发一个俺的版本吧。
原料：
1、新鲜非洲鲫鱼一条（收拾干净），表面切几刀，里外抹盐和白胡椒粉腌半小时以上。
2、白菜片（4个白菜嫩帮）、西芹丁（1棵）、滑豆腐（半块）切片、金针菇一小把、
洋葱片（小洋葱2个）
3、姜末1小勺、姜片3片、葱段（小葱2棵）、蒜2大瓣切片、干红辣椒掰断（8个）、花
椒一小把
4、郫县豆瓣酱2大匙、糖1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、高汤/水2杯
做法：
1、玻璃烤盘底下垫上洋葱片，放上腌好的鱼，把鱼刷上一层油，洒上姜末。烤箱预热
425F/220C度，放入烤15分钟。
2、锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放
入糖和料酒和生抽，然后放入西芹炒炒。倒入高汤大火烧开，放入白菜片烧开。
3、取出烤盘，盘中码上豆腐片和金针菇，倒入2中汤料，放入烤箱420F/220C度继续烤
10分钟即可。 |
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j********9
发帖数: 18 | 42 我这个有点乱做的意思，不过味道还是可以的啊。
原料：
大虾（King Prawn, 带壳的最好），青口（或者贝类，带壳的最好），鱿鱼（其他海鲜
如龙虾、螃蟹什么的也可以依据个人口味加入的），鸡胸肉一块（或者鸡腿2个），红
椒一个，青豆一些，西红柿2个，洋葱半个，百里香(thyme)，我还放了点四季豆，蘑菇
和西兰花（依个人口味加点蔬菜即可），柠檬一个。
调料：
番茄酱 糖 藏红花（没有亦可） 橄榄油 盐 黑胡椒 白葡萄酒（料酒亦可） 高汤（鸡
汤或者用虾皮海鲜煮的汤）
做法
1. 将海鲜收拾干净，鱿鱼切成小片，放到锅里炸一下
2. 红椒切丝，放到锅里过油快速炒一下
3. 鸡肉，放到锅里炒一下
4. 西红柿切成小碎丁，洋葱切丁
5. 取一个厚平底锅，加热后，倒入橄榄油（可以重复用前面炒海鲜的油），
薄薄铺满锅底即可（正常的做法是需要多放些橄榄油的，从健康的角度考虑，我放得比
较少），放入洋葱炒香
6. 锅里加入一些番茄酱（不要太多了，因为已经有西红柿丁），放入西红柿丁，放盐
和糖（糖稍微少放点）
7. 炒开以后，加入高汤（锅里的水要比平时做饭的多一些），加入白葡萄酒（半碗）
，加入百里香 |
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l********3
发帖数: 11 | 43 1.Organic鸡汤一锅。
2.肥一点肉馅1 lb
3.马蹄７个;Prawn ７ 个;葱白７个;拇指大小姜1块，放food Precessor里打碎。
4.把3）加到2）里;再加1个蛋清;６Tea Spoon盐;少许生抽;１Table Spoon凌粉&３
Table Spoon高汤调的水淀粉;顺一个方向搅拌。
5.油烧８成热，调中火。将调好的肉馅团成小孩拳头大小的丸子，下油锅炸成金黄。
6.将炸好的丸子放入沙罐，加鸡汤至丸子露出一小部分。加笋；新鲜蘑菇；烧开后，瓢
去浮沫，换小火炖３０分钟。
7.３０分钟后加入白菜梗；１０分钟后加入白菜叶；白菜叶熟后，加盐调味。
8.将丸子先盛起；在沙罐里加2 Table Spoon凌粉＆高汤调成的水淀粉勾芡。
9.将芡汁淋到丸子上。
开吃!!! |
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m*********r
发帖数: 38 | 44 1.今天的晚饭（红烧鱼，清炖狮子头，太阳肉），大荤，自己汗一个先
2.太阳肉
3.菜梗鱿鱼花
4.地锅鸡（面饼失败了，面和得有点硬了）
比较懒得写菜谱，嘻嘻
有要的就跟帖或者站信跟我要吧
把方子贴这里吧，刚整理在跟帖里不容易看到
<清炖狮子头>
原料：带肥的肉馅0.5磅、马蹄五六个（没有亦可）、鸡蛋一个、高汤300ml（没有可以
用清水代替）、小油菜菜心
调料：葱、姜、料酒一汤匙、盐两小勺、白糖、生粉一汤匙、生抽一汤匙
1.葱姜剁细末，马蹄去皮剁碎。肉馅中打入鸡蛋，用筷子向同一方向打肉馅，一边打一
边加入葱姜末、马蹄碎、盐、料酒一汤勺、白糖、生粉、生抽打到混合均匀上劲，如果
料比较干可以放一点清水。
2.把调好味的肉馅团成四个大丸子，放在深盘子里。团肉丸的时候要用点力团实。
3.蒸锅烧开，把盘子放进去蒸十分钟取出。
4.砂锅中加入高汤，把丸子连同蒸出来的汁水放进砂锅，小火炖20分钟。
5.另起一油锅，放入油三汤勺烧至七成热，放入菜心煸至菜心翠绿色，捞出，放进砂锅
同炖五分钟，盛出装盘。（这一步的时间根据火大小调节，原则是不能把菜心炖黄了）
如果不用肉馅，改用五花肉自己手动剁出来的会更好 |
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l******e
发帖数: 2893 | 45 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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y****6
发帖数: 4193 | 46 请问为什么高汤有害？高汤是不是就是炖了很久的汤阿，我隔段时间就会炖汤，一炖就
1，2个小时，骨头肉人参啥的，这样的汤不是补么？ |
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x****u
发帖数: 44466 | 47 高汤还有一个问题，就是它相当于反复煮沸的水。
中餐用高汤主要是为了替代味精，至于营养成分实际上没多少人关心。这东西本来也不
是喝的，如果天天喝很容易得结石，痛风什么病的。 |
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A*******n
发帖数: 82 | 48 周末在中国超市买的乌冬面，今天中午闲来无事，第一次尝试，味道还很不错。
写出做的步骤，仅供喜欢方便省事的亲们参考：）
１、制作高汤，水＋鸡精＋家乐牌猪肉精（半块），文火闷煮。
２、水烧开，乌冬面煮２分钟，捞出盛碗里备用。
３、准备配料：香菇３朵、鲜蘑菇２朵、白菜１小棵、胡萝卜１小截、虾３个
４、把准备好的配料放进高汤一起煮，放少许生抽。
５、切葱花，洒在乌冬面上，把煮好的汤料浇上去，OK。（一定要葱花，听说很重要）
鲜香爽口，很喜欢。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 49 这么搞不好，有人一喝高汤就不舒服。日本的中餐最可恶的地方就是滥用高汤。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 50 日本的东西味精太重。
不过人家正宗的也不是用味精，是海带，紫菜，柴鱼熬出来的味道，总比
味精好。
这么搞不好，有人一喝高汤就不舒服。日本的中餐最可恶的地方就是滥用高汤。 |
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