i****1
发帖数: 84 | 1 近日《舌尖上的中国》第三季播出，相比于前两季，这一次的拍摄被网友认为诟病不少，最近一期片中在太湖寻找花鲈以应和“莼鲈之思”的典故，但在画面中将大口黑鲈（美国加州鲈）当成花鲈引发争议。
太湖花鲈成名在1700年前。西晋文学家张翰不满权贵争斗，推说思念家乡的花鲈，为此弃官，返回千里外的故里。这个‘莼鲈之思’的故事，成了历代文人洁身自好的精神寄托。”典故中的鲈鱼指的应该是“松江鲈”，而画面上放的却是近些年才引进国内的大口黑鲈。紫牛新闻记者采访了中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚，他认为典故中的鲈鱼到底是哪一种值得斟酌，但是与我们如今常在餐桌上看到的大口黑鲈完全不是一回事。
复原典故中“金齑玉脍”
“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”《世说新语·识鉴》中的一段话演变成“莼鲈之思”的典故，成了思念故乡的代名词。《舌尖上的中国3》第三集中的画家、园林设计专家叶放乐于从典籍中搜寻传奇美食，做了一个诠释文人荟萃的文会宴，其中便有“金齑玉脍”这道菜。
纪录片中描绘了叶... 阅读全帖 |
|
p***l
发帖数: 46 | 2 做法：
1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火
煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：
安神补脑，益脾胃，补肝肾。
●美食科学堂
鲈鱼
自古便有“江上往来人，但爱鲈鱼美”这样的诗句，可见鲈鱼肉的确鲜美。而且鲈鱼骨
不多，无论清蒸还是红烧，皆能大快朵颐，尤其适合心急人士或小孩。
我们平常见的鲈鱼大约不足一尺长，但有时到海边吃饭，见养在海水里的一种大鱼，称
“海鲈”，跟鲈鱼又有什么渊源呢？原来鲈鱼在咸、淡水中皆能生活，鲈鱼、海鲈皆属
一家。但味道略有分别，个人认为海鲈味较腥、肉较粗，不及淡水鲈鱼鲜美，但如果用
来作鱼生，却是一道上品。
食用鲈鱼，多为清蒸，也可用榄角蒸，味道更浓烈。而有次在顺德风味菜馆吃过一道锡
纸焗酸甜鲈鱼，出乎意料的好吃，只是在家里烹制较为麻烦，不好推广。
鲈鱼除了鲜美，营养价值也很高，中医认为其能健脾，补气，益肾，安胎。而且，近期
有研究指出，之前一直认为海鱼 |
|
h*****t
发帖数: 6890 | 3 （每日邮报）
一位来自德国的野生动物摄影师贝恩德•斯坦因(Bernd Stein)在保加利亚度
假时，意外拍到一组照片，记录下了蛇与鲈鱼之间的“生死对决”。
报道称，照片中这条饥饿的蛇潜伏在池塘的藻类植物下，并等待偷偷等待机会。几
分钟后，这条蛇抓住机会向自己的猎物——一条鲈鱼扑上去。但鲈鱼并未束手就擒，而
是努力挣扎。不过，鲈鱼最终沦为蛇的美餐。而蛇获胜后，口中衔着鲈鱼从水中浮出来
，像挥舞着胜利的旗帜。不过蛇要吞下鲈鱼可不是简单的事，一不小心就可能被鲈鱼的
刺刺死。
贝恩德说道，“我本来是碰碰运气，看能不能拍到偶尔飞过的夜鹭的。但仅仅几秒
后，在离我不到1码(约1米)的池塘水面上，一阵躁动引起了我的注意。出于本能，我抓
起照相机，对准那个方向，透过镜头，我看见了一条蛇和一只鲈鱼陷入了生死之战。蛇
一口咬住了鲈鱼的头，而鲈鱼并没有妥协，挣扎着想从蛇口中求生。最终鲈鱼死在了蛇
锋利的毒牙下。由于这个画面是运动的，所以拍摄难度很大。” |
|
s*******n
发帖数: 4748 | 4 http://news.backchina.com/2009/10/18/gb2312_60503.html
史密斯和他捕获的“鲈鱼王”
近日，英国男子提姆·史密斯演绎了真实版的《老人与海》。据英国媒体报道，现
年39岁的史密斯是英国一位美术老师。近日，他在乌干达度假期间，独自驾驶着一艘小
型摩托艇前往维多利亚尼罗河钓鱼。经过了长达45分钟的较量之后，他终于制服了一条
体形巨大的尼罗河鲈鱼。正当史密斯准备好好休息一下之时，突然遭到了鳄鱼的袭击。
鳄鱼发现了那条漂浮在水中已经失去了抵抗能力的鲈鱼，改变了袭击目标。鳄鱼张口便
向鲈鱼的尾部咬去，但鲈鱼的身体太大了，鳄鱼没能咬住。史密斯冷静下来后迅速将鲈
鱼拴在了小艇的一侧，然后猛踩了一下油门逃离。后来，他在其他野营者的帮助下，终
于把那条大鲈鱼拖回了自己的住处。经测量，这条尼罗河鲈鱼长6英尺(约合1.83米)、
重249磅(约合112.64公斤)。回到英国以后，史密斯立即向国际钓鱼协会发出了申请，
要求将自己捕获的大鲈鱼认定为“世界最重鲈鱼”。此前，该协会认定的最重鲈鱼为
230磅(约合104.33公斤)。 |
|
h*h
发帖数: 18873 | 5 转给刀锋蛤看看
【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Animals
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 21:38:53 2014, 美东)
俺为了吃天津的狗不理包子，把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分... 阅读全帖 |
|
r********9
发帖数: 10694 | 6 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了... 阅读全帖 |
|
a*****e
发帖数: 4577 | 7 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了，见图片。图里只有两条，还有一条在肚子里。 |
|
m******h
发帖数: 5753 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
abalone (hope) 于 (Mon Sep 14 21:26:43 2009, 美东) 提到:
鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了，见图片。图里只有两条，还有一条在肚子里。
☆─────────────────────────────────────☆
g |
|
l*t
发帖数: 10829 | 9 俺为了吃天津的狗不理包子，把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]... 阅读全帖 |
|
t*******y
发帖数: 10477 | 10 第一名: 蓝色大肥虫 (Berkley 7" PowerWorm) 上大小嘴鲈鱼 27 条 (含 Recrod 15"
LM 与 17”SM)
并列第二:
A。Laser Minnow, 只用过一个绿的, 从未挂过， 上大小嘴鲈鱼 16 条 （含儿子上的 17" Recrod
SM). Best $1.97 Spent Ever! Average 13 cents each Bass :)
B。Berkley 3“ Grub， 上大小嘴鲈鱼 16 条, Crappie 两条（其中儿子以之上鲈鱼3条，crappie 1
条, grub 成了他的favorite lure）
这三种饵共上鲈鱼 59 条！占我今秋来钓得的70条鲈鱼的85%。
其他上过鲈鱼的饵: (共上鱼11条)
Yum Crawfish - 4
Power Minnow - 3
Small tube - 1
Gitzit 3.5" Tube - 1
Rapala floating plug - 1
蜈蚣 - 1
上些图。第一张是上周五儿子完全独立地以grub landed了一条大嘴。他现在不要跟我
钓了，把我赶到一边甩Las |
|
|
A******r
发帖数: 210 | 12 男子被鲈鱼刺伤引发感染 50小时后被迫截肢
文章来源: 光明网 于 2013-06-03 06:37:22 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本
[提要]买海鲜时不小心被鱼扎一下，是很多人都有过的经历。但是50岁的庄先生做
梦也没想到，这一条普普通通的鲈鱼几乎要了他的命。因为被扎伤后引发严重感染，庄
先生接受了截肢手术，但他至今尚未脱离危险期。
上午被刺伤后，到了晚上，庄先生的脚开始红肿；第二天上午，发起高烧；当天下
午，住院；6个小时后，病情迅速恶化；第三天下午两点，截肢。这时，离庄先生被鱼
扎伤仅过了50多个钟头。
买海鲜时不小心被鱼扎一下，是很多人都有过的经历。但是50岁的庄先生做梦也没想到
，这一条普普通通的鲈鱼几乎要了他的命。因为被扎伤后引发严重感染，庄先生接受了
截肢手术，但他至今尚未脱离危险期。
“都是我不好，如果不是因为我突然想喝鱼汤，我爸就不会去买这只鲈鱼，现在也不会
这样。”在中山医院ICU外，庄先生的儿子小庄满脸自责。 5月25日上午，庄先生到中
埔水产批发市场，买了一只一斤多重的鲈鱼准备回家做汤。回来路上，装鲈鱼的袋子破
了口子，鲈鱼刺把庄... 阅读全帖 |
|
l*t
发帖数: 10829 | 13 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架... 阅读全帖 |
|
g******u
发帖数: 3060 | 14 这道菜其实不止限于江苏菜，大约长江中下游地区都有这道菜。晋朝时张翰在洛阳为官
，想念老家苏州的莼菜羹、鲈鱼脍，感叹到：人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵
！于是辞官回故乡吃鱼去了。
我有好些年没吃过湖鲜了。这道菜虽然也用了鲈鱼，却是海中的银鲈鱼(silver bass）
，肉质只是一般。以前每逢过节老爸常做此菜，至今怀念。
此时纵然一掷千金，亦不可得松江府四鳃鲈鱼一尾。
菜谱： 取鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏，也要去掉腹中的膜。用开水烫一下，纸擦
干。鱼身上每面切几刀，深要见骨，此前切好极薄的火腿片和笋片，一一嵌进鱼身。葱
姜切段切片，放入鱼肚。鱼放在一碟子上，入蒸笼。
水烧滚，放进蒸笼，蒸１０分钟后关火，闷两三分钟取出，碟中鱼汁舍弃不要，取出鱼
肚内葱姜。
同时小锅烧热，加橄榄油，加些花椒炒香，再加葱白段，趁热浇在鱼身上即成。
题外话， 如要吃鲈鱼脍，最好是用sea bass, 很贵，但是值得。自己先切成非常薄
的生鱼片，我喜欢烧开一锅紫菜汤，就在灶上烫鱼片吃。另外也可单用上述滚热花椒油
一浇就好。 |
|
发帖数: 1 | 15 主料:肥美的鲈鱼一条，
辅料:葱姜丝适量，香葱花适量，红尖椒丝适量。
调味料:蒸鱼豉油，味达美，葱花油，胡椒粉，盐，料酒。
制作过程:
1.首先将鲈鱼宰杀清洗干净，用刀从肚皮开个小口去除内脏冲洗干净，将鲈鱼背鳍切掉
，从头部切鱼背1cm宽切至鱼肚白处留1cm停刀。不然蒸好的鱼肉就破开刀口了，不美观。
2.将鲈鱼放入盘内，撒上盐搓匀，放点胡椒粉，鱼肉之间放上葱姜片倒入点料酒腌制五
六分钟。
3.将腌制好的鱼清理干净，放入烧开的笼上蒸五六分钟拿出。
4.蒸好后的鲈鱼拿出来，放上切好的葱姜丝料。热锅放点蒸鱼豉油，味达美，少放点水
，加热后倒入鱼身上。
5.将锅放入火上加适量葱花油，烧热浇鱼小料是进行激油。
用棉纸擦一下盘片，用点芹菜叶，鲜花点缀一下即可完成一道美味的清蒸鲈鱼。 |
|
|
c***m
发帖数: 816 | 17 口水。。。。。
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: mitbbx (我要打劫), 信区: Fishing
标 题: 开屏鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 27 18:12:58 2010, 美东)
看图说话
材料 鲈鱼一条，青、红辣椒，小葱，姜，蒜，盐，糖，生抽，黄酒
做法
1)将，青、红辣椒，小葱，姜，蒜，处理好的鲈鱼洗净，改刀
2)把鲈鱼放入盘中，撒上盐，待蒸锅水开后放入，大火5分钟
3)炒锅中放少许油，待热后放入青、红辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黄酒做一个调味汁
4)待鲈鱼蒸熟后淋入(3)，最后撒上香葱即可
1)鲈鱼切片的厚度一厘米即可，鱼肚子那里不要切断
2)蒸的时候要看好时间，不要过火
3)小红辣椒很辣，请依据自己的口味酌情放置，绿色的辣椒最好用杭椒
https://vnyopq.bay.livefilestore.com/y1m3zjcLOQWUnwo6up4_
xV7OFN2F8OlzujTrWP6b3mJPkw5uyzpRVsKfB70iC-D8IKLObCBl8O5hM9A4Gl-
obJueHKHMVDkno4DOu_CSZ |
|
d*********e
发帖数: 304 | 18 下午去甩了两个小时，收获大嘴四条（11-15'），外加一条rock。有两条鲈鱼明显还是
spawning，因为看到他们在护窝。今年天气冷，鲈鱼竟还没有结束spawning。明天就是
michigan鲈鱼开放的日子，鲈鱼恐怕要遭殃了。spawning的鲈鱼咬钩凶，如果每人都
keep的话，估计会对鲈鱼数量有重大影响。 |
|
f**********0
发帖数: 576 | 19 本来是不想去钓鱼的,(本人花粉症状严重,这个季节不太适合户外活动)不过
因为答应了版上的某人,要去钓鲈鱼,发照片...(不过事先声明,今天战果不太理想,大家
不要抱太大期望)
今天主钓的是鲈鱼,算是新钓点,不太适应.这是第一条,发个照片留念一下(图
片太大了,好像要1M以内,我不太会发,我调整了一下大少,不知道能不能看)
今天总战绩.鲈鱼11条(只有3条够尺寸的,其他8条都在10寸左右)
sunfish8条(一开始3条没好意思要,后来看见情况实在不妙,因为钓到的鱼太
少了,反正都是拿鱼的,就随便也带上吧)
皮皮2条(钓皮皮钓得我超郁闷,一开始我没打算钓皮皮的,不过看见旁边一个
哥们用minnow钓上了一条,所以临时决定钓一下,我很郁闷,那哥们用minnow一共上了6条
,我就只钓了2条,期间频频上sunfish.看样子我钓皮皮的技术太差了.
钓鲈鱼总结:这个地方的鲈鱼,我个人感觉太奇怪了,居然对黄色蚯蚓情有独钟.
其他颜色的,都不怎么搭理.我一般钓鲈鱼都是这样(如果平时比较常钓的地 |
|
发帖数: 1 | 20 钓了三年没钓到过鲈鱼，还真是不多见。本版还有各种钓鱼网站有很多钓鲈鱼的技巧，
多到你你看不过来，但还是应该挑一两个你喜欢的网站经常看看。我是新手，在美国钓
鱼不到四年，讲点我的经验吧，不一定正确，自己取舍（大牛元老们看到了也别笑，欢
迎交流指正）。
1. 甩近岸浅水处还是河中间深水处跟季节，水温，鱼的生命周期这些相关，总体而言
，鲈鱼有自己最活跃的水温范围，大概是65-75（参考这两个网站：http://www.kneedeepclub.org/temp.html， http://www.fishing.info/water_temp.html）。
所以可以估计：冬天鱼会往深水跑，深水暖和，夏天白天也在深水，凉快，但夏天早晚
会来近岸捕食，因为各种虫子、蚯蚓、小鱼主要在近岸浅水处活动，这也是为什么太阳
快出来跟太阳快下山的时候上鱼率高，人也舒服。春秋是钓鲈鱼的最佳时节，尤其是春
天，就是现在，水温慢慢接近最佳温度，鱼越来越活跃，而且它们开始游到近岸来筑巢
产卵，建议多尝试有水草、树桩和其它structure的地方。很多大肥鱼都游到近岸了，
有的时候甚至能直接看到近岸处的鱼窝（鱼窝底部是... 阅读全帖 |
|
g******u
发帖数: 3060 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gardenyu (gardenyu), 信区: Food
标 题: ＂征文＂－苏菜厨艺大比拼－清蒸鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 00:12:49 2010, 美东)
这道菜其实不止限于江苏菜，大约长江中下游地区都有这道菜。晋朝时张翰在洛阳为官
，想念老家苏州的莼菜羹、鲈鱼脍，感叹到：人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵
！于是辞官回故乡吃鱼去了。
我有好些年没吃过湖鲜了。这道菜虽然也用了鲈鱼，却是海中的银鲈鱼(silver bass）
，肉质只是一般。以前每逢过节老爸常做此菜，至今怀念。
此时纵然一掷千金，亦不可得松江府四鳃鲈鱼一尾。
菜谱： 取鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏，也要去掉腹中的膜。用开水烫一下，纸擦
干。鱼身上每面切几刀，深要见骨，此前切好极薄的火腿片和笋片，一一嵌进鱼身。葱
姜切段切片，放入鱼肚。鱼放在一碟子上，入蒸笼。
水烧滚，放进蒸笼，蒸１０分钟后关火，闷两三分钟取出，碟中鱼汁舍弃不要，取出鱼
肚内葱姜。
同时小锅烧热，加橄榄油，加些花椒炒香，再加葱白段，趁热浇在鱼身上即成。
|
|
l*t
发帖数: 10829 | 22 白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架和下水就埋地里沤肥. 兴致来了,还可以把鱼皮取下来.
5. [爆炒白鲈鱼皮] - 把鱼皮和肚边肉, 跟地里双色青椒爆炒, 就是一盘色香味俱全的
佳肴.
6. [油炸鱼块] - 把去了皮的鱼肉切成块, 拌入seasoned salt, 鸡蛋，... 阅读全帖 |
|
i******k
发帖数: 4625 | 23 昨天刚从国内回来，冒个泡
在成都伊藤洋华堂本来打算买鳜鱼，注意到旁边收拾好的包装在泡沫盒子里的鲈鱼嘴巴
挺大，再走几步就看到活鱼水箱里熟悉的身影...
以前在北京时吃过鲈鱼，但没注意过活鱼长啥样。我知道日本有大嘴，难道中国现在卖的鲈鱼
都是引进的大嘴？那“江上往来人，但爱鲈鱼美”的真正的鲈鱼都去哪儿了？ |
|
m**o
发帖数: 9137 | 24 砖家不会为此动脑筋，政府顾不上目前还没有发生的事情。2000年以前，上海市场卖的
鲈鱼似乎不是大嘴鲈鱼，还是当地的鲈鱼。
大嘴鲈鱼尤其是美国南部那种大嘴鲈鱼可以长很大，水暖，生长期长的，比小嘴经济价
值高多了。
小嘴的生活要求高，生长缓慢。 |
|
|
p*********m
发帖数: 1549 | 26 看大S访谈
鲈鱼每次的话都很不照掉，还好大s比较聪明都转过来了
据几个例子
大s: 我妈妈很红啊最红的星妈
鲈鱼：只在台湾是吗？
大s: 是啊，全台湾都认识她
鲈鱼：每个人都是么？
大s：我家的孩子儿子女儿都是我带大的
鲈鱼：这个你也懂啊
大s：我对他们都很好啊
鲈鱼：你是不是下一个男朋友还是很帅？
大s： ... ... |
|
n********e
发帖数: 231 | 27 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
n*******l
发帖数: 208 | 28 据韩国《亚洲经济》报道，当地时间6日上午，釜山共同鱼市委托拍卖了一条在釜
山近海捕捞的体长为170厘米的坚鳞鲈鱼(striped jewfish) 。据了解，这条巨型鲈鱼
最终以170万韩元(约合人民币1万元)的价格成交。
据悉，坚鳞鲈鱼多分布在韩国的东海及南海、日本的南部及北海道地区，属于深海
鱼类的一种。而体长能达到170厘米的坚鳞鲈鱼实属罕见，随即也成为韩国网友热议的
话题。 |
|
g****8
发帖数: 2828 | 29 昨天看到有清蒸鱼的帖子，
实在是馋得不行，今天就跑去中国店，买了鲈鱼自己做红烧的吃。
第一次做这种整条鱼的，网上查了半天。
做出来真好吃，自己把自己感动了。
在去年寒假回国前，我在美国一条整鱼都没有吃过，
哈哈，现在可好了，以后可以经常吃了。
总结一下，我觉得要这种冷冻了的鱼不腥的话，除了加葱姜蒜，用大火多油煎也是很重
要的。
补上做法（网上baidu来的，不过因为没有老干妈，用剁椒代替了）
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，剁辣椒
调料：食用油，酱油，料酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分（大约10分钟），两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。 放点姜葱到鱼肚子里。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜（这个我放得很多），然后把鱼放入油锅， 煎至两面金黄，一直保持葱姜蒜都在鱼下面。
4、倒入黄酒少许，酱油适量，剁辣椒一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
奔图片。 |
|
n********e
发帖数: 231 | 30 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
n********e
发帖数: 231 | 31 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
w**********i
发帖数: 601 | 32 鱼，是我喜欢的食材之一，它不像肉那么油腻，也不像素食那么没有滋味。这次春节在
家做了一道用鲈鱼作为原料的面食，爸妈都说吃起来不错，嘻嘻
现在分享一下喜悦的心情：
原料：海鲈鱼、生姜、少许肉末、淀粉、胡椒粉、盐、黄酒、植物油、白糖
做法：
鲈鱼去内脏，洗净；把两片鱼肉沿着大骨剔下；只刮取净鱼肉，鱼皮也不要，鱼刺记得
剔除干净；肉末一份，以肥肉为主；在鱼肉里加入姜末，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
；把鱼肉放入搅拌机内，一条1斤多重的鲈鱼，净肉只有289克；再放入80克肉末，一起
搅拌成筋道的肉泥；肉泥有黏性以后取出；再加入适量盐，少许白糖调味提鲜；放入40
克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替；把鱼肉充分摔打抓捏至充满弹性，然后准备一
小碗清水；手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚；煎锅烧热，放入适量油，然
后放入做好的鱼饼；一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出
小贴士：由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了
，如果做的薄，可以免去这一步。 |
|
n********e
发帖数: 231 | 33 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
n********e
发帖数: 231 | 34 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
n*******l
发帖数: 208 | 35 据韩国《亚洲经济》报道，当地时间6日上午，釜山共同鱼市委托拍卖了一条在釜
山近海捕捞的体长为170厘米的坚鳞鲈鱼(striped jewfish) 。据了解，这条巨型鲈鱼
最终以170万韩元(约合人民币1万元)的价格成交。
据悉，坚鳞鲈鱼多分布在韩国的东海及南海、日本的南部及北海道地区，属于深海
鱼类的一种。而体长能达到170厘米的坚鳞鲈鱼实属罕见，随即也成为韩国网友热议的
话题。 |
|
c******l
发帖数: 522 | 36 据说产卵期间的鱼不吃食，Salmon,shad,white bass都如此。打个比方说，两人正干柴烈
火，你伸手递去一大汉堡包，人家会吃吗？但是，不吃食并不是说不咬钩，试想，你正干
柴烈火想爱甚欢，有人伸手递过来一大汉堡包，你不想咬死他吗。
上星期第一次去钓河里产卵的鲈鱼，小河里水那叫清呀，眼看着白鲈鱼一群一群的逆流而
上，真漂亮。把绑的buck tail扔下去，看得见鲈鱼看得见饵，抖呀抖，逗呀逗，那鲈鱼
只是一个劲儿地躲。到了天几乎黑了才钓上来一条。钓的时候也注意着左右，也没见别人
钓得很多。
第二天，依上面故事的道理，换饵，换个热闹的，road runner 加Creme Litl Fishie
Blue Shad。还真不枉费苦心，第三甩就上一条，左边的一个越南人水平不错，霹霹啪啪
地连上两条，这位越闹事最后共钓了５条。我这又没了动静，直到天快黑了，那个老越走
了，才又上一条。我旁边另一位来的早的老中还走过来夸了俺一翻，他是一条也没钓到。
后来又隔了一天又去了一趟，是早晨，更惨，换了好几种饵，都快累趴了才上一条。同去
的说他头一天晚上用minows两人共钓了１０条，看来上面那故事也 |
|
t*******y
发帖数: 10477 | 37 记我与鲈鱼的一次短暂而温馨的邂逅 （少儿皆宜版）
注：此文初成于去年秋天， KV等大侠风云聚啸于Long Island之际， 故有开头一句。
至今才有时间整理还传上来。也以此纪念那些美好而难忘的岁月。
看过了 KV在 海边惊涛骇浪中的生死搏斗，我这里来点浪漫温馨， 清新隽永的 ：）
上周六带我家小弟上鲈谷钓鱼。在倒木处，给儿子的细杆上了大肥虫。因水底有倒树，
他怕挂底不敢甩得太开，不过也有两个bite， 可惜set hook 太早，将饵从鱼口中拖了
出来。我上了一条大嘴，一条小嘴。之后我们收了东西往小一个钓点赶。经过岸边的一
条小径时，我忽然看见下面的水里， 一条鲈鱼如塑像般一动不动地矗立在一大石旁。
此处是一片石底，水极浅，约1.5 feet。 又非常清，水底情况一揽无遗。 照理说，鲈
鱼是不会在这种地方停留的，太危险，极易被水鸟等动物袭击。今天这条鲈鱼，想必是
刚午休完毕，正懒洋洋地在这周末的午后晒太阳呢。
我轻声示意小弟停下，并指着那一动不动的鲈鱼对他说：“我们把它钓上来！“ 我将
东西轻轻放下， 提起鱼竿，松动了一下上面挂的蓝色大肥虫，缓步走到岸边。此处离
水面约10 feet |
|
l**********n
发帖数: 5272 | 38 一直潜水。两年前就注意到秀才的鲈鱼谷了，一直这么看着帖，终于想寻它一寻。
关键是秀才给起
得好名字和好文章，否则怎会让人念念不忘？要不是OldShell，我就把它以为西面仙那
渡山脉里的某处
世外桃源了。Oldshell提示让我仔细看照片，我仔细端详，觉得眼熟。不过那地方很久
前只去过一次，
不能确定。今天早开晚饭之后，按捺不住，决定去印证一下。果然越看越像。出于对秀
才的鲈鱼谷的尊
敬，我并没有在那里下竿，专程就是验证谜底。因为我心里还惦记着另一个处所。
那就是我的老地方了。这几天 天气渐凉秋色渐浓，正是钓鱼的好时候。我的老地
方即使在爆热的
大太阳天的夏季，也频频给我上鱼的乐趣。这个时候应该鱼情不错吧？ 可惜我一直瞎
忙，还没顾得上去
尝试一下。验证完传说中的鲈鱼谷，该去我自己的鲈鱼谷看看了。到了那里已经天色发
暗，赶紧挂上肥
虫过几把瘾。秋天的风水宝地真不让我失望，只三四投，上一条15寸大嘴。心头的喜悦
还没散去，又有
大鱼咬钩！这次是18寸半，不到19寸。天色已暗，有了两条在手，第3条我就不急了，
可着劲溜，终于
在水面处洗腮跳跃，脱钩而去，也应有15寸左右。这 |
|
n********e
发帖数: 231 | 39 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
|
x********n
发帖数: 398 | 40 一直喜欢吃鲈鱼，隔三差五的就去买鲈鱼吃。
今天去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说鳊鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清
蒸了，还真不错，肉质很嫩，很新鲜，又发现了一种可以经常吃的鱼了。
原料：
鳊鱼一条，料酒，盐，蒸鱼豉油，葱，姜，油。
做法：
1、鱼让店家给宰杀处理好，回家后洗干净。
2、用刀在鱼身上划几刀，这样更入味。
3，放料酒抹鱼身上。
4、撒盐，抹均匀。
5、盘中放葱断 和姜片。
6、把鱼放入盘中，鱼身上也放上姜片。腌制10分钟以上。
7、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟。
8、蒸好的鱼从锅中拿出来，撒葱丝和蒸鱼豉油。
9、用一个大勺子，放油，放火上加热至油微微冒烟时，倒入鱼身上，即可开吃了。 |
|
L*******9
发帖数: 3534 | 41 啊，钟电视不是萌叔啊，你喊错啦。
替萌叔答一个(萌叔，萌叔的，咋这么别扭呢。一直叫哥的，这一下就折了一辈)： 咱
这儿小嘴鲈鱼没咋见过，见过的都是大嘴鲈鱼。
不过大嘴鲈鱼挺肥的，不是那么好吃。我觉得不如鳟鱼。。。 |
|
S********t
发帖数: 18987 | 42 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 新英格兰钓游记 红叶不够鲈鱼凑
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 12:25:16 2012, 美东)
红叶不够鲈鱼凑-新英格兰秋游
曾经，在08年在boston一览秋色，但时机略晚数日，未能饱览新英格兰红叶正盛的壮丽
，红叶不够，便只得走了文艺路线，请梭罗来凑数。
今年苦心跟踪红叶报告，决定在10月第二周再战新英格兰，却不想今年的红叶季居然提
前了，而且之前一周连下数天大雨，新英格兰北部，高山地区本应接近顶峰的秋叶还不
及呈现便打得落花流水，只剩枯枝茕茕孑立，让我们这大老远来的，好不桑心。而官方
的红叶报告还在发布巅峰将至的各类忽悠信息。
从boston一直到，新罕，佛蒙，纽约上州，直到缅因，转了一大圈，只希望在犄角旮旯
，寻找残留的依稀秋色。
绿山南部Bennington, VT一带
新罕路上偶得
连着几天也没见到日头，就这张的时候，刚收起脚架，太阳从云缝里透出半个脑袋... 阅读全帖 |
|
t*******y
发帖数: 10477 | 43 提前下了班，驱车数十mile ，又来到我的风水宝地。临近时，看见层层叠叠起伏的山
峦，与中间的河谷，心中有隐隐的激动。那远离人迹的野河谷中，正是大嘴鲈鱼与小嘴
鲈鱼出没的圣地。第一次钓到鲈鱼的喜悦，第一次使用假饵的成功，第一次钓上小嘴的
激动， 又在记忆中若有若无地起伏消散。。。
停了车，背上我的行囊，提上轻巧的新鱼竿，我又踏上了这新的征程。走在静齸无人的
小路上，初秋煦暖的阳光透过树林，在路上留下斑驳的影子。四周寂静无人，陪伴我的
，只有沙沙的风声，与秋虫的鸣唱。 路过一个路口，一个黑人孩子从林中出来，拖着
一截断的泻水管。我笑笑打个招呼，然后又昂首走去。路边的丛林草刺，野藤倒树，暗
示着这里是一片人迹罕至，野迹出没的荒野。 路渐开阔了，来到河谷中的空地。夕阳
将四周蒙上一层金黄。丛林，野草，溪流，远山，静静无语，又似与我有着心灵的默契
。。。我的心布满了喜悦与感激，感谢上苍，留给我这么一个美境，让我如此地贴近自
然，又如此自由自在地走在这充满未知与激动人心的路上。我的心在歌唱，拌着河谷溪
流的轰鸣，拌着夕阳静穆的合唱，伴着远山无言的回响。。。此情此景，将长驻心底，
并随着岁月的酿造 |
|
m********n
发帖数: 2995 | 44 80年代中后期开始，广东、江浙一带就开始引进大嘴作为经济鱼，当时价格与鳜鱼相当
。现在已经泛滥了，然而没有人把大嘴当作入侵物种处理。
但爱鲈鱼美的鲈鱼，是长江口的七星鲈（淡化海鲈），也有作上海淞江鲈鱼释的。 |
|
y*****7
发帖数: 2869 | 45 我说鲈鱼对孕妇产妇好，但被告知鲈鱼吃很多小鱼处于生态链里面靠后的鱼类里面，所
以汞聚集多，可以理解，但是否真这样？ 每周吃鲈鱼有没有UP LIMIT? 比如4条？ |
|
x****g
发帖数: 6597 | 46 [春钓征文]-W水库鲈鱼篇-1
麻州的春天今年来的特别早，不过水库要等到4月才开放，一个月以来我已经扫荡5次了
，运气不坏，稍有斩获，其中收获最大最多的还是鲈鱼。
如果就以鲈鱼为目标来说，我其实算菜鸟1个，满打满算，就1个季度。local也上过一
些巴掌大的小鱼，实在拿不出手。去年6月才开始跟着扮酷，摆弄baitcasting，上了一
些小嘴和几条大嘴，钓满过几次，其中最大的23寸半，比较瘦长，大都是spinning上的
。今年算是初步知道BC是怎么回事了，主攻casting,不过cast 10次还是有8次缠线。BC
真TMD难学呀！尽管如此，今年开季1个月大嘴已经在数量，长度，和重量连续打破去年
的个人记录，不过小嘴还没有破去年的任何一项记录。22寸以上的大嘴都是最近2次上
的，还没有产完卵，不怎么fight，有1条特别的畸形，拉上来的确很震撼，原来麻州也
有大鱼呀。上照片show off一下，都是crank bait上的，大家猜猜分别多重？ |
|
w******0
发帖数: 3908 | 47 和老公要去一个地方钓鲈鱼.以前都是去买那种臭臭的钓鱼的虾去钓海鱼没有钓过鲈鱼.
不知道鲈鱼喜欢吃什么呢?老公说会不会爱吃鸡肉,我本来想在家门口去挖蚯蚓,老公不
让.那是不是就要买鸡肉去了呢?
谢谢回复. |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 48 夸本水库位于麻州中部（偏西），水域面积约25，000英亩，此水库为麻州第一大水域
，版上知名的瓦丘塞水库的水多来源于夸本水库。夸本，瓦丘塞，康河乃麻州淡水鱼类
三大宝地，如何排名次各有各的看法。
夸本水库位置偏僻，野生资源保护良好，经常有美国国鸟白头鹰的出没，风景一流，水
质清澈，心旷神怡。此水库的鱼种同W水库差不多，温水鱼种小嘴鲈鱼为主要目标鱼，
据说也有墙眼出没，麻州最大的墙眼州记录是出自此水库。不过，近期没有钓到墙眼的
证据。麻州的水质偏酸，不适合墙眼的繁殖。此水库有三个租船码头。我以前去过三次
，最近10来年没去过了。租的铝皮船尺寸不小，有一辆面包车的长度，二个人钓鱼没有
问题，三个人就有点挤。船上装配的是5HP的马达，大约5加仑的汽油，用一天钓鱼不会
耗尽燃油。
钓鱼难度指数较高。租的船没有电动马达没有声纳系统，属于看地形的盲钓。夸本水库
有其独特的气候，外面是微风熏人，湖上可能是波涛汹涌。基本战略是“移动岸钓”，
离岸边不要太远，一偏离湖岸线，谁知道会不会在水深100来尺的地方玩波趴。我个人
觉得大小嘴鲈鱼资源不会比瓦丘塞水库好，但是每年都有人钓到5-6磅级别的小嘴，6-8... 阅读全帖 |
|
u*e
发帖数: 965 | 49 太震撼了。这手艺是不是在什么百年老字号实过习？
另外，我的经验是南方钓白鲈鱼一年有两个高峰期，3/4月份，和9/10月份，碰到鱼群
，几乎是竿竿中鱼。春天的白鲈鱼饿了一冬天，相对消瘦，秋天的白鲈鱼更肥实。 |
|
d*******g
发帖数: 1265 | 50 我用猪肉，只能钓上Bluegill，鲈鱼见了就跑。。。蚯蚓或者Lure是不是才行？
还有就是我总是在岸边发现鲈鱼游过，从来没见鲈鱼吃东西，这是怎么回事？难道必须
甩到远处或者是早晚钓鱼吗？ |
|
