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发帖数: 4749 | 1 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bigwindmill (大风车（修身修行）), 信区: Prose
标 题: 地里田间之鳝鱼篇 1&2
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 16 02:50:04 2011, 美东)
确切地说，是泥鳅鳝鱼。家乡地处平原，盛产水稻。庄稼生长季节的时候稻田和旁边的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
（一）入门篇
最简单的办法就是在稻田边找块沟渠窄的地方，两头用泥巴和土块堵上然后拿一个脸盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法，一般都只能抓到泥鳅，因为大鳝鱼很狡猾在你舀干水之前就已经逃之夭夭了。泥巴刨开了泥鳅就露出来了，泥鳅滑滑的这时候不要用手去硬抓，否则它多半会从你手里溜出去。泥鳅钻泥巴速度很快，你在后面无论追多快都没有用。正确的方法是把手捏成碗状，从泥鳅下面的泥巴里往上托。泥鳅一惊，往下一钻，扎进你手里就不动了。当然选地段很重要，需要尽量找比较偏僻别人很难发现的地方。杂草丛生的地方... 阅读全帖 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 2 确切地说，是泥鳅鳝鱼。家乡地处平原，盛产水稻。庄稼生长季节的时候稻田和旁边的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
（一）入门篇
最简单的办法就是在稻田边找块沟渠窄的地方，两头用泥巴和土块堵上然后拿一个脸盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法，一般都只能抓到泥鳅，因为大鳝鱼很狡猾在你舀干水之前就已经逃之夭夭了。泥巴刨开了泥鳅就露出来了，泥鳅滑滑的这时候不要用手去硬抓，否则它多半会从你手里溜出去。泥鳅钻泥巴速度很快，你在后面无论追多快都没有用。正确的方法是把手捏成碗状，从泥鳅下面的泥巴里往上托。泥鳅一惊，往下一钻，扎进你手里就不动了。当然选地段很重要，需要尽量找比较偏僻别人很难发现的地方。杂草丛生的地方也不能去，那里不仅脏而且有可能有蛇。一般运气好，一次能捞个两三斤泥鳅，足够一家人改善伙食了。当然这个舀水是个力气活，有时候太贪心沟渠选太长了，水没干人都先累趴下了。再则，上面堵水的大坝要垒结实，经常是水差不多要舀干的时候上下水压相差太大地基又软，大坝坍塌... 阅读全帖 |
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发帖数: 4749 | 3 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bigwindmill (大风车（修身修行）), 信区: Prose
标 题: 地里田间之鳝鱼篇 3
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 17 02:08:46 2011, 美东)
（三）奇遇篇
前面提到世间万物相生相克、生生不息而又循环不止。凡间物种，虽各具风貌然真正能
脱离正常形态超凡脱俗的少之又少。倘若偶然能遭遇其间万一的也是可遇不可求的机缘
。正常的大一点的鳝鱼一般在2、3两之间，偶尔有大的也不过半斤八两。即使是靠抓鳝
鱼谋生的人，一年上头也未必能碰到一条超过一斤的鳝鱼。下面要说的是偶然抓到一条
大鳝鱼的故事。
那是我12岁那年一个八月的下午，我一个人在一条很宽的沟渠边上玩耍。这个沟渠约两
米宽，是大水坝泄洪的主要通道，一般这种地方太平坦是不太会有鳝鱼的。农忙季节已
经结束了，沟渠也早被晒干了。在某个地势比较低的阴凉处，有水牛在泥里打滚留下来
的一个浅水坑。水很浑浊，靠岸长满了一人多高的杂草，杂草从里隐约可以看到有碗口
粗的几个大洞，阴森森地有些吓人。也许是穷极无聊的缘故，我尽然异想天开想下去摸
摸看里面是否藏... 阅读全帖 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 4 （三）奇遇篇
前面提到世间万物相生相克、生生不息而又循环不止。凡间物种，虽各具风貌然真正能
脱离正常形态超凡脱俗的少之又少。倘若偶然能遭遇其间万一的也是可遇不可求的机缘
。正常的大一点的鳝鱼一般在2、3两之间，偶尔有大的也不过半斤八两。即使是靠抓鳝
鱼谋生的人，一年上头也未必能碰到一条超过一斤的鳝鱼。下面要说的是偶然抓到一条
大鳝鱼的故事。
那是我12岁那年一个八月的下午，我一个人在一条很宽的沟渠边上玩耍。这个沟渠约两
米宽，是大水坝泄洪的主要通道，一般这种地方太平坦是不太会有鳝鱼的。农忙季节已
经结束了，沟渠也早被晒干了。在某个地势比较低的阴凉处，有水牛在泥里打滚留下来
的一个浅水坑。水很浑浊，靠岸长满了一人多高的杂草，杂草从里隐约可以看到有碗口
粗的几个大洞，阴森森地有些吓人。也许是穷极无聊的缘故，我尽然异想天开想下去摸
摸看里面是否藏有乌龟或者甲鱼。水非常凉，洞也很深，我拿手探了探没有挨到底。我
头皮有些发凉，怕里面有蛇。想了想蛇不可能藏在水底，而且最终好奇心战胜了我的胆
怯。我索性脱了长裤只剩下裤衩，又把头埋进水里把手尽量往前伸。突然，我一惊，感
觉指端有一种很滑溜很清凉的感觉... 阅读全帖 |
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发帖数: 4749 | 5 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bigwindmill (大风车（修身修行）), 信区: Prose
标 题: 地理田间之鳝鱼篇 5 （完）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 16:38:34 2011, 美东)
（五）谋生篇
前面提到的种种抓鳝鱼的方法，和今天要讲的一比其实都不算专业。具体说来，就是用
竹篾编一个三角锥状的“毫子”。大的一头是一个漏斗状的入口，漏斗尾朝里，尾末用
又硬又尖的蔑片做成倒须。小的一头用木塞塞住，木塞上附带一根铁丝，上面穿上蚯蚓
做诱饵。鳝鱼想吃蚯蚓，顺着漏斗爬进去就逃不出来了。放好诱饵后，趁黄昏把毫子放
在水边。放的时候先用铁锹在泥土里铲一个小坑然后把毫子埋进去再把泥土填回去压严
实。记住要把小的一端露出水面，大的一端淹在水里，这样才不致于将溜进毫子吃食的
鳝鱼淹死。放好之后还要在附近扯一些青草盖在毫子上作为伪装。
18岁那年，我去了外地上了大学。那几年正好是国家农业政策吃紧的时候。父母算了一
笔账，把种子、化肥、农药还有灌溉费用都加上还有各种政府的苛捐杂税和人头费，不
用算劳动力成本年成不好的时候居然会是入不敷... 阅读全帖 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 6 （五）谋生篇
前面提到的种种抓鳝鱼的方法，和今天要讲的一比其实都不算专业。具体说来，就是用
竹篾编一个三角锥状的“毫子”。大的一头是一个漏斗状的入口，漏斗尾朝里，尾末用
又硬又尖的蔑片做成倒须。小的一头用木塞塞住，木塞上附带一根铁丝，上面穿上蚯蚓
做诱饵。鳝鱼想吃蚯蚓，顺着漏斗爬进去就逃不出来了。放好诱饵后，趁黄昏把毫子放
在水边。放的时候先用铁锹在泥土里铲一个小坑然后把毫子埋进去再把泥土填回去压严
实。记住要把小的一端露出水面，大的一端淹在水里，这样才不致于将溜进毫子吃食的
鳝鱼淹死。放好之后还要在附近扯一些青草盖在毫子上作为伪装。
18岁那年，我去了外地上了大学。那几年正好是国家农业政策吃紧的时候。父母算了一
笔账，把种子、化肥、农药还有灌溉费用都加上还有各种政府的苛捐杂税和人头费，不
用算劳动力成本年成不好的时候居然会是入不敷出！有的地方农民都不种地了，合家外
出打工任由那一亩亩稻田荒芜在那里。但是我要交学费，每个月要生活费，家里光景越
来越差年年欠债最后连找亲戚借钱都很困难了。父母都是老实巴交的农民除了种地什么
都不会，实在想不出好的办法来父亲把目光转向了鳝鱼。
记得那年整个冬... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 昨天，家住武昌区杨园街国棉社区的胡师傅，因为家中厨房的洗菜盆下水道堵了，便上网查找疏通公司来疏通。
打开电脑后，网页上一条《鳝鱼疏通下水道》的新闻立即吸引了他。新闻大意是：一次，黄陂区前川百秀街陈小姐家中的下水道堵了，她无意中将一条鳝鱼掉了下去，不一会儿，堵了几天没用的池子竟然通了。往后，她家的管道堵了，她就扔条鳝鱼，屡试屡灵。
看完新闻后，胡师傅认为这方法肯定可行。于是到菜场去买几条鳝鱼回家。可他把鳝鱼从洗菜盆接地排污口丢进去后，却发现鳝鱼很难钻进排污口，起先他以为是鳝鱼大了钻不进去，于是又换了一条小的，可那条小些的鳝鱼，在七溜八钻后竟卡在了排污口死了。其后，他又换了几条鳝鱼试验，可就是没有一条鳝鱼能钻进排污口。
胡师傅怕越堵越死，于是只好重新找专业疏通人员来疏通，才把下水道打通。
“别人用鳝鱼能疏通下水道，为什么我家里却不行了呢？”胡师傅问他请来的疏通工人。
疏通工人李向东说，下水道堵塞的成因五花八门，不同情况有不同的处理方法。如果下水道“结石”是刚形成的，丢条鳝鱼进去，还可能疏通下水道。但家庭厨房下水道堵的堵塞，通常其“结石”都比较严重，所以鳝鱼是派不上用场的。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 8 说起黄鳝，大家都不会陌生，但是说到金黄色的黄鳝，可能很多人会觉得很稀奇。7月21日，当阳河溶红胜村朱女士的父亲就捕获了这么一条“另类”的“黄金”鳝鱼。专家解释称，这些鳝鱼在自然界本来就存在，可以放心食用的。
7月21日，宜昌的朱女士通过大楚网今日报料app晒出了一条“黄金“鳝鱼。据朱女士介绍，她爸爸是农民，说这些鳝鱼是在她家后面的水田里抓的，一出现就引来了不少村民围观。”黄金“鳝鱼能否食用，朱女士想向专家求证一下。
记者上网搜索发现，金鳝鱼在全国并不少见。浙江、济宁、天津等地都曾出现过。据了解，一般黄鳝都是黄褐色的，背部颜色较深，带有黑褐色的条纹，像这种全身金黄色的现象，最大可能还是变异，不会是人工染色的。在东南亚有人培育出了金黄色的鳝鱼，体型比本土鳝鱼还大，因此有可能是外来物种。
“黄金”鳝鱼的话题在网上也引来了热议，大楚网友“一墨悠然”留言说道，我作为一名专业捕鳝人士，什么样的鳝都捕获过。给大家科普一下，这不值得大惊小怪，阳光充足的地方长的是黄鳝，清澈的流水里长的是青鳝，污水横流的地方长的是乌鳝，有白色观音土的地方长的是白鳝，金黄色的鳝也与环境和水质密不可分。
为此，记者咨询了农业... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 9 鳝鱼
他们拎着尾巴，摔打鳝鱼，
直到把它摔晕。他们用铁钉
把鳝鱼脑袋钉在条凳上，钉子
经常会直穿鳝鱼昏暗的眼睛。
他们的刀子比他们的视力
还要准确，白晃晃地扎进
鳝鱼的脖颈。他们的手只需
紧贴凳子表面，任刀子
带领手指快速捋过鳝鱼
细长的一生。他们避开
飞溅的鳝鱼血。他们喜欢听
刀锋在脊骨一侧剧烈摩擦
的声音。他们剁下张着嘴的
鳝鱼头。他们把剔下来的脊骨
扔给成群的绿头苍蝇。他们
取下鱼头上的铁钉，顺手抄起
又一条鳝鱼，在凳边猛摔。
在刀锋划过鳝鱼身体的
短短几秒里，他们有时会看见
他们的女人在血淋淋的床上
扭动，那些只剩嫩肉的鳝鱼
一年接一年地从她们身上爬出。 |
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c*******t
发帖数: 54 | 10 一连九天的年假，真的是要全省吃透透！许多城市都力邀外县市的人来玩，像充满阳光
与历史古迹的台南就是「小吃」一大堆的地方，造访古迹跟吃美味小吃，也成了「府城
」一游的重点。如果你来东门城附近，别漏掉这家古早的鳝鱼面。
位於东门城旁边的「真味炒鳝鱼」，是东区老台南人经常光顾的老店！相较於以往的「
炒鳝鱼」，除了鳝鱼本身质量有稍稍改变外，炒出来的口味倒是依旧好吃，纯正带点鲜
甜的台南味，让很多离乡背井的人难以忘怀，回台南一定要吃一下。
老板说，我们卖了几十年了，很多在地人都会带他朋友来吃，因为炒的很熟手了，口味
也坚持不变，相较於其他店家的味道，这里感受比较不甜。每天忙到很晚，对来台南游
玩的人，倒不失是个吃夜宵的好地点，连晚上都有美味满足一下。
现在的鳝鱼比较多是养殖的，大只外，口感的弹性与Q度差了点，即使老板相当有炒的
经验，跟以前的口感还是差了点。不过，相较於其他标榜老牌炒鳝鱼的店家，这家「真
味炒鳝鱼」的确是老字号了，炒的鳝鱼也真是「鲜美爽口」！
没吃过的人，建议你吃吃充满台南风味的「鳝鱼意面」，那炸过的面条沾取炒过鳝鱼的
鲜甜酱汁，真是棒！如果你想试图更多鲜味，来盘炒花枝也不赖，用 |
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发帖数: 4749 | 11 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bigwindmill (大风车（修身修行）), 信区: Prose
标 题: 地里田间之鳝鱼篇 4
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 01:02:31 2011, 美东)
（四）冒险篇
抓泥鳅鳝鱼的方法都用了，每次的收获大致都在两三斤左右。时间久了就会不满足，我
就和隔壁的小伙一伴起琢磨抓鳝鱼的最佳办法和地段。俗话说，富贵险中求，下面就要
说一说我们四处踩点最终大获丰收的一段经历。
要发明更好的抓鳝鱼方法显然超过了一个普通小孩子的能力，所以我们更多的把精力花
在了踩点上。要找到鳝鱼泥鳅多而别人又不常去的地方，谈何容易！我们把方圆十里的
有水的地方都研究透了，最后把目标锁定在一条横穿马路的涵洞里。这是一个砖砌的涵
洞，很窄很暗里面还有很多淤泥。但是那里地势很低，所以常年有水，所以我们断定那
里肯定有很多泥鳅鳝鱼。但是为什么从来没有人去抓呢？当然有很多困难。第一，涵洞
窄而淤泥又多，我们都不知道一个人能否从里面钻过去。其次，那个砖砌的涵洞常年缺
乏维修，已经被马路上拖石头的车子给压得变形了，进去时洞被压塌了岂不是... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 12 你家是哪里的啊，我怎么从没听说过蛇居然会怕鳝鱼？
的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来
抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法，一般
都只能抓到泥鳅，因为大鳝鱼很狡猾在你舀干水之前就已经逃之夭夭了。泥巴刨开了泥
鳅就露出来了，泥鳅滑滑的
废弃的自行车轮上的钢丝就是绝好素材。先把钢丝的一头磨尖磨细了，然后拿一个铁钳
子把它扭转180度成钩状；最后把钢丝后面扭一个麻花做把柄，这样一个鳝鱼钩就大功
告成了。鳝鱼爱吃蚯蚓，
草里。其实它也元气大伤，这一次我很轻松就把它抓住了。当时那种失而复得的快感，
真是很难言表。
有一颗老杨树，树洞里常年住着几条老成精的鳝鱼。可能与人相处太久了，它们超级狡
猾，你用蚯蚓去钓它从来没有用。但是鳝鱼也有一个致命的弱点，它虽然生在水里却是
用肺呼吸的动物。所以每隔 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 13 （四）冒险篇
抓泥鳅鳝鱼的方法都用了，每次的收获大致都在两三斤左右。时间久了就会不满足，我
就和隔壁的小伙一伴起琢磨抓鳝鱼的最佳办法和地段。俗话说，富贵险中求，下面就要
说一说我们四处踩点最终大获丰收的一段经历。
要发明更好的抓鳝鱼方法显然超过了一个普通小孩子的能力，所以我们更多的把精力花
在了踩点上。要找到鳝鱼泥鳅多而别人又不常去的地方，谈何容易！我们把方圆十里的
有水的地方都研究透了，最后把目标锁定在一条横穿马路的涵洞里。这是一个砖砌的涵
洞，很窄很暗里面还有很多淤泥。但是那里地势很低，所以常年有水，所以我们断定那
里肯定有很多泥鳅鳝鱼。但是为什么从来没有人去抓呢？当然有很多困难。第一，涵洞
窄而淤泥又多，我们都不知道一个人能否从里面钻过去。其次，那个砖砌的涵洞常年缺
乏维修，已经被马路上拖石头的车子给压得变形了，进去时洞被压塌了岂不是很危险？
最后是里面黑乎乎的，偶尔有小水蛇游出来，里面要是有毒蛇怎么办？我们就像发现了
一个宝藏，却苦苦思索着如何有喊芝麻开门的招数。
首先当然要论证人能否进去的可能性。我们分别拿了两根长竹竿从涵洞两头往里面捣，
几经周折我们竹竿可以碰到一起了，说明... 阅读全帖 |
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G***o
发帖数: 5158 | 14 端午接就要到了, 湖北特色的时令菜有"皮条鳝鱼".从荆州一带后传入武汉.
特色:皮条鳝鱼形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香醇。
原 料
鳝鱼肉350克、芝麻油1500克（约耗125克）、 猪肉汤100克、白糖、湿淀粉、绍酒、
酱油、醋、精 盐、甜独蒜、葱段、姜未各适量。
制 作
1．将鳝鱼肉切成7．5厘米长、1．2厘米宽的条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加
湿淀粉35克，调匀 挂糊；
2．将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、甜独蒜、 猪肉汤放入碗内，调成卤汁；
3．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸3分钟（时间视
火候大小灵活掌握），至鳝鱼条伸开成个时捞起。将锅中油继续 烧到七成热，再将鳝鱼
条下锅稍炸，立即端锅离火氽炸3分钟后，又移锅置旺火上续炸1分钟，至呈金黄色时捞出
；
4．原炒锅倒去余油后置旺火上，放入卤汁浇沸，用湿淀粉15克调稀勾芡，下鳝鱼条
，将锅颠几下 ，淋入绍酒，起锅盛盘即成。 |
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s******r
发帖数: 4749 | 15 大风车是买买提大作家， 估计这里有不少人认识他， 他写的田园故事很引人入胜
的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来
抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法，一般
都只能抓到泥鳅，因为大鳝鱼很狡猾在你舀干水之前就已经逃之夭夭了。泥巴刨开了泥
鳅就露出来了，泥鳅滑滑的
废弃的自行车轮上的钢丝就是绝好素材。先把钢丝的一头磨尖磨细了，然后拿一个铁钳
子把它扭转180度成钩状；最后把钢丝后面扭一个麻花做把柄，这样一个鳝鱼钩就大功
告成了。鳝鱼爱吃蚯蚓，
草里。其实它也元气大伤，这一次我很轻松就把它抓住了。当时那种失而复得的快感，
真是很难言表。 |
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w********g
发帖数: 228 | 16 记得那时，河边、沟渠爬满了“王八、鳝鱼、泥鳅”对了，还有田鸡，从未见过有谁吃过，狗肉也是如此，常言道：狗肉上不了桌！你看看这种景象可能有人挨饿吗？现在倒好，全成了贵族菜系了，河边甭说王八了，连个王八蛋也见不着啦。鳝鱼倒是有人捉，那是鳝鱼血可以治面瘫，捉一条活鳝鱼手起刀落将其头部斩落，将鳝鱼血涂抹在面瘫一侧，很管用的，这是秘方，一般人我不告诉他~~~~~~~~~ |
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P*******i
发帖数: 10965 | 17 放一堆花椒炸泥鳅吃！
鳝鱼用一堆大蒜红绕吃！
难得的经历。我们小时候也就抓过蚯蚓。:-) 泥鳅和鳝鱼丰收的时候，你都怎么吃的？
你的家乡都什么做法？泥鳅我吃过四川辣火锅的，鳝鱼在上海餐馆吃过鳝糊。
的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来
抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法， |
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发帖数: 1 | 18 我自2001年来美国，最大的发现是美国的混滋傻们都不会理发破鳝鱼磨刀这些基本的技
能。
在肯塔基做博后的时候，我就经常帮人理发，并且收取3刀理发费。在中国理发，理
一次得2人刀，而在美国理一次能得20人刀，相当于税前25人刀。可是混滋傻们还觉得
他们赚了我的便宜，每次帮他们理完发，还要留我吃饭。相当于我又得3-5刀。
后来到了纽约法拉盛，由当地的华人钓上来海里的鳝鱼，不会破，就找我来破。我一次
收费5刀，破100条海鳝鱼。我除了花7-8分钟时间，成本为0.花30人刀破鳝鱼在中国是
根本
无法想象的。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 19 小时候杀过不少鱼，有鳞鱼，无鳞鱼都杀过，但有两种是碰也不敢碰．
一种是有鳞的，那种长得黑黑的鱼，我们叫才鱼，这个才字也不知道用得对不对，只知
道大人们是这么叫的． 这个鱼脑袋上的花纹和蟒相似，面目狰狞，仅看一眼就能让人
不寒而栗．
另一种是无鳞鱼， 也就是风车所说的鳝鱼了． 这个不用说大家也应该知道我为什么
怕了，此物长得和那个我此生最惧怕的东西太象了， 小时候甚至分不清谁是谁．
小时候在汉江边长大，有一年，上游发大水， 冲下来很多柴草类的东西，河面黑压压
一片全是． 那时候，柴草是老百姓家中最重要的生活必需品之一， 烧饭煮菜全靠它
． 我记得那一天早上开始， 全村的人都拿上自家的耙啊，锄头之类的工具去河边
捞柴， 一直到晚上，还有人点着油灯在那里捞．
傍晚的时候，我清楚的看到一条长长的东西夹在柴草中， 是鳝鱼吗， 是蛇吗？
我不知道， 吓得直往后退， 边退边叫，那个一条鳝鱼，一条鳝鱼．．． 旁边的
大众人用耙子一捞， 跑了．
至今我还没弄清那天看到的是什么． |
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J*Y
发帖数: 169 | 20 难得的经历。我们小时候也就抓过蚯蚓。:-) 泥鳅和鳝鱼丰收的时候，你都怎么吃的？
你的家乡都什么做法？泥鳅我吃过四川辣火锅的，鳝鱼在上海餐馆吃过鳝糊。
的沟渠里便会有很多泥鳅鳝鱼。小时候下地干活干累了，就会以改善生活为由，溜出来
抓泥鳅鳝鱼。家长们知道孩子们想偷懒，也就睁一只眼闭一只眼由着我们去了。
盆把沟里的水一盆盆舀干。等到水干了，就用手顺着泥一点点刨过去。这种抓法， |
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g***y
发帖数: 16371 | 21 说实话我从来不吃鳝鱼
因为我直觉鳝鱼名字虽善但一定绝非善类
总觉得看起来狠怪的东西吃下去会闹肚子
不过你们当时看到的那条蛇是不是比较小啊
那大鳝鱼个头比他大所以就敢上去追杀
估计一般普通鳝鱼怕是没那个胆量吧 |
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c**b
发帖数: 2999 | 22 你到底抓过鳝鱼没有啊? 抓鳝鱼不是这么抓的.你能牢牢抓住鳝鱼? 鳝鱼浑身都很滑,你
怎么牢牢抓住? 高考作文也不是这么写的. |
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l****u
发帖数: 8729 | 23 小时候杀过不少鱼，有鳞鱼，无鳞鱼都杀过，但有两种是碰也不敢碰．
一种是有鳞的，那种长得黑黑的鱼，我们叫才鱼，这个才字也不知道用得对不对，只知
道大人们是这么叫的． 这个鱼脑袋上的花纹和蟒相似，面目狰狞，仅看一眼就能让人
不寒而栗．
另一种是无鳞鱼， 也就是风车所说的鳝鱼了． 这个不用说大家也应该知道我为什么
怕了，此物长得和那个我此生最惧怕的东西太象了， 小时候甚至分不清谁是谁．
小时候在汉江边长大，有一年，上游发大水， 冲下来很多柴草类的东西，河面黑压压
一片全是． 那时候，柴草是老百姓家中最重要的生活必需品之一， 烧饭煮菜全靠它
． 我记得那一天早上开始， 全村的人都拿上自家的耙啊，锄头之类的工具去河边
捞柴， 一直到晚上，还有人点着油灯在那里捞．
傍晚的时候，我清楚的看到一条长长的东西夹在柴草中， 是鳝鱼吗， 是蛇吗？
我不知道， 吓得直往后退， 边退边叫，那个一条鳝鱼，一条鳝鱼．．． 旁边的大人用耙子一捞， 跑了．
至今我还没弄清那天看到的是什么． |
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f*****y
发帖数: 102 | 24 Re: 一碗手工鳝鱼面，一碗肉丝卤蛋面：）
作者： mynight 发帖分布 关注TA 屏蔽TA
发表于 2015-07-23 16:55:05 评论
蒜放成整粒的，基本蒜味出不来，不小心吃到还很恶心，对鳝段这种爆炒而不是炖煮的
，要来何用。这种有腥气的食材搭配青菜，她以为在画水墨山水图个色彩分明么。要好
吃好看，正确做法是鳝鱼切丝撒香菜。
选的面条也特别失败，又宽又薄，入口即烂还要搞成凉拌，可惜了那些鳝鱼。
这个人厨艺真心不行，就爱努力摆盘来装逼。 |
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h*******l
发帖数: 923 | 25 离家好几年了, 好久没有吃到鳝鱼了... 求鳝鱼哪里有卖, 哪里有得抓也行 |
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t*****e
发帖数: 2206 | 26 来自主题: SanFrancisco版 - 求活鳝鱼 “鳝鱼血治面瘫”，最早见载于元代《世医得效方》一书：“天仙膏，治口眼口呙（歪
）斜……用生鳝血调成膏，敷口呙处，觉正便洗去”。《本草纲目》也有“口眼口呙斜
，左口呙涂右，右口呙涂左”之记载。据近年文献报道，已有数百例面瘫患者用鳝鱼血
外治而取得了良效。
常用方法：将活鳝鱼断头或剖腹后，立即将血涂于患侧，待4～5 个小时后再洗去血液
，1日1次（或2日1次），10次为1 疗程。一般上午涂血比下午紧缩感明显，疗效好。在
涂搽前，最好先对患部作适当按摩。
有人建议：别用了，去针灸。偏方不一定是每个人都实用的。针灸是治疗面瘫的权威。
用黄鳝治面瘫效果不明显，可能还会白浪费时间。 |
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h********l
发帖数: 11 | 27 来自主题: SanFrancisco版 - 求活鳝鱼 HanKook Supermarket 店现在没有鳝鱼卖
nojob
sf chinatown 哪一家店有活鳝鱼？能告诉我点名么？谢谢。
另外，谁知道鳝鱼的英文怎么说？ |
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s*********t
发帖数: 16647 | 28 差远了，泥鳅小点，而且那个鳍比鳝鱼明显
更重要的是鳝鱼通过盐捏，可以把腥气去掉，泥鳅怎么捏，都去不掉腥气，很腥
我几年前想吃鳝鱼，在中国店买到了泥鳅。。。切身之痛。。。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 29 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: rcf (~o~☆。。。。。。), 信区: Hubei
标 题: Re: 晚上准备弄鳝鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 18 18:28:24 2005), 转信
弄了个干扁，用的家庭实用菜谱（food版下再过）上面地做法，还不错，哈哈~
没用味精，没炸得那么夸张
鳝鱼·300 克
泡姜片·5 片
芹菜·75 克
香葱·1 棵
大蒜·3 瓣
干辣椒·3 个
调料
食用油·500 克
（实耗50 克）
香油·1 小匙
酱油· 大匙
高汤·1 大匙
辣豆瓣酱· 大匙
香醋·1 小匙
白糖· 小匙
味精· 小匙
1.鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；
葱洗净切葱花；
2.锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油；
3.锅中留油少许，爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，再
放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精；
4.翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入
醋、香油、葱花煸炒即可。
特点：
麻辣鲜香，脆嫩爽口。 |
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发帖数: 1 | 30 今天莫名其妙，有不少朋友在微信里说起鳝鱼的事情，然后说，男人都是鳝鱼做的，不
明觉厉，后来一看，艾玛，原来是这么回事。
有妹纸用鳝鱼玩，结果把自己给玩死了。
这真是恐怖的不要不要的。
然后一群人在里面都嗨的很，一个在群里说，今天晚上切青瓜，一个说切火腿肠，还有
说切什么的。
又有人，你们这么说，不知道青瓜和火腿肠很无辜的吗。
然后就说到封神榜的事情去了。
小时候，看封神榜，其中说商纣王很残暴的情节里，就有把人放到水桶里面，然后里面
抓了很多泥鳅，在用热水放进去，然后里面的人叫的很大声，很惨，那时候不懂，现在
才明白是怎么回事。
这个片子印象里没放完还是干嘛的，反正那时候大家都在看美女，我们不懂，看的是神
仙打架这类的。 |
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w*********a
发帖数: 9279 | 31 假的。
视频我看过了。 塞鳝鱼倒是有。但是没有死人这么回事。
那女的给鳝鱼套了3个避孕套。鳝鱼要是都能咬破，再咬破阴道钻入腹腔，也是奇迹了。 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 32 我确是亲眼所见呢，老爸还抓住过肚子里有小鳝鱼的大鳝鱼。鳝鱼养一块时也会吃小鳝
鱼呢，他们凶狠着呢。 |
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r*********g
发帖数: 5450 | 33 自从来了美国，我就没有一次享受过黄鳝的美味
饭店里做的都是死了以后冷冻的鳝鱼，在中国肯定没人吃的。
每次在餐厅不幸聚餐吃鳝鱼，都得忍受住强烈的腥气
唯一一次没吃出腥气，一种是川味的干煸脆鳝，太辣了，压倒了一切
其他的包括韭黄鳝鱼这种用韭黄的冲味儿来遮掩的，
我还是能清楚地品出一股刺鼻腥气。。。
想不通，大多数在美国生活的中国人难道都能忍受这种味道么？ |
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a******g
发帖数: 13519 | 34 吃腐肉的。河里浮尸肚子里都是鳝鱼。
看了下面这部恐怖片后，保你再也不敢吃鳝鱼了。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 35 我们村后面全是池塘， ８ 个小分队， 一个分队一个， 都挨着， 一条窄小的泥
巴路隔开．
小时候经常有人钓鱼，捉泥鳅，甚至还有人撒网． 有一年发大水， 整个池塘全部满
了， 路上的水也到了脚裸的高度． 不知道为什么，池塘里的鱼都往外跳，村里好多
年轻人都带上各种渔具去抓鱼． 我们小一些的则在边上看热闹． 我记得有一条鱼
就跳到我脚边上， 自己却不知道要去抓， 而是大喊，鱼啊鱼啊．．． 最后被别人
抓走了． 现在想起来都觉得自己傻到无可救药．
由傻这个事又想起去年在停车场， 我坐在停着的车里， 前面一个车要倒出车位，
一直往后倒， 我就看着那车往后倒， 眼看要撞上我的车了， 我在车里大喊，
watch out! watch out! 最后还是碰上了． 看我傻到什么程度了， 明明就坐在
方向盘后面， 却没有想到按一下喇叭．
扯远了， 拉回来．
钓鱼抓鱼是男孩子的事，女孩子基本上只是围观群众．有一次围观弟弟和他的小伙伴们
钓鱼， 鱼没钓到，弟弟把自己的腿给钓到了， 那个有着倒刺的鱼钩全部扎进小腿里
，无法出来． 把弟弟送到医院， 年轻的医生说得开刀才能取出来． 爸妈不愿意给
开刀，又找... 阅读全帖 |
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l********9
发帖数: 6789 | 36 你吃的是黄鳝鱼。通常都是比较小的。
这是白鳝鱼。 |
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x******9
发帖数: 203 | 37 新鲜的要买活的黄鳝,活杀去骨,不少中国超市有的卖,$9/lb的样子,不过鳝鱼都很老，
适合做鳝段，爆鳝面
冷冻的袋装鳝丝比较腥,远不如国内现划的 |
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发帖数: 1 | 38 焦熘糖醋鳝鱼……
听起来应该是鱼。那就该归到肉食里，
看起来，也是鳝鱼的样子，
吃起来也是肉的感觉……那就一定是肉。
但是，其实，它是素食。
没错，它是一道素食，用香菇完美的诠释的素食……
几颗香菇，通过不同的烹饪技法，变成完全不一样的味道和形状。
骗过你的眼睛，骗过你的嘴巴~吃的是蘑菇，带来的是肉的欢愉
和蓝猪坊一起学起来，让不一样的香菇，端上你家的餐桌
做法：
1，干香菇冷水泡发4-5小时，然后挤去多余的水分
2，用剪刀按着香菇的纹路，转圈剪成香菇丝，用厨房纸吸去多余的水分，加入盐和白
胡椒腌制5分钟
3，香菇丝加入干的玉米淀粉，抖匀，静止2-3分钟让淀粉吸水
4，油锅烧热到150℃，下入香菇丝，炸到金黄，捞出，油温升高的180℃，下入香菇丝
复炸
5，米醋3勺，白砂糖4勺，酱油1勺，湿淀粉1勺，清水2勺，蒜蓉1勺调成碗汁，备用
6，炒锅烧热，下入碗汁熬到浓稠，然后下入炸好的香菇丝和蒜蓉，翻炒均匀出锅 |
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z***c
发帖数: 303 | 39 鳝鱼补血补肾的效果很明显，对孕妇和产妇尤其好，不知道哪位大侠能告诉我北卡哪有
卖鳝鱼的？活的最好，冷冻的也行。。。谢了先。 |
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h********l
发帖数: 11 | 41 来自主题: SanFrancisco版 - 求活鳝鱼 大家好：
家里有人生病，有一个偏方需要鳝鱼。
急求新鲜鳝鱼，哪里能买得到？
谢谢 |
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h********l
发帖数: 11 | 42 来自主题: SanFrancisco版 - 求活鳝鱼 Oakland Chinatown 鱼肉王 打电话联系了，现在没有货
nojob
sf chinatown 哪一家店有活鳝鱼？能告诉我点名么？谢谢
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发信人: nojob (大笨福 (faint 呀 faint)), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 求活鳝鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 6 00:16:09 2010, 美东)
sf chinatown 买过好多回, 但这季节难说 |
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r****y
发帖数: 26819 | 43 美国人不吃淡水鱼嘛
鳝鱼也需要有鱼苗开始繁殖啊
奇怪你一定要找鳝鱼吃干什么呢～～～ |
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k****i
发帖数: 1504 | 44 原称“竹节鳝鱼“，后由江陵义森酒楼厨师曾永海改制，因其俗称“
皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成
6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄
汁即可入席。此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为江
陵传统名菜之一。 |
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b*****r
发帖数: 381 | 45 干煸鳝鱼是考耐心的，来美国后，下川菜馆子吃的都没有我自己做的好。
这里的鳝鱼都是冻的，做完了只有丁点儿。。。 |
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发帖数: 1 | 50 这个池塘里养不了很多。养多了，其他鱼就少了。
还是韭菜炒鳝鱼丝最好吃，长沙人的最爱。 |
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