G***Y
发帖数: 9698 | 1 炫技四派鹅 炫爆你味蕾
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-05-13 来源: 广州日报 作者: 马骏、秦仲阳、严建广、潘斌
靠“技术流派”大厨的神乎其技
普通鹅品种也能做出惊人美味
昨天本报已经对鹅的“拼爹”四大派进行了介绍，今天本报继续历数鹅美食的“江
湖派别”，你将看到的这几个流派拼的是技术。普通的鹅品种，在厨师炉火纯青的加工
技艺之下，“逆袭”成了一道道名菜。
文/广州日报记者马骏、秦仲阳、严建广、潘斌
东莞中堂：瓦缸神功最入味
拼装备
东莞水乡片的中堂镇还有一种在瓦缸里，用荔枝柴手工烧制的传统烧鹅，这种瓦缸
荔枝烧鹅色泽金红光亮，皮脆肉酥、饱满多汁，皮骨肉相连而不脱，但入口即离。
中堂瓦缸烧鹅独特的烧制方法和传统口味近年重焕生机。早年曾开过出租车、以三
张桌卖快餐起家的中堂蕉利人莫志坚，本着“让大家吃上小时候烧鹅”的梦想，经不断
向老厨人“取经”和摸索，曾经的奢望成为现实，并因此被同行尊称为“莫老爷”。
在“莫老爷”和技师们娴熟的双手之下，鹅经洗净、添料、封口、吹皮、风干等十
多道工序。待缸底燃烧的荔枝柴，将瓦缸温度烧热至250℃左右时，用铁钩挂鹅入缸，
一次可摆放10... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 2 揭秘鹅肝残忍的生产过程
护眼色:绿 橙 棕 黑 字体:粗体 大 中 小 发布时间:2013-9-26 14:58:22 繁體版
揭秘鹅肝残忍的生产过程
鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食，昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。但是法国却
不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈
反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。鹅肝的生产过
程到底有多残忍呢？估计看过的人都不会对这个美食那么趋之若鹜了。这就是所谓的美
食鹅肝！臭肉一坨
作为全世界最大的鹅肝出口国，匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑，培养每公斤
30欧元的鹅肝
一只鹅如果活在匈牙利，恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。
出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅，一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。
它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。 开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，
铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。 农场主每天增加喂
食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。 等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样
坚强，真正的酷刑才开始。
每天早、中、晚3次，农场主会把... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 3 揭秘鹅肝残忍的生产过程
护眼色:绿 橙 棕 黑 字体:粗体 大 中 小 发布时间:2013-9-26 14:58:22 繁體版
揭秘鹅肝残忍的生产过程
鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食，昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。但是法国却
不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈
反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。鹅肝的生产过
程到底有多残忍呢？估计看过的人都不会对这个美食那么趋之若鹜了。这就是所谓的美
食鹅肝！臭肉一坨
作为全世界最大的鹅肝出口国，匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑，培养每公斤
30欧元的鹅肝
一只鹅如果活在匈牙利，恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。
出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅，一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。
它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。 开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，
铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。 农场主每天增加喂
食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。 等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样
坚强，真正的酷刑才开始。
每天早、中、晚3次，农场主会把... 阅读全帖 |
|
W*********n
发帖数: 4624 | 4 （一）
鹅掉进毛坑滴经历有点像撕马嘶地：他是他哥拿个拍子和他打，鹅是鹅老
爸拿个拍子和鹅打。但时间差不多，都是七十年代；拍子也一样，木头滴
，死沉死沉，拍框也小，弦是牛筋的。那时木有什么场地和网子（鹅那时
就不知道还得要场地和网）。反正站路上抄起拍子把球打过来、打过去就
行了。鹅老爸也木有怎么教鹅，就告诉鹅球不能落地。鹅很快也就能打着
球了，还觉得挺好玩。但对打球的兴趣发生质变是鹅哥参加进来以后。鹅
哥大鹅好几岁，也就当然比鹅有力气。鹅没见他怎么削，可他就会了. 还
会杀球! 常常一拍子下来，球就直奔鹅滴面门而来。鹅莫少给他打在额头
什么地。所以鹅暗暗下了决心，一定也要杀地他挡不住。所以那时俺哥俩
打球，都是平杀（不是抽），有时球都落到膝盖那么高了，还杀---从下往
上杀！就这样，鹅落下了很不好滴打球习惯。所以童子们哪，从小打球掌
握好滴习惯和姿势很重要。 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 5 未名有好事之人。。。。鹅鹅鹅，我也
闲来无事，想给此中大侠列传，本月工作不是很忙
想在年底前整理一个2010未名群侠传来
给大家图个乐呵
但是，如要素材，所谓素材，就是考据，就是帖子
好玩的帖子
借宝地给诸位土皇帝问一下，番自觉有趣事的皆可发信给我
我给诸位宝地上的英雄写一写，博君一笑。。。
鹅鹅鹅，祝各位吉祥，有包子的时候，别忘了告诉我
鹅鹅鹅，喜欢骗包子。。。
吉祥吉祥，周末愉快
另所有传记，皆发在id的本版，然后转到文清色影
最后，老夫整理成小册子发到文清色影
另
本纪留给老id+斑竹
一般的斑竹就是世家了
知名id等均是列传
有人说了，本纪只能给钻缝。。。。可是鹅鹅鹅不知道他是谁 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 6 大雁鹅将散完步的陈老先生送回寢室门口才转身离去。
老人活动筋骨它摇摇尾巴、动动翅膀；老人散步它陪着遛弯；老人说话它频频点头；老人回房间它送到楼梯门口；陌生人靠近老人它追啄驱赶；不舍白雁鹅，老人决定长留安养院，与它“白头偕老”。
今年93岁高龄的陈良仕老人入住东湖雁中路银龄安养院不到一个星期，院里自养的一只大白雁鹅自动充当老人的“守护人”，不论老人在池塘边散步还是锻炼，白鹅都不离不弃，陪伴在老人身边，安养院里的工作人员都说这鹅与陈老有缘。
老人每日早晚锻炼
大白雁鹅寸步不离
陈良仕老人老家在襄阳，1947年来到武汉后就扎根在汉，生儿育女，虽然老人已93岁高龄，但看上去精神矍烁，身体硬朗，见谁都是笑着打招呼。
5月5日，陈老入住东湖银龄安养院后，陈老就喜欢在院子里的荷塘边早锻炼、晚散步。
入住不到一个星期，陈老就发现每天早晚时分，池塘里的一只白色雌性大雁鹅总喜欢游到他面前，与他一起互动。
他在亲水平台上活动筋骨，白雁鹅就在池塘里频频点头，有时还会摇摇尾巴、动动翅膀；老人与白雁鹅说话，白雁鹅会不时发出声音回应老人；老人围着池塘散步，白雁鹅会上岸陪着老人遛弯……
昨日下午，记者在安养院看到，这... 阅读全帖 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 7 鹅鹅鹅，教主吉祥，周末愉快！！！
鹅鹅鹅，教主的本纪鹅要好好想想才敢写。。。
鹅鹅鹅，这个作业鹅要好好做 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 8 鹅鹅鹅，我给你说那里的包子最难骗了。。。
鹅鹅鹅，鹅不是鹊桥的，鹅鹅鹅，是文清版的，那里的包子很好骗，你来吧 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 9 鹅鹅鹅，鹅都工作了，还必须学习？
好吧，鹅鹅鹅，是个听话的孩子，鹅鹅鹅，去学习怎么打游戏了。。。这个是师叔叫我的 |
|
Y****e
发帖数: 7007 | 10 鹅鹅鹅鹅,
快170WB转过来.
鹅鹅鹅鹅鹅鹅............ |
|
f********n
发帖数: 5866 | 11 鹅鹅鹅，鸭鸭鸭如果开心，鹅鹅鹅非常高兴
鹅鹅鹅，祝你吉祥吉祥，周末愉快 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 12 鹅鹅鹅，姑娘好诗，鹅鹅鹅，姑娘笑了没？鹅鹅鹅，谢谢姑娘，姑娘吉祥！ |
|
f********n
发帖数: 5866 | 13 鹅鹅鹅。。。教主当然是本纪了。。。
鹅鹅鹅，我要好好写写教主。。。。
鹅鹅鹅，教主吉祥！！！ |
|
j*j
发帖数: 5564 | 14 早上跟孩子一起念那首“鹅鹅鹅，曲项向天歌”的古诗，又想起如果用
我们老家方言来读，这首诗押韵得很完美。
鹅鹅鹅 （鹅，诸暨话：ngo)
曲项向天歌 (歌，诸暨话：go)
白毛浮绿水
红掌拨青波 （波，诸暨话：bo)
还有，“曲项向天歌”一句中的"项向"两字在普通话里都念作xiang, 重
复着读很别扭。在诸暨话里，项读做hang, 跟说文解字里所标的“胡讲切”
是一致的；因此，当初骆宾王作诗时应该是没有这个重复问题的。
如今普通话的普及压倒一切方言，那些只懂普通话的老师，为了给学生
们解释这首《咏鹅》的韵脚，估计还得为e和o怎么押韵的问题费点口舌。
中国古代没有一种全国统一的普通话，只有各地特有的半土半普的官话。
而这些所谓官话的读音各有一些读音和声调上的差异。古代人做诗，特
别是象骆宾王这首《咏鹅》，因为当时他还很小（7岁？），估计写的时
候也就用了他们当地的方言或官话，而不会去用中原地区或京城地区的
更官方的官话。
所以，我们现代人读古诗，在韵律的欣赏方面，实在不能太拘泥。不但
要考虑历史上有从古音到今音的变迁，也要考虑到特定朝代的语言在地理
分布上的复杂性，即各... 阅读全帖 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 15 鹅鹅鹅，那不是诗，是传。。是师叔，不是师傅，
鹅鹅鹅，毛，你给我挖坑
鹅鹅鹅，我闪 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 16 鹅鹅鹅，谢蛇兄抬举，上周过的粉愉快，周一的时候只有3个包子，到周四就骗租了100
个包子，结果周六早晨一看，归零了。。。
鹅鹅鹅，鹅现在粉红。。。 |
|
m********5
发帖数: 17667 | 17 据外媒报道，电脑游戏“愤怒的小鸟”风靡全球，然而美国一家公园里却有两只“愤怒
的大鹅”。这两只该公园的“常住居民”经常“暴走”，还啄伤了好几位游客，一名男
孩的下体也惨遭袭击。
据报道，这两只鹅在公园陆地上横行霸道，经常攻击过往的游客。电视台在该公园拍摄
期间，这两只鹅把一名游客吓得摔倒在地，其中一只鹅还袭击了一名男孩的下体。
为了让它们改掉“暴脾气”，已有当地热心居民开始对它们进行训练。其中一名名为黛
安·马丁的义工说：“鹅会啄人是为了保护它们的地盘。”但她补充道：“公园内有很
多池塘，但这两只鹅没办法下去，因为它们常被其他鹅和鸭子欺负，等于被其他鸟类‘
驱逐出湖’。所以它们只好在陆地上另划领地。”
马丁也称，这两只鹅可能都“受过心理创伤”。目前人们正在想办法平复它们的情绪。 |
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 19 鹅鹅鹅，姑娘大善人阿。。。鹅鹅鹅，祝姑娘吉祥如意。。。 |
|
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 22 鹅鹅俄，不能这么干，这样不好玩
鹅鹅鹅，还是要新鲜的 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 23 鹅鹅鹅，鹅是活的，不是蛋。。。鹅也不会下蛋，哈哈 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 24 鹅鹅俄，以为你要骂我。。。
鹅鹅俄，没问题，鹅请你吃好吃的 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 25 鹅鹅鹅，原来是这样，鹅鹅俄，吃了师傅一个大包子 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 26 鹅鹅鹅，大叔不懂你那行阿。。。高不定阿，不过怎么面试设么的，鹅可以分享经验。
至于老婆，欢欢加油！ |
|
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 29 鹅鹅鹅，居然看到白菜了，鹅激动的内牛满面阿。。。。 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 30 鹅鹅鹅，鹅是puti mm用帅哥美女诱惑来的。哈哈:-) |
|
f********n
发帖数: 5866 | 31 鹅鹅鹅，苯鹅说不过你。 白菜吉祥，oh yeah! |
|
f********n
发帖数: 5866 | 32 鹅鹅鹅，兄台搞错了，鹅是文情的，不是鸟般。。。 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 33 鹅鹅鹅，同悲愤，仔细一看原来是版主。。。。
鹅悲愤。。。。包子给版主吃了。。。 |
|
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 36 鹅鹅鹅，大师兄简直无处不在阿:-)，鹅的头像和版主的头像有故事，难道你没看过？ |
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 38 鹅鹅鹅。我很糊涂？你说哪个班？我在很多班都骗包子的？ |
|
f********n
发帖数: 5866 | 39 鹅鹅鹅，看我转来的，我们郎兄的英雄贴。。。本月不限。。。
奔！奔奔！奔奔奔！！！
姑娘来吧，你奔了，我给你发包子 |
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 41 鹅鹅鹅，我的包子。。。。埋汰我，你又不是没见过 |
|
|
|
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 46 鹅鹅鹅，祝puti mm吉祥如意！这里很好玩， oh yeah! |
|
|
f********n
发帖数: 5866 | 48 鹅鹅鹅，大老板吉祥，我写过的传记你可以从我的个人资料里看到，大老板考虑一下吧
机会难得啊 |
|
s*******7
发帖数: 2880 | 49 鹅鹅鹅，烽火轮
轮胎尽是群侠传
撰文会友赚包子
子逗众人开心笑 |
|
f********n
发帖数: 5866 | 50 鹅鹅鹅，欢欢，听话乖，大叔天天还你吃饭，你忘了阿 |
|
