Re: 今天晚上我做菜了 - Anhui版 - 未名存档

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Anhui版 - Re: 今天晚上我做菜了

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z**r
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第一，鸡块要炒干了，当然不是那种硬了的干，就是要把水分炒出去。
加酱油、醋、料酒在炒一下下，花椒、大料、葱姜蒜，糖，再炒一下下，放少许水加盐
小火炖一下下
第二个关键是，盖子不要盖严了，也不要不盖，让腥味跑掉。
像鸡腿和胸脯肉可以先炒，差不多的时候，放别的，免得别的都干了，这些还没好

z**r
发帖数: 17771

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如果是片的话，等水开了再放，像火锅一样，差不多就捞出来

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