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发帖数: 15215 | 1 被拔光毛的禾花雀，穿成串在大街小巷出售。 何建文 摄
入夜后，近千只禾花雀在相连的数亩稻田中栖息，它们淡黄色的腹毛隐没在黑暗中
，只有少数几只雄鸟仍在蹦跳，发出“啦啦呖呖”的悦耳叫声。这时，一张足有40平方
米的硕大的捕鸟网被长竹竿撑着，突然从空中掠过，旋即收紧。一阵突如其来的鞭炮声
震耳欲聋，禾花雀在惊恐中展翅腾空，却撞入了捕鸟网中。有的鸟头部被卡进网中无法
挣脱，有的则在网中挣断了翅膀，犹如挂在蛛网上的飞虫……
这是望牛墩年近70岁的老人黄程回忆中，上世纪五十年代捕捉禾花雀的场景。时过
境迁，禾花雀已经成为了广东省重点保护野生动物，而东莞也早已不再是禾花雀长途迁
徙的必经之地。然而，食用禾花雀的风俗仍旧保留了下来，并成为引发其他地方疯狂捕
杀禾花雀的原因之一。
从9月下旬开始，东莞水乡镇的农贸市场中，鱼档和三鸟档口，渐渐出现了一种约
15厘米长的鸟儿。这些鸟儿腹部的黄色羽毛揭示出，它们不是普通麻雀，而是广东省重
点保护野生动物禾花雀。
档主将这些浑身湿漉漉的鸟儿去毛后捆扎，摆放在塑料箱子中，静待买家上门。
这些鸟儿已经死去多时，连夜从外地运往东莞并通过市场、酒楼食肆销售。这条产
业链已经存在多年。随着禾花雀的日渐稀少以及交通运输成本的增加，每只禾花雀的售
价从十多年前的8元增长到约50元，甚至成为部分莞人秋季进补和宴客的首选菜式。
水乡镇街食用禾花雀成风
市场乱象
禾花雀繁殖于内蒙古东部，东北和河北北部，迁徙至海南岛、台湾等地越冬。禾花
雀体长约15厘米，体形似麻雀而稍长，主食植物种子和昆虫。每年9月中旬至10月，禾
花雀会成群结队地飞经珠三角一带。
在东莞，人们口耳相传烹饪禾花雀最为美味的地方在水乡镇街。也许正是因为这个
原因，虽然东莞水乡早已没有昔日遮天蔽日的禾花雀飞至，然而食用禾花雀的风俗却并
没有减弱。
在大型的禾花雀分销市场，每天早上8时许，便有各类货车将禾花雀运至，销售者
有的就地为死去多时的禾花雀去毛，酒楼食肆的代表也如期而至，现场交易。数小时的
喧嚣之后，空旷的市场上仅剩下一地羽毛……
近日，记者走访了多个水乡镇街农贸市场，均发现了禾花雀的踪影。因为市场上的
禾花雀都已被杀死并拔毛，所以常常像海鲜一般装在放有冰块的塑料盒子中。销售禾花
雀较多的，也不是三鸟市场，而是卖鱼的档口。
商贩介绍说，他销售的禾花雀喙短骨质柔软，可连骨食用，每只未加工的禾花雀，
价格约在20元至30元。
记者自称食客，咨询水乡片多家食肆酒楼，对方都表示有禾花雀提供，而且“要多
少有多少，保证是真品”。一些酒楼甚至以经营禾花雀10多年为噱头，吸引食客到该处
消费禾花雀。
在这些酒楼中，禾花雀的做法有白灼、铁板、椒盐、烧烤等多种。无论哪种做法都
是按禾花雀的个数收费，每只禾花雀的价格为40元至50元乃至更高。
一名在农贸市场销售禾花雀的摊主告诉记者，他们只卖死的禾花雀，因为“卖活的
禾花雀是犯法的”。
这些摊主不知道或者刻意忽略的是，早在2001年，广东省也将禾花雀列为广东省重
点保护野生动物。按照广东省有关规定，禾花雀禁止捕杀、收购和出售，有触犯者均被
没收违法所得，并处1万元以上10万元以下罚款。
然而，这并没有从根本上改变禾花雀的命运。
外地捕杀禾花雀连夜运往东莞
利益链条
黄程老人告诉记者，在他的记忆中，解放初至上世纪70年代期间，飞到东莞水乡的
禾花雀数量最多。那时，成千上万禾花雀一齐飞至的场面会持续好几天。从上世纪八十
年代开始，来东莞的禾花雀便开始明显减少，至今则仅有零星出现。
由于捕捉禾花雀几乎不需要成本投入，却能获得极大的收益，对禾花雀这种美丽小
鸟的无情捕杀，从未停止过。
黄程老人回忆，上世纪五六十年代，东莞水乡的农民会特地为禾花雀留一块较晚成
熟的水稻田。入夜时分，禾花雀吃饱后就会在这片水田喝水休息。这时，人们准备好一
张足有40平方米的大网，三五个人一起用网盖上那片田地，立即就能抓到数百只禾花雀。
现在，东莞人虽然不再亲手捕杀禾花雀，然而禾花雀却因东莞人的饮食偏好而惨遭
屠戮。
在东莞人眼中，禾花雀是“天上人参”，能壮筋骨、通经络，壮阳补肾，进食可大
补。面对着餐桌上散发诱人香气，肉质肥美，骨软如绵的禾花雀，食客们不会去想象这
只鸟儿在生时是多么美丽活泼。
因此明知禾花雀是保护动物，仍然有不少东莞市民在顶风吃它。推杯换盏之间，常
有人一边大啖禾花雀，一边坚称禾花雀是抢食稻谷的害鸟，吃它们不用心存歉疚。
对此，东莞市林业局有关负责人徐先生告诉记者，早在2000年8月，中国国家林业
局就将禾花雀列为“三有物种”，即《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价
值的陆生野生动物名录》。据统计，一只禾花雀一年觅食的害虫等于5个农民一年灭虫
数量的总和。
按照望牛墩老人黄程回忆，在那个非黑即白的年代，麻雀是四害之一，而上世纪中
叶的东莞人也一直将禾花雀和麻雀看作同一种动物，因此捕杀和食用它们并不会觉得不
妥。黄程说，后来知道吃禾花雀违法，再加上禾花雀的价格太高，吃禾花雀的人慢慢变
少了。
如果说，数十年前人们捕杀禾花雀是为了保护农作物收成和满足口腹之欲；那么如
今对禾花雀的顶风捕杀，则更多是为了牟取经济利益。此外，昔日广东省内的捕杀行动
已经如野火般向北蔓延，广西、湖南、湖北、浙江……在禾花雀的南迁之路上形成了一
道道围堵的天罗地网。
东莞森林公安分局有关负责人刘先生介绍，根据近年来在打击违法销售禾花雀过程
中掌握的情况来看，东莞市场上非法出售的禾花雀大多是从湖南、湖北、浙江等地捕杀
后，连夜运来的。
刘姓负责人的说法得到了销售禾花雀酒楼老板的佐证，该老板颇为神秘地表示，该
酒楼销售的禾花雀不是来自东莞附近，而是“从北方来的”。
违法成本低催旺禾花雀“黑市”
执法困境
东莞森林公安分局有关负责人刘先生介绍，该分局已进行了半个多月的摸底排查，
准备于近期针对非法销售禾花雀的行为采取执法行动。
事实上，查处非法捕捉销售禾花雀并不那么容易。森林公安分局好几次接到群众举
报后，派出民警前往执法时却发现销售者已经离去。有时抓到销售野鸟的商贩，却发现
这些可疑的鸟儿已经拔毛并剪掉鸟嘴和鸟爪，是否是禾花雀已经难以辨认。
刘先生表示，治理非法销售禾花雀的工作已经持续多年，但难能有明显成效，这主
要是因为当地居民食用禾花雀的饮食风俗已经持续多年，难以改变。另外，禾花雀的保
护等级不高，尚难以达到刑事立案的标准，这也让违规经营者的违法成本较低，即便执
法也难以产生震慑作用。
刘先生回忆，近年来违法食用禾花雀最少的时期，正是非典和禽流感暴发期间。这
说明只要市民认识到食用禾花雀的危害性，还是能够防范违法销售禾花雀的行为。
为此，林业局和森林公安分局意识到，加强护鸟观念的宣传或许才是解决这一问题
的治本之策。近期，林业局与森林公安分局多次在东莞水乡片宣传关于禾花雀保护的法
律法规，并在保护禾花雀工作上与水乡镇街展开合作。
策划：南方日报记者 南小渭
撰文：南方日报记者 卢真伟 实习生 林家荣 |
I***i
发帖数: 14557 | |
i*****s
发帖数: 15215 | 3 东莞政府不得力。我的四大牛人有在东莞当市领导的。
【在 I***i 的大作中提到】
: 悲哀
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h*****t
发帖数: 6890 | 4 广东人什么都吃。
【在 i*****s 的大作中提到】
: 东莞政府不得力。我的四大牛人有在东莞当市领导的。
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h*h
发帖数: 18873 | |
c******a
发帖数: 244 | |
a***a
发帖数: 12425 | 7 啥叫你的四大牛人？
【在 i*****s 的大作中提到】
: 东莞政府不得力。我的四大牛人有在东莞当市领导的。
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i*****s
发帖数: 15215 | 8 买买提四大牛人啊，好像是我同学、我朋友、我亲戚、我同事。
【在 a***a 的大作中提到】
: 啥叫你的四大牛人？
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a***a
发帖数: 12425 | 9 头一回听说
【在 i*****s 的大作中提到】
: 买买提四大牛人啊，好像是我同学、我朋友、我亲戚、我同事。
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S********t
发帖数: 18987 | 10 富衙内你好
【在 i*****s 的大作中提到】
: 东莞政府不得力。我的四大牛人有在东莞当市领导的。
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