X******o
发帖数: 1261 | 1 太平洋潛泥蛤（Panopea generosa），俗名象拔蚌，(Geoduck)，又名 皇帝蚌、女神蛤
，是一种可食用蛤蜊，象拔蚌的壳一般长15-20厘米，但是其虹管可长达一米，形似象
鼻，又大又多肉，因此被稱為「象拔蚌」。原產地在北美洲西海岸北太平洋沿海，當由
尤以華盛頓州及溫哥華海岸盛產。
象拔蚌在蛤蜊中体积是相当大的，成年期之后其天敌很少，因此也是自然界的长寿物种
。 象拔蚌為一种受華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。 過往由於北美當地人並不吃象
拔蚌，所以當地的象拔蚌生長狀況良好。 但自從亞洲移民開始捕食，使當地的象拔蚌
變成瀕臨絕種。 象拔蚌从1970年代开始商业捕捞，在亚洲食品市场很受欢迎，野生数
量快速下降。现在已有很多来自人工养殖。人工养殖过程是否会破坏环境还有待观察。
象拔蚌屬軟體動物門、雙殼綱、海螂目、縫棲蛤科、海神蛤屬，是蛤屬的大型貝類。
象拔蚌一般生活在水溫為3－23℃的海域，以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沉積
物和有機碎屑。象拔蚌首4年生長較快，1齡貝殼長5－6厘米，重36－40克；2齡貝殼長8
－10厘米，重200-250克；3齡貝殼長10-12厘米，重400-500克；4齡貝殼長12－15厘米
，重500-800克。隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續，壽命可達
100多年。
象拔蚌每年繁殖季節是在4－7月。個體產卵量達1000－2000萬粒，產卵水溫為14－17℃
。卵徑為82微米，受精卵經4－5天，發育成D形幼蟲（120－130微米）；10－12天發育
成殼頂幼蟲（160－180微米）；30天左右幼蟲下沉，隨著變態，殼長達350－400微米。
象拔蚌的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類以及各位食用象拔蚌的人士，成貝棲
居於海底，有較強的保護能力。
象拔蚌的颈肉和胸肉味道和质地差异极大，以至于会被认为是来自两种不同的动物。象
拔蚌颈肉（即虹吸管）具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地。象拔蚌胸肉具有细腻的蛤
蜊风味和出色的柔软质地。颈肉通常用于生食，而胸肉极适合炒、嫩煎或做汤。 |
h*****t
发帖数: 6890 | 2 谢科普。唐人街中国超市里有这东东卖，一直不知道是什么。 |
h*h
发帖数: 18873 | 3 克少没吃过？
【在 h*****t 的大作中提到】
: 谢科普。唐人街中国超市里有这东东卖，一直不知道是什么。
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h*****t
发帖数: 6890 | 4 没。也许吃过，但可能没意识吃了什么。
【在 h*h 的大作中提到】
: 克少没吃过？
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I***i
发帖数: 14557 | 5 以前只是在餐桌上见过，第一次知道整体食材是什么样 |
h*h
发帖数: 18873 | 6 味道不错，常见一蚌两吃
【在 h*****t 的大作中提到】
: 没。也许吃过，但可能没意识吃了什么。
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c*******s
发帖数: 5839 | |
Z*****o
发帖数: 4090 | |
t**********g
发帖数: 2791 | |
j***j
发帖数: 9831 | 10 100多年。。。。一只贝壳在海底活100多年幸福么？
【在 X******o 的大作中提到】
: 太平洋潛泥蛤（Panopea generosa），俗名象拔蚌，(Geoduck)，又名 皇帝蚌、女神蛤
: ，是一种可食用蛤蜊，象拔蚌的壳一般长15-20厘米，但是其虹管可长达一米，形似象
: 鼻，又大又多肉，因此被稱為「象拔蚌」。原產地在北美洲西海岸北太平洋沿海，當由
: 尤以華盛頓州及溫哥華海岸盛產。
: 象拔蚌在蛤蜊中体积是相当大的，成年期之后其天敌很少，因此也是自然界的长寿物种
: 。 象拔蚌為一种受華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。 過往由於北美當地人並不吃象
: 拔蚌，所以當地的象拔蚌生長狀況良好。 但自從亞洲移民開始捕食，使當地的象拔蚌
: 變成瀕臨絕種。 象拔蚌从1970年代开始商业捕捞，在亚洲食品市场很受欢迎，野生数
: 量快速下降。现在已有很多来自人工养殖。人工养殖过程是否会破坏环境还有待观察。
: 象拔蚌屬軟體動物門、雙殼綱、海螂目、縫棲蛤科、海神蛤屬，是蛤屬的大型貝類。
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j***j
发帖数: 9831 | 11 “隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續”，几只大的好像是有点装
不下的样子，哈哈。 |
h*h
发帖数: 18873 | 12 mussel有活几百年的，好像就不会老
【在 j***j 的大作中提到】
: 100多年。。。。一只贝壳在海底活100多年幸福么？
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k********k
发帖数: 5617 | 13 紐約市華人超市象拔蚌賣35美元一磅，中餐館賣48美元一磅。算是比較貴的海鮮了。 |
