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发帖数: 15215 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 00:33:06 2012, 美东) 提到:
商店有卖的 orange roughy味道很不错，买过很多次。（没注意现在还有卖不？）
后来看到那鱼生活在深海，长的很慢，寿命很长，这里吃的应该有几十年，或上百年岁
数了。
这鱼长得很慢，逮得却非常快，它们虽然躲在深海，可躲不过拖网啊，虽然尽量地生
长，还是赶不上趟啊。
想一想，老爷爷，老奶奶鱼，以后还好意思吃不？
本人这么想：
年纪大，活这么长时间不容易啊，有点不好意思吃。
年纪大，生长慢，这么吃会吃没了。好吃的鱼多了，不一定非得吃这种鱼。
年纪大，吃的东西多了，重金属什么的会不会积累的也多？（下面有查来的资料，汞含
量算中等，不太多也不少。）
欲看详情，这里更多：
http://en.wikipedia.org/wiki/Orange_roughy
这是网上找到相关资料，在这拼一下：
Kingdom: Animalia
Phylum: Chordata
Class: Actinopterygii
Order: Beryciformes
Family: Trachichthyidae
Genus: Hoplostethus
Species: Hoplostethus atlanticu
橙连鳍鲑（新西兰红鱼，orange roughy,slimehead,学名：Hoplostethus atlanticus)
，活的时候是红色，死后才显橙。
这种鱼是一位丹麦鱼类学家125年前在亚速尔群岛首次发现的，体长24—42厘米，呈
明亮的砖红色，分布大西洋、地中海、印度洋和太平洋50—1500米的广阔海域，虽头大
貌丑，但即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美，风行于欧美国家的餐
桌。
可惜新西兰红鱼也是生长最慢的深海鱼类之一，33岁（有写20岁，也够长的，反正
比人类需要的时间都长多了）才达到性成熟，目前发现寿命可达150年之久。所以冰箱
里的鱼片可能比你家的老奶奶年纪都大。这鱼虽然生活在污染较少的深海底（离海岸远
），架不住年纪大，长年累月的积累，鱼肉里的汞不算少（见下有表）。同时，这种鱼
虽然分布广，但繁殖率很低，又很少迁徙，喜欢在海山周围大量聚集，有时鱼群长达
200公里，很容易被现代捕捞技术大量捕获。寿命如此长的鱼类被过度捕捞，必然形成
巨大的空当。
全世界最多时有约30个新西兰红鱼产地，以新西兰查塔姆高地附近最多，但此地自
上世纪70年代末开始捕捞，1979年产量就迅速下降。然后是澳大利亚圣海伦斯山附近，
1989年5月当地报纸称“海底遍地是金”，仅仅30个月后新闻就变成“拯救罗非鱼已经
太迟了”。20世纪80年代到90年代全球每年捕捞6万吨新西兰红鱼，以致处理和储存设
施不足，造成巨大浪费。大西洋东北部的捕捞始于1991年，1994年产量就只及原来的25
％，国际海洋利用委员会的报告说此后当地资源再也没有恢复的迹象。1999年发现的马
达加斯加海岭产地2001年后产量也大幅下降。现在全球30个此类产地有一半捕获量不及
原来的30％，25年来总捕捞量已超过100万吨。
2005年3月，澳大利亚联邦渔业部长表示：由于过去10年的过度捕捞，新西兰红鱼（也
称橙连鳍鲑，或罗非鱼）的总容许捕捞量由约4万吨降低到2680吨
还有的是捕这鱼用的是深海拖网，这招有点损，深海的东西大多长的慢，这一拖，
不光红鱼，其他打酱油在场的鱼，虾，植物，珊瑚什么都上了渔船，掀翻了石块，激起
了灰尘，要回原貌至少得百八十年了。
汞含量(PPM)较多的鱼：
鱼种 平均汞含量(PPM)
MACKEREL KING
(大马鲛鱼） 0.730
SHARK 0.988
SWORDFISH
(旗鱼, 箭鱼) 0.976
TILEFISH
(Gulf of Mexico) 1.450
MARLIN
(枪鱼, 青枪鱼, 四鳃旗鱼) 0.485
GROUPER
(ALL SPECIES, 石斑鱼) 0.465
ORANGE ROUGHY
(橙连鳍鲑) 0.554
Fish with the Highest Levels of Mercury
King Mackerel
Swordfish
Tilefish
Shark
Fish and Seafood with Mid-Range Mercury Levels
Tuna (all varieties except skipjack)
Orange Roughy
Marlin
Grouper
Spanish Mackerel
Chilean Seabass
Bluefish
Lobster
Weakfish (sea trout)
Halibut
Sablefish
Striped Bass or Rockfish
Fish and Seafood with Low Mercury Levels
Snapper
Monkfish
Carp
Freshwater perch
skate
Canned light tuna (skipjack)
Spiny lobster
Jacksmelt
Boston or Chub Mackerel
Croaker
Trout
Squid
Whitefish
American shad
Crab
Scallop
Fish and Seafood with Very Low Mercury Levels
Catfish
Mullet
Flounder, fluke, plaice, sand dabs
Herring
Anchovies
Pollock
Crayfish
Haddock
Sardine
Hake
Salmon
Oyster
Tilapia
（此为浏阳河网友找的，抄而贴之，谢。）
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 00:48:51 2012, 美东) 提到:
这种鱼我没吃过。
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 01:31:20 2012, 美东) 提到:
吃过，确实不错。 后来才知道长到能吃的尺寸要几十，上百年，就比较纠结，没再买
了。
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 01:35:24 2012, 美东) 提到:
这个纠结的根源值得挖一下，有哲学价值
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 01:46:02 2012, 美东) 提到:
纠结是多方面的：
年纪大，活这么长时间不容易啊，有点不好意思吃。
年纪大，生长慢，这么吃会吃没了。好吃的鱼多了，不一定非得吃这种鱼。
年纪大，吃的东西多了，重金属什么的会不会积累的也多？
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 01:47:08 2012, 美东) 提到:
纠结是可以理解的。
肉的质感呢？嫩不嫩？
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 01:51:49 2012, 美东) 提到:
哇，这个很全面了，我只想到了你提的第一条
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 01:57:09 2012, 美东) 提到:
质感不错，口感好，没什么腥味，味道也挺好，真想吃，超市，costco可能有鱼片卖。
放点酒，蒸一下，倒了汁（留着也行），另起一锅，放点油，放姜，葱花，辣椒丁出味
，加生抽或豉汁，（一点糖), 往鱼片上一倒......
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yuzu (betterthanyesterday) 于 (Thu Oct 18 01:57:53 2012, 美东) 提到:
太惭愧了！我的第一反应是第二条。。。
当然马上又想到一了
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yuzu (betterthanyesterday) 于 (Thu Oct 18 01:58:57 2012, 美东) 提到:
没吃过，的确很纠结
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yuzu (betterthanyesterday) 于 (Thu Oct 18 01:59:18 2012, 美东) 提到:
赞敏锐
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:01:00 2012, 美东) 提到:
哇，我今天晚上没吃晚饭（中午吃撑了虽然），不带你这么馋人家的大晚上的。
这个做法留下了，也可以用来做别的鱼。
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:03:01 2012, 美东) 提到:
你干脆把这个帖子改吧改吧上征文吧，这样的爷爷奶奶倍儿的鱼也算是稀有了吧。你这
个很有内容啊！
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 02:05:05 2012, 美东) 提到:
是，非洲鲫鱼（塔拉噼吖），cod,.....的鱼片，闻闻味道不怎么腥的，质地比较嫩的
，都可以这么做。
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:06:26 2012, 美东) 提到:
“塔拉噼吖”，这个名字我喜欢！
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 02:08:15 2012, 美东) 提到:
在哪征文？ 改，有什么建议不？
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:11:22 2012, 美东) 提到:
就是下面这个，刚开的。我看规则上说“2. 介绍一种珍稀或濒危动物，珍稀或濒危的
尺度自己把握，你说算就算；”我觉得这种鱼可算珍稀了吧，呵呵。
动物园举办【珍稀动物】活动
http://www.mitbbs.com/article_t/Animals/43175.html
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 02:23:13 2012, 美东) 提到:
这珍稀....超市有卖鱼片，不过肯定是超市里年纪最大的鱼片，照这么捞，快珍稀了。
浅水里也见不着，是珍稀啊。
听arita善言而从之，咱珍稀一把！
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:25:00 2012, 美东) 提到:
你写吧，没事儿，重在掺和！
如果没有拿到那后面的4个包，我赞助你，呵呵，我今天有笔意外的大财进账，很兴奋。
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 02:31:34 2012, 美东) 提到:
题目加了珍稀动物了。
没事，一看，不是财主，伪币不多呀，后面要有包子分你一半吧，酬建议之劳。
奋。
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 02:33:41 2012, 美东) 提到:
额。。。可能还得加上：
“3. 帖子内容包括动物分类信息，分布、形体和习性，生存状态等等；”
包子就是个玩儿，呵呵，给来给去的很欢乐。
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 02:56:07 2012, 美东) 提到:
嗯，得补上分类信息
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 03:37:32 2012, 美东) 提到:
好，且容我改改再提交吧。
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 04:04:54 2012, 美东) 提到:
赞！
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TempeChandl (Flagstaff) 于 (Thu Oct 18 04:50:18 2012, 美东) 提到:
对，身体里毒物的积累和时间绝对是成正相关的。
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liuyanghe (老刘) 于 (Thu Oct 18 09:23:25 2012, 美东) 提到:
这一集里有这个鱼的一些故事
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arita (in woundedland) 于 (Thu Oct 18 11:41:43 2012, 美东) 提到:
这个片子效果很清楚啊。看了十分钟了，呆会再继续看后面的。
谢谢。
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fisheatme (我不爱吃鱼) 于 (Thu Oct 18 11:56:28 2012, 美东) 提到:
赞！支持
不过第三条，长得慢就是因为没东西吃，深海污染相对低一些，大陆架附近才是重灾区
看了帖子再看那个渔船，感慨
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keah (小五) 于 (Thu Oct 18 16:49:16 2012, 美东) 提到:
好吃吗？
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hwh (hwh) 于 (Thu Oct 18 17:23:46 2012, 美东) 提到:
呵呵，上面有3,8楼。吃着还不错的。
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iForpus (coelestis) 于 (Thu Oct 18 17:54:15 2012, 美东) 提到:
谢谢！
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hwh (hwh) 于 (Sun Oct 21 02:33:23 2012, 美东) 提到:
这个video真不错啊。
前面添了点这鱼的相关内容。
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naturalist (field guide) 于 (Sun Oct 21 21:55:14 2012, 美东) 提到:
学习了。
atlanticus)
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naturalist (field guide) 于 (Sun Oct 21 21:55:53 2012, 美东) 提到:
我也没吃过，下次去超市找找。
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naturalist (field guide) 于 (Sun Oct 21 21:56:34 2012, 美东) 提到:
这个，冷血动物我感觉不大，可以吃。
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naturalist (field guide) 于 (Sun Oct 21 21:57:19 2012, 美东) 提到:
这么一说我也犹豫了。
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hwh (hwh) 于 (Sun Oct 21 23:13:25 2012, 美东) 提到:
重金属含量楼顶添了。属于中等的.
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hwh (hwh) 于 (Tue Oct 23 00:17:18 2012, 美东) 提到:
改了，也珍稀。
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iForpus (coelestis) 于 (Tue Oct 23 00:29:02 2012, 美东) 提到:
赞！
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mealy (flour) 于 (Tue Oct 23 01:00:37 2012, 美东) 提到:
看到最后一张馋了，下次买一条，我们这超市里有。
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reptile (Anole) 于 (Tue Oct 23 02:55:12 2012, 美东) 提到:
信息量好大，赞！
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myna (八哥) 于 (Tue Oct 23 04:19:58 2012, 美东) 提到:
赞！
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arita (in woundedland) 于 (Tue Oct 23 04:34:13 2012, 美东) 提到:
好多知识点哦！
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hwh (hwh) 于 (Tue Oct 23 21:51:29 2012, 美东) 提到:
video贴不上去？ 奇怪。
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arita (in woundedland) 于 (Tue Oct 23 22:03:10 2012, 美东) 提到:
啥微丢啊
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hwh (hwh) 于 (Tue Oct 23 23:01:17 2012, 美东) 提到:
找些有关微丢，贴上。现在可以看了。
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IcyLi (IcyLi) 于 (Wed Oct 24 20:02:53 2012, 美东) 提到:
好文章
好像没吃过
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arita (in woundedland) 于 (Fri Nov 16 02:36:33 2012, 美东) 提到:
啊，收到你的四黄包，你太仗义了！ |
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