肉食性饮食硅谷科技界悄悄抬头 - Biology版

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湾区又出现新饮食法「肉食性饮食」，但目前医学界还未有任何关于肉食性饮食优缺点
的研究报告。（Getty Images）
帕克斯（Ryan Parks）从小就爱吃肉，他记得小时候有一次父母亲告诉他，往后全家将
改吃素，他难过哭了许久，后来才知道是个玩笑。31岁的他最近告诉友人，他从7月开
始改採「肉食性饮食」（carnivore diet）。
美国饮食指南建议民众每日不要摄取超过10%来自饱和脂肪的卡路里，但帕克斯的饮食
几乎都是动物性脂肪与蛋白质。
任职旧金山软体公司GitHub的帕克斯说：「我一开始觉得这种饮食法太疯狂，心想，这
麽吃不早死才怪。」
实行肉食性饮食的头一周对帕克斯来说十分痛苦，主要是排便变得不顺畅，但一周后，
他觉得体重开始减轻，精神变好，午餐后不再需要依赖健怡可乐驱逐瞌睡虫，于是决定
持续下去，至今已成功减重25磅。
事实上，硅谷已有部分人士扬弃饮食指南的建议，改採肉食性饮食，与用来改善癫痫和
健美运动员塑身採用的「高脂肪生酮饮食」（high-fat ketogenic diet）类似。这种
饮食法不需要计算摄入的卡路里，也无需大量运动，不吃蔬果、穀类或糖，只吃肉和动
物性脂肪。
目前医学界还未有任何关于肉食性饮食优缺点的研究报告，人们对这种饮食法仍有许多
疑问，健康专业人员也强烈批评。不过，许多採用这类饮食法的民众在社群媒体上分享
经验，提供实际的证明。
肉食者们在Reddit开设一个名为「零碳水化合物」（zerocarb）的群组，大家上传食物
的照片、互相提出问题，这个群组的订阅人数已达6万人，一年来成长四倍。脸书去年
12月也开设一个名为「世界肉食者团体」（World Carnivore Group）的群组，目前会
员人数有2万2000人。
为在职场上脱颖而出，湾区科技人的饮食法五花八门。一名软体工程师表示，生酮饮食
能让他在撰写程式时增强耐力并保持头脑清晰。另外有人使用「间歇性断食法」（
intermittent fasting），如推特执行长多西（Jack Dorsey）。据称，这些饮食法可
以提供包括减肥、产生更多能量、提高生产力等好处，因此在硅谷职场中十分受到欢迎
。

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