w*******u
发帖数: 764 | 1 请问这里有没有喜欢喝汤的同学们
哪里有质量好的鲍鱼和海参卖
波士顿或者纽约的店都可以
或者有网上定购的就更方便了
谢谢！ |
s*********h
发帖数: 2008 | |
A********r
发帖数: 2640 | 3 re~金门有罐装的，没吃过不知道好不好
【在 s*********h 的大作中提到】
: 香港超市有卖冷冻的猪婆参，鲍鱼金门好像有。
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v****a
发帖数: 550 | 4 上周在BOSTON downtown的Ming's Market看到有卖罐装的鲍鱼，红色外壳标签，写的“
海皇玉鲍”，墨西哥产的。买了一罐，还不知道好不好吃。也不知道该怎么做。有高手
指点一下吗？ |
w*******u
发帖数: 764 | 5 一直吃现成的，没做过，哈~
不过熬汤应该还是很简单的八
把东西放进去煮就行了。
不过配料要放好一点
而且好像不是光放海参鲍鱼就行的（不太确定）
网上查一下菜谱八
应该很多的
熬汤时间倒是狠关键，
至少要两个半到三个小时
【在 v****a 的大作中提到】
: 上周在BOSTON downtown的Ming's Market看到有卖罐装的鲍鱼，红色外壳标签，写的“
: 海皇玉鲍”，墨西哥产的。买了一罐，还不知道好不好吃。也不知道该怎么做。有高手
: 指点一下吗？
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w*****d
发帖数: 250 | 6 我都是每次回国从国内带的干鲍，鱼翅这些，美国没看到有干鲍卖，在h－mart有冰冻
的非常小鲍鱼，不过没买过，红烧或者下火锅吃应该很不错，打算下次去买点回来尝尝
。干海参和新鲜海参我在chinatown的中国店看到都有卖
鲍汁捞饭巨好吃，汤也好喝，鲜死人不偿命。。。
这是我做干鲍的方子，蛮复杂的，因为谗了，不得不自己倒持，做起来还蛮有成就感
1。泡发：用清水泡发，半天换一次水，到第三天的时候，洗干净，去沙嘴脏东西，用
清水加鲍鱼，加葱姜料酒煮沸后继续煮半个小时后，关火闷半天，换清水，第二天能看
出舒展开来。
2。熬汁：砂煲装满水，放了老鸡，金华火腿，猪蹄，瑶柱，排骨，老姜香葱花雕酒熬
成汤。加入鲍鱼，熬7小时关火，锔一晚。第二天开火再煲，晚上关火，反复2天。之后
捞出肉渣，滗出汤汁。加蚝油冰糖又煲了1天
3。鲍汁勾芡，加了点老抽
4。汤汁可以留起来做高汤 |
w*****d
发帖数: 250 | 7 墨西哥产的罐头鲍不错阿，你打开看里面是配汤汁的还是水泡着的，如果里面是汤汁，
直接吃就可以，如果水泡着在，就需
要你自己加工，比较简单的方法是，买只老鸡，炖烂，撇去肉渣和骨渣，剩净汤，把鲍
鱼改刀切片，放鸡汤里煮个5分钟，
加点蔬菜就可以喝汤吃了。
【在 v****a 的大作中提到】
: 上周在BOSTON downtown的Ming's Market看到有卖罐装的鲍鱼，红色外壳标签，写的“
: 海皇玉鲍”，墨西哥产的。买了一罐，还不知道好不好吃。也不知道该怎么做。有高手
: 指点一下吗？
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y********0
发帖数: 638 | 8 在Hmart买过几次。
【在 w*******u 的大作中提到】
: 请问这里有没有喜欢喝汤的同学们
: 哪里有质量好的鲍鱼和海参卖
: 波士顿或者纽约的店都可以
: 或者有网上定购的就更方便了
: 谢谢！
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b**l
发帖数: 33123 | 9 好不好不知道，比中国城贵。
【在 y********0 的大作中提到】
: 在Hmart买过几次。
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