S*******s
发帖数: 10098 | 1 最想念的故乡小吃是哪一种？冰镇冰糖鸡头米
昨夜收到国内家书， 提及原故乡特色甜点材料“鸡头米”已经上市， 只是因匆忙还未
及品尝， 令我在此岸扼腕叹息。冰镇冰糖桂花鸡头米， 乃是我最最挂念的故乡甜点。
有人曾购买上千元人民币的鸡头米， 冷藏备用， 可见其美味之魅力。
王梦沂的鸡头米日记。http://blog.subaonet.com/html/25/2725-10734.html |
k********e
发帖数: 448 | 2 天，馋死我了，求pp.
。少时读小说，当看到有形容女子身体某部位象“新剥鸡头米”时便脸红心跳。当年我
并不知道也不认识鸡头米，但总认为这是黄色的东西，而且那时我偷偷借来的书也都是
些“禁书”。后来看革命样板戏《沙家浜》，里面有一句响亮的台词：“指导员——，
这芦根和鸡头米，不是可以吃吗？”这才开始了解到鸡头米是一种可吃的水生植物。后
来在南货食品店里看到了一种叫“芡实”的东西，听说就是鸡头米晒干的，滋补食品，
价格挺贵的。而芡实磨成的粉叫“芡粉”，是做菜: 惫窜陀玫模罩菹谢敖凶觥白拍
濉保涫瞪痰昀锕郝虻降亩际橇夥郏ǖ矸郏褪的敲垂螅岬萌媚隳シ邸白拍
濉庇茫
米好吃，而且新鲜的鸡头米在冰箱里冰过以后，或者煮过了头吃口也会差一些，倒不是
说苏州人嘴巴吃刁。有一年弟弟在路边看到有剥好的鸡头米卖，二十来元称了一斤来孝
敬母亲。母亲有经验，一看这鸡头米是煮过以后才剥出来的（鸡头米煮熟后特别好剥）
，再煮就少了那种特有的清香。血气方刚的弟弟那吃过这等哑巴亏？疯了似的发动摩托
车赶回去，将那还在骗人的小贩一盆鸡头米全都踢翻了。
鸡头米上市旺季，妻子心血来潮买了五斤没有剥好的南塘鸡头米。苏州向有“南塘鸡头
大塘藕”的美誉，因鸡头米生长环境要求较高，在江南只有苏州葑门外的南塘一带可较
大规模地种植，所以每年到了鸡头米收获的时节，南塘一带人家的门前都会摆放着一个
小匾，小匾旁边围坐着当地的村妇，用手工加工鸡头米。附近的打工妹乃至下岗女工都
会加入到这个剥鸡头米的行列中来。南塘鸡头米买回家，妻子当晚便剥夺了我看书读报
的权利，一起和她剥鸡头米剥到了半夜，五斤东西: 隽艘恍⊥胗癜咨ν访住？醋
帕ＡＨ缯渲榈募ν访祝鄣拇竽粗讣祝易炖锩俺隽艘痪洹笆だ墓道粗灰
住薄Ｏ氲侥切┮园ν访孜娜耍鞘甭舻剿氖纯橐彩怯Ω玫牧耍比幌衷谑且
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【在 S*******s 的大作中提到】
: 最想念的故乡小吃是哪一种？冰镇冰糖鸡头米
: 昨夜收到国内家书， 提及原故乡特色甜点材料“鸡头米”已经上市， 只是因匆忙还未
: 及品尝， 令我在此岸扼腕叹息。冰镇冰糖桂花鸡头米， 乃是我最最挂念的故乡甜点。
: 有人曾购买上千元人民币的鸡头米， 冷藏备用， 可见其美味之魅力。
: 王梦沂的鸡头米日记。http://blog.subaonet.com/html/25/2725-10734.html
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S*******s
发帖数: 10098 | 3 小孩只听说，光喜欢那几个字的发音， 问我：“妈妈这鸡头米到底是水果， 谷类，
还是蔬菜呀？”我形容了半天， 放弃。。。。只有吃过的人，才能明白咬起来那种弹
性， 家人信中说还没尝， 我真急了啊。 请看图片： 虾仁炒鸡头米。
好吃，而且新鲜的鸡头米在冰箱里冰过以后，
【在 k********e 的大作中提到】
: 天，馋死我了，求pp.
:
: 。少时读小说，当看到有形容女子身体某部位象“新剥鸡头米”时便脸红心跳。当年我
: 并不知道也不认识鸡头米，但总认为这是黄色的东西，而且那时我偷偷借来的书也都是
: 些“禁书”。后来看革命样板戏《沙家浜》，里面有一句响亮的台词：“指导员——，
: 这芦根和鸡头米，不是可以吃吗？”这才开始了解到鸡头米是一种可吃的水生植物。后
: 来在南货食品店里看到了一种叫“芡实”的东西，听说就是鸡头米晒干的，滋补食品，
: 价格挺贵的。而芡实磨成的粉叫“芡粉”，是做菜: 惫窜陀玫模罩菹谢敖凶觥白拍
: 濉保涫瞪痰昀锕郝虻降亩际橇夥郏ǖ矸郏褪的敲垂螅岬萌媚隳シ邸白拍
: 濉庇茫
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k********e
发帖数: 448 | 4 虽然没吃过，听上去就是我爱吃的。
【在 S*******s 的大作中提到】
: 小孩只听说，光喜欢那几个字的发音， 问我：“妈妈这鸡头米到底是水果， 谷类，
: 还是蔬菜呀？”我形容了半天， 放弃。。。。只有吃过的人，才能明白咬起来那种弹
: 性， 家人信中说还没尝， 我真急了啊。 请看图片： 虾仁炒鸡头米。
:
: 好吃，而且新鲜的鸡头米在冰箱里冰过以后，
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k***n
发帖数: 82 | 5 so your hometown is Suzhou
?
【在 S*******s 的大作中提到】
: 最想念的故乡小吃是哪一种？冰镇冰糖鸡头米
: 昨夜收到国内家书， 提及原故乡特色甜点材料“鸡头米”已经上市， 只是因匆忙还未
: 及品尝， 令我在此岸扼腕叹息。冰镇冰糖桂花鸡头米， 乃是我最最挂念的故乡甜点。
: 有人曾购买上千元人民币的鸡头米， 冷藏备用， 可见其美味之魅力。
: 王梦沂的鸡头米日记。http://blog.subaonet.com/html/25/2725-10734.html
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S*******s
发帖数: 10098 | 6 Hope to find friends who's from that region.
【在 k***n 的大作中提到】
: so your hometown is Suzhou
: ?
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f******t
发帖数: 3415 | 7
。少时读小说，当看到有形容女子身体某部位象“新剥鸡头米”时便脸红心跳。当年我
并不知道也不认识鸡头米，但总认为这是黄色的东西，而且那时我偷偷借来的书也都是
些“禁书”。后来看革命样
米好吃，而且新鲜的鸡头米在冰箱里冰过以后，或者煮过了头吃口也会差一些，倒不是
说苏州人嘴巴吃刁。有一年弟弟在路边看到有剥好的鸡头米卖，二十来元称了一斤来孝
敬母亲。母亲有经验，一看
鸡头米上市旺季，妻子心血来潮买了五斤没有剥好的南塘鸡头米。苏州向有“南塘鸡头
大塘藕”的美誉，因鸡头米生长环境要求较高，在江南只有苏州葑门外的南塘一带可较
大规模地种植，所以每年到
加少许糖，盛入小瓷碗端上桌时，那可真是清香四溢，看上去就像一碗淡淡的碧螺春茶
水泡了半碗珍珠。吃口更是滑爽、润糯、清甜，回味无穷。”
【在 S*******s 的大作中提到】
: 最想念的故乡小吃是哪一种？冰镇冰糖鸡头米
: 昨夜收到国内家书， 提及原故乡特色甜点材料“鸡头米”已经上市， 只是因匆忙还未
: 及品尝， 令我在此岸扼腕叹息。冰镇冰糖桂花鸡头米， 乃是我最最挂念的故乡甜点。
: 有人曾购买上千元人民币的鸡头米， 冷藏备用， 可见其美味之魅力。
: 王梦沂的鸡头米日记。http://blog.subaonet.com/html/25/2725-10734.html
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s*********h
发帖数: 2008 | 8 芡实是我最爱，每次煲汤的时候都会放些，补肾养血。 |
g*****n
发帖数: 21539 | 9 每天总有人放毒啊
【在 s*********h 的大作中提到】
: 芡实是我最爱，每次煲汤的时候都会放些，补肾养血。
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s*********h
发帖数: 2008 | 10 啊？放什么毒？
【在 g*****n 的大作中提到】
: 每天总有人放毒啊
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g*****n
发帖数: 21539 | 11 刚看见一个牛肉面, 这里又窜出来一碗鸡头米.....我得弄点啥吃的去了....嗯
【在 s*********h 的大作中提到】
: 啊？放什么毒？
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S*******s
发帖数: 10098 | 12 咦？ 我上个贴子放了三张鸡头米的相片， 你没法看到？ 乳白色颗粒， 新鲜剥出来
的就放冰糖煮，最好放些干桂花，吃起来富有弹性， 清香，糯糯的，反正没有其它食
物可以拿来类比。我回国时买了一次， 然后坐火车回上海， 把买的新鲜鸡头米做了甜
点招待一位台湾客人， 对方吃了就立马上瘾， 说要回苏州去买一大包来。
【在 f******t 的大作中提到】
:
: 。少时读小说，当看到有形容女子身体某部位象“新剥鸡头米”时便脸红心跳。当年我
: 并不知道也不认识鸡头米，但总认为这是黄色的东西，而且那时我偷偷借来的书也都是
: 些“禁书”。后来看革命样
: 米好吃，而且新鲜的鸡头米在冰箱里冰过以后，或者煮过了头吃口也会差一些，倒不是
: 说苏州人嘴巴吃刁。有一年弟弟在路边看到有剥好的鸡头米卖，二十来元称了一斤来孝
: 敬母亲。母亲有经验，一看
: 鸡头米上市旺季，妻子心血来潮买了五斤没有剥好的南塘鸡头米。苏州向有“南塘鸡头
: 大塘藕”的美誉，因鸡头米生长环境要求较高，在江南只有苏州葑门外的南塘一带可较
: 大规模地种植，所以每年到
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f******t
发帖数: 3415 | 13 嗯嗯，后面看见了
好想吃好想吃，这个只有夏天有吗？
【在 S*******s 的大作中提到】
: 咦？ 我上个贴子放了三张鸡头米的相片， 你没法看到？ 乳白色颗粒， 新鲜剥出来
: 的就放冰糖煮，最好放些干桂花，吃起来富有弹性， 清香，糯糯的，反正没有其它食
: 物可以拿来类比。我回国时买了一次， 然后坐火车回上海， 把买的新鲜鸡头米做了甜
: 点招待一位台湾客人， 对方吃了就立马上瘾， 说要回苏州去买一大包来。
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S*******s
发帖数: 10098 | 14 我买了干的芡实， 煮半天也没味道，干匝匝一点也没入味，跟新鲜鸡头米一个天一个
地。 于是上网查了查， 说要搅碎了煮粥，妹妹褒汤是整棵放进去煮吗？
【在 s*********h 的大作中提到】
: 芡实是我最爱，每次煲汤的时候都会放些，补肾养血。
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l******o
发帖数: 8344 | 15 my goodness, how rude your young brother is.....
the poor 小贩 |
S*******s
发帖数: 10098 | 16 那篇是转载王梦沂的日记, it was marked upfront. 应该是他的弟弟， 我家人从没做
过类似的事。 我看到那一段也是感觉很不舒服。他自己没看清楚东西，后头去说说人
家就可以了，踢翻人家辛辛苦苦剥的鸡头米， 太过火了。
【在 l******o 的大作中提到】
: my goodness, how rude your young brother is.....
: the poor 小贩
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s*********h
发帖数: 2008 | 17 我没有吃过新鲜的鸡头米，有干的已经很满足啦~哈哈。洗干净后先用水泡一晚上，然
后连泡芡实的水一起煲汤。
【在 S*******s 的大作中提到】
: 我买了干的芡实， 煮半天也没味道，干匝匝一点也没入味，跟新鲜鸡头米一个天一个
: 地。 于是上网查了查， 说要搅碎了煮粥，妹妹褒汤是整棵放进去煮吗？
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w********n
发帖数: 12 | 18 鲜肉小馄饨, the little ones which floating in the soup :) |
S*******s
发帖数: 10098 | 19 需要泡那么久啊。回头去买点肉骨头来煲老火靓汤喝。谢谢mm。
【在 s*********h 的大作中提到】
: 我没有吃过新鲜的鸡头米，有干的已经很满足啦~哈哈。洗干净后先用水泡一晚上，然
: 后连泡芡实的水一起煲汤。
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y***n
发帖数: 6764 | 20 呵呵，鲜肉小馄饨是很鲜，又叫猫耳朵，小时候经常吃，在小饭店里，看师傅在碗里放
点葱粒，一点盐，一点味精，然后把热气腾腾的小馄饨盛在碗里 ... 真的好美味。
还有苏州的青果，想起来就要流口水，别地的枇杷都是很清水气的。苏州的卤汁豆腐干
也很好吃的。
余姚的杨梅，啧啧，余姚的好东西不少，还有梅干菜，笋干。
嘉兴的肉粽了。
无锡的水蜜桃！口水真的出来了。无锡的小吃有无锡小笼馒头，酱排骨，无锡的小菜就
是甜，还记得我在大孃孃家里她做的荠菜肉丝羹，我估计她是放了半碗糖进去的，不过
还是好吃。
【在 w********n 的大作中提到】
: 鲜肉小馄饨, the little ones which floating in the soup :)
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S*******s
发帖数: 10098 | 21 孃孃只有苏州和上海人这么叫的。呵呵，你怎么把苏锡常沪美食全包揽了呀。
无锡的熏鱼好吃， 那边的菜确实比其他城市的更甜， 同学家自做的鲜笋豆倒是不甜而
就是咸， 长大后各奔东西， 再也没吃过那么鲜味儿的笋豆了， 自己家做不出那种味
道。 苏州的点心还有著名的枣泥饼，松子糖（小时候我们发音说成棕子糖， 形状象粽
子啊， 里头包了松子的）。煮的甜点还有百合汤，大人辛辛苦苦剥好， 一片片撕过皮
， 做好后小孩子吃了不懂感恩， 还吐舌头说太苦了。曾经做梦做到自己站在桥上，看
着船家把一麻袋一麻袋的百合根茎运到小码头上卖， 大概5，6岁时候的记忆吧。东山
杨梅很著名， 听说舟山杨梅也好吃。苏州虾仁面是真好吃， 好像是河虾的虾仁，一个
个小得象半个小拇指甲盖那么大。
上海菜肉大馄饨， 鲜肉小馄饨都好吃， 秘密在于馅心肉要带3分肥， 还有汤底，高汤
熬制的好， 馄饨才更鲜美。上海蟹粉小笼包也是美味了， 我在家试图做腌笃鲜， 少
了金华火腿这道配料又不够味儿，看看报纸上说国内不法商人制作火腿的过程， 吓得
不敢买。
据说，毛泽东世道的菜全是有机的， 那时侯化肥嘛很少或者没有， 民国时期/建国前
期的人民纯朴，没人在食品里头添毒。
【在 y***n 的大作中提到】
: 呵呵，鲜肉小馄饨是很鲜，又叫猫耳朵，小时候经常吃，在小饭店里，看师傅在碗里放
: 点葱粒，一点盐，一点味精，然后把热气腾腾的小馄饨盛在碗里 ... 真的好美味。
: 还有苏州的青果，想起来就要流口水，别地的枇杷都是很清水气的。苏州的卤汁豆腐干
: 也很好吃的。
: 余姚的杨梅，啧啧，余姚的好东西不少，还有梅干菜，笋干。
: 嘉兴的肉粽了。
: 无锡的水蜜桃！口水真的出来了。无锡的小吃有无锡小笼馒头，酱排骨，无锡的小菜就
: 是甜，还记得我在大孃孃家里她做的荠菜肉丝羹，我估计她是放了半碗糖进去的，不过
: 还是好吃。
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C**K
发帖数: 3672 | 22 孃孃是甚麼意思?
【在 S*******s 的大作中提到】
: 孃孃只有苏州和上海人这么叫的。呵呵，你怎么把苏锡常沪美食全包揽了呀。
: 无锡的熏鱼好吃， 那边的菜确实比其他城市的更甜， 同学家自做的鲜笋豆倒是不甜而
: 就是咸， 长大后各奔东西， 再也没吃过那么鲜味儿的笋豆了， 自己家做不出那种味
: 道。 苏州的点心还有著名的枣泥饼，松子糖（小时候我们发音说成棕子糖， 形状象粽
: 子啊， 里头包了松子的）。煮的甜点还有百合汤，大人辛辛苦苦剥好， 一片片撕过皮
: ， 做好后小孩子吃了不懂感恩， 还吐舌头说太苦了。曾经做梦做到自己站在桥上，看
: 着船家把一麻袋一麻袋的百合根茎运到小码头上卖， 大概5，6岁时候的记忆吧。东山
: 杨梅很著名， 听说舟山杨梅也好吃。苏州虾仁面是真好吃， 好像是河虾的虾仁，一个
: 个小得象半个小拇指甲盖那么大。
: 上海菜肉大馄饨， 鲜肉小馄饨都好吃， 秘密在于馅心肉要带3分肥， 还有汤底，高汤
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S*******s
发帖数: 10098 | 23 姑姑， 姑妈
【在 C**K 的大作中提到】
: 孃孃是甚麼意思?
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y***n
发帖数: 6764 | 24 我是上海人，也是无锡人，而且是3/4的无锡人 - 爸爸是无锡人，外婆也是无锡人。
无锡话有点硬，我基本能听懂，爸爸家有很多亲戚在上海，小时候经常走动，亲戚们在
家都说无锡话。相比苏州话当然软多了，好听多了。
松子糖我有印象的，很好吃，小时候总是含在嘴里，把糖都含化了，松子也含软了...
小小圆圆的杏园饼干也经常吃。
上海的点心还有水晶饼，青团，双酿团，绿豆糕，每样我都喜欢吃。
上海的大馄饨里面如果放个虾仁，然后汤是用虾壳熬的话，那就是至尊了，“鲜得眉毛
都没有了”，呵呵。
小笼馒头当然要提的，生煎馒头，糍饭团，啧啧。
还有外婆的酱鸭，八宝猪肚。
上海人里哪里的人最多？当然是浙江人，浙江人里面要数宁波人为最，所以上海人也喜
欢吃宁波的猪油汤团。也喜欢宁波的咸蟹。
不要忘了黄泥螺，邵万生的黄泥螺，好吃来。
宁波人吃海鲜那是没话讲了，我是祖籍江苏的，结果娶了个宁波老婆，每次去她家，都
吃得胃抽筋。
【在 S*******s 的大作中提到】
: 孃孃只有苏州和上海人这么叫的。呵呵，你怎么把苏锡常沪美食全包揽了呀。
: 无锡的熏鱼好吃， 那边的菜确实比其他城市的更甜， 同学家自做的鲜笋豆倒是不甜而
: 就是咸， 长大后各奔东西， 再也没吃过那么鲜味儿的笋豆了， 自己家做不出那种味
: 道。 苏州的点心还有著名的枣泥饼，松子糖（小时候我们发音说成棕子糖， 形状象粽
: 子啊， 里头包了松子的）。煮的甜点还有百合汤，大人辛辛苦苦剥好， 一片片撕过皮
: ， 做好后小孩子吃了不懂感恩， 还吐舌头说太苦了。曾经做梦做到自己站在桥上，看
: 着船家把一麻袋一麻袋的百合根茎运到小码头上卖， 大概5，6岁时候的记忆吧。东山
: 杨梅很著名， 听说舟山杨梅也好吃。苏州虾仁面是真好吃， 好像是河虾的虾仁，一个
: 个小得象半个小拇指甲盖那么大。
: 上海菜肉大馄饨， 鲜肉小馄饨都好吃， 秘密在于馅心肉要带3分肥， 还有汤底，高汤
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S*******s
发帖数: 10098 | 25 我是无锡话， 上海话， 苏州话， 常州话，还有江苏2个小地方的话， 广东话都听得
懂， 吴语差不多是类似的。 来美住了这么多年，说中文的时候搞七捏三，脑子有时候
分不清楚单词发音是哪个是对哪个了，干脆就说英语和普通话了。 我母亲说话最有意
思， 她迁移过很多地方，就把几种地方方言混合在一起， 自创一门独门暗器语言，四
不像，每当跟她套近乎的时候， 我们就用她的自创话说几句。
小时候吃大馄饨，要用猪油煎成脆脆的猪（Zi）油渣， 剁碎后跟碎青菜或者荠菜包馄
饨， 很香的。我多年不敢用虾皮了， 小孩看见硬说那是“小虫子”，对我发脾气，不
肯让我用啊。
小馄饨可以在这里自己包，不过总不如小时候吃过的香。有时候也包广东式的云吞。
青团是季节食品， 偶尔吃一次。 有一种龙须酥不知道你吃过没， 太甜了。宁波汤团
我也喜欢吃， 海鲜是我爱吃的，要是我嫁了宁波人，胃可能就高兴了。
下次说说松鼠桂花鱼， 红烧划水， 雪里蕻小黄鱼/毛豆子，红烧百叶结，沙锅狮子头
， 沙锅鱼头汤，红烧带鱼， 江苏特有的水芹菜，鸡毛菜，金针菜，茭白炒虾仁。
【在 y***n 的大作中提到】
: 我是上海人，也是无锡人，而且是3/4的无锡人 - 爸爸是无锡人，外婆也是无锡人。
: 无锡话有点硬，我基本能听懂，爸爸家有很多亲戚在上海，小时候经常走动，亲戚们在
: 家都说无锡话。相比苏州话当然软多了，好听多了。
: 松子糖我有印象的，很好吃，小时候总是含在嘴里，把糖都含化了，松子也含软了...
: 小小圆圆的杏园饼干也经常吃。
: 上海的点心还有水晶饼，青团，双酿团，绿豆糕，每样我都喜欢吃。
: 上海的大馄饨里面如果放个虾仁，然后汤是用虾壳熬的话，那就是至尊了，“鲜得眉毛
: 都没有了”，呵呵。
: 小笼馒头当然要提的，生煎馒头，糍饭团，啧啧。
: 还有外婆的酱鸭，八宝猪肚。
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