x*******r 发帖数: 276 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Food
标 题: 红油麻辣肚丝,凉拌野菜,蒜薹炒香肠,干锅虾,黑芝麻红薯糯米饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 10:00:15 2013, 美东)
红油麻辣肚丝,凉拌野菜,蒜薹炒香肠,干锅虾,黑芝麻红薯糯米饼 |
x*******r 发帖数: 276 | |
g********u 发帖数: 8891 | 3 不错,你可以开私房菜啦。如果你做芋头扣肉,我一定帮衬。 |
e***a 发帖数: 344 | |
x*******r 发帖数: 276 | 5 中国店里有卖
【在 e***a 的大作中提到】 : 哇,原来是南北卡的啊,哪里买的蒜薹?
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x*******r 发帖数: 276 | 6 什么是芋头扣肉?我这水平,自己吃吃就好, 开店我还差的远了。
【在 g********u 的大作中提到】 : 不错,你可以开私房菜啦。如果你做芋头扣肉,我一定帮衬。
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g********u 发帖数: 8891 | 7 用荔浦芋头来做扣肉乃我桂菜之第一名菜,荔浦香芋,天下第一,皇上贡品。
我会做,就是懒,扣肉最麻烦啦。
【在 x*******r 的大作中提到】 : 什么是芋头扣肉?我这水平,自己吃吃就好, 开店我还差的远了。
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x*******r 发帖数: 276 | 8 google了一下,扣肉原来就是像四川的咸烧白,我们是底下铺芽菜,上面放扣肉
。 这个简单易做,还没有油烟,很下饭 |
g********u 发帖数: 8891 | 9 正宗的是要开油锅,而且皮上面一定要涂蜂蜜,我最懒开油锅了。
【在 x*******r 的大作中提到】 : google了一下,扣肉原来就是像四川的咸烧白,我们是底下铺芽菜,上面放扣肉 : 。 这个简单易做,还没有油烟,很下饭
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e***a 发帖数: 344 | 10 是大亚吗?黎明好像没见到
【在 x*******r 的大作中提到】 : 中国店里有卖
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x*******r 发帖数: 276 | 11 我们是摸酱油在热油里把皮煎成金黄色,我一般偷懒还有闲油烟大,家里抽油烟机不给
力,就把这一步省了。 |
x*******r 发帖数: 276 | 12 大亚和黎明有卖的
【在 e***a 的大作中提到】 : 是大亚吗?黎明好像没见到
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a********e 发帖数: 256 | 13 赞~求干锅虾做法
虾炒炒容易出水,怎么能炒得那么干呢?炒久了就老了 |
x*******r 发帖数: 276 | 14 我炒菜都是凭经验,没有具体分量哈。
先把小半个花菜,半个洋葱,莲花白,土豆片在锅里加油炒到6,7分熟, 倒入盘里
待用。 然后放油到锅里,要放多些,等油温到7,8成热后,加入一把花椒,生姜,
郫县豆瓣爆炒炒香,然后倒入虾, 加入料酒,蒜片,糖, 葱,炒到虾变色,然后加
先炒好的蔬菜和一大把干红辣椒,加入盐调味,出锅装盘。
蔬菜把水分吸收了,很入味,最喜欢吃里面的菜了
【在 a********e 的大作中提到】 : 赞~求干锅虾做法 : 虾炒炒容易出水,怎么能炒得那么干呢?炒久了就老了
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