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ChinaNews版 - 苍蝇横飞的“黑作坊”豆腐流入王府井
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生产设施极其简陋、卫生环境十分恶劣、产品根本不经检验……在朝阳区高安屯与通州
区邓家窑交界处的一出租房内,有这样一家生产加工豆制品的“黑作坊”。这个“见不
得阳光”的小作坊每天产出数百斤豆制品,产品所销往的地点则是王府井阳光菜市场。
近日,本报记者对该“黑作坊”进行暗访,记录下了其生产加工和交易的过程。
取水井位于臭水沟旁
10月初,有举报人称,一次偶然的机会,他开车来到“黑作坊”所在地。这里的周边及
内部加工环境又脏又臭,也不知这里的豆腐流向了哪里?举报人所说的“黑作坊”就位
于朝阳垃圾无公害处理中心东侧不远处的一片房屋中。
知情人称,这片房屋是一名男子在2005年盖建的,随后将其中的部份房屋租给了目前做
豆腐的人。
该作坊四周杂草丛生,通往这里唯一的道路是一条坑坑洼洼、仅3米宽的土路。作坊旁
还有一条2米多宽的水沟,散发着恶臭。知情人介绍,臭水沟北则几米处有一口自备井
,加工生产豆腐的水全部来自于这口井。
生产“车间”苍蝇横飞
据报导,屋里环境极差,地面上污水横流、满是豆渣,空气中散发着酸臭味,屋顶及四
壁布满灰尘,大大小小的缸、桶、盆摆放凌乱,这些容器内壁都有一层厚厚的油污,大
批苍蝇一会儿趴到上面,一会儿在空中盘旋……这里未悬挂任何营业执照。
一间加工房内的两侧有三个灶台,灶台上放着煮锅,一根脏兮兮的水管一头直接放在一
口煮锅内。灶台旁摆放着加工豆腐用的蒸布和木板,虽然很脏,但仍然还在使用。生产
现场,两名女子和一名男子将加工好的豆腐一摞摞放入地上的白箱子里。距离白箱子不
远处,装黄豆的编织袋被放在墙角,袋子已被污水浸湿。
据了解,在制作豆腐的过程中,为使豆浆中的大豆蛋白凝结,需要用盐卤或石膏“点卤
”,这样能使分散的蛋白质颗粒聚集到一块儿,成了豆腐脑后再挤出水分,就变成了豆
腐。有工人说:“用卤水点豆腐,每斤黄豆只能加工出2.5斤左右的豆腐,而采用石膏
,每斤黄豆却能加工出大约5斤豆腐。产量提高了,利润自然就高了。”
一名女工介绍,“加工点规模有限,每天顶多生产500斤豆腐”。但除了豆腐外,这里
还加工一些豆腐皮、豆腐泡等制品。
豆腐送进王府井阳光菜市场
10 月14日凌晨近4点,《京华时报》记者分两路驾车追踪尾号为5808的红色面包车向何
处送货。4点15分,“黑作坊”内的灯光突然亮起,一名男子正在向面包车上装货。随
后,该男子驾车驶入朝阳北路,一直向西行驶。面包车对身边车辆十分警惕,经常变速
行驶,甚至一度在绿灯时停下,“让”过长时间紧随其后的一路记者。
40分钟后,面包车驶入王府井闹市区,拐入王府井金钱豹北侧第一个胡同内,停在了王
府井阳光菜市场门前。5808面包车内的男子下车进入市场后,推出一辆手推车,将面包
车上所载的成箱的豆腐放至手推车上,随后送入市场。男子往返了三次,送了约15箱豆
腐。
据“收货”的女摊主介绍,她家只卖石膏豆腐,如果想买卤水豆腐,只能到市场其他家
购买。“石膏豆腐每斤1.2元,豆皮与豆泡每斤分别为3.5元和4元。”她还表示,送货
男子是她家的供货商。
有不少提着大袋小袋来买豆腐的人。这些人大部份来自周边餐馆。一名餐馆采购员说:
“量少时,餐馆自己来买;量大时,让摊主送到餐馆去。”
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