c*****3
发帖数: 1141 | 1 中国普遍使用氢化油，或酿食物史上最大灾难。氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物
黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛
使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人类
食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用
。(央视《经济半小时》)
从来没有听说过氢化油这个东东。可据专家说，在咱们中国人的食品中到处都能看见氢
化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和监
管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国普
遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶，但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法太
过危言耸听。这咋可能咧。
氢化油的危害，不过是产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病风险而已。这根
本算不得啥。据报道，中国人年均吃300万吨地沟油，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就
是地沟油，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素
是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。我们连比砒霜还毒的地沟油都不怕，
氢化油算啥，小意思啦。这年头，毒食品我们见得还少吗?三聚氰胺、苏丹红、毒大米
、瘦肉猪……对国内层出不穷的问题食品，很多中国人都有了“审丑疲劳”，以前还有
人大声质问“我们还能吃什么”，现在差不多都快麻木了，也不在乎再多个氢化油啥的
。反正已经这样了，除了有资格吃特供食品的特殊人物谁都无处可逃，吃吧吃吧，吃着
吃着就习惯啦。
根据辩证唯物主义理论，事物都有两面性，氢化油之类的毒物泛滥，也是有其积极意义
的。其一，可以锻炼中国人的体魄，为将来的生化危机做好准备;其二，可以节省自然
资源，推进节约型社会更好更快发展;其三，可以拉动内需、扩大消费，增加“鸡的屁
”……即使很多人吃了这些玩意儿之后患上了心血管疾病和糖尿病，那也不一定完全是
坏事嘛，最起码咱们的医院和医疗行业又有生意了嘛——反正咱们的医疗领域早就产业
化啦。
氢化油绝不会给中国带来“食物史上最大灾难”。即使有什么劳什子“最大灾难”，也
轮不到它。跟地沟油和三聚氰胺相比、跟问题疫苗相比、跟水污染和空气污染相比，氢
化油算得了啥哟!因此，面对媒体的报道，广大群众纷纷表示吃点氢化油对身体对生活
影响都不大，大伙儿情绪非常稳定。 |
t****z
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O*******d
发帖数: 20343 | |
O*******d
发帖数: 20343 | 4 solid fats can be manufactured from oils by converting animal or vegetable
oils by passing hydrogen through the oil in the presence of a nickel
catalyst, under controlled conditions. The addition of hydrogen to the
unsaturated bonds results in saturated bonds, effectively increasing the
melting point of the oil and thus "hardening" it.
http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine |
d********a
发帖数: 9567 | 5
如果你的知识不足以认识这个问题，简单说：不该用在食物中的，用在食物中了。
这个能理解吧。
【在 O*******d 的大作中提到】
: 氢化油不就是margarine嘛，美国到处都有卖的。
: http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
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O*******d
发帖数: 20343 | 6 美国大量使用的shortening oil就是半氢化的植物油。在烘烤业中被广泛使用。
知道什么是Olestra吗？就是Procter＆Gamble发明的一种不能被人消化
的合成油，被FDA批准用来制作油炸食品。1996年在美国进入食品市场。
吃了这种油制作的油炸食品，油从人体穿肠而过，不被消化。人的括约肌
不能控制这种油从肛门流出，称为anal leakage.
http://en.wikipedia.org/wiki/Olestra
【在 d********a 的大作中提到】
:
: 如果你的知识不足以认识这个问题，简单说：不该用在食物中的，用在食物中了。
: 这个能理解吧。
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