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ChinaNews版 - 内部员工爆面包到期回炉黑幕
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甜心客的“必选品” 丹麦芝士苹果包(图为该公司员工提供)。
“再生”流程
小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程:制作者首先把回收的面包切成小块
,倒进容量堪比储物箱的白色面包箱,加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子
的酱汁,充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块,被排成长棒状,上下分别铺上芝士片和新鲜
蛋糕,再用丹麦面皮包裹,撒上杏仁片,烘烤45-50分钟,切件出售。
“有5款产品夹杂回炉货,工厂回收铺内到期的面包,混入其他材料重新加工,当作新
鲜面包再度上架。”甜心客(Honey Cake)内部员工小文(化名)向本报踢爆公司黑幕,他
每天都与到期面包打交道,帮助它们“重新组合”,“再生”成其他的热销产品。
记者日前进入甜心客车间暗访,发现大量回收的到期面包,由工人统一重新切片,拌匀
后另行再用。昨晚,甜心客发言人向记者表示:“无论对错,希望媒体宽宏大量,帮助
我们整改。”
员工踢爆:
到期面包掺入配料“重生”
“每天15家分店退回的满满10箱面包,除大约3箱无法回收外,其余全部回炉制成新面
包。”甜心客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露,一般面包的保质期为
两三天,到期那天的早上,面包就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间,
等待发落。
小文**的照片显示,不锈钢操作台上,林林总总的面包倚叠如山。其中一张照片里,工
人正在拆开包装袋,褐底白字的“Honey Cake”标志赫然入目。“一共做成5样产品,
丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。”小文说。
记者看到,新甜主义食品有限公司3月14日和15日两天的订单明细表,面包除流向15家
甜心客分店,还流向在正佳广场等旺地营业的高档雪糕店芭克闪冰。“丹麦苹果包和丹
麦蓝莓芝士面包到芭克闪冰之后,他们加价卖十多元一个。”小文说。
销售情况:
再生品位列“热销品”“必选品”
接连两天,再生品位列“热销品”和“必选品”,蓝莓芝士面包蝉联了甜心客订单王。
小文说,甜心客把到期面包回炉再造“已有3年历史”。小文的同事阿栋说,“再生面
包”在厂里是公开的秘密。“公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。也许回收
的产品不一定会变质。”小文说。
回炉原因:
维持高价回炉不促销?
小文说,甜心客走高端路线,选址多为白领云集的写字楼区,装修精致考究,最便宜的
一个面包也要6元。“其他面包店过了晚上某个时间,就会开始降价。为了保持在白领
心目中的高档形象,甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包,不降价难免滞销。”
小文说,为甜心客服务的这半年多时间里,自己每天都在“干黑心活”,自称良心不安
的小文最终决定,站出来揭开甜心客鲜为人知的“内幕”。
记者还采访了美心西饼、面包新语、东海堂等3家市内面包店,受访工作人员无一例外
表示:不管数量多少,滞销面包一律报废。
内部员工爆到期产品回炉黑幕
记者亲尝
“再生面包”
口感混杂没有异味
在甜心客店堂,记者看到了小文和阿栋口中这5种回炉再造的面包,它们单凭外观难以
辨出新鲜度如何,而售价不输于其他面包。最便宜的丹麦芝士苹果包和蓝莓芝士包7元
一个,凯撒大帝要价12元。记者买了一个丹麦芝士苹果包,纵切面就像一幅斑驳的面包
拼图,面包吃起来感觉混杂,一口韧一口软,并未察觉有酸臭等异味。小文戏称:“买
一个包就等于吃遍了甜心客的所有包了。”
记者暗访
3名工人
将滞销品切块再用
甜心客的面包制作车间位于海珠科技大楼420与421室,跟办公室仅一墙之隔。小文透露
,每到下午三四时,工人就开始将回收的面包“循环再用”。
4月7日下午三时半,记者成功进入421室的面包车间,超过20名统一着装的工人共处数
十平方米空间,在分列整齐的食品桌上制作面包。车间内侧,3名工人围在一张不锈钢
方桌前,正用刀把不同种类的回收面包逐件切块,地上一个白色塑料框已经盛满了面包
碎块,并用保鲜膜封盖,并非当作垃圾倒掉的架势。
对于记者一行,车间里的工人们不停打量,随后更有相关负责人上前质询记者身份。本
报摄影记者仍保留下一段工人们将切块后的旧面包徒手搅拌的视频。暗访所见,甜心客
车间场景跟报料人所提供的**照片基本吻合。
采访甜心客
店员:做饲料给动物吃
生产厂长:不敢给猪吃
3月15日21时30分,甜心客电子大厦分店女店员正忙于把未卖完的面包逐一下架。记者
询问下架后的面包如何处理,店员回应:“这些过期的全都退回厂里,然后做饲料,给
动物吃。”
此前,记者曾联系广州市新甜主义食品有限公司的陈国群厂长,她坚称,面包到期下架
后全部报废,不可能砸自家牌子。“我们都不敢拿给猪吃。”她说。
老板:挂电话不回应
暗访前后,厂方有着不同态度。此前,陈国群称几张图片不能证明是自家产品,对于照
片中印有甜心客标志的工衣、面包箱和操作台上的包装袋,她也认为证据不足。昨天,
记者欲就暗访所见进行核实,陈国群称正在开会,而甜心客公司老板姜台宾一听是广州
日报记者,就不假思索地说“你找别人吧”,随即挂掉电话。
发言人:望媒体帮助整改
4月11日18时40分,甜心客行政部经理董小姐作为发言人找到记者。她先声明“甜心客
不可能发生这种事情”,然后又说“我们会慎重调查,大概两三天会有结果”。当记者
说,已进入生产车间暗访,董经理第一反应是“你们什么时候进去的”,继而表示,“
希望你们不要出稿”。得知记者手头掌握大量照片与视频证据,董经理口气软化,“无
论我们是对是错,希望媒体能宽宏大量,帮助我们整改,毕竟不是致命的事情。”
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