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发帖数: 515 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lamgaw (！@#￥%……&×（）『』？》《“：), 信区: Military
标 题: 【中国真是烂透了】连有质量的牛奶都不能保证供应
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 23:34:30 2011, 美东)
共产党就是垃圾
网易浙江省杭州市网友 ip：220.184.*.*
客观你妈的，现在大部分生孩子的，都去辛辛苦苦的搞国外代购，都没人吃国内的了，
这样的情况，难道你们看不到吗，杀牛就杀牛呗，反正都是要改革的，不改革，谁敢吃啊
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内蒙古奶协：乳业标准降低无损民众健康
2011-06-22 04:28:00 来源: 人民日报(北京) 有25877人参与 手机看新闻
转发到微博(59)
核心提示：日前，乳品安全国家标准降低引起了业内人士的争论。广州奶协会长称标准
降低是从国情出发的说法站不住脚，而是照顾了乳企低价收购奶源占有市场。内蒙古奶
协秘书长称乳业标准的降低不会损害民众健康，而是从国情出发保护奶农。
关于牛奶标准高低的争论，最近再度引起社会关注。
在近日举行的一个奶业论坛上，关于当前的乳品安全国家标准，两位业内人士针锋相对。
广州市奶业协会会长王丁棉炮轰：中国乳品标准创全球最差标准，标准制定被大企业所
左右。
内蒙古奶协秘书长那达木德认为：当前我国乳业还处于初级阶段，制定乳品标准要从客
观实际出发。
研讨会上，双方观点仅是零散表达。6月21日，本报记者采访双方当事人，将其观点进
一步充分展示给读者。
正 方
内蒙古奶业协会秘书长那达木德
执行更高标准
七成奶农将杀牛
乳品安全，关系老百姓的健康，首先要理解、保护消费者的健康诉求。乳品安全国家标
准的制定，要将老百姓的身体健康作为第一要义，这毋庸置疑。
要承认，目前我们的乳品安全国家标准的确不高。2010年新的乳品安全国家标准要求，
每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.80克，而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克
。生鲜乳菌落总数以前允许每毫升50万个，现在是每毫升200万个。从这两项指标看，
标准的确是降低了。
不过这会不会对消费者的健康造成损害，卫生部等部门在制定标准时，肯定已经充分考
虑了。大家都希望对乳品的质量高标准、严要求。但是，如果制定一个标准，大部分生
产者都达不到，就有些脱离实际情况了。
目前我国奶牛养殖业的实际情况是：小规模散养比例较高，超过70%；100头以上规模，
不到30%。
小规模散养不是标准化养殖，经常是自家种什么，就给奶牛吃什么，蛋白质含量不稳定。
据农业部调查，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2.95克/100克
的比例分别达75%和90%；某乳品企业6月份西北、中南、东北等三个区收购生乳蛋白质
含量低于2.95克/100克的比例分别达75.8%、33.8%和24.9%。
小规模散养，往往就在房前屋后，卫生环境不是那么好，牛奶采集后保存条件有限，生
鲜乳菌落总数更容易升高。
还有一个现实，就是奶源还远不能满足乳业的加工需要，缺口高达40%—50%。这就造成
收奶企业在奶源把关时，底气不足。
所以，无论蛋白质含量，还是生鲜乳菌落总数指标的设置，在保护消费者的安全的前提
下，也要考虑我国乳业的发展现状。
眼下当务之急，是扩大养殖的规模，特别是优质规模化养殖的比例，改变当前奶源的供
求关系。
提高标准，倒逼质量提升，这样的想法是不错，可是如果脱离了实际情况，就可能导致
乳业重创。如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行，那么占总量70%的散养户
绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。奶源供应将更紧张，可选的优质奶源更少。
当无奶可供时，乳品企业只得关门，消费者只能依赖进口。且不论进口乳品能否满足国
内的巨大需求，仅价格就不是每个老百姓都能承受的。而到时国外想怎么提价，我们也
只能无奈地接受。
虽然不能为了保护民族产业而损害消费者的健康，但是在不损害消费者健康的前提下，
我们是不是可以接受循序渐进地提高质量呢？
最近，公众对乳品安全国家标准的质疑，是对国产乳品质量不信任的一次小爆发。提高
乳品质量，重塑消费者的信心，养殖户、乳品企业、行业协会、政府，都责无旁贷。
奶牛养殖业是乳品质量把关的源头。扩大规模化养殖的比例，是提高生乳质量的重要途
径，有多种方式可以实现。比如成立奶业合作社，或者政府建立标准化的养殖小区，奶
农把自家的牛放到养殖小区中，按照统一标准管理。有实力的乳品企业，也可以自建牧
场与养殖场，建立自己的核心奶源地，让生乳质量更加可控。
总之，我们既要对消费者的健康负责，也要理性地尊重客观现实，要在两者当中找到合
适的平衡点，加速提高乳品质量，尽快缩短与发达国家之间的差距。
反 方
广州市奶业协会会长王丁棉
维持现有标准
广大百姓不买账
对于中国去年出台的新的乳品安全国家标准，业内有一种声音：这是一夜之间倒退了25
年的标准，也是全世界最低最差的一个标准。
内蒙古奶业协会秘书长那达木德说，这个标准是尊重国情现实以及保护中小奶农的利益
，我觉得这两个说法都站不住脚。
我们现有的条件难道就不能生产出高蛋白的牛奶？显然不是这样的。
只要舍得给牛精饲料和优质牧草，不用三五天牛奶中的蛋白质含量就会得到提高。如果
提高标准的同时提高收购价格，不达标的都不能卖，那一方面奶农不能不加大投入，另
一方面有足够的成本，高标准养牛自然高标准产奶。
现在有一种很流行的观点：散养为主的格局，产不出高品质的奶。比如很多人认为散养
卫生条件差，保障不了菌落总数达到高标准。可事实上，减少菌落总数，不是农民做不
到，而是企业的设施跟不上。
牛奶在刚离开乳房的一瞬间，其菌落总数其实非常低，每毫升不过3000—5000个，最多
也不过1万—2万个，而之后能达到200万个，主要是在牛奶离开乳房进入加工环节这一
时间段造成的。
也就是说，造成细菌超标完全是收奶站等人为因素造成的。在从牛奶挤出送到收奶站之
前，农民可以用冰块包住牛奶的容器，这土办法不难做到，效果也很好。
再看照顾中小奶农的利益的说法。其实新标准实施一年，奶农并没有从中得到很大实惠
，反而间接地受害。
按说国内的乳品需求增长很快，但是一些地方却出现了奶农倒奶、杀牛的情况。如果销
路好，获利丰厚，奶农怎么可能轻易把牛杀掉，主动退出呢？
低标准的乳品，国内消费者是不买账的。现在很多人都想尽一切办法买国外的乳制品。
国内不惜高价买、出国大包小包带、冒着不辨真假的风险网上代购，充分显示了我们老
百姓对国产乳品消费信心下降。
消费者没有信心，奶农最终也卖不掉奶，或者说卖不上价。上周，还有奶农跟我反映，
一斤原奶价格掉到1.2元，甚至还有8毛钱的，连饲料和人工成本都不够。亏都亏死了，
还受什么益？
降低标准，谁获利了？乳品企业。饲养成本降低，企业比较容易的收购低价奶源，有条
件以更低价格占领市场。企业规模越大，受益就更大。
在新的乳品安全国家标准出台之前，专家在各地调研，提出提高标准的意见，基本没有
被采纳，显然是有大企业在操作。
有些消费者可能不太清楚，我们常喝的液态纯牛奶，主要有超高温杀菌的常温奶和低温
灭菌的巴氏鲜奶。我国市场以常温奶为主流，而发达国家则以巴氏奶为主。
相比较而言，巴氏奶杀菌温度低，营养流失少，但保质期短，储运要求高，往往销售半
径小。常温奶杀菌温度高，营养流失多，但保质期长，储运要求低，更容易远距离运输。
新国标将菌落总数提升到每毫升200万个，如用这样的牛奶来做巴氏奶产品，不但风味
、营养受到影响，还会由此引发出一些不确定的食品安全因素，用于超高温加工的常温
奶倒是影响不大。 |
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