C********g
发帖数: 9656 | 1 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29743
·施健子·
先是保镖们清场，没见过？想想电影《中南海保镖》，然后是一圈圈的特警把事发地一
平方公里内围成铁桶状，最后，在警车开路下，来访的美国副总统拜登百忙之中莅临鼓
楼的姚记炒肝店。
尽管店主表示事先并不知情，你相信吗？反正很多媒体是信了。看看微博里网友提供的
图片，桌子椅子擦得油光铮亮的，都能照出人形来。整个大堂里居然都没一个光膀子穿
大背心的大老爷们，大家穿戴整齐，举止端庄，仿佛在参加同事女儿的婚宴。
看来策划者功课做得不够，还不太了解炒肝这种食品。老北京吃炒肝时，可是不能使用
任何辅助工具的，只需将炒肝端起，单手托起碗底，唇齿触碰到碗边的同时，拇指轻推
瓷碗，其他四指随之旋转，此刻舌尖抵住碗边轻轻那么一嘬，紧跟着抿起嘴角，轻嚼肥
肠肝尖。
吃炒肝就讲求一个趁热，千万别怕烫，不烫那不叫炒肝。还有，一定得嗫出动静来，像
日本人吃拉面，中国人吃炸酱面一样，没那咕噜咕噜的声响，那是不尊重厨师的辛勤劳
动，当然，也体会不出那种进食的快感。
虽然现在大家都流行喝啤酒，但是吃炒肝最好的是配老北京的二锅头，一小口闷下去，
化解了脆肠和肝尖的油腥味，还有一点点甘甜的后味涌上喉头。
有酒有肉，又是胡同小店草根美食，食客们体内激发出剽悍的豪情来那是生理反应，如
果还拘束得像在高级西餐厅，只能说明，食客们的注意力压根没在碗里的肝尖上。
这也难怪，旁边坐着副总统呢，总是有点反常的。挨着总统最近一桌的三个人，阔气地
点了一桌子凉菜和四种饮料，分别是可口可乐、九龙斋酸梅汤、王老吉还有看不出品牌
的啤酒（估计应该是燕京）。
这像是事先没安排的样子？谁能来还原一下副总统到访前一天的情况，为了摆放位置，
九龙斋的推销员真没和王老吉的掐起来？
副总统呼啦啦带着一群人进来了，真正落座的就5个，副总统、他孙女、骆家辉、骆家
姑娘。他们可没旁边桌的大方，看看他们点的东西，5碗炸酱面、凉拌山药、拌黄瓜、
凉拌土豆丝、10个包子，只点了两瓶可乐。
去了姚记炒肝，副总统先生一行人没点炒肝。让很多想借副总统为中国美食正名的人失
望不已，善良的媒体同行避重就轻，标题高度统一，都是副总统去了炒肝店，文章写到
最后才到餐单列出来。
几个月前CNN评选最恶心十大食物时，可把占全球人口1/4的中国人得罪大了，皮蛋赫赫
在列。碧如翡翠、晶莹剔透的皮蛋怎么在他们眼里，就变成了黑咕隆咚、气味刺鼻的魔
鬼生的蛋呢？真想把撰文人的舌头解剖来看看是个什么构造。
拜登先生虽然想博得广大北京人民的好感，也不敢轻易挑战他的美食底线，比如说炒肝
。一般来说，一只动物得有20%以上的部分会被老外给扔掉的。他们向来都吃些大块的
肉，认为鱼头、猪蹄、内脏之类的很脏，不能吃！所以在国外鸡腿卖的比鸡胸便宜得多
了。
别想着皮蛋那事儿了，你吃你的，他评他的。中国人也没少攻击人家酷似生化武器的臭
奶酪，可人家老外把这东西一请到高级餐厅，几个大厨围着捣谷，再辅以手工美食的天
然质朴进行包装，名曰“传统美食”，这下中国人倒排着队想去尝个新鲜了。这就叫文
化的底气和包装的魅力。我们就是暴露得太早了，别把作法告诉他们，只需要把臭豆腐
用西餐摆盘法呈上，告诉他们它的重要性约等于法国的黑松露，营养价值有多高，就算
觉得不对胃口，至少不会觉得恐怖。
自从知道美国欠每个中国人大约5700元人民币之后，我对外国友人的动机都持谨慎态度
。拜登先生这次估计是来哭穷来了，在美国人的政治手腕相比，中国人还是小学生。看
看人家，选了平民的地方，吃了平民的饭，成功输出了平等民主美利坚价值观，还只花
了79块。
偏偏中国人自己不争气，为了迎接贵客，还调低了菜价，不知道当时一起吃饭的其他人
用的是国际友人价还是内部价，反正贵客们的包子，才卖一块钱一个。这下全世界人民
都知道了，美国副总统拜登一行在姚记炒肝吃顿饭总共只花了79块钱，当然，这比北京
廉租房一个月的房租77元还是要贵上两块的。美国将很快出台一份人民币被严重低估60
%的报告，人民币还有什么理由不升值？
这也不是吃炒肝喝二锅头的平民百姓能关心得起的，还是看看姚记会不会推出79元5人
餐的团购吧。要想吃炒肝，鼓楼一拐弯。走起走起！
原载经济观察网2011年8月19日
□ 一读者推荐 |
b*****t
发帖数: 9671 | 2 肯定是安排好的
这传统从共产党建立起就形成了
要不怎么是假大空呢
至于老外评皮蛋，其实原理很简单，中国人都拿醋泡了吃，sb美国编辑打开直接啃，不
难吃才怪了 |
C********g
发帖数: 9656 | 3 外面警戒的特警，不是拜登派的吧？
主人要派，拜登还能说“我不要”？ |
k*****e
发帖数: 22013 | 4 我也是直接吃的啊。直接吃就挺好吃的。
【在 b*****t 的大作中提到】
: 肯定是安排好的
: 这传统从共产党建立起就形成了
: 要不怎么是假大空呢
: 至于老外评皮蛋，其实原理很简单，中国人都拿醋泡了吃，sb美国编辑打开直接啃，不
: 难吃才怪了
|
C********g
发帖数: 9656 | 5 泡了也一样。
外国人吃臭豆腐、中国人吃Cheese，一开始都觉得味道像db。
慢慢就适应并且喜欢了。
【在 b*****t 的大作中提到】
: 肯定是安排好的
: 这传统从共产党建立起就形成了
: 要不怎么是假大空呢
: 至于老外评皮蛋，其实原理很简单，中国人都拿醋泡了吃，sb美国编辑打开直接啃，不
: 难吃才怪了
|
b*****t
发帖数: 9671 | 6 明摆着不一样的
加醋和各种调料出来，皮蛋吃起来甜甜的，也没什么怪味道
不泡的话一股碱味，当然，这皮蛋好不好吃也和放置时间长短和腌制方法直接相关
【在 C********g 的大作中提到】
: 泡了也一样。
: 外国人吃臭豆腐、中国人吃Cheese，一开始都觉得味道像db。
: 慢慢就适应并且喜欢了。
|
k*****e
发帖数: 22013 | 7 爱吃的人吃的就是那股子碱味啊。
就好像羊肉，就是吃的那股子膻味，没膻味就干脆吃猪肉得了..
我上次halloween party给老美带皮蛋去了，
有个老美问我什么味，我说就跟你们的blue cheese一样有股怪味。
那个老美一下子就理解了，吃的还津津有味。
不过只有那一个老美尝了，其他人都不敢尝。
【在 b*****t 的大作中提到】
: 明摆着不一样的
: 加醋和各种调料出来，皮蛋吃起来甜甜的，也没什么怪味道
: 不泡的话一股碱味，当然，这皮蛋好不好吃也和放置时间长短和腌制方法直接相关
|
x******i
发帖数: 3022 | 8 那还是欠的少。
等美国人平均每人欠中国570000的时候，
副总统不但炒肝，连卤煮也得吃。
【在 C********g 的大作中提到】
: http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29743
: ·施健子·
: 先是保镖们清场，没见过？想想电影《中南海保镖》，然后是一圈圈的特警把事发地一
: 平方公里内围成铁桶状，最后，在警车开路下，来访的美国副总统拜登百忙之中莅临鼓
: 楼的姚记炒肝店。
: 尽管店主表示事先并不知情，你相信吗？反正很多媒体是信了。看看微博里网友提供的
: 图片，桌子椅子擦得油光铮亮的，都能照出人形来。整个大堂里居然都没一个光膀子穿
: 大背心的大老爷们，大家穿戴整齐，举止端庄，仿佛在参加同事女儿的婚宴。
: 看来策划者功课做得不够，还不太了解炒肝这种食品。老北京吃炒肝时，可是不能使用
: 任何辅助工具的，只需将炒肝端起，单手托起碗底，唇齿触碰到碗边的同时，拇指轻推
|
r***e
发帖数: 10135 | 9 什么玩意
包子一块钱一个你还嫌不够贵？
【在 C********g 的大作中提到】
: http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29743
: ·施健子·
: 先是保镖们清场，没见过？想想电影《中南海保镖》，然后是一圈圈的特警把事发地一
: 平方公里内围成铁桶状，最后，在警车开路下，来访的美国副总统拜登百忙之中莅临鼓
: 楼的姚记炒肝店。
: 尽管店主表示事先并不知情，你相信吗？反正很多媒体是信了。看看微博里网友提供的
: 图片，桌子椅子擦得油光铮亮的，都能照出人形来。整个大堂里居然都没一个光膀子穿
: 大背心的大老爷们，大家穿戴整齐，举止端庄，仿佛在参加同事女儿的婚宴。
: 看来策划者功课做得不够，还不太了解炒肝这种食品。老北京吃炒肝时，可是不能使用
: 任何辅助工具的，只需将炒肝端起，单手托起碗底，唇齿触碰到碗边的同时，拇指轻推
|
C********g
发帖数: 9656 | 10 嗯，农贸市场里的水煎包，1块钱4个。
不过没有肉，都是菜。
【在 r***e 的大作中提到】
: 什么玩意
: 包子一块钱一个你还嫌不够贵？
|
|
|
w***s
发帖数: 4394 | 11 人家吃的是炸酱面和包子，没吃炒肝。而且是美国政府欠中国政府钱，不是美国人欠中
国人钱。中国月收入3500以上的只有几千万，能借多少钱给美国人？
【在 x******i 的大作中提到】
: 那还是欠的少。
: 等美国人平均每人欠中国570000的时候，
: 副总统不但炒肝，连卤煮也得吃。
|
e**o
发帖数: 6038 | 12 中国月入3500，还得交个人所得税的是两千四百万
还有更多的人根本就不交个人所得税的那
要论收入，月入3500的以上的，至少一个亿以上
【在 w***s 的大作中提到】
: 人家吃的是炸酱面和包子，没吃炒肝。而且是美国政府欠中国政府钱，不是美国人欠中
: 国人钱。中国月收入3500以上的只有几千万，能借多少钱给美国人？
|
w***s
发帖数: 4394 | 13 麻烦给出数据根据，不要瞎胡扯。
【在 e**o 的大作中提到】
: 中国月入3500，还得交个人所得税的是两千四百万
: 还有更多的人根本就不交个人所得税的那
: 要论收入，月入3500的以上的，至少一个亿以上
|
e**o
发帖数: 6038 | 14 你太不了解国内了
别叫唤了
【在 w***s 的大作中提到】
: 麻烦给出数据根据，不要瞎胡扯。
|
w********h
发帖数: 12367 | 15 说啥呢，美国鸡腿比鸡胸脯肉便宜？鸡杂碎还差不多。
显然肯德基里面只要鸡腿的话比那种混合的要贵么。。。
【在 C********g 的大作中提到】
: http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29743
: ·施健子·
: 先是保镖们清场，没见过？想想电影《中南海保镖》，然后是一圈圈的特警把事发地一
: 平方公里内围成铁桶状，最后，在警车开路下，来访的美国副总统拜登百忙之中莅临鼓
: 楼的姚记炒肝店。
: 尽管店主表示事先并不知情，你相信吗？反正很多媒体是信了。看看微博里网友提供的
: 图片，桌子椅子擦得油光铮亮的，都能照出人形来。整个大堂里居然都没一个光膀子穿
: 大背心的大老爷们，大家穿戴整齐，举止端庄，仿佛在参加同事女儿的婚宴。
: 看来策划者功课做得不够，还不太了解炒肝这种食品。老北京吃炒肝时，可是不能使用
: 任何辅助工具的，只需将炒肝端起，单手托起碗底，唇齿触碰到碗边的同时，拇指轻推
|
w***s
发帖数: 4394 | 16 不像你，闭着眼睛凭空了解。张嘴就是1亿2亿的，你凭什么？
【在 e**o 的大作中提到】
: 你太不了解国内了
: 别叫唤了
|
