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发帖数: 1 | 1 腊八已至，年味愈浓。眼看这一年就要到年底，到了辞旧迎新的时候，2020年是多么不
平凡的一年，在腊八这天祈福，愿大伙儿新的一年里多来点福气，吉祥安康。
腊八是春节序曲的第一章，也是一年岁尾中最重要的日子。这一天，每个人都有着自己
的小小盼头。
小时候，我们常常唱着，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，就盼着那碗腊八粥甜
甜入喉。
寒冬腊月，喝上一碗热气腾腾的粥，被那份暖意由内而外的浸润着，是无比幸福的一件
事情。腊八，顾名思义即腊月初八，关于腊八的那些事儿，我们先从“腊”字说起吧！
“腊”是什么
《说文解字》上解释说：“腊，冬至后三戌，腊祭百神。从肉巤（liè）声。”意思是
说冬至之后的第三个戌日，就是腊祭之日。
这一天要举行祭祀百神的活动，把猎来的猎物拿去祭祀。“腊”字之所以是肉月旁，就
是用猎物的肉来进行冬祭。
今天我们用“腊”作为“腊”的简体字。在古代，这确实是两个不同的字，读音、意义
都不相同，只在腊肉、干肉这个意思上是相通的，所以就采用了“腊”字作为“腊”的
简体字。
其实过去的“腊”字，是指古人在一岁终了的时候举行的祭祀百神活动，祭祀是它的本
义。
而现在的这个“腊”字原来不读là，而是读xī。你看它右边的音旁，是往昔的“昔”
，甚至“腊”原来的写法也是“昔”。
现在，原字的基础上加了肉月旁，所以“昔”字后来有了另外一个读音，就是“腊”了
。我们现在管冬天腌制、风干、熏干的肉也叫腊肉。
腊八“粥”全：情暖意长
从古至今，腊八节这一天，民间各式各样的饮食，那可真是丰富。到了腊八，这家家户
户都要喝的腊八粥，最早其实就是红小豆粥。
后来结合不同地方的特色，材料越来越丰富。《燕京岁时记》里记载清代北京是怎么熬
腊八粥的呢？
“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水
煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以
作点染。”
这样看来，基本原料就已经九种了，点缀的原料又有九种，这加在一块都十八种了。
腊八粥为什么这么流行？因为里面有很多讲究，首先是要敬神祭祖，然后要馈赠亲友，
之后才是全家人吃。
而且给人送腊八粥，一定要在中午之前送出去。吃剩下的腊八粥要存着吃好几天，还能
剩下才是好兆头。
小孩子们老是唱那首小歌谣，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。小孩盼过年，就
是因为这个时候好吃的特别多，打从腊八就一直在吃。
这时节天寒地冻，还有很多穷苦的人吃不上饭呢，所以腊八还有舍粥的传统。
熬一大锅热气腾腾的粥，一勺一勺给乞丐、吃不上饭的那些人，这是积德行善的善行。
所以腊八粥不光是时令的美食，也包含着过去中国人的道德感。
腊八记忆：节日的仪式
我印象更深的除了腊八粥，还有腊八蒜。旧时北京，人们会在腊八这一天紧锣密鼓的打
着算盘，因为腊八蒜初叫“腊八算”。
中国人讲面子，欠钱不好当面说，所以人们就在这天送“腊八蒜”，含蓄委婉的表达“
欠债还钱”。
我记得小时候从初七开始，我们就跟着姥姥坐桌边上剥蒜，那个时候是弄一笸箩蒜，而
且我姥姥是摘下来大蒜辫子。
从蒜辫子上一头一头拧下来大蒜，扒粗皮，再一点一点的把里面的透明薄皮再剥下来，
那个时候我们特别喜欢跟着姥姥坐在那剥蒜。
我姥姥总是弄很多广口的大空玻璃瓶子，在腊八当天把蒜泡进去，蒜瓣搁进去，倒上醋
，口一定要密封好，垫着一层塑料纸，把盖拧得紧紧的。
就这样慢慢的过上个把星期，十来天，就看泡在醋里的蒜变得越来越绿，最后像翡翠一
样的小蒜瓣，非常漂亮。这个时候小孩再吃，也不辣了。
等到了大年三十吃饺子的时候就着腊八蒜，真是觉得清香清香的。看看这个腊八粥和腊
八蒜，就会觉得老百姓的家里也是有过四九大寒天的这些礼俗的。
而到今天，遗憾的是很多人家只在超市里买腊八粥、腊八蒜。其实熬熬腊八粥，过过这
个节，过去过年的那点人情味还能回来。
无论何时何地，人们更愿意体会这份用心熬制的仪式感。或许，我们心心念念的也并不
只是那碗粥，而是家的温度与所爱之人的暖意...... |
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