j****e 发帖数: 12067 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: [参加活动]五彩冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 25 13:34:36 2010, 美东)
汗=。=b原来活动到昨天就截止了。。。满地打滚哭求被算上。555。5555。555>.<。。
。正式活动贴里不是写了活动到中秋节后三天。。今天才刚好是第三天嘛。。。
不过算不上也没关系了。。俺也只是试试新方子。。。。。。
之前做的冰皮是按君之的方子做的,虽然版上好多mm都做成功了,可是俺很弱。。做得
异常痛苦。。主要是皮太粘了,不好包,特别是加了颜色以后,好多彩色皮都被俺做失
败了T_T
后来看到版上mm提沈星的方子不错,就想试试,更主要的是俺有盒奶油打开了还没用完
。。正好耗掉~~
网上搜出来沈星的视频有两个,一个是糯米粉:粘米粉:澄粉:奶油=2:1:4:2.8(粉:奶油5
太多吧,无非就是水少加点,所以用了第一个~试验结果发现至少做的过程比君之的方
子好做太多了~~
有一点是,也许是我的奶油放了一段时间了比较干。。反正我按那个比例加完奶油完全
和不 |
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