小费的奴隶 - Economics版

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Economics版 - 小费的奴隶

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话题: 小费话题: 侍者话题: 消费者话题: 服务质量话题: 布什

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z***e
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http://edu.sina.com.cn 2001/02/23 14:54 三联生活周刊
关于布什的就职，没什么可说。倒是他今年第一次到华盛顿吃的第一顿晚餐，
在当地华人报纸上被大书特书了一番。原因是，他们吃的是北京烤鸭，就餐地点是老布
什经常光顾的一家中餐馆。可见不管竞选中他的对外政策如何，嘴头上还是被我们的国
粹同化。
还有一点是布什一家如何简朴，七口人只吃了300多美元，老夫人教子有方，不许任
何人剩碗底子之类。最后不忘了说一句，小费是20%。
不知道这样的故事会不会像华盛顿砍樱桃树一样，成为华人教子的典范。如果真的
如此，想必餐厅的侍者们不会喜欢，各色人等中，东方人的小费据说是最吝啬的。有例
为证，一次全国性的调查显示，洛杉矶，也就是亚洲族裔的大本营，只有37%的用餐者承
认给超过标准的小费。标准的小费意味着给理发匠服务费的10%到15%，洗头的一块到两
块；餐厅里则是18%左右。
对侍者们不是好消息，对消费者却未尝不是。小费是一种消费者完全自愿的行为，
最初含义是对服务质量的奖励。小费而非账单的付费形式使消费者能够直接评价自己接
受的服务，从而刺激侍者提高服务质量。可

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