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本报讯如今市场上茶叶现炒现卖、面包现烤现卖屡见不鲜，而在
锡城稻香新村农贸市场上，有一家店经营的却是豆腐现做现卖。在这
里，人们不但可以看到豆浆、豆腐的制作全过程，还可以买到热气腾
腾的豆浆和豆腐，花一元钱即可品尝味道鲜美的豆腐花。
在我国丰富的饮食文化中，豆制品以其营养丰富、物美价廉深受
国人厚爱。这家店大约有16平方米，四周用玻璃做门窗，用一台豆腐
机，四五名服务员操作，从早上5时半开门一直可卖到下午6时打烊。
据介绍，只要机器打开15分钟，即可饮到鲜美的豆浆。这种经营模式
既保持了传统的豆制品加工工艺流程，同时，现场操作增加了透明度
，能让消费者吃上放心豆腐。（善良、张珍）

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