f*****t
发帖数: 901 | 1 国人其实在这个事情上有相当的误解.
正好我是做相关方向的,给大家说一下.
首先, 激素使用.
美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
随便找的科普:
http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时(<10h),因此这段
时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出
(0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/
mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计.
第二,抗生素.抗生素的使用范围没有限制,但是用量有严格限制.另外,出栏前1个星期不
能再使用,保证完全消除.所以肉里的抗生素对人没有影响,因为量基本上要到ppb以下.
但是,大家的concern是这样是否产生耐药菌,这些耐药菌是不是有可能传到人(虽然可能
性很小).这个问题至今没有结论.但是可能不是大家的concern.
参加这个Montana大学的科普文献:
http://animalrangeextension.montana.edu/Articles/Beef/Wklynwslt
第三,有机食品.我们家也吃有机食品,但是不是因为它们更安全,因为我们觉得环保和感
觉好,仅此.这是一种选择而已.请google一下是否有机食品更安全(找那种学术一点的,
而不是有机食品公司的托或者大妈论坛那种).如果你仔细读有机食品标签和说明,就会
发现这些公司从来不说有机食品本身含有更少的激素,抗生素之类,而是说在生产过程中
没有使用. 但是这些小心的措辞可能起到误导效果:你会觉得它更健康
随便几个个链接:
http://www.reuters.com/article/2012/09/03/us-organic-food-idUSB
http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/09/04/160395259/why-organ
目前没有证据证明有机食品比普通食品更加健康和安全.但是,有机食品在生产时对环境
更加友好(例如不产生有抗生素的粪便,等等),而且对色素和防腐剂一般要求更严格,这
是它们的优点.但是买有机食品为了避免抗生素和激素,是种误解.
但是,我还是提议大家吃有机食品,环保很重要. | w******6
发帖数: 1093 | 2 为了我们的环境，有经济能力的，尽量多吃有机产品。 | w******6
发帖数: 1093 | | f*****t
发帖数: 901 | 4 美国用的"瘦肉精"(其实很多非常不同的化合物在中国都叫这个,性质千差万别)是
Ractopamine,据现在
观察对人体无害,特别是:此物代谢非常快,t1/2=4h. 在肉里残余量小.但是不要吃内脏,
如果对这个东西有concern的话.
可以参考wiki
http://en.wikipedia.org/wiki/Ractopamine
但是未来是不是能发现健康问题,现在不知道.虽然现在看来几率不大.
中国发现的clenbuterol,则是有非常大和明显的毒副作用.
【在 w******6 的大作中提到】
: 请问关于瘦肉精的问题。
| f*****t
发帖数: 901 | 5 这里有个国内的链接.
http://songshuhui.net/archives/425
很多国家禁止所有"瘦肉精",包括(暂且认为)无害的这个化合物.是为了顺应民意而不是
科学考虑.老百姓对添加剂这个很反感.可以从回帖看出.中国网友不相信任何研究结果.
美国只有一种可以用,这种第一没发现有害,第二消除速度巨快,如果喂完等24小时屠宰(
一般只会更长),绝大多数消除率在动物体内已经消除.
【在 w******6 的大作中提到】
: 请问关于瘦肉精的问题。
| l******o
发帖数: 8344 | 6 现在说起食品安全问题，中国老百姓个个都是专家，你要跟他们说这些添加剂，激素没
有什么问题，他们能把你用口水淹死。 | b***b
发帖数: 13249 | 7 严格意义上来说，吃肉本身就不好。
50ng/
【在 f*****t 的大作中提到】
: 国人其实在这个事情上有相当的误解.
: 正好我是做相关方向的,给大家说一下.
: 首先, 激素使用.
: 美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
: 随便找的科普:
: http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
: 但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时(<10h),因此这段
: 时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出
: (0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/
: mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计.
| h*******1
发帖数: 4830 | | w******6
发帖数: 1093 | 9 我有血压低和血红素低，缺铁，每次见家庭医生，都让我多吃红肉。
可真是不想吃呀，尤其是牛肉。
【在 b***b 的大作中提到】
: 严格意义上来说，吃肉本身就不好。
:
: 50ng/
| w******6
发帖数: 1093 | 10 健康就好，不管吃什么。
【在 h*******1 的大作中提到】
: 吃素，少肉，真的感觉非常好
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