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Fishing版 - rainbow trout 怎么做才好吃?
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相关话题的讨论汇总
话题: trout话题: rainbow话题: 好吃话题: 清蒸话题: 葱丝
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1 (共1页)
o*******y
发帖数: 1121
1
RT
g*********o
发帖数: 710
2
用烤箱烤就蛮好吃的
国内很多地方都有烤虹鳟

【在 o*******y 的大作中提到】
: RT
a*****g
发帖数: 543
3
steam

【在 o*******y 的大作中提到】
: RT
d********r
发帖数: 3279
4
酸菜鱼,水煮鱼。不建议清蒸,味道一般
o*******y
发帖数: 1121
5
谢谢大家。
原想清蒸,看来得试试别的做法了。

【在 d********r 的大作中提到】
: 酸菜鱼,水煮鱼。不建议清蒸,味道一般
r**u
发帖数: 1567
6
我roommate清蒸的也挺好啊。那会我钓鱼,他做鱼,俩人一起吃。断背在UT的山山水水

【在 o*******y 的大作中提到】
: 谢谢大家。
: 原想清蒸,看来得试试别的做法了。

a***g
发帖数: 2931
7
这背断的好。

【在 r**u 的大作中提到】
: 我roommate清蒸的也挺好啊。那会我钓鱼,他做鱼,俩人一起吃。断背在UT的山山水水
x****g
发帖数: 6597
8
活鱼清蒸当然最好,不过你得要知道一点诀窍,特别是鳟鱼。
1。 <15"清蒸,大点的就按dogwhidper说的做。
2。水开后1磅鱼蒸8分钟,大点的划几刀,也<=9分钟
3。千万不要放料酒和醋,许多人都喜欢料酒和醋腌,那就完蛋了。
4。准备盐,葱白,生姜片,葱丝和热油,李锦记(金兰)蒸鱼调料-(豆至)油。
sea food steam sauce
收拾干净,鱼肚子里头塞2-3片生姜,和一段葱白。
里外抹上盐。水开后蒸8分钟。
以下是最关键的步骤,好吃与否成败在此,大多数人不知道的:
1。取出后倒掉鱼汤,清除肚子里头的生姜葱白倒掉,这样鱼就一点腥味都没有。
2。葱丝码放整齐,浇上快冒烟的热油,只听呲呲呲呲的声音,葱丝变软,但是还是绿
油油的。
3。最后浇上李锦记蒸鱼调料,就可以端上来腐败掉了。
吃的时候要沾着汤吃,因为可能有点清淡。
以上是UT鳟鱼学院4期班一女学员的独门绝技,据说把一朋友的胃撑破10厘米,故我
一直秘而不发。
大家悠着点,别说我没有提醒。

【在 o*******y 的大作中提到】
: 谢谢大家。
: 原想清蒸,看来得试试别的做法了。

x****g
发帖数: 6597
9
附带几张实战片片供参考。

【在 x****g 的大作中提到】
: 活鱼清蒸当然最好,不过你得要知道一点诀窍,特别是鳟鱼。
: 1。 <15"清蒸,大点的就按dogwhidper说的做。
: 2。水开后1磅鱼蒸8分钟,大点的划几刀,也<=9分钟
: 3。千万不要放料酒和醋,许多人都喜欢料酒和醋腌,那就完蛋了。
: 4。准备盐,葱白,生姜片,葱丝和热油,李锦记(金兰)蒸鱼调料-(豆至)油。
: sea food steam sauce
: 收拾干净,鱼肚子里头塞2-3片生姜,和一段葱白。
: 里外抹上盐。水开后蒸8分钟。
: 以下是最关键的步骤,好吃与否成败在此,大多数人不知道的:
: 1。取出后倒掉鱼汤,清除肚子里头的生姜葱白倒掉,这样鱼就一点腥味都没有。

r**u
发帖数: 1567
10
这个不是trout是bass吧?

【在 x****g 的大作中提到】
: 附带几张实战片片供参考。
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r**u
发帖数: 1567
11
学习了。啥时候钓到活鱼实践一下。

【在 x****g 的大作中提到】
: 活鱼清蒸当然最好,不过你得要知道一点诀窍,特别是鳟鱼。
: 1。 <15"清蒸,大点的就按dogwhidper说的做。
: 2。水开后1磅鱼蒸8分钟,大点的划几刀,也<=9分钟
: 3。千万不要放料酒和醋,许多人都喜欢料酒和醋腌,那就完蛋了。
: 4。准备盐,葱白,生姜片,葱丝和热油,李锦记(金兰)蒸鱼调料-(豆至)油。
: sea food steam sauce
: 收拾干净,鱼肚子里头塞2-3片生姜,和一段葱白。
: 里外抹上盐。水开后蒸8分钟。
: 以下是最关键的步骤,好吃与否成败在此,大多数人不知道的:
: 1。取出后倒掉鱼汤,清除肚子里头的生姜葱白倒掉,这样鱼就一点腥味都没有。

m*********a
发帖数: 2000
12
it is the best.

【在 x****g 的大作中提到】
: 附带几张实战片片供参考。
s********u
发帖数: 112
13
这个是大嘴...

【在 x****g 的大作中提到】
: 附带几张实战片片供参考。
x****g
发帖数: 6597
14
蒸法都一样.
你这不是往我伤口里撒盐么,MA的鳟鱼我还没看见过呢,怀念审美疲劳。

【在 r**u 的大作中提到】
: 这个不是trout是bass吧?
x****g
发帖数: 6597
15
2 months ago. Trout.

【在 x****g 的大作中提到】
: 蒸法都一样.
: 你这不是往我伤口里撒盐么,MA的鳟鱼我还没看见过呢,怀念审美疲劳。

o*******y
发帖数: 1121
16
Wow, didn't know this before. Thanks for sharing.

【在 x****g 的大作中提到】
: 活鱼清蒸当然最好,不过你得要知道一点诀窍,特别是鳟鱼。
: 1。 <15"清蒸,大点的就按dogwhidper说的做。
: 2。水开后1磅鱼蒸8分钟,大点的划几刀,也<=9分钟
: 3。千万不要放料酒和醋,许多人都喜欢料酒和醋腌,那就完蛋了。
: 4。准备盐,葱白,生姜片,葱丝和热油,李锦记(金兰)蒸鱼调料-(豆至)油。
: sea food steam sauce
: 收拾干净,鱼肚子里头塞2-3片生姜,和一段葱白。
: 里外抹上盐。水开后蒸8分钟。
: 以下是最关键的步骤,好吃与否成败在此,大多数人不知道的:
: 1。取出后倒掉鱼汤,清除肚子里头的生姜葱白倒掉,这样鱼就一点腥味都没有。

r**u
发帖数: 1567
17
哈哈。在东部就多海钓吧,别有一番情趣。

【在 x****g 的大作中提到】
: 蒸法都一样.
: 你这不是往我伤口里撒盐么,MA的鳟鱼我还没看见过呢,怀念审美疲劳。

c******t
发帖数: 809
18
上次钓了条18寸speckled trout,剁成几段清蒸。味道完全不同于小点的trout,后来
全给扔了!!

【在 x****g 的大作中提到】
: 附带几张实战片片供参考。
w********u
发帖数: 5457
19
这个好!记下了!改天一定要试试。
不过不明白,为什么蒸好了,吃前还要浇热油?要浇多少?啥油啊?

【在 x****g 的大作中提到】
: 活鱼清蒸当然最好,不过你得要知道一点诀窍,特别是鳟鱼。
: 1。 <15"清蒸,大点的就按dogwhidper说的做。
: 2。水开后1磅鱼蒸8分钟,大点的划几刀,也<=9分钟
: 3。千万不要放料酒和醋,许多人都喜欢料酒和醋腌,那就完蛋了。
: 4。准备盐,葱白,生姜片,葱丝和热油,李锦记(金兰)蒸鱼调料-(豆至)油。
: sea food steam sauce
: 收拾干净,鱼肚子里头塞2-3片生姜,和一段葱白。
: 里外抹上盐。水开后蒸8分钟。
: 以下是最关键的步骤,好吃与否成败在此,大多数人不知道的:
: 1。取出后倒掉鱼汤,清除肚子里头的生姜葱白倒掉,这样鱼就一点腥味都没有。

x****g
发帖数: 6597
20
1把葱丝烫熟,但是还是绿色的
2除掉鱼的最后一点腥喂味
3保持鱼的温度,因为要加冷的调料。否则鱼很快就冷了。
大约3-4勺油,多点好但是浪费,还好油不贵,足够把鱼身上过一边。

【在 w********u 的大作中提到】
: 这个好!记下了!改天一定要试试。
: 不过不明白,为什么蒸好了,吃前还要浇热油?要浇多少?啥油啊?

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x****g
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21
沙拉油,core oil。

【在 w********u 的大作中提到】
: 这个好!记下了!改天一定要试试。
: 不过不明白,为什么蒸好了,吃前还要浇热油?要浇多少?啥油啊?

g*********o
发帖数: 710
22
我都是把蒸鱼豉油热一下,浇上去
浇油的话有点油腻

【在 x****g 的大作中提到】
: 1把葱丝烫熟,但是还是绿色的
: 2除掉鱼的最后一点腥喂味
: 3保持鱼的温度,因为要加冷的调料。否则鱼很快就冷了。
: 大约3-4勺油,多点好但是浪费,还好油不贵,足够把鱼身上过一边。

x****g
发帖数: 6597
23
这个可行性很好。帮助提高温度。
不过没有油就不香。
我LD老是抱怨油多太腻!所以葱丝我常常烫不熟,也就浪费一部分。

【在 g*********o 的大作中提到】
: 我都是把蒸鱼豉油热一下,浇上去
: 浇油的话有点油腻

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