m******h
发帖数: 5753 | 1 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
1.
Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
2.
Bighead Carp. 大头鲢， 黑鲢、花鲢、胖头鲢， 鱅鱼
鳙鱼 [Aristichthys nobilis (Richardson)] 属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称
：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼 |
m*********n
发帖数: 2507 | |
w*****7
发帖数: 263 | |
y****t
发帖数: 9189 | 4 赞。可怜的鲤鱼，竟然蒙受不白之冤。。。。
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
|
s3
发帖数: 2270 | 5 嗯，不过金鲤鱼不过味道确实不佳
另外这三种鱼味道如何？
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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r**u
发帖数: 1567 | 6 花鲢听好吃的，就是刺多。
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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v******e
发帖数: 1715 | 7 massfish再科普一下，这三种鱼的味道和在中国有差异没？
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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s3
发帖数: 2270 | 8 肯定有差异吧
common carp偶吃过几次，小点的还行
大的及其难吃
刚来时候还上过一次当，一个老美抱着一个几尺长的大鲤鱼问我要不要，5块还是10块
的样子，喜滋滋买回去后最后全扔掉了，还弄得厨房好久都是土腥味
【在 v******e 的大作中提到】
: massfish再科普一下，这三种鱼的味道和在中国有差异没？
:
: carp
: 系。
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a*****e
发帖数: 2194 | 9 三种要消灭的都比不要消灭的好吃啊
剁椒鱼头是鲢子鱼做的吧
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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v******e
发帖数: 1715 | 10 那个老美太猥琐了。
【在 s3 的大作中提到】
: 肯定有差异吧
: common carp偶吃过几次，小点的还行
: 大的及其难吃
: 刚来时候还上过一次当，一个老美抱着一个几尺长的大鲤鱼问我要不要，5块还是10块
: 的样子，喜滋滋买回去后最后全扔掉了，还弄得厨房好久都是土腥味
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a*****e
发帖数: 4577 | 11 是啊
我们这的老美都免费给我们
不过我一般很少要
其实比较小(<5 lbs)的花鲢还挺好吃的
【在 v******e 的大作中提到】
: 那个老美太猥琐了。
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s3
发帖数: 2270 | 12 都怪自己当时不知道美国的carp是以味道差而闻名的。。。
特别是那么大的
【在 v******e 的大作中提到】
: 那个老美太猥琐了。
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s********n
发帖数: 740 | 13 我倒是一直想吃 黑鲢鱼， 剁椒鱼头是我的最爱。可惜俺这旮瘩没有，只能去中国城买
着吃。
不过有次经历最离谱，在越南店买鱼段做酸菜鱼，说是草鱼-grass carp，样子也象，
结果鱼皮嘎嘣愣脆，鱼肉老的象牛肉，至今都不知道吃的是什么鱼。 郁闷！ |
w*****7
发帖数: 263 | 14 common carp也不是国内的鲤鱼呀, 国内的比这儿的好吃N倍呀
【在 s3 的大作中提到】
: 肯定有差异吧
: common carp偶吃过几次，小点的还行
: 大的及其难吃
: 刚来时候还上过一次当，一个老美抱着一个几尺长的大鲤鱼问我要不要，5块还是10块
: 的样子，喜滋滋买回去后最后全扔掉了，还弄得厨房好久都是土腥味
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s3
发帖数: 2270 | 15 似乎是同一个品种吧
就是味道反差实在太大了
【在 w*****7 的大作中提到】
: common carp也不是国内的鲤鱼呀, 国内的比这儿的好吃N倍呀
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w*****7
发帖数: 263 | 16 当时是别人给了我们一条, 我一看, 心的话, 这鱼在美国跟美国人一样大个呀. 后来红
烧啥的巨难吃, 全倒了...
从此不沾美国carp了. (还是crappie好吃)
【在 s3 的大作中提到】
: 肯定有差异吧
: common carp偶吃过几次，小点的还行
: 大的及其难吃
: 刚来时候还上过一次当，一个老美抱着一个几尺长的大鲤鱼问我要不要，5块还是10块
: 的样子，喜滋滋买回去后最后全扔掉了，还弄得厨房好久都是土腥味
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D*****I
发帖数: 8268 | 17 汗。。四大家鱼都没吃过？
【在 s3 的大作中提到】
: 嗯，不过金鲤鱼不过味道确实不佳
: 另外这三种鱼味道如何？
:
: carp
: 系。
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s3
发帖数: 2270 | 18 在国内的时候吃鱼都不管品种的
我吃跺脚芋头从来都不知道是什么鱼
【在 D*****I 的大作中提到】
: 汗。。四大家鱼都没吃过？
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p*******r
发帖数: 1951 | 19 大湖区毒杀carp是怎么回事？看其他版上说毒死N多老美自家鱼？也不知道老美是怎么
想的，感情为了干掉亚洲的鱼自家的也都不要了。
carp
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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V*******g
发帖数: 678 | |
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G***G
发帖数: 16778 | 21 The four popular farmed fish in China are:
1) black carp; 2) grass carp; 3) silver carp; and 4) bighead carp.
It is strange that the most popular farmed fish in China is not
listed above. It is the common carp.
The common carp should be the longest history, the most popular
farmed fish in China. It wasn't listed into the four popular
farmed fishes just because Tang dynasty has the name of LI and
they didn't allow people to farm a fish with the same same.
But after Tang dynasty, the common carp (
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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m*****d
发帖数: 13718 | 22 国内的鲤鱼一般只吃一斤左右的，大了也不好吃
【在 G***G 的大作中提到】
: The four popular farmed fish in China are:
: 1) black carp; 2) grass carp; 3) silver carp; and 4) bighead carp.
: It is strange that the most popular farmed fish in China is not
: listed above. It is the common carp.
: The common carp should be the longest history, the most popular
: farmed fish in China. It wasn't listed into the four popular
: farmed fishes just because Tang dynasty has the name of LI and
: they didn't allow people to farm a fish with the same same.
: But after Tang dynasty, the common carp (
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m******h
发帖数: 5753 | 23 关于吃我是外行，这个科普不了， 永远没有标准答案。
现在我想的是那里去钓大牛们当鱼饵的atlantic mackerel， 也喜欢吃这个 !
【在 v******e 的大作中提到】
: massfish再科普一下，这三种鱼的味道和在中国有差异没？
:
: carp
: 系。
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Y**i
发帖数: 3016 | 24 学习了，大赞。
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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a**u
发帖数: 8107 | 25 这个common carp，每年4月份到湖边产卵的时候，可以捡到一些搁浅的，拿回家做菜园
子的肥料很不错，呵呵
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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G***G
发帖数: 16778 | 26 it is illegal.
【在 a**u 的大作中提到】
: 这个common carp，每年4月份到湖边产卵的时候，可以捡到一些搁浅的，拿回家做菜园
: 子的肥料很不错，呵呵
:
: carp
: 系。
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a**u
发帖数: 8107 | 27 啊？只能钓呀。。。我还真不知道
菜园
【在 G***G 的大作中提到】
: it is illegal.
|
G***G
发帖数: 16778 | 28 I think so. but people in my small town accept
the fact that the more big the carp, the higher the price.
I still remember that my father went to the market to buy fish
because some visiting guest came but there was only small fish left,
and my father was very shy to come home with a lot of small fish and tried
hard to say sorry to those guests.
sometimes, we laugh at ourself about how foolish we are.
【在 m*****d 的大作中提到】
: 国内的鲤鱼一般只吃一斤左右的，大了也不好吃
|
G***G
发帖数: 16778 | 29 some states allow you to bow it.
【在 a**u 的大作中提到】
: 啊？只能钓呀。。。我还真不知道
:
: 菜园
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n*******t
发帖数: 77 | 30 鲢鱼比满是土腥味的鲤鱼好吃多了，这么多年都没吃到鲢鱼，原来是要被美国人民灭族
了……
carp
系。
【在 m******h 的大作中提到】
: 大家都在说鲤鱼如何如何， 大湖区毒杀鲤鱼， 好多人也搞不清到底说的是那几种鱼
: 美国人说的亚洲鲤鱼 Asian Carp 指的是 silver carp, bighead carp, black carp
: 1.
: Silver Carp, 鲢鱼， 白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子
: Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，
: 是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
: 头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超
: 过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的
: 大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富
: ，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
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m******h
发帖数: 5753 | |
s*******t
发帖数: 88 | 32 剁椒鱼头是用胖头鱼做的，也就是Blackhead Carp。 只要是家里南方的人，从小都是
吃鲢鱼，鳙鱼（胖头鱼），草鱼以及青鱼长大的。原来青鱼还比较贵，吃得少。南方的
水库里放养的也大多是这四大家鱼。 个人没吃过美国化的四大家鱼，无法评价。但是
除了刺多点外， 我觉得四大家鱼都是相当美味的。
我问过美国人，其实主要是不喜欢刺多的鱼。 |
s*******t
发帖数: 88 | 33 至于地道的水煮鱼和酸菜鱼，其实是要用青鱼片或者草鱼片做的。个人其实很好奇美国
的中餐馆用的是什么鱼。 很多时候，辣味放得很重，把鱼本身的味道都盖住了。 |
a*****e
发帖数: 4577 | 34 bighead carp not blackhead carp
some american even eat shad, which has much more small bones than asian carp.
【在 s*******t 的大作中提到】
: 剁椒鱼头是用胖头鱼做的，也就是Blackhead Carp。 只要是家里南方的人，从小都是
: 吃鲢鱼，鳙鱼（胖头鱼），草鱼以及青鱼长大的。原来青鱼还比较贵，吃得少。南方的
: 水库里放养的也大多是这四大家鱼。 个人没吃过美国化的四大家鱼，无法评价。但是
: 除了刺多点外， 我觉得四大家鱼都是相当美味的。
: 我问过美国人，其实主要是不喜欢刺多的鱼。
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a*****e
发帖数: 4577 | 35 tilapia
【在 s*******t 的大作中提到】
: 至于地道的水煮鱼和酸菜鱼，其实是要用青鱼片或者草鱼片做的。个人其实很好奇美国
: 的中餐馆用的是什么鱼。 很多时候，辣味放得很重，把鱼本身的味道都盖住了。
|
G***G
发帖数: 16778 | 36 In 1992 in china, silver carp is about 1 RMB per 500g;
but, common carp is about 1.5 RMB per 500g.
【在 n*******t 的大作中提到】
: 鲢鱼比满是土腥味的鲤鱼好吃多了，这么多年都没吃到鲢鱼，原来是要被美国人民灭族
: 了……
:
: carp
: 系。
|
G***G
发帖数: 16778 | 37 did you try bighead carp? someone here said they have strong flavor.
【在 s*******t 的大作中提到】
: 剁椒鱼头是用胖头鱼做的，也就是Blackhead Carp。 只要是家里南方的人，从小都是
: 吃鲢鱼，鳙鱼（胖头鱼），草鱼以及青鱼长大的。原来青鱼还比较贵，吃得少。南方的
: 水库里放养的也大多是这四大家鱼。 个人没吃过美国化的四大家鱼，无法评价。但是
: 除了刺多点外， 我觉得四大家鱼都是相当美味的。
: 我问过美国人，其实主要是不喜欢刺多的鱼。
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j****t
发帖数: 2996 | 38 不是一个亚种
【在 s3 的大作中提到】
: 似乎是同一个品种吧
: 就是味道反差实在太大了
|
s*******t
发帖数: 88 | 39
carp.
哦，不好意思，我看错了，鳙鱼是Bighead Carp。
美国的carp我从来没吃过，主要是我自己不钓鱼的，而市面上又买不到。
但至少在国内的时候，其实大家都是吃carp的。或者说大部分时间都是吃carp的。
【在 a*****e 的大作中提到】
: bighead carp not blackhead carp
: some american even eat shad, which has much more small bones than asian carp.
|
w*******n
发帖数: 3579 | 40 在国内，家里吃鱼一般就是鲫鱼和草鱼。
假如鲤鱼这么不好吃，那不就没什么价值了？那为什么很多年画上都是个大胖小子抱着
个大鲤鱼呢？ |
|
|
m****m
发帖数: 2452 | 41 黄河鲤大概和其他不一样吧。
我记得青鱼有两种，草鱼不是很好吃，而另一种我们叫乌青的，是吃荤
的青鱼，口味很好。
【在 w*******n 的大作中提到】
: 在国内，家里吃鱼一般就是鲫鱼和草鱼。
: 假如鲤鱼这么不好吃，那不就没什么价值了？那为什么很多年画上都是个大胖小子抱着
: 个大鲤鱼呢？
|
a*****e
发帖数: 4577 | 42 鲤鱼都差不多吧，味道一般，
但是鲤鱼用来做咸鱼，干鱼比较好
至于食性
白鲢吃浮游植物
花鲢吃浮游动物
草鱼吃水草
青鱼吃小鱼和螺蛳
因此价格也是依次递增的
国内用来做水煮鱼的基本是草鱼
花鲢用来红烧和做剁椒鱼头，白鲢和花鲢吃法差不多，但是白鲢肉比较粉一点，口感稍差
另外，做咸鱼，鱼丸，鱼糕等等的基本都是草鱼
【在 m****m 的大作中提到】
: 黄河鲤大概和其他不一样吧。
: 我记得青鱼有两种，草鱼不是很好吃，而另一种我们叫乌青的，是吃荤
: 的青鱼，口味很好。
|
G***G
发帖数: 16778 | 43 in our hometown, poor people use silver carp for making fish meat ball;
and rich family use grass or black carp for making fish meat ball.
If you buy fish meat ball from market, they are definitely made of
silver carp.
I ate lots of times "水煮鱼" which are made of common carp.
but all the fish head soap are made of bighead carp.
I also ate a special common carp which has fewer scale. People selling them
call them "three stripers of scale"三道鳞.
can someone tell us why the carp in the u.s. has so str
【在 a*****e 的大作中提到】
: 鲤鱼都差不多吧，味道一般，
: 但是鲤鱼用来做咸鱼，干鱼比较好
: 至于食性
: 白鲢吃浮游植物
: 花鲢吃浮游动物
: 草鱼吃水草
: 青鱼吃小鱼和螺蛳
: 因此价格也是依次递增的
: 国内用来做水煮鱼的基本是草鱼
: 花鲢用来红烧和做剁椒鱼头，白鲢和花鲢吃法差不多，但是白鲢肉比较粉一点，口感稍差
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m*********n
发帖数: 2507 | 44 我们那边最常见、最便宜的是鲢鱼，鲤鱼要贵一些。活鲫鱼的话要贵很多倍。
是希望“鲤鱼跳龙门”的意思吧？ 猜测的
【在 w*******n 的大作中提到】
: 在国内，家里吃鱼一般就是鲫鱼和草鱼。
: 假如鲤鱼这么不好吃，那不就没什么价值了？那为什么很多年画上都是个大胖小子抱着
: 个大鲤鱼呢？
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m*****d
发帖数: 13718 | 45 不是说做熏鱼不错吗
我准备哪天去搞一条来试试
【在 m******h 的大作中提到】
: 真要吃鲤鱼的话，可以参考这个， 好不好吃都别怪我， 不过一般来说， 油炸的高温
: 会去除一些腥味
: http://germanfood.about.com/od/fishrecipes/ss/carpsbs.htm
|
b*****t
发帖数: 9671 | 46 鲤鱼去鱼线后味道会好很多
去鱼线很简单，尾巴处割一刀，然后头身连接处隔开就能看到，直接拉就行
同时拍身体，很容易拉出完整的
【在 m******h 的大作中提到】
: 真要吃鲤鱼的话，可以参考这个， 好不好吃都别怪我， 不过一般来说， 油炸的高温
: 会去除一些腥味
: http://germanfood.about.com/od/fishrecipes/ss/carpsbs.htm
|
h********r
发帖数: 821 | 47 说四大家鱼中没有鲤鱼是因为李唐避讳没有根据，我记得以前有人找了不少唐诗证明当
时不少人吃鲤鱼。我猜想原因应该是鲤鱼没有青草鲢鳙（我们那边叫xiong鱼）生长得
快，不利于短期提供大量肉食。另外养鱼主要在南方，而不知道出于什么原因在南方的
很多地方都不怎么吃鲤鱼，而北方好像自古就喜欢吃，比如水浒里面宋江就喜欢喝鲤鱼
汤。 |
l*******e
发帖数: 6436 | 48 赞麻老鱼！
不知道为什么鱼一跑到美国来就难吃了，美国产的草鱼鲤鱼鲫鱼都吃过，都比国内的差
，不光是尺寸原因，大小一样的也难吃些，白鲢胖头看版上的说法也是如此 |
s*******t
发帖数: 88 | 49
估计是吃多了汉堡吧~
【在 l*******e 的大作中提到】
: 赞麻老鱼！
: 不知道为什么鱼一跑到美国来就难吃了，美国产的草鱼鲤鱼鲫鱼都吃过，都比国内的差
: ，不光是尺寸原因，大小一样的也难吃些，白鲢胖头看版上的说法也是如此
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x****g
发帖数: 6597 | 50 美国这边的鲤鱼没有你说的鱼线。我钓了7-8条，我岳父说去那条白色的"筋"就好吃，
可是他收拾半天，咦？咋没有白线！最后在冰箱里头放一个月后全部仍了。
【在 b*****t 的大作中提到】
: 鲤鱼去鱼线后味道会好很多
: 去鱼线很简单，尾巴处割一刀，然后头身连接处隔开就能看到，直接拉就行
: 同时拍身体，很容易拉出完整的
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v******e
发帖数: 1715 | 51 不单单淡水鱼，咸水鱼是，
猪肉，鸡肉这些主要的肉类也是，
黄瓜，芹菜等素菜也是。 |
m******h
发帖数: 5753 | 52 关于好吃不好吃的解释，很大程度上该参考“珍珠翡翠白玉汤”。
现在再回去吃那些美味，也许会失望。 |
s********n
发帖数: 740 | 53 应该有吧，我自己挑过两次，还是能找到的
【在 x****g 的大作中提到】
: 美国这边的鲤鱼没有你说的鱼线。我钓了7-8条，我岳父说去那条白色的"筋"就好吃，
: 可是他收拾半天，咦？咋没有白线！最后在冰箱里头放一个月后全部仍了。
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l*******e
发帖数: 6436 | 54 怎么可能没有，那就是鱼的侧线神经，是个鱼都有，只不过鲤鱼的容易拉出
来，一直很怀疑＂去腥经＂有多大用
【在 s********n 的大作中提到】
: 应该有吧，我自己挑过两次，还是能找到的
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j********1
发帖数: 762 | 55 邻居送了一条15 磅 的 carp， 清蒸，烤箱烤，鱼头炖汤。 没有觉得多难吃，甚至觉
得很鲜。可能是我在做 之前 油炸了一下的原因吧。烤箱烤的没有别的做法好吃，于是
我去刺，平底锅 加些植物油，放进去刺鱼肉，加酒，中火炒，转小火，炒干， 加盐糖
，香喷喷的鱼松 就做成了。全家抢着吃。
好建议： 不好吃的鱼做鱼松！
稍差
【在 a*****e 的大作中提到】
: 鲤鱼都差不多吧，味道一般，
: 但是鲤鱼用来做咸鱼，干鱼比较好
: 至于食性
: 白鲢吃浮游植物
: 花鲢吃浮游动物
: 草鱼吃水草
: 青鱼吃小鱼和螺蛳
: 因此价格也是依次递增的
: 国内用来做水煮鱼的基本是草鱼
: 花鲢用来红烧和做剁椒鱼头，白鲢和花鲢吃法差不多，但是白鲢肉比较粉一点，口感稍差
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v*******l
发帖数: 5042 | 56
侧线系统还是很腥的，道听途说是主要用来分泌一些东西，发信号用的。所以去掉应该
管用。
【在 l*******e 的大作中提到】
: 怎么可能没有，那就是鱼的侧线神经，是个鱼都有，只不过鲤鱼的容易拉出
: 来，一直很怀疑＂去腥经＂有多大用
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i***k
发帖数: 386 | 57 Common Carp 是不是黄河大鲤鱼？这可是珍稀好鱼，山东菜系的看家菜。说不好吃的可
能佐料没用足，另外刀工火候都有讲究。 |
v******e
发帖数: 1715 | 58 处理这边的carp，目前还没见过成功的范例。
有机会让高炳义来做做这边的carp看看。
【在 i***k 的大作中提到】
: Common Carp 是不是黄河大鲤鱼？这可是珍稀好鱼，山东菜系的看家菜。说不好吃的可
: 能佐料没用足，另外刀工火候都有讲究。
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