j****i
发帖数: 340 | 1 刚才在版上瞎逛，看到shad是国内的鲥鱼
本着学习新字儿的目的（不会读鲥字儿），随便baidu了一下
一看吓一跳，这我一向认为是做鱼饵的小破鱼
居然是自古以来的美食，长江三鲜之首？
现在居然卖2000一斤……
国内吹嘘其鲜美的帖子数不胜数啊，比如这个
http://www.360doc.com/content/10/0622/09/1205635_34531308.shtml
版上谁吃过啊？讲讲
下次我也钓（网）去。 |
b**s
发帖数: 4571 | 2 这个也不能说国内吹嘘。毕竟中国人爱美食，能让大家都说好吃，还是得有两把刷子的
。对吧？
国内的价钱也跟稀有程度成正比的。越稀少，价就越高，越有人捕捞，也就更稀少。
中国和美国的shad不是一个品种，味道肯定不同。美国的shad我这能钓到的就有三种，
有的鲜美，有的腥臭。而且，同一种shad, 不同时期，不同水域的话，味道也会差别很
大。 |
j****i
发帖数: 340 | 3 看那个帖子上说的：
现在国内的shad就是进口美国的鱼苗繁殖的
说是：“鱼的样貌和口感都一样”
当然，价格还是2000一斤
所以我就好奇这鱼在美国大家吃不
【在 b**s 的大作中提到】
: 这个也不能说国内吹嘘。毕竟中国人爱美食，能让大家都说好吃，还是得有两把刷子的
: 。对吧？
: 国内的价钱也跟稀有程度成正比的。越稀少，价就越高，越有人捕捞，也就更稀少。
: 中国和美国的shad不是一个品种，味道肯定不同。美国的shad我这能钓到的就有三种，
: 有的鲜美，有的腥臭。而且，同一种shad, 不同时期，不同水域的话，味道也会差别很
: 大。
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M****e
发帖数: 2803 | 4 一直分不清shad，这个到底是不是shad啊？还是herring？
【在 b**s 的大作中提到】
: 这个也不能说国内吹嘘。毕竟中国人爱美食，能让大家都说好吃，还是得有两把刷子的
: 。对吧？
: 国内的价钱也跟稀有程度成正比的。越稀少，价就越高，越有人捕捞，也就更稀少。
: 中国和美国的shad不是一个品种，味道肯定不同。美国的shad我这能钓到的就有三种，
: 有的鲜美，有的腥臭。而且，同一种shad, 不同时期，不同水域的话，味道也会差别很
: 大。
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z********4
发帖数: 701 | 5 那个帖子有误，进口美国的鱼苗繁殖的shad和长江里产的样貌和口感都不一样，呵呵
当然价格也不一样，08年上海餐馆里一条一磅左右美国鲥鱼卖一两百，长江里根本就没
有了，要么就是拿东南亚产的在江
水里泡泡冒充
bass说的对，NE这边钓起来的shad跟国内美国的鱼苗繁殖的shad又不一样，比较圆滚滚
，有股子特殊的腥味倒是shad共
有的 |
j****i
发帖数: 340 | 6 我感觉是Blueback Herring
Blueback Herring - Alosa aestivalis
-12-15", preferring to spawn in faster deeper waters.
-Small eyes = "Eye diameter less than or equal to snout length" (the length
from the eye to the tip of the nose).
-Peritoneum (inside lining of the abdominal cavity) is almost always dark
blue or black, but occasionally described as "dusky."
-Overall silvery color, usually with bluish green coloration on top.
-Scales are large and metallic and are lost very easily.
-Peak spawning time is late April to May, with temperatures ranging from 59-
75 degrees Fahrenheit. Peak spawning temperatures are 69-75 degrees
Fahrenheit.
【在 M****e 的大作中提到】
: 一直分不清shad，这个到底是不是shad啊？还是herring？
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l*******e
发帖数: 6436 | 7 大家说的“美国鲥鱼”指的就是 american shad，其它的shad不算，米粥那个是阿里老
婆－－
alewife，算是一种herring |
l*******e
发帖数: 6436 | 8 也可能是这个吧，这个跟alewife据说要把肚皮切开才分得清
length
dark
59-
【在 j****i 的大作中提到】
: 我感觉是Blueback Herring
: Blueback Herring - Alosa aestivalis
: -12-15", preferring to spawn in faster deeper waters.
: -Small eyes = "Eye diameter less than or equal to snout length" (the length
: from the eye to the tip of the nose).
: -Peritoneum (inside lining of the abdominal cavity) is almost always dark
: blue or black, but occasionally described as "dusky."
: -Overall silvery color, usually with bluish green coloration on top.
: -Scales are large and metallic and are lost very easily.
: -Peak spawning time is late April to May, with temperatures ranging from 59-
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j****i
发帖数: 340 | 9 一两百还稍微能接受，2000就太那个啥了
如果腥味重，那可能也和国内的不一样
shad钓上来之后是不是很快就死了？古人云“惜鳞鱼”
【在 z********4 的大作中提到】
: 那个帖子有误，进口美国的鱼苗繁殖的shad和长江里产的样貌和口感都不一样，呵呵
: 当然价格也不一样，08年上海餐馆里一条一磅左右美国鲥鱼卖一两百，长江里根本就没
: 有了，要么就是拿东南亚产的在江
: 水里泡泡冒充
: bass说的对，NE这边钓起来的shad跟国内美国的鱼苗繁殖的shad又不一样，比较圆滚滚
: ，有股子特殊的腥味倒是shad共
: 有的
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j****i
发帖数: 340 | 10
~~~~~~~~~~~~~~~哈哈，赞阿里老婆
我看网上的图片阿里老婆倒是长得不像，就是不知实际上容不容易区分
【在 l*******e 的大作中提到】
: 大家说的“美国鲥鱼”指的就是 american shad，其它的shad不算，米粥那个是阿里老
: 婆－－
: alewife，算是一种herring
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f*********9
发帖数: 718 | 11 我掉过吃过American Shad.
多刺, 肉质松软. 是海鱼的腥味. 平均尺寸, 2-3lbs 左右.
很有劲. 用的是shad dart 钓的
【在 j****i 的大作中提到】
: 刚才在版上瞎逛，看到shad是国内的鲥鱼
: 本着学习新字儿的目的（不会读鲥字儿），随便baidu了一下
: 一看吓一跳，这我一向认为是做鱼饵的小破鱼
: 居然是自古以来的美食，长江三鲜之首？
: 现在居然卖2000一斤……
: 国内吹嘘其鲜美的帖子数不胜数啊，比如这个
: http://www.360doc.com/content/10/0622/09/1205635_34531308.shtml
: 版上谁吃过啊？讲讲
: 下次我也钓（网）去。
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b**s
发帖数: 4571 | 12 herring.
认错了，我赔你一个shad.
poof以前钓american shad, 老鲨鱼钓过的sahd我怀疑是hickory shad, 因为他说比
poof的小，样子不太一样。Docker也是shad权威。
【在 M****e 的大作中提到】
: 一直分不清shad，这个到底是不是shad啊？还是herring？
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l*******e
发帖数: 6436 | 13 你要找下实物照片就知道不是那么好分了，因为阿里老婆更多更常见，所以我说是它
【在 j****i 的大作中提到】
:
: ~~~~~~~~~~~~~~~哈哈，赞阿里老婆
: 我看网上的图片阿里老婆倒是长得不像，就是不知实际上容不容易区分
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l*******e
发帖数: 6436 | 14
【在 l*******e 的大作中提到】
: 你要找下实物照片就知道不是那么好分了，因为阿里老婆更多更常见，所以我说是它
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p****u
发帖数: 22764 | 15 咱们上次钓的那些Herring有啥名堂没？
【在 l*******e 的大作中提到】
: 你要找下实物照片就知道不是那么好分了，因为阿里老婆更多更常见，所以我说是它
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l*******e
发帖数: 6436 | 16 这些都是skipjack herring也有人叫它skipjack shad，反正都是一个东西
【在 p****u 的大作中提到】
: 咱们上次钓的那些Herring有啥名堂没？
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p****u
发帖数: 22764 | 17 呵呵，你们说过这名字，我老记不住
【在 l*******e 的大作中提到】
: 这些都是skipjack herring也有人叫它skipjack shad，反正都是一个东西
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f******y
发帖数: 5744 | 18 哈哈.你上次钓的herring,其实味道很好,除了刺儿多点...
偶挺喜欢的. 而且上钩的时候,活蹦乱跳的拉的真爽啊...可惜这几次都没了,估计是天
凉了,而且被鲢鱼赶走了 |
l*******e
发帖数: 6436 | 19 我以前用它做鱼饵，catfish也挺喜欢的，哈哈
【在 f******y 的大作中提到】
: 哈哈.你上次钓的herring,其实味道很好,除了刺儿多点...
: 偶挺喜欢的. 而且上钩的时候,活蹦乱跳的拉的真爽啊...可惜这几次都没了,估计是天
: 凉了,而且被鲢鱼赶走了
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j****i
发帖数: 340 | 20 这样看起来确实不太容易啊
这么多shad和herring，要找到国内说的那种鲜美的shad看样子不是易事儿
【在 l*******e 的大作中提到】
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f*******e
发帖数: 8974 | 21 我在大湖边搞过gizzard shad，全是snag
新鲜的回家烧汤不错，放在冰箱里一冻再吃就不行了
前两天湖边耍大勺搞钢头，发现shad回来了，水下密密麻麻，勺子往回收能明显感觉碰
撞，而且居然搞了个正口小家伙回来，不妙啊。
这东西身上那层厚厚的粘液讨厌极了，腥味儿都是从那儿出来的 |
j****i
发帖数: 340 | 22 这鱼也不小啊
看来和用来当饵的不一样
【在 p****u 的大作中提到】
: 咱们上次钓的那些Herring有啥名堂没？
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p****u
发帖数: 22764 | 23 钓起来确实挺有意思，都在急水中上的钩，能跃出水面很高洗腮。抓在手里以后尾巴还
使劲摆，单抓嘴唇都有点抓不牢。有人告诉我里面的小刺特别多，所以全部扔回去了。
去那儿上的头几条全是它。
【在 f******y 的大作中提到】
: 哈哈.你上次钓的herring,其实味道很好,除了刺儿多点...
: 偶挺喜欢的. 而且上钩的时候,活蹦乱跳的拉的真爽啊...可惜这几次都没了,估计是天
: 凉了,而且被鲢鱼赶走了
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a*****e
发帖数: 4577 | 24 鲱鱼科的鱼都很腥
但是做的好也会特别鲜
我吃过herring，我自己做的特别腥，没法入口，老爸做的就非常鲜
可惜herring小刺太多，得有心情慢慢吃才行
【在 f*******e 的大作中提到】
: 我在大湖边搞过gizzard shad，全是snag
: 新鲜的回家烧汤不错，放在冰箱里一冻再吃就不行了
: 前两天湖边耍大勺搞钢头，发现shad回来了，水下密密麻麻，勺子往回收能明显感觉碰
: 撞，而且居然搞了个正口小家伙回来，不妙啊。
: 这东西身上那层厚厚的粘液讨厌极了，腥味儿都是从那儿出来的
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k**0
发帖数: 19737 | 25 回国吃过一次, 很不错, 说长江鲥鱼油都在鱼鲮里, 所以都是连鱼鲮一起蒸的,确实很
鲜.
这边的鲥鱼不知道是不是一样. |
M****e
发帖数: 2803 | 26 还真没解剖看里面，下次再捡到试试确认一下。
【在 l*******e 的大作中提到】
: 大家说的“美国鲥鱼”指的就是 american shad，其它的shad不算，米粥那个是阿里老
: 婆－－
: alewife，算是一种herring
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f*********9
发帖数: 718 | 27 是，鱼鳞非常容易掉，是可以蒸化的。
American Shad, 海里的鱼，春天准时到河里产卵，因为很准时，所以叫时鱼，东海岸
的很多河里春
天都可以掉
掉这个鱼，很有意思，同样的重量，比小嘴还要凶猛。
第一次钓的时候，不知深浅，中鱼后蛮干。连跑10几条鱼，到后面才慢慢会遛鱼。
6lbs线，2-3lbs的鱼。要遛上个5-10分钟。
杆要软点，drag紧点好。
【在 k**0 的大作中提到】
: 回国吃过一次, 很不错, 说长江鲥鱼油都在鱼鲮里, 所以都是连鱼鲮一起蒸的,确实很
: 鲜.
: 这边的鲥鱼不知道是不是一样.
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o****t
发帖数: 515 | 28 对，这个以前春天年年钓，不太爱吃，倒是鱼子很多很好吃，后来和striper的season
冲突，就很少钓了
【在 f*********9 的大作中提到】
: 我掉过吃过American Shad.
: 多刺, 肉质松软. 是海鱼的腥味. 平均尺寸, 2-3lbs 左右.
: 很有劲. 用的是shad dart 钓的
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y*****r
发帖数: 1295 | 29 长江三鲜的鲥鱼必须在特定时间和特定江段捕获才是天价。引进的，人工的都便宜很多。
美国有些地方shad不能拿，要注意法规。
【在 j****i 的大作中提到】
: 刚才在版上瞎逛，看到shad是国内的鲥鱼
: 本着学习新字儿的目的（不会读鲥字儿），随便baidu了一下
: 一看吓一跳，这我一向认为是做鱼饵的小破鱼
: 居然是自古以来的美食，长江三鲜之首？
: 现在居然卖2000一斤……
: 国内吹嘘其鲜美的帖子数不胜数啊，比如这个
: http://www.360doc.com/content/10/0622/09/1205635_34531308.shtml
: 版上谁吃过啊？讲讲
: 下次我也钓（网）去。
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f*********9
发帖数: 718 | 30 鱼子能吃？我都给丢了。
这个鱼，肚子里面全是血，我觉得这就为什么很有劲的原因
season
【在 o****t 的大作中提到】
: 对，这个以前春天年年钓，不太爱吃，倒是鱼子很多很好吃，后来和striper的season
: 冲突，就很少钓了
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c*c
发帖数: 2397 | 31 美国的做的好也很好吃，比什么鲤鱼猫鱼好吃多了。
【在 j****i 的大作中提到】
: 刚才在版上瞎逛，看到shad是国内的鲥鱼
: 本着学习新字儿的目的（不会读鲥字儿），随便baidu了一下
: 一看吓一跳，这我一向认为是做鱼饵的小破鱼
: 居然是自古以来的美食，长江三鲜之首？
: 现在居然卖2000一斤……
: 国内吹嘘其鲜美的帖子数不胜数啊，比如这个
: http://www.360doc.com/content/10/0622/09/1205635_34531308.shtml
: 版上谁吃过啊？讲讲
: 下次我也钓（网）去。
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n*******e
发帖数: 3141 | 32 这里的shad买过一次，带鳞蒸的，一尝，巨腥无比，LD一口都吃不下，我把鱼鳞扒了，
捏着鼻子干掉小半条，剩下的倒掉了
【在 k**0 的大作中提到】
: 回国吃过一次, 很不错, 说长江鲥鱼油都在鱼鲮里, 所以都是连鱼鲮一起蒸的,确实很
: 鲜.
: 这边的鲥鱼不知道是不是一样.
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n*******e
发帖数: 3141 | 33 这里的shad买过一次，带鳞蒸的，一尝，巨腥无比，LD一口都吃不下，我把鱼鳞扒了，
捏着鼻子干掉小半条，剩下的倒掉了
【在 k**0 的大作中提到】
: 回国吃过一次, 很不错, 说长江鲥鱼油都在鱼鲮里, 所以都是连鱼鲮一起蒸的,确实很
: 鲜.
: 这边的鲥鱼不知道是不是一样.
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a****g
发帖数: 8131 | 34 professional
【在 l*******e 的大作中提到】
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o****t
发帖数: 515 | 35 可以吃，很好吃，有的老美用这鱼子作鱼子酱的
【在 f*********9 的大作中提到】
: 鱼子能吃？我都给丢了。
: 这个鱼，肚子里面全是血，我觉得这就为什么很有劲的原因
:
: season
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