T**r
发帖数: 7016 | 1 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
相当锋利。
偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
背便于某些刀法的使用。
图一：从右到左，
ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
其中一把的刀尖弄平了试验平刀尖匪鱼，最后证明用处不大。
ＢＥＲＫＬＥＹ ７寸匪刀：以前常用这个匪刀，因为它软。应
该是４００不锈钢，钢火一般。
ＶＩＣＴＯＲＩＡＮＯＸ ６寸剃骨刀：硬背刀，能用，但不适
用。不锈钢，钢火一般。
双丽人匪刀：好用，特别是刀尖部位的刀口型状。钢火一般。
ＢＵＣＫ匪刀：好看，比一般的匪刀要硬一些，４２０Ｊ２，钢
火一般。但它开口角度较大，所以用起来感觉还不是那么烂。
双丽人ＣＨＥＦ刀：钢火是这几把刀里最好的。
倚天牌屠龙刀：以前常用这个匪大猫，十多寸的刀口。高碳钢。
图二：一套杂牌的匪刀，出去玩的时候带在车里，野外匪鱼用。
图三：刮鳞的两把工具，都好用，对付ＷＡＬＬＥＹＥ很称手。 |
d********r
发帖数: 3279 | |
c*******s
发帖数: 5839 | 3 天啊你匪了多少鱼
让我想起黄秋生的片子
开店的那个 |
p****u
发帖数: 22764 | 4 刀神的收藏，赞
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
w*******s
发帖数: 422 | 5 越看你越像开黑店的。梁山好汉转世？
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
m*********n
发帖数: 2507 | 6 赞！
不愧是刀神！
尤其赞“倚天牌屠龙刀”， 哈哈 |
s*******n
发帖数: 4748 | |
z********6
发帖数: 2181 | |
m**o
发帖数: 9137 | 9 你是说母大虫？
【在 w*******s 的大作中提到】
: 越看你越像开黑店的。梁山好汉转世？
|
e********g
发帖数: 2524 | 10 果然刀神啊
我也得去搞个刮鳞的了，虽然次数不多，但每次给walleye刮鳞都刮得要吐 |
|
|
D******y
发帖数: 3780 | 11 bloody show off 啊，说明经常上walleye. 我想给walleye刮鳞，没得刮
【在 e********g 的大作中提到】
: 果然刀神啊
: 我也得去搞个刮鳞的了，虽然次数不多，但每次给walleye刮鳞都刮得要吐
|
p**********8
发帖数: 1709 | 12 一直想请教刀神一个问题：飞鱼时，如果要去皮，应该先去皮再飞鱼，还是先飞鱼再去
皮？ |
T**r
发帖数: 7016 | 13 请教太客气了。一般来说先匪再去皮，有些鱼，比如ＰＥＲＣＨ，
可以先去皮再匪，但似乎也没有太大必要。ＣＡＴＦＩＳＨ，千万
不要先去皮再匪，浪费工夫而且弄不干净。
【在 p**********8 的大作中提到】
: 一直想请教刀神一个问题：飞鱼时，如果要去皮，应该先去皮再飞鱼，还是先飞鱼再去
: 皮？
|
S****e
发帖数: 568 | 14 刀神把看家的宝贝都亮出来了！敬仰！我只有一把berkley的，刚开始加入匪帮。 |
T**r
发帖数: 7016 | 15 匪了不了，有时拿鱼回家的动力是匪鱼，而不是吃鱼，呵呵，送人鱼经常都是匪好的，
服务到家啊。
【在 c*******s 的大作中提到】
: 天啊你匪了多少鱼
: 让我想起黄秋生的片子
: 开店的那个
|
T**r
发帖数: 7016 | 16 谈不上收藏，只是一直在找，想找一把最称手的刀，还没有最后找到，
【在 p****u 的大作中提到】
: 刀神的收藏，赞
|
m*********n
发帖数: 2507 | 17 俺为啥就没有这样好的邻居呢？
【在 T**r 的大作中提到】
: 匪了不了，有时拿鱼回家的动力是匪鱼，而不是吃鱼，呵呵，送人鱼经常都是匪好的，
: 服务到家啊。
|
T**r
发帖数: 7016 | 18 １０８好汉中您就惦记着母大虫？呵呵哈，
【在 m**o 的大作中提到】
: 你是说母大虫？
|
p**********8
发帖数: 1709 | 19 刀神，有空整个视频吧，特别是去皮的那部分。
汗，不管什么鱼，我都是先去皮再菲。。。
特别是catfish，我是一手抓头，另一手拿钳子夹住皮望下撕的。觉着猫猫菲了再去皮
，滑滑的一块肉，又没有着力点，怎么去皮啊？
Perch应该是先去皮，斩头然后带皮一拉，鱼皮带着内脏全出来，一条鱼最快可一两分钟内搞定。
【在 T**r 的大作中提到】
: 请教太客气了。一般来说先匪再去皮，有些鱼，比如ＰＥＲＣＨ，
: 可以先去皮再匪，但似乎也没有太大必要。ＣＡＴＦＩＳＨ，千万
: 不要先去皮再匪，浪费工夫而且弄不干净。
|
m**o
发帖数: 9137 | 20 咋说你，去皮是最容易的，一头用牙咬住，拿刀子顺着嘴角往下拉。
分钟内搞定。
【在 p**********8 的大作中提到】
: 刀神，有空整个视频吧，特别是去皮的那部分。
: 汗，不管什么鱼，我都是先去皮再菲。。。
: 特别是catfish，我是一手抓头，另一手拿钳子夹住皮望下撕的。觉着猫猫菲了再去皮
: ，滑滑的一块肉，又没有着力点，怎么去皮啊？
: Perch应该是先去皮，斩头然后带皮一拉，鱼皮带着内脏全出来，一条鱼最快可一两分钟内搞定。
|
|
|
b**********g
发帖数: 451 | 21 做人肉包子的
【在 w*******s 的大作中提到】
: 越看你越像开黑店的。梁山好汉转世？
|
k*****r
发帖数: 177 | 22 看得出来你是多么频繁的用第二把刀，刀柄都被磨缺了那么大一块，老大，你到底匪了
多少鱼啊？留点让我匪吧。
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
c*********o
发帖数: 1469 | 23 不错啊，很专业。很喜欢后面的scaler，我有把塑料了，感觉不是很给力。想弄把铁的
，楼主是在那里买的啊。 |
l*******e
发帖数: 6436 | |
T**r
发帖数: 7016 | 25 我在本地的中国店，韩国店卖的。
【在 c*********o 的大作中提到】
: 不错啊，很专业。很喜欢后面的scaler，我有把塑料了，感觉不是很给力。想弄把铁的
: ，楼主是在那里买的啊。
|
T**r
发帖数: 7016 | 26 软刀身是好用，软刀身的优点在于它可以加压，能更贴切地贴着骨走。
用这个菜刀是要它尖部的刀背，刀背靠着脊椎刀口贴着鱼背上的刺，一刀下去
上半部的肉可以全部下来，一刀鲜。如果如普通的飞刀，没法用刀背去靠，刀
尖会刺在骨头上，刀法就不流畅咧。如果这个菜刀是软刀身就完美了。
市面上有一个类似的刀，等有机会搞一个来试试。
【在 l*******e 的大作中提到】
: 我觉得刀身软的好用，真没想到那个菜刀会更好用
|
c*******s
发帖数: 5839 | 27 我有个邻居有点像你，他喜欢用很锋利的小刀削苹果皮，对吃苹果一般
一次他来做客，乘偶不备，把茶几上一大托盘苹果都削了，哭笑不得
还有第二次去果园摘苹果。。。。。。
你要是跟他换换来做我邻居，那生活会美好很多
【在 T**r 的大作中提到】
: 匪了不了，有时拿鱼回家的动力是匪鱼，而不是吃鱼，呵呵，送人鱼经常都是匪好的，
: 服务到家啊。
|
l*******e
发帖数: 6436 | 28 你太讲究了，我是能整下来就算，回头试试这招
【在 T**r 的大作中提到】
: 软刀身是好用，软刀身的优点在于它可以加压，能更贴切地贴着骨走。
: 用这个菜刀是要它尖部的刀背，刀背靠着脊椎刀口贴着鱼背上的刺，一刀下去
: 上半部的肉可以全部下来，一刀鲜。如果如普通的飞刀，没法用刀背去靠，刀
: 尖会刺在骨头上，刀法就不流畅咧。如果这个菜刀是软刀身就完美了。
: 市面上有一个类似的刀，等有机会搞一个来试试。
|
m*r
发帖数: 602 | 29 想起了新龙门客栈
【在 b**********g 的大作中提到】
: 做人肉包子的
|
F**********g
发帖数: 5034 | 30 匪完鱼肉，别扔了骨头。炖汤鲜着呢！
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
|
|
c*******s
发帖数: 5839 | 31
这个没太明白到底怎样操作
btw要不要design一把刀，我愿意和你一起设计，卖了专利我们一起分钱
【在 T**r 的大作中提到】
: 软刀身是好用，软刀身的优点在于它可以加压，能更贴切地贴着骨走。
: 用这个菜刀是要它尖部的刀背，刀背靠着脊椎刀口贴着鱼背上的刺，一刀下去
: 上半部的肉可以全部下来，一刀鲜。如果如普通的飞刀，没法用刀背去靠，刀
: 尖会刺在骨头上，刀法就不流畅咧。如果这个菜刀是软刀身就完美了。
: 市面上有一个类似的刀，等有机会搞一个来试试。
|
T**r
发帖数: 7016 | 32 见图，
【在 c*******s 的大作中提到】
:
: 这个没太明白到底怎样操作
: btw要不要design一把刀，我愿意和你一起设计，卖了专利我们一起分钱
|
c*******s
发帖数: 5839 | 33 恍然大悟，原来是刀背朝里，刀头指向鱼尾
我匪的时候刀背朝外，刀头指向鱼头，向后滑，
难怪练了不少不见长进，还是总cross背骨，
这个可以算武功秘籍了，多谢
BTW 这条鱼看上去很不happy阿，haha
【在 T**r 的大作中提到】
: 见图，
|
p****u
发帖数: 22764 | 34 学习了
【在 T**r 的大作中提到】
: 见图，
|
A*r
发帖数: 2253 | 35 刀神啊
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
l****k
发帖数: 3388 | 36 大匪徒啊！！！
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
d**********u
发帖数: 1135 | 37 开店吧！！！爱一行干一行。
【在 T**r 的大作中提到】
: 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
: 相当锋利。
: 偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
: 为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
: 到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
: 背便于某些刀法的使用。
: 图一：从右到左，
: ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
: 感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
: 两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
|
g********n
发帖数: 4054 | |
l*******e
发帖数: 6436 | 39 今天淘了一堆，除了菜刀外，有两把很喜欢的平头刀
knife/f-dick-fish-flexible-fillet-knife_0_299x235.jpg
【在 T**r 的大作中提到】
: 软刀身是好用，软刀身的优点在于它可以加压，能更贴切地贴着骨走。
: 用这个菜刀是要它尖部的刀背，刀背靠着脊椎刀口贴着鱼背上的刺，一刀下去
: 上半部的肉可以全部下来，一刀鲜。如果如普通的飞刀，没法用刀背去靠，刀
: 尖会刺在骨头上，刀法就不流畅咧。如果这个菜刀是软刀身就完美了。
: 市面上有一个类似的刀，等有机会搞一个来试试。
|
c*******s
发帖数: 5839 | 40 这两把有什么讲究？
长的看着像片烤火鸡的
短的看不懂
【在 l*******e 的大作中提到】
: 今天淘了一堆，除了菜刀外，有两把很喜欢的平头刀
:
: knife/f-dick-fish-flexible-fillet-knife_0_299x235.jpg
|
|
|
i****n
发帖数: 1283 | 41 这两把是做啥用的？看着像泥水匠抹泥灰的，呵呵。
【在 l*******e 的大作中提到】
: 今天淘了一堆，除了菜刀外，有两把很喜欢的平头刀
:
: knife/f-dick-fish-flexible-fillet-knife_0_299x235.jpg
|
p****u
发帖数: 22764 | 42 打算做刀神第二？
【在 l*******e 的大作中提到】
: 今天淘了一堆，除了菜刀外，有两把很喜欢的平头刀
:
: knife/f-dick-fish-flexible-fillet-knife_0_299x235.jpg
|
l*******e
发帖数: 6436 | 43 我也不知道是干啥用，只知道抓着趁手，钢火又很好，1块5一把，顺手都买下来了
短的这把网上能找到
http://compare.ebay.com/like/110699618375?
var=lv<yp=AllFixedPriceItemTypes&var=sbar&_lwgsi=y
长的这把只知道澳洲产的，找不到更多的信息
【在 c*******s 的大作中提到】
: 这两把有什么讲究？
: 长的看着像片烤火鸡的
: 短的看不懂
|
l*******e
发帖数: 6436 | 44 没这打算：）不过确实很喜欢小刀
【在 p****u 的大作中提到】
: 打算做刀神第二？
|
