W*******s
发帖数: 18705 | 1 今晚翻橱柜，看到已故三叔送我的一把野外弹簧刀（上次回国内送我的）。三叔不富裕
，基本吃社保。所以也不是啥好刀。睹物思人，把刀磨磨，以后野外钓鱼可以带着。我
就在磨刀石上上下磨。我家小瘊子说上下磨不好，应该一个方向刮。好像有道理。我磨
刀后用手指轻刮，一边很锋利，一边就不咋地。再磨另一边，那一边就不锋利了。有人
说磨刀要用盐水，等等。普通的刀能磨到切薄纸吗？我以前国内带回来一个磨刀小工具
，有二片V字形的钢片在里面，把刀45度角放下去拉几下，就会看到刀上有细小铁丝被
刮下来。菜刀弄过之后很锋利。这小玩意给LD误扔垃圾筒了。有空给大家讲讲磨刀要诀
吧。 |
g********n
发帖数: 4054 | |
W*******s
发帖数: 18705 | |
p*********g
发帖数: 22025 | 4 我家的刀从来都不敢磨
想当年每做一次饭，我就自残一次
结果被ld静止做饭了。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 今晚翻橱柜，看到已故三叔送我的一把野外弹簧刀（上次回国内送我的）。三叔不富裕
: ，基本吃社保。所以也不是啥好刀。睹物思人，把刀磨磨，以后野外钓鱼可以带着。我
: 就在磨刀石上上下磨。我家小瘊子说上下磨不好，应该一个方向刮。好像有道理。我磨
: 刀后用手指轻刮，一边很锋利，一边就不咋地。再磨另一边，那一边就不锋利了。有人
: 说磨刀要用盐水，等等。普通的刀能磨到切薄纸吗？我以前国内带回来一个磨刀小工具
: ，有二片V字形的钢片在里面，把刀45度角放下去拉几下，就会看到刀上有细小铁丝被
: 刮下来。菜刀弄过之后很锋利。这小玩意给LD误扔垃圾筒了。有空给大家讲讲磨刀要诀
: 吧。
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g********n
发帖数: 4054 | 5 诶，都是贴video的技术不行惹的祸。。。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 抢个沙发还留这么多空间，拆白党来了。
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p*********g
发帖数: 22025 | 6 不知道啊
就是缺根神经，距离感判断不准，老伤到自己
我家刀钝得都不行了
就专为我考虑的
可是平时我的运动细胞好得不得了啊。 |
g********n
发帖数: 4054 | 7 还是酱油兄犀利，一眼就看出其中有诈。
抛手掌柜的伎俩，赫赫。 |
p*********g
发帖数: 22025 | 8 冤枉啊。。。
【在 g********n 的大作中提到】
: 还是酱油兄犀利，一眼就看出其中有诈。
: 抛手掌柜的伎俩，赫赫。
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p*********g
发帖数: 22025 | |
T**r
发帖数: 7016 | 10 被点名了，那就说两句，
基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
加起来就是32度。
磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
strop几下，把卷口捋直了，然后移到细磨石上再磨。
这个时候可以用一样的动作向前磨（角度千万要掌握好），也可以向后磨（strop），
安全一些。
时常地要去掉卷口——这里有一个视频，可以看看，大概在2：30秒的地方。这招非常
有用。
大概就是这些，象他说的那样，99%的技巧，1%的器材。在技巧里面，手稳保持角度需
要一些练习，其它就没啥了。
如果只是日常的维护——刀口没有缺，没有大卷口，那就时常在细磨上strop几下就能
保持很长时间。
普通的刀都能磨到切薄纸，刮头发。但要保持这个edge，那就得比钢材，这是为啥好刀
贵。
那种电动sharpener伤刀，没几下就把刀子吃完了。有些刀淬火工艺只在刀口部位，
sharpener把刀口吃完了就成了废刀。
那个V shape的工具也是开口的工具，除非刀口缺掉了，用这个没有好处。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 今晚翻橱柜，看到已故三叔送我的一把野外弹簧刀（上次回国内送我的）。三叔不富裕
: ，基本吃社保。所以也不是啥好刀。睹物思人，把刀磨磨，以后野外钓鱼可以带着。我
: 就在磨刀石上上下磨。我家小瘊子说上下磨不好，应该一个方向刮。好像有道理。我磨
: 刀后用手指轻刮，一边很锋利，一边就不咋地。再磨另一边，那一边就不锋利了。有人
: 说磨刀要用盐水，等等。普通的刀能磨到切薄纸吗？我以前国内带回来一个磨刀小工具
: ，有二片V字形的钢片在里面，把刀45度角放下去拉几下，就会看到刀上有细小铁丝被
: 刮下来。菜刀弄过之后很锋利。这小玩意给LD误扔垃圾筒了。有空给大家讲讲磨刀要诀
: 吧。
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T**r
发帖数: 7016 | 11
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
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a**u
发帖数: 8107 | 12 赞！
富裕
。我
我磨
有人
工具
丝被
要诀
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
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j******u
发帖数: 41683 | 13 好办法。。
咔咔。。。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 我家的刀从来都不敢磨
: 想当年每做一次饭，我就自残一次
: 结果被ld静止做饭了。
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j******u
发帖数: 41683 | 14 哈哈
双击打不开啊。。。
【在 g********n 的大作中提到】
: 诶，都是贴video的技术不行惹的祸。。。
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p*********g
发帖数: 22025 | 15 这也叫说2句？
不愧是刀神
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
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j******u
发帖数: 41683 | 16 额
我也觉得你缺根筋。。。
哈哈
哪里好？
那赶紧给我看个视频。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 不知道啊
: 就是缺根神经，距离感判断不准，老伤到自己
: 我家刀钝得都不行了
: 就专为我考虑的
: 可是平时我的运动细胞好得不得了啊。
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j******u
发帖数: 41683 | 17 呵呵
你这个属于小脑不行
【在 p*********g 的大作中提到】
: 哇，还有碰到和我一样的？
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j******u
发帖数: 41683 | 18 mark。。。
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
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j******u
发帖数: 41683 | 19 呵呵
这个呼唤一下逻辑。。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 这也叫说2句？
: 不愧是刀神
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l********a
发帖数: 1654 | |
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p*********g
发帖数: 22025 | 21 没看到我滑雪的头像吗
第一次滑雪就到中级的滑道上滑了
对于这类的运动我学得都特快
【在 j******u 的大作中提到】
: 额
: 我也觉得你缺根筋。。。
: 哈哈
: 哪里好？
: 那赶紧给我看个视频。。。
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j******u
发帖数: 41683 | 22 好
马上到冬天了
录个视频给我看看我才信。。。。
哈哈
【在 p*********g 的大作中提到】
: 没看到我滑雪的头像吗
: 第一次滑雪就到中级的滑道上滑了
: 对于这类的运动我学得都特快
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p*********g
发帖数: 22025 | 23 哇，谁有空帮你录视频啊
就这张还是一个大肚子没办法滑
闲得帮我拍的
【在 j******u 的大作中提到】
: 好
: 马上到冬天了
: 录个视频给我看看我才信。。。。
: 哈哈
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j******u
发帖数: 41683 | 24 那好办
出机票
我去拍。。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 哇，谁有空帮你录视频啊
: 就这张还是一个大肚子没办法滑
: 闲得帮我拍的
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p*********g
发帖数: 22025 | 25 够劲啊
我回帖的速度真是没你快啊
累死我了
赶紧睡觉补补精神
【在 j******u 的大作中提到】
: 那好办
: 出机票
: 我去拍。。。。
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j******u
发帖数: 41683 | 26 我是term，你是web，差好多的。。
嗯哪
nite
【在 p*********g 的大作中提到】
: 够劲啊
: 我回帖的速度真是没你快啊
: 累死我了
: 赶紧睡觉补补精神
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p*********g
发帖数: 22025 | 27 你行
以后干脆开个贴
回得我真是累死了
还没回完贴，你又把我新发的给回了
刷牙牙去了
【在 j******u 的大作中提到】
: 我是term，你是web，差好多的。。
: 嗯哪
: nite
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j******u
发帖数: 41683 | 28 哈哈
好。。。。
我现在有点慎得慌
我们俩灌水
好多人看着不说话
吓银。。。。。
肘了。。。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 你行
: 以后干脆开个贴
: 回得我真是累死了
: 还没回完贴，你又把我新发的给回了
: 刷牙牙去了
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d********r
发帖数: 3279 | 29 我用的 Gatco Ultimate Diamond Knife Sharpening System 不错，给你推荐一下。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 今晚翻橱柜，看到已故三叔送我的一把野外弹簧刀（上次回国内送我的）。三叔不富裕
: ，基本吃社保。所以也不是啥好刀。睹物思人，把刀磨磨，以后野外钓鱼可以带着。我
: 就在磨刀石上上下磨。我家小瘊子说上下磨不好，应该一个方向刮。好像有道理。我磨
: 刀后用手指轻刮，一边很锋利，一边就不咋地。再磨另一边，那一边就不锋利了。有人
: 说磨刀要用盐水，等等。普通的刀能磨到切薄纸吗？我以前国内带回来一个磨刀小工具
: ，有二片V字形的钢片在里面，把刀45度角放下去拉几下，就会看到刀上有细小铁丝被
: 刮下来。菜刀弄过之后很锋利。这小玩意给LD误扔垃圾筒了。有空给大家讲讲磨刀要诀
: 吧。
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W*******s
发帖数: 18705 | 30 记下了。
【在 d********r 的大作中提到】
: 我用的 Gatco Ultimate Diamond Knife Sharpening System 不错，给你推荐一下。
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W*******s
发帖数: 18705 | 31 狮王，不好意思叻，错怪了。
【在 g********n 的大作中提到】
: 诶，都是贴video的技术不行惹的祸。。。
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W*******s
发帖数: 18705 | 32 嗯，学问还挺大的。实践中学习。谢了。
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
|
c******2
发帖数: 3170 | |
O******e
发帖数: 2834 | 34 好！谢传授。
【在 T**r 的大作中提到】
: 被点名了，那就说两句，
: 基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
: 如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
: 是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
: 加起来就是32度。
: 磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
: 子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
: 手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
: against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
: 一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
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a*******8
发帖数: 5069 | |
A*r
发帖数: 2253 | |
