W*******s
发帖数: 18705 | 1 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
一下身长，拉直尾巴勉强16寸。当晚乘新鲜就地水池处决了。淡水鱼来说，这墙眼的肉
是比较嫩，毫无腥味泥土味，但是肉质本身也无特别的味道，也不鲜甜，属于白肉鱼类
。我是上粉过油之后干烧了。但是吃过之后，我也就不念着它了，更不会去有意钓这种
鱼。我这个人吃鱼很挑剔，我没感觉哪种鱼特别好吃的。在国内我最喜欢的是桂鱼，在
这里我最喜欢的是鳕鱼跟黑鱼。油煎小鲳鱼，咸菜蒸棍子鱼味道也不错。从来没喜欢过
任何三文鱼的味道。凡是壳子里的海鲜河鲜我都喜欢，鱼肉并不抓狂。 |
m********4
发帖数: 1837 | |
i******k
发帖数: 4625 | 3 宗师进补墙眼，打通任督二脉，破关
presentation不错 |
I***a
发帖数: 13467 | 4 宗湿出关上水槽照，
我也不觉墙眼多好吃，去年吃了一次
今年钓到的就都放了
ft |
l****k
发帖数: 3388 | |
r**********n
发帖数: 3914 | 6 还没钓过墙眼， 德州这边木有。
鱼做的很yummy. 馋！ |
j****8
发帖数: 459 | |
m**i
发帖数: 84 | 8 暴殄天物，lol
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
|
j******u
发帖数: 41683 | 9 哈哈。。。中湿出关了。。。。。
walleye，红烧很好吃。。。不过我觉得没有crappie好吃。。。
自从钓了河流小嘴，太迷恋这种敢叫了。。。。
今天在河边捡了一个管子，就是你说的那个红须须的
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
|
d*****g
发帖数: 4364 | 10 好看 好吃
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
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u******w
发帖数: 1882 | 11 威力终于回归了哦～
话说墙眼我也尝过一次，来北美唯一一次吃鱼。当时朋友是拿滚烫的油直接浇的，入口
既化，印象深刻。 |
j******u
发帖数: 41683 | 12 嗯嗯。。。墙眼很清淡的红烧。。。
吃那个鲜，嫩。。。
【在 u******w 的大作中提到】
: 威力终于回归了哦～
: 话说墙眼我也尝过一次，来北美唯一一次吃鱼。当时朋友是拿滚烫的油直接浇的，入口
: 既化，印象深刻。
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W*******s
发帖数: 18705 | 13 吃过之后没啥特别的。海鱼好吃多了。不过，Seabass真的不咋地，跟小嘴味道差不多。
【在 i******k 的大作中提到】
: 宗师进补墙眼，打通任督二脉，破关
: presentation不错
|
W*******s
发帖数: 18705 | 14 I won't miss it.
【在 I***a 的大作中提到】
: 宗湿出关上水槽照，
: 我也不觉墙眼多好吃，去年吃了一次
: 今年钓到的就都放了
: ft
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W*******s
发帖数: 18705 | 15 就是多余的蛋糊水，炸一下铺上去增加口感。
【在 l****k 的大作中提到】
: 烧得不错，上面洒的是油喳？
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L********t
发帖数: 1916 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 17 麻州也不多见。麻州二条河段若是钓到那是撞彩。康河一入麻州就不行了，地底物质不
一样了。
【在 r**********n 的大作中提到】
: 还没钓过墙眼， 德州这边木有。
: 鱼做的很yummy. 馋！
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W*******s
发帖数: 18705 | 18 多谢各位关照，看看30天X24小时已过就出来透口气。 |
g********n
发帖数: 4054 | 19 宗师啊， 墙眼当然轻抹细盐 8分钟清蒸啦。 蒜瓣肉。 |
t*********e
发帖数: 112 | 20 飞了，裹面包渣炸着吃，最爽。作复杂了，其实也不见的更好吃。
Walleye 也算不上珍馐美味。但是比bass 没腥味，松软度在sun fish 和 crappie
之间，身材非常适合飞，很不错了！
多。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 吃过之后没啥特别的。海鱼好吃多了。不过，Seabass真的不咋地，跟小嘴味道差不多。
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T**r
发帖数: 7016 | 21 热
【在 t*********e 的大作中提到】
: 飞了，裹面包渣炸着吃，最爽。作复杂了，其实也不见的更好吃。
: Walleye 也算不上珍馐美味。但是比bass 没腥味，松软度在sun fish 和 crappie
: 之间，身材非常适合飞，很不错了！
:
: 多。
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w***i
发帖数: 712 | 22 老威钓到的尺寸，目测清蒸最好，但是清蒸一要新鲜，二要火候，缺一不可，蒸长了就
老了，不新鲜就柴了。这需要多次实践才能做出好味道。
再大一点的尺寸——越大越好（看买买提的鱼获，似乎很少大的），片肉，切块裹粉腌
制，不喜辣的可以和番茄一起做浓汤（番茄先炒热加水煮汤，有骨头汤或者鸡汤最好，
西红柿煮溶以后，先加盐，然后倒入腌制好的鱼片，水开即出锅）；吃辣的做水煮鱼或
者麻辣鱼。此种做法，才能体会所谓“淡水龙肉”的名声。呵呵 |
o*****4
发帖数: 1245 | |
c*********o
发帖数: 1469 | |
z**l
发帖数: 1192 | 25 好, 祝贺一下!
【在 W*******s 的大作中提到】
: 多谢各位关照，看看30天X24小时已过就出来透口气。
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x*********u
发帖数: 744 | 26 鱼版大事一件，老威出关，哈哈。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
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m*********a
发帖数: 2000 | 27 你亏了， 清蒸更好吃的。
我也觉得虾螃蟹之类的比鱼好吃
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
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W*******s
发帖数: 18705 | |
v*******l
发帖数: 5042 | 29 下注的可以出血了。。。微粒疑似顶着小钉马甲，在别的班出没过，鱼班还真憋住了。
出关，应该多少谈谈感想啊！ |
W*******s
发帖数: 18705 | 30 最近我运势不佳，鱼运也不好。二次钓鱼断杆四条。我玩这么多年也没断过四条杆子。
黑河杆尖去了三，四寸，我上了个Tip貌似还可以挥挥。
【在 v*******l 的大作中提到】
: 下注的可以出血了。。。微粒疑似顶着小钉马甲，在别的班出没过，鱼班还真憋住了。
: 出关，应该多少谈谈感想啊！
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s********3
发帖数: 31 | 31 赞同，海鱼的的确确比淡水好吃过两条街，SEABASS 鱼头部分更美味，胶质滑嫩，
真的美德顶。新鲜的鱼首选清蒸，以鱼的眼睛蒸出为标准，然后关火焖2分钟，浇热油
即可。
当天的海鱼蒸不出眼睛，说明保鲜环节有问题。
春天蒸母鱼为佳，八月以后，就只能蒸公的了，三磅以上为公（转性），大火是必须的
，恰到火候难度很大。保持肉质清香无腥味，先需放血。
淡水则CRAPPIE为花冠，墙眼次之，个人拙见。
多。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 吃过之后没啥特别的。海鱼好吃多了。不过，Seabass真的不咋地，跟小嘴味道差不多。
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f******e
发帖数: 626 | 32 难到蓝蟹对微粒的吸引力比鱼肉大?
微粒有没有去测一下胆固醇？ 有壳类的胆固醇都很高。
凡是壳子里的海鲜河鲜我都喜欢，鱼肉并不抓狂。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 最近我运势不佳，鱼运也不好。二次钓鱼断杆四条。我玩这么多年也没断过四条杆子。
: 黑河杆尖去了三，四寸，我上了个Tip貌似还可以挥挥。
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W*******s
发帖数: 18705 | 33 生蚝类的蚌壳也是胆固醇高的东西？
【在 f******e 的大作中提到】
: 难到蓝蟹对微粒的吸引力比鱼肉大?
: 微粒有没有去测一下胆固醇？ 有壳类的胆固醇都很高。
:
: 凡是壳子里的海鲜河鲜我都喜欢，鱼肉并不抓狂。
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W*******s
发帖数: 18705 | 34 Seabass马马虎虎啦。红烧OK。鳕鱼，黑鱼的鱼头好吃，很多软组织。
【在 s********3 的大作中提到】
: 赞同，海鱼的的确确比淡水好吃过两条街，SEABASS 鱼头部分更美味，胶质滑嫩，
: 真的美德顶。新鲜的鱼首选清蒸，以鱼的眼睛蒸出为标准，然后关火焖2分钟，浇热油
: 即可。
: 当天的海鱼蒸不出眼睛，说明保鲜环节有问题。
: 春天蒸母鱼为佳，八月以后，就只能蒸公的了，三磅以上为公（转性），大火是必须的
: ，恰到火候难度很大。保持肉质清香无腥味，先需放血。
: 淡水则CRAPPIE为花冠，墙眼次之，个人拙见。
:
: 多。
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u****v
发帖数: 412 | 35 刚想起来, FL 海钓去了吗? 啥情况?
【在 W*******s 的大作中提到】
: Seabass马马虎虎啦。红烧OK。鳕鱼，黑鱼的鱼头好吃，很多软组织。
|
W*******s
发帖数: 18705 | 36 不是FL。还没动身，还不知道是深海还是飞钓。飞钓价格高点，在内湾浅水区。我不敢
定位，风太大我估计我搞不定。到时候再看。
【在 u****v 的大作中提到】
: 刚想起来, FL 海钓去了吗? 啥情况?
|
f******e
发帖数: 626 | 37 虾类比较高：
A 3-oz. serving of shrimp contains 179 mg of cholesterol. There are 42 mg of
cholesterol in the same sized serving of Pacific oysters. Clams contain 57
mg and scallops have 20 mg per serving. A serving of lobster has 124 mg of
cholesterol. Blue crab contains 66 mg of cholesterol per serving. Overall,
shellfish contain higher levels of cholesterol than the same amount of dark
meat chicken and lower levels than eggs.
【在 W*******s 的大作中提到】
: 生蚝类的蚌壳也是胆固醇高的东西？
|
u****v
发帖数: 412 | 38 飞钓吧,多一种体验, 钓不好就当交学费了, 而且我觉得您老早晚得跳飞钓,还是有点意
思的.
【在 W*******s 的大作中提到】
: 不是FL。还没动身，还不知道是深海还是飞钓。飞钓价格高点，在内湾浅水区。我不敢
: 定位，风太大我估计我搞不定。到时候再看。
|
W*******s
发帖数: 18705 | 39 我的最大嗜好是贝壳类的，其次是蟹类，虾，鱼跟牛肉差不多，没有特别欲望。有种虾
特别好吃，就是阿拉斯加的红色甜虾，个子很大，生吃一流，有口难望。再有就是缅因
的甜虾，个子太小了，而且价格越拉越贵了，最早是0.99一磅，现在是3.99，4.99一磅
，直追龙虾价格。这种虾只有生吃最好，遇热立刻缩掉变成虾干大小了。不过，可以唰
火锅，略微过一下滚水。MarketBasket只有大冬天有货。Boston North End的周末摆摊
的HayMarket也有卖，价格便宜多点。
of
57
dark
【在 f******e 的大作中提到】
: 虾类比较高：
: A 3-oz. serving of shrimp contains 179 mg of cholesterol. There are 42 mg of
: cholesterol in the same sized serving of Pacific oysters. Clams contain 57
: mg and scallops have 20 mg per serving. A serving of lobster has 124 mg of
: cholesterol. Blue crab contains 66 mg of cholesterol per serving. Overall,
: shellfish contain higher levels of cholesterol than the same amount of dark
: meat chicken and lower levels than eggs.
|
f******e
发帖数: 626 | 40 爱不爱吃毛蛤? 上海那年甲肝，没吓着你?
我小时候特爱吃毛蛤，经过那次上海甲肝流行，再也吃不到了。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 我的最大嗜好是贝壳类的，其次是蟹类，虾，鱼跟牛肉差不多，没有特别欲望。有种虾
: 特别好吃，就是阿拉斯加的红色甜虾，个子很大，生吃一流，有口难望。再有就是缅因
: 的甜虾，个子太小了，而且价格越拉越贵了，最早是0.99一磅，现在是3.99，4.99一磅
: ，直追龙虾价格。这种虾只有生吃最好，遇热立刻缩掉变成虾干大小了。不过，可以唰
: 火锅，略微过一下滚水。MarketBasket只有大冬天有货。Boston North End的周末摆摊
: 的HayMarket也有卖，价格便宜多点。
:
: of
: 57
: dark
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l******o
发帖数: 301 | 41 Walleye倒是不稀奇，但微粒做的实在太好了。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 托韩少的福，我人生第一次尝到了所谓的北美淡水龙肉。那天康河坝下钓鱼，我知道佛
: 能大坝附近有墙眼出没，去过几次就惦记着来秋闷一条上来尝尝。这个墙眼在麻州任何
: 湖水里面是不用去想了，它就是不存在，在流经麻州境内的二条大河，康河，玛丽马克
: 河里也甭惦记着，钓到算是撞车误中。这二条大河越往北面，钓到墙眼的几率就越高。
: 韩少问我用啥饵钓小嘴，谁也没想墙眼这回事，我给了个棕色管子火红絮絮，离岸很近
: 打边。大概一，二竿之后，我看到韩少提溜一条细长的黄黄身影上船，“Walleye！”
: 大家都很激动啊，我跟小分队员都没见过墙眼，很是稀罕！尤其是这种时间水温水流，
: 贴岸还有墙眼，居然是管子上的。又一次证明韩少年少品高啊，呵呵。后来在一弯道处
: 一个年轻人在岸钓，他说玩蚯蚓也上了二条墙眼，这个标点我记下了。我问韩少怎么烧
: 好吃，他建议是红烧干烧之类的，不建议清蒸。鱼放水箱里回家还是活蹦乱跳的。量了
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 这个是我的最爱。烫的半生熟，拨肉去壳，酱油，醋，胡椒，少许胡椒，淋热麻油青葱
。。。甲肝那年我已经在米国了。后来回国也见过，就是不敢再吃了。或许，现在吃起
来也不再有回忆中那么美味了，很多东西都是一样。穷的时候没油水，吃啥都特别香甜。
【在 f******e 的大作中提到】
: 爱不爱吃毛蛤? 上海那年甲肝，没吓着你?
: 我小时候特爱吃毛蛤，经过那次上海甲肝流行，再也吃不到了。
|
W*******s
发帖数: 18705 | 43 对我来说，墙眼比大熊猫还稀奇，第一次看见吃到，也就是这个样子了。我估计，这个
关子一破，以后康河上会再戳到的。
【在 l******o 的大作中提到】
: Walleye倒是不稀奇，但微粒做的实在太好了。
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f******e
发帖数: 626 | 44 你来美国很早呀，甲肝流行是1988年初，上海超过30万人感染，阵势很吓人。我碰到上
海来的朋友说，在上海，走路遇到人都自然地侧一下身，以免有接触。那年之后我再没
吃过毛蛤。
甜。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 这个是我的最爱。烫的半生熟，拨肉去壳，酱油，醋，胡椒，少许胡椒，淋热麻油青葱
: 。。。甲肝那年我已经在米国了。后来回国也见过，就是不敢再吃了。或许，现在吃起
: 来也不再有回忆中那么美味了，很多东西都是一样。穷的时候没油水，吃啥都特别香甜。
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W*******s
发帖数: 18705 | 45 86年一月到了洛杉矶。
【在 f******e 的大作中提到】
: 你来美国很早呀，甲肝流行是1988年初，上海超过30万人感染，阵势很吓人。我碰到上
: 海来的朋友说，在上海，走路遇到人都自然地侧一下身，以免有接触。那年之后我再没
: 吃过毛蛤。
:
: 甜。
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s****i
发帖数: 1954 | 46 只吃过Saugeye，最近小家伙弄到一条4磅半的，一半清蒸，一半飞了然后裹面炸了。
这鱼似乎多大都可以清蒸。鱼皮挺厚的，很好吃。
【在 W*******s 的大作中提到】
: Seabass马马虎虎啦。红烧OK。鳕鱼，黑鱼的鱼头好吃，很多软组织。
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s****i
发帖数: 1954 | 47 只吃过Saugeye，最近小家伙弄到一条4磅半的，一半清蒸，一半飞了然后裹面炸了。
这鱼似乎多大都可以清蒸。鱼皮挺厚的，很好吃。
【在 W*******s 的大作中提到】
: Seabass马马虎虎啦。红烧OK。鳕鱼，黑鱼的鱼头好吃，很多软组织。
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