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Fishing版 - 鱼的味道排名--我个人的意见
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话题: crappie话题: 腥味话题: 味道话题: trout话题: 好吃
1 (共1页)
z******7
发帖数: 3459
1
承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
排名(分先后):
1。CRAPPIE
其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
2。SPEC TROUT
这个不多说了。无腥味。
3。WHITING
WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
4。大嘴鲈鱼(活的)
只吃过超市里的活的8,9“的大嘴鲈鱼,肉质很好,味道好。大的没有吃过。无腥味。
5。20”红鱼
肉质还不老,可以清镇/红烧/鱼片,味道不错。无腥味。
6。SAND TROUT
刚钓的比较小的味道很好,大的10” 以上的,肉质略显老。小的SANDY做汤鲜极了!无
腥味。
7。白鲈鱼
肉质较好,但略有腥味。红烧,麻辣味道不错,清蒸/作汤略有腥味。
8。FLOUNDER
FLOUNDER的尺寸都比较大,所以肉粗,味道还可以。无腥味。
9。SHEEPHEAD/BLACK DRUM
红烧很好,味道还可以。无腥味。
10。巨大的红鱼
只能做熏鱼,熏鱼味道不错。鱼头可作汤,味道不错,无腥味。
11。12“的活的野生CATFISH
肉很细嫩,作红烧大蒜鲶鱼不错。无腥味。
11。TILAPIA
肉太面,活的味道还可以,死的没法吃。有土腥味。
p*******r
发帖数: 438
2
没有walleye感觉差点事啊,你是没吃过?
f******e
发帖数: 626
3
大小嘴味道一般般吧,还是海里的鱼好点。

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

m**o
发帖数: 9137
4
船长家后院的芒果四奶婆味道杠杠的。
z******7
发帖数: 3459
5
这里没有。

【在 p*******r 的大作中提到】
: 没有walleye感觉差点事啊,你是没吃过?
z******7
发帖数: 3459
6
这个没有吃过。

【在 m**o 的大作中提到】
: 船长家后院的芒果四奶婆味道杠杠的。
z******7
发帖数: 3459
7
我想除了CRAPPIE, 自然是海鱼还吃。
CRAPPIE 好吃的原因主要是尺寸小,每次能搞到的数量也有限。所以觉得好吃。

【在 f******e 的大作中提到】
: 大小嘴味道一般般吧,还是海里的鱼好点。
p**g
发帖数: 143
8
墙眼 没吃过。可爱皮是我吃过最美味的淡水鱼。新鲜的,清蒸的,入口即化
z*********n
发帖数: 383
9
无赖第一位 但是也要看怎么个做法
w********t
发帖数: 18315
10
居然把红鱼摆在了猫鱼前面?这点不认同啊
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w********t
发帖数: 18315
11
南方州没有

【在 p*******r 的大作中提到】
: 没有walleye感觉差点事啊,你是没吃过?
z******7
发帖数: 3459
12
还漏了鲅鱼,带鱼。但是鲅鱼一定要到家就要当天吃,否则有腥味;大雨3指左右宽的
最好吃,4指以上肉就老了。如果是新鲜的鲅鱼位置在2,3之间,新鲜的不太大的带鱼
,位置在2, 和SPEC齐名。
z******7
发帖数: 3459
13
我钓过20寸的红鱼,炒鱼片非常好。

【在 w********t 的大作中提到】
: 居然把红鱼摆在了猫鱼前面?这点不认同啊
m***y
发帖数: 94
14
三文鱼最好吃。

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

KV
发帖数: 5728
15
北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。
m**o
发帖数: 9137
16
差别很大。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

w********t
发帖数: 18315
17
如何确定是鱼的差别,还是个人烹饪的差别?
我实在吃不来海鱼,在南边住了几年,经常自己钓的都吃不下去
一来北边吃淡水的,立刻鲜美了

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

z******7
发帖数: 3459
18
的确。就是太少太小了。老饕肉粽墙裂不满意。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

a**u
发帖数: 8107
19
越大越好吃。。。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

z******7
发帖数: 3459
20
我曾经把WHITING, SANDY, 和SPEC放在一个大盘子里清蒸,味道力分高下。
你都钓的什么海鱼?

【在 w********t 的大作中提到】
: 如何确定是鱼的差别,还是个人烹饪的差别?
: 我实在吃不来海鱼,在南边住了几年,经常自己钓的都吃不下去
: 一来北边吃淡水的,立刻鲜美了

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z******7
发帖数: 3459
21
都忘了CROAKER了,可以排个11, 12 名。但是大CROAKER钓起来还是很来劲的。
k****n
发帖数: 2499
22
从小吃习惯淡水鱼了吧?我海边长大,吃惯海鱼,海鱼的鲜味淡水鱼比不了,crappie
是个例外

【在 w********t 的大作中提到】
: 如何确定是鱼的差别,还是个人烹饪的差别?
: 我实在吃不来海鱼,在南边住了几年,经常自己钓的都吃不下去
: 一来北边吃淡水的,立刻鲜美了

w***i
发帖数: 712
23
当南安省CRAPPIE没有限额的时候 无赖这个二货还在钓鲤鱼;等无赖回过味儿来吧,限
额变成30条。现在就这 30条啊,也是没谱的,因为钓的人太多了!
伊利湖靠近大瀑布这边的皮皮的口感,明显差于 LAKE SEMICO(冰川时代天然湖,以小
且深著名);不同季节的鱼口感也不一样。秋天和冬天的最好啊。
w********t
发帖数: 18315
24
啊,不会吧,那样我肯定吃得出来
各种海鱼我都吃得不对味
楼上说的对,从小淡水习惯了

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

v*******l
发帖数: 5042
25
吃的多了,就越来越腥了!可爱皮也一样,已经基本放弃了。唯一仍然长期坚守在美味
最顶端的,只有sockeye salmon。
w***i
发帖数: 712
26
无赖准备在这边养殖皮皮了。有同意的搭把手啊!
哥是认真的啊
m**o
发帖数: 9137
27
我是海边的,喜欢吃任何海水鱼,即使是不太新鲜的, 淡水鱼只有无赖骚哥,皮皮能
让我吃两口。

【在 w********t 的大作中提到】
: 啊,不会吧,那样我肯定吃得出来
: 各种海鱼我都吃得不对味
: 楼上说的对,从小淡水习惯了

k****n
发帖数: 2499
28
让你的哥们儿在国内养crappie吧,甩大头鲢和鲤鱼几条街

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

z******7
发帖数: 3459
29
也是,东北人觉得东北炖鱼比粤式清蒸的好吃。这个没有办法。

【在 w********t 的大作中提到】
: 啊,不会吧,那样我肯定吃得出来
: 各种海鱼我都吃得不对味
: 楼上说的对,从小淡水习惯了

z******7
发帖数: 3459
30
个人觉得三文鱼除了生鱼片,怎么做都不好吃。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

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m**o
发帖数: 9137
31
我没出息,就想吃逛鱼,
沙板。
针量。
砺虾。
墨鱼豆。
白虾。
口水呀,老K 明年春天回国吧?5月份叫上老J。

鱼。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

B**********y
发帖数: 261
32
12"以上就不怎么好吃了

【在 a**u 的大作中提到】
: 越大越好吃。。。
w********t
发帖数: 18315
33
这些都吃不起
还不如留着这点钱,过几年去做光子嫩肤

鱼。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

w*****m
发帖数: 414
34
我吃过有毒的河豚,味道不错,但也不是很夸张。也许是养殖的

鱼。

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

KV
发帖数: 5728
35
描述一下我就知道了。

【在 w*****m 的大作中提到】
: 我吃过有毒的河豚,味道不错,但也不是很夸张。也许是养殖的
:
: 鱼。

v*******l
发帖数: 5042
36
湖南、湖北、四川人等说的海鱼“腥”,就是沿海人说的“鲜”!
这类内陆同学,对海鲜,除了虾等少数海产,多数不大感冒。
w********t
发帖数: 18315
37
老大说的对,虾,螃蟹,鱿鱼是我的最爱

【在 v*******l 的大作中提到】
: 湖南、湖北、四川人等说的海鱼“腥”,就是沿海人说的“鲜”!
: 这类内陆同学,对海鲜,除了虾等少数海产,多数不大感冒。

w********t
发帖数: 18315
38
色老大再详细说说你的女人观,哈哈
其实每个女人都可以美,看你如何寻找她的美
李敖的前妻胡茵梦曾说
某天胡茵梦便秘,李敖推开卫生间的门
看到胡蹲在马桶上,因为便秘而憋得满脸通红。
李敖想不到一个仙女便秘的时候也会那么面目狰狞
所以提出离婚
可见,大美女也有幻灭的时候

【在 w********t 的大作中提到】
: 老大说的对,虾,螃蟹,鱿鱼是我的最爱
KV
发帖数: 5728
39
腥和鲜差远了。
从没吃过海鲜的,确实需要习惯。

【在 v*******l 的大作中提到】
: 湖南、湖北、四川人等说的海鱼“腥”,就是沿海人说的“鲜”!
: 这类内陆同学,对海鲜,除了虾等少数海产,多数不大感冒。

v*******l
发帖数: 5042
40
哈哈,应该反过来说比较合理:沿海人称的海鲜的“鲜”,很多内陆人不习惯,称为“
腥”。

【在 KV 的大作中提到】
: 腥和鲜差远了。
: 从没吃过海鲜的,确实需要习惯。

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7月11日Galveston夜钓3小时汇报搞肉
没奖竞猜:一共几条鱼清蒸sand trout 和whiting
问几种鱼Rock bass好难吃啊
b*****e
发帖数: 853
41
对对对。像Spanish Mackerel 就“腥”得很。

【在 v*******l 的大作中提到】
: 哈哈,应该反过来说比较合理:沿海人称的海鲜的“鲜”,很多内陆人不习惯,称为“
: 腥”。

o******u
发帖数: 630
42
感觉crappie就像国内的桂鱼。
r*********r
发帖数: 1892
43
呵呵,其实不光crappie,
white bass, 也许几乎所有鱼的味道跟水域有很大的关系。
如果让我划两道线:
湖水和河水
活水和死水

【在 KV 的大作中提到】
: 北美最好吃的鱼,是crappie,到目前我吃过的北美海鱼都不如这种淡水鱼好吃。
: 现在我怀疑,不同水域的crappie味道可能有差别。

t******g
发帖数: 1936
44
啥鱼吃多了都腻,除了烤trout

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

a*****x
发帖数: 349
45
spec trout 要排到11,真的难吃, 主要是一种怪味。
sand trout稍好,但是只能吃前一两顿。
少了这边比较多的red snapper,这个鱼还不错,污染也少。

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

s******x
发帖数: 417
46
我刚想说来着。。。walleye真是好吃。

【在 p*******r 的大作中提到】
: 没有walleye感觉差点事啊,你是没吃过?
c****t
发帖数: 76
47
Wild lake trout should be the #1 by far in my opinion.
x******a
发帖数: 6336
48
红鱼是snapper吗?

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

m**o
发帖数: 9805
49
red drum or red fish
red snapper is off-shore fish

【在 x******a 的大作中提到】
: 红鱼是snapper吗?
m*****t
发帖数: 3477
50
海鱼太多不好比较。
就能钓的淡水鱼,特别是几种主流game fish中,南方的可爱批和北方的墙眼是最好吃
的。如果是中国人的清蒸。
老美的做法熏烤的话,落基山区的野生trout也很不错,当然可能逊于AK的salmon。
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[Crappie,又见Crappie]今年crappie第一钓,另外推荐一个很好【重振渔版】钓CRAPPIE 意外撞到WHITE PERCH 群
清蒸下脚料撒网捕鱼,捞饵天经地义,合法合理有啥可鄙
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D**a
发帖数: 757
51
同意,刚钓上的清蒸,太好吃了。和店里卖的完全没法比。

【在 m**o 的大作中提到】
: 船长家后院的芒果四奶婆味道杠杠的。
r**u
发帖数: 130
52
最喜欢Chilean seabass.
小的blue(snapper)也好吃.
g*******a
发帖数: 55
53
南方海边能钓到的小鱼, 如果同时摆上餐桌, 我选择的顺序大概是 Spot croaker =
Whiting = Mangrove Snapper > 大Pinfish红烧 > Spotted Seatrout=小red fish=大
嘴 > Grunt=croaker=Sand Trout
Whiting肉多刺少, 新鲜清蒸最好, 不如seatrout嫩但是明显香的多, 而且一年四季都
有, 算是容易钓的海鱼里最好处理, 最好吃的.
croaker我觉得一般, 但是有一种Spot croaker不常钓到但是非常美味, 每次偶尔有几
条都会抢先吃掉
Pinfish, grunt 肉老油多, 清蒸腥, 但是红烧一流也
Sand Trout很嫩, 但是油少, 味道太淡, 估计用孜然烤可能会好吃
Sea Trout, 小red fish和大嘴味道一般, 胜在肉多且还不算老, 清蒸然后浇汁, 大口
吃的爽 !

【在 z******7 的大作中提到】
: 都忘了CROAKER了,可以排个11, 12 名。但是大CROAKER钓起来还是很来劲的。
R*******7
发帖数: 25
54
菜鸟问个问题:怎么从不见超市里卖可爱皮和墙眼?产量小? 还是太好吃钓上来谁也
不会卖给超市...

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

b******d
发帖数: 1948
55
握手!

【在 a**u 的大作中提到】
: 越大越好吃。。。
xt
发帖数: 17532
56
土!三文鱼显然是烟熏最好吃。我用苹果木烟熏出来,那个
效果真不错。

【在 z******7 的大作中提到】
: 个人觉得三文鱼除了生鱼片,怎么做都不好吃。
w****i
发帖数: 964
57
阅,sheepshead排名需要提高,至少超过sand trout和whiting,个人认为甚至超过
speckle trout
另外walleye应该上榜

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

xt
发帖数: 17532
58
我不吃虾,除非是国内的海捕还能吃点,否则我认为是穷人吃
的东西。

【在 v*******l 的大作中提到】
: 湖南、湖北、四川人等说的海鱼“腥”,就是沿海人说的“鲜”!
: 这类内陆同学,对海鲜,除了虾等少数海产,多数不大感冒。

xt
发帖数: 17532
59
那是你没有吃到新鲜的。

【在 b*****e 的大作中提到】
: 对对对。像Spanish Mackerel 就“腥”得很。
d********n
发帖数: 187
60
chi
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crappie magnet 和 trout magnet刚钓的---red fish
现在的天气钓crappie好么? 家在NJ..上一些我的粤式清蒸海鱼吧-加个清蒸带鱼+sheephead
昨天的收获~~请教这是什么鱼?
xt
发帖数: 17532
61
可能你那儿的好吃,我吃过,不喜欢。

【在 c****t 的大作中提到】
: Wild lake trout should be the #1 by far in my opinion.
xt
发帖数: 17532
62
wallyeye我们这里有卖,曾经很便宜的,现在贵了。crappie偶尔看到
有卖

【在 R*******7 的大作中提到】
: 菜鸟问个问题:怎么从不见超市里卖可爱皮和墙眼?产量小? 还是太好吃钓上来谁也
: 不会卖给超市...

e****7
发帖数: 4387
63
你那里啊?什么店卖?

【在 xt 的大作中提到】
: wallyeye我们这里有卖,曾经很便宜的,现在贵了。crappie偶尔看到
: 有卖

xt
发帖数: 17532
64
多伦多附近。我听说加拿大中部的Lake Winnepeg的walleye
非常多,当地原住民卖得超级便宜。

【在 e****7 的大作中提到】
: 你那里啊?什么店卖?
c*******s
发帖数: 5839
65
严重赞同!
sockeye salmon!

【在 v*******l 的大作中提到】
: 吃的多了,就越来越腥了!可爱皮也一样,已经基本放弃了。唯一仍然长期坚守在美味
: 最顶端的,只有sockeye salmon。

c*******s
发帖数: 5839
66
会吃
赞同

【在 r**u 的大作中提到】
: 最喜欢Chilean seabass.
: 小的blue(snapper)也好吃.

l******g
发帖数: 6771
67
这个seabass确实不错

【在 r**u 的大作中提到】
: 最喜欢Chilean seabass.
: 小的blue(snapper)也好吃.

KV
发帖数: 5728
68
虾和虾差别太大了,海虾和海虾也差别太大了。
美国这里俺目前觉得最好吃的是珊瑚虾,即阿拉斯加spot shrimp,不明白中国城为什
么给翻译成珊瑚虾。
但是,据说最好吃的是德州黑色giant tiger shrimp,入侵物种,以虾为食物,最大的
有前臂那么长,有段时间给德州的一些参加波士顿海鲜展的公司打电话,想邮购一些尝
尝,没搞到,看网上评论,据说非常好吃,价格非常不菲,德州虾业渔民从痛恨此虾到
钟爱此虾,俺垂涎已久。
鱼类除了河豚,其他都是浮云。

【在 xt 的大作中提到】
: 我不吃虾,除非是国内的海捕还能吃点,否则我认为是穷人吃
: 的东西。

a*******i
发帖数: 132
69
walleye比CRAPPIE好吃多了
m******d
发帖数: 379
70
crappie。
楼上讨论的除了墙眼我都吃过。还有一些没讨论的鱼也吃过。
啥都别说了,crappie第一,而且是能把第二远远落下的那种第一。。。。曾经每一两
周出门搞一趟,可惜现在办不到了。啧啧,想想还流口水。
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请教这是什么鱼?没奖竞猜:一共几条鱼
NOLA最后一钓问几种鱼
7月11日Galveston夜钓3小时汇报搞肉
P********r
发帖数: 1304
71
南方海鱼,我最喜欢sand trout,其次是马鲛鱼,flounder,猫鱼
一律扔,spotted trout也不错,whiting的肉质比trout差
点。
m**o
发帖数: 9137
72
骚哥好于无赖,无赖好于皮皮/
骚哥无赖必须是河流里的。
湖里的差点。

【在 m******d 的大作中提到】
: crappie。
: 楼上讨论的除了墙眼我都吃过。还有一些没讨论的鱼也吃过。
: 啥都别说了,crappie第一,而且是能把第二远远落下的那种第一。。。。曾经每一两
: 周出门搞一趟,可惜现在办不到了。啧啧,想想还流口水。

t******x
发帖数: 979
73
有没有sf bay area附近的,我可以买几条么? 不会钓鱼可是爱吃,几年前办了钓鱼证
一条都没钓到过受打击了。
z******7
发帖数: 3459
74
你不能说买/卖鱼,这是违反的。但是你可以问别人免费要鱼,你再补偿人家汽油和鱼
饵的钱。这就好了。

【在 t******x 的大作中提到】
: 有没有sf bay area附近的,我可以买几条么? 不会钓鱼可是爱吃,几年前办了钓鱼证
: 一条都没钓到过受打击了。

z*******i
发帖数: 152
75
除了鲈鱼其它都没吃过5555
C***k
发帖数: 1570
76
我只想说我吃过最难吃的鱼当属milk fish,天哪鱼肉怎么可以这么难吃!!!

【在 z******7 的大作中提到】
: 承朋友送了一条CRAPPIE, 这是我第一次吃CRAPPIE。
: 排名(分先后):
: 1。CRAPPIE
: 其实SPEC TROUT肉可以和CRAPPIE有一拼,但是SPEC都很大,所以就略逊一筹。但如果
: 在LOUISIANA, LEGAL SIZE 12“的SPEC 可能味道口感会更好??无腥味。
: 2。SPEC TROUT
: 这个不多说了。无腥味。
: 3。WHITING
: WHITING就输在肉的 TEXTURE太面,味道还是很好的。无腥味。
: 4。大嘴鲈鱼(活的)

T*****u
发帖数: 7103
77
肯定没吃过bowfin,当年可怜我还好端端当成黑鱼类炖了一锅汤.

【在 C***k 的大作中提到】
: 我只想说我吃过最难吃的鱼当属milk fish,天哪鱼肉怎么可以这么难吃!!!
T*****u
发帖数: 7103
78
贼贵呀.而且这个我们这里都是国货.

【在 l******g 的大作中提到】
: 这个seabass确实不错
w********t
发帖数: 18315
79
我吃过最难吃的,是自己钓上来的27“的猫鱼
跟咬柴火棍子差不多,可怜了我一锅水煮鱼的油

【在 C***k 的大作中提到】
: 我只想说我吃过最难吃的鱼当属milk fish,天哪鱼肉怎么可以这么难吃!!!
T*****u
发帖数: 7103
80
sheephead是老莫的主打食物.听劳模讲过一种做法,据他说那么做挺好吃,比cat好吃.

【在 w****i 的大作中提到】
: 阅,sheepshead排名需要提高,至少超过sand trout和whiting,个人认为甚至超过
: speckle trout
: 另外walleye应该上榜

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z******7
发帖数: 3459
81
以上说的鱼都是自己钓的鱼(CRAPPIE 除外),所以在比较时,起始条件都一样:新鲜
程度一样。不然就是老美的谚语那个啥“把萝卜和韭菜比”,具体怎么说忘了,就是这
个意思吧。
超市买来的鱼也不知死了多时,没法比。就像鲅鱼,刚钓的美味,超市里买来的就非常
腥,没法吃。
i******k
发帖数: 4625
82
我不信27“的猫鱼做出来跟咬柴火棍子差不多,you sure 你做水煮鱼的方法对头?

【在 w********t 的大作中提到】
: 我吃过最难吃的,是自己钓上来的27“的猫鱼
: 跟咬柴火棍子差不多,可怜了我一锅水煮鱼的油

w********t
发帖数: 18315
83
I am sure啊,我做的水煮鱼算是家里来的客人都爱吃的,每次都吃光

【在 i******k 的大作中提到】
: 我不信27“的猫鱼做出来跟咬柴火棍子差不多,you sure 你做水煮鱼的方法对头?
z******7
发帖数: 3459
84
要是我拿你这个27寸的鱼怎么做泥?1。鱼肉FILLTE,破成鱼片。 2 鱼头鱼骨炖汤,3
。捞出鱼骨,汤被用,4。炒酸菜,5。倒入鱼头/骨汤,烧开一会儿。6。倒入鱼片,汤
一沸腾就起锅。7。拿筷子;。8。倒酒(这部OPTIONAL)。9。开吃。
我想你不会吃到柴火棒的。

【在 w********t 的大作中提到】
: I am sure啊,我做的水煮鱼算是家里来的客人都爱吃的,每次都吃光
i******k
发帖数: 4625
85
第一次吃觉得惊艳再正常不过,钓第一条keeper大嘴还觉得很好吃呢
我老说过n遍了,crappie也就那样,欺负欺负大小嘴,优点在于肉质细嫩无异味
但无异味同时也就意味着少鲜味,熬汤甚至不如white perch
肉质过于细碎,决定了适合的烹饪方法有限
如果说野生鳜鱼能打9分,野生crappie在我看来只有6分
海鱼就不用说了,东北部海钓肉宗搞的大部分海鱼都可以秒之
前些年春天好钓的时候,俺是十一二寸的crappie钓一条放一条
今年打算多留点鱼给小娃吃,如果她喜欢的话
当然,各花入各眼,自己吃得高兴就好
d********3
发帖数: 7220
86
最难吃的太简单了,是鲤鱼
有次弄了一条14、5磅的大鲤鱼,光砍开就弄了一身汗,然后做了一锅酸菜鱼,那个肉
叫腥啊

【在 w********t 的大作中提到】
: 我吃过最难吃的,是自己钓上来的27“的猫鱼
: 跟咬柴火棍子差不多,可怜了我一锅水煮鱼的油

w********t
发帖数: 18315
87
我觉得跟做菜的材料都无关,好象就是肉质变了
当时我有种肉质不对的感觉
这个跟我做菜水平应该没太大关系,因为平时我同样的做法也是很好吃的
用猫鱼,tilapia,trout。。。。都好吃

3

【在 z******7 的大作中提到】
: 要是我拿你这个27寸的鱼怎么做泥?1。鱼肉FILLTE,破成鱼片。 2 鱼头鱼骨炖汤,3
: 。捞出鱼骨,汤被用,4。炒酸菜,5。倒入鱼头/骨汤,烧开一会儿。6。倒入鱼片,汤
: 一沸腾就起锅。7。拿筷子;。8。倒酒(这部OPTIONAL)。9。开吃。
: 我想你不会吃到柴火棒的。

w********t
发帖数: 18315
88
我认识一人,好奇心驱使,一个人吃了条GAR
据说光去那层皮,就砍啊刮的一个多小时

【在 d********3 的大作中提到】
: 最难吃的太简单了,是鲤鱼
: 有次弄了一条14、5磅的大鲤鱼,光砍开就弄了一身汗,然后做了一锅酸菜鱼,那个肉
: 叫腥啊

z******7
发帖数: 3459
89
有关系,还有一个简单又好吃的方法,切薄片,做火锅吃,这个对于巨大的红鱼也适用
,听我的,没错,我是老饕, 不是自吹。

【在 w********t 的大作中提到】
: 我觉得跟做菜的材料都无关,好象就是肉质变了
: 当时我有种肉质不对的感觉
: 这个跟我做菜水平应该没太大关系,因为平时我同样的做法也是很好吃的
: 用猫鱼,tilapia,trout。。。。都好吃
:
: 3

w********t
发帖数: 18315
90
咱俩口味看来不一样
红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

【在 z******7 的大作中提到】
: 有关系,还有一个简单又好吃的方法,切薄片,做火锅吃,这个对于巨大的红鱼也适用
: ,听我的,没错,我是老饕, 不是自吹。

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z******7
发帖数: 3459
91
我们口味一样, 我什么都爱吃。
你下次试试红鱼片(新鲜的)。
用好材料作好吃的容易,用一般材料作美味的不容易。呵呵。

【在 w********t 的大作中提到】
: 咱俩口味看来不一样
: 红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
: 我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
: 对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

l****k
发帖数: 3388
92
你都钓些垃圾鱼啊

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 w********t 的大作中提到】
: 如何确定是鱼的差别,还是个人烹饪的差别?
: 我实在吃不来海鱼,在南边住了几年,经常自己钓的都吃不下去
: 一来北边吃淡水的,立刻鲜美了

z******7
发帖数: 3459
93
这么大的黑鼓还真是垃圾鱼,肉真没法吃,尾巴里还都是寄生虫,还是扔了吧。

【在 w********t 的大作中提到】
: 咱俩口味看来不一样
: 红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
: 我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
: 对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

l****k
发帖数: 3388
94
可惜了啊...
12''的小trout绝对不比crappie差
水质对鱼影响挺大的
VA钓的crappie就没有在WV的味道好

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 w********t 的大作中提到】
: 咱俩口味看来不一样
: 红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
: 我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
: 对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

l****k
发帖数: 3388
95
手机看不了
电脑上一看吓偶一跳啊
你能扯得动这么大的家伙吗?哈哈
我可能怎么都上不了这末大的家伙

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 w********t 的大作中提到】
: 咱俩口味看来不一样
: 红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
: 我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
: 对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

z******7
发帖数: 3459
96
这孩子真可爱!

【在 w********t 的大作中提到】
: 咱俩口味看来不一样
: 红鱼哪怕是正常大小的,16”的,除了做成熏鱼片,我也吃不下去
: 我家请客常做四川鸳鸯锅,放新鲜鱼片煮,很好吃,不过没放过红鱼
: 对了,也拿红鱼做过腊鱼,一般般

m**o
发帖数: 9805
97
black drum就是个大,战斗力很一般啦

【在 l****k 的大作中提到】
: 手机看不了
: 电脑上一看吓偶一跳啊
: 你能扯得动这么大的家伙吗?哈哈
: 我可能怎么都上不了这末大的家伙
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

w********t
发帖数: 18315
98
我是不吃的,不过我看到很多老美一COOLER一COOLER的扛回去
估计他们电锯一切,油锅里一炸,也没什么区别了

【在 z******7 的大作中提到】
: 这么大的黑鼓还真是垃圾鱼,肉真没法吃,尾巴里还都是寄生虫,还是扔了吧。
w********t
发帖数: 18315
99
对,没什么手感,跟石头一样
不过也要力气拉啊,没上编制线的话,还是得溜一下的,否则很容易断线

【在 m**o 的大作中提到】
: black drum就是个大,战斗力很一般啦
m**o
发帖数: 9137
100
你确定你钓的是猫鱼?哈哈哈/
野生的鳟鱼是好吃,但是真让人舍不得吃。太漂亮了。

【在 w********t 的大作中提到】
: 我觉得跟做菜的材料都无关,好象就是肉质变了
: 当时我有种肉质不对的感觉
: 这个跟我做菜水平应该没太大关系,因为平时我同样的做法也是很好吃的
: 用猫鱼,tilapia,trout。。。。都好吃
:
: 3

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w********t
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101
我真的不能跟你们牛人比,我钓鱼一般就是瞎猫撞死耗子
撞上谁了就是谁
觉得拉不动了,就喊边上那个劳工,呵呵

【在 l****k 的大作中提到】
: 可惜了啊...
: 12''的小trout绝对不比crappie差
: 水质对鱼影响挺大的
: VA钓的crappie就没有在WV的味道好
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

w*******a
发帖数: 1458
102
我心飞翔这个头像好可爱
我对这个头像印象非常深刻
此外我老觉得tilapia最好吃,其他都不好吃。。。。
难道不是罗非鱼最好么,刺少,肉嫩?
x**y
发帖数: 1030
103
鱼的味道和水质确实关系很大,感觉周围湖的水质很一般,鱼的味道非常重...
stock的就好很多.... 看着也干净
Crappie和walleye确实不错
两个风格吧,不过味道都很淡
w********t
发帖数: 18315
104
谢谢,罗非鱼是中国超市唯一 能买到的活鱼
没鱼吃的时候总是要买的
个人觉得还是比不上可爱皮,可爱皮的一个优势是
无论你怎么做,红烧,清蒸,油炸,烧烤,水煮。。。。。。都好吃

【在 w*******a 的大作中提到】
: 我心飞翔这个头像好可爱
: 我对这个头像印象非常深刻
: 此外我老觉得tilapia最好吃,其他都不好吃。。。。
: 难道不是罗非鱼最好么,刺少,肉嫩?

w*******a
发帖数: 1458
105
小老鼠老师你贴个图?可爱皮是哪种鱼?
鱼版有没有看图识鱼的?

【在 w********t 的大作中提到】
: 谢谢,罗非鱼是中国超市唯一 能买到的活鱼
: 没鱼吃的时候总是要买的
: 个人觉得还是比不上可爱皮,可爱皮的一个优势是
: 无论你怎么做,红烧,清蒸,油炸,烧烤,水煮。。。。。。都好吃

x**y
发帖数: 1030
106
google crappie

【在 w*******a 的大作中提到】
: 小老鼠老师你贴个图?可爱皮是哪种鱼?
: 鱼版有没有看图识鱼的?

w********t
发帖数: 18315
107
2张图,分别是white crappie, and black crappie
个人还觉得,白可爱皮是最漂亮的,不带手套我就愿意手抓的
据LD说,刨鱼的时候,可爱皮几乎没有腥味

【在 w*******a 的大作中提到】
: 小老鼠老师你贴个图?可爱皮是哪种鱼?
: 鱼版有没有看图识鱼的?

l****k
发帖数: 3388
108
我听到过一个野史
说你们想crappie想得没得了
跑到另一个州去钓了上百条......
哈哈

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 w********t 的大作中提到】
: 2张图,分别是white crappie, and black crappie
: 个人还觉得,白可爱皮是最漂亮的,不带手套我就愿意手抓的
: 据LD说,刨鱼的时候,可爱皮几乎没有腥味

w*******a
发帖数: 1458
109
看上去有点像鲈鱼啊
没有腥味的鱼都有哪些?tilapia肯定算一个
这个crappie超市都多少钱一磅?水煮鱼一般是用哪种鱼?
问得多了请别见怪。多谢

【在 w********t 的大作中提到】
: 2张图,分别是white crappie, and black crappie
: 个人还觉得,白可爱皮是最漂亮的,不带手套我就愿意手抓的
: 据LD说,刨鱼的时候,可爱皮几乎没有腥味

w********t
发帖数: 18315
110
很负责任的说,真的是野史
你说的是理想,我经历的是现实,辛酸泪啊
本州也有的,但比外州的还远,基本都在西北部
西南部也有,但沼泽地太多,需要船
早起也搞过可爱皮,太累,提着一堆东西,走进去1个麦
路上还要遇见几条鳄鱼,最后
LD几条小的,我碰运气碰了2条12“的,从此歇菜了

【在 l****k 的大作中提到】
: 我听到过一个野史
: 说你们想crappie想得没得了
: 跑到另一个州去钓了上百条......
: 哈哈
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

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w********t
发帖数: 18315
111
不象鲈鱼啊,鲈鱼是长条形,可爱皮是扁宽的
没得卖的
水煮鱼我就用猫鱼,tilapia,或者冰冻的鱼片
新鲜好吃的鱼,我肯定是要清蒸的

【在 w*******a 的大作中提到】
: 看上去有点像鲈鱼啊
: 没有腥味的鱼都有哪些?tilapia肯定算一个
: 这个crappie超市都多少钱一磅?水煮鱼一般是用哪种鱼?
: 问得多了请别见怪。多谢

w*******a
发帖数: 1458
112
扫了一下,貌似两个是一个科的
鲈鱼也好多种,河鲈就是宽的那种
crappie貌似翻译成小翻车鱼,主产于美国五大湖?

【在 w********t 的大作中提到】
: 不象鲈鱼啊,鲈鱼是长条形,可爱皮是扁宽的
: 没得卖的
: 水煮鱼我就用猫鱼,tilapia,或者冰冻的鱼片
: 新鲜好吃的鱼,我肯定是要清蒸的

w********t
发帖数: 18315
113
国内没有可爱皮,不是只有五大湖吧?
墙眼才是五大湖的

【在 w*******a 的大作中提到】
: 扫了一下,貌似两个是一个科的
: 鲈鱼也好多种,河鲈就是宽的那种
: crappie貌似翻译成小翻车鱼,主产于美国五大湖?

t*********e
发帖数: 112
114
同意,我们周围的湖里的无赖都有股腥味

【在 m**o 的大作中提到】
: 骚哥好于无赖,无赖好于皮皮/
: 骚哥无赖必须是河流里的。
: 湖里的差点。

a****y
发帖数: 1035
115
mark
w****i
发帖数: 964
116
个人觉得sheepshead被低估了,没有刺,不腥气,肉质很好很鲜,比sand trout容易烂
成一团的肉是强多了,而且分量也足。
red fish有股怪味,特别是大个的,基本上吃不下去
海水catfish中的gafftop,听说味道不错,钓到过不少都扔了,没有实际吃过,下次准
备实践一下

【在 T*****u 的大作中提到】
: sheephead是老莫的主打食物.听劳模讲过一种做法,据他说那么做挺好吃,比cat好吃.
x**y
发帖数: 1030
117
有一种很难吃的鱼也叫sheephead 估计也是它名声不好的原因

【在 w****i 的大作中提到】
: 个人觉得sheepshead被低估了,没有刺,不腥气,肉质很好很鲜,比sand trout容易烂
: 成一团的肉是强多了,而且分量也足。
: red fish有股怪味,特别是大个的,基本上吃不下去
: 海水catfish中的gafftop,听说味道不错,钓到过不少都扔了,没有实际吃过,下次准
: 备实践一下

w****i
发帖数: 964
118
sheepshead在不同地方指的是不同的鱼,加州和德州的sheephead不同,咸水和淡水的
sheephead也不同
我说的是这个
http://en.wikipedia.org/wiki/Archosargus_probatocephalus
R*******7
发帖数: 25
119
累奔,吃过一条,钓上来时还不知道是什么鱼。。。拿钳子一片片把鳞拔光,肉难吃死
了...

【在 w********t 的大作中提到】
: 我认识一人,好奇心驱使,一个人吃了条GAR
: 据说光去那层皮,就砍啊刮的一个多小时

c*******s
发帖数: 5839
120
鱼子据说有毒
算你走运

【在 R*******7 的大作中提到】
: 累奔,吃过一条,钓上来时还不知道是什么鱼。。。拿钳子一片片把鳞拔光,肉难吃死
: 了...

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w********t
发帖数: 18315
121
我一口豆奶,差点喷电脑上了,哈哈
这可是鳄鱼的堂弟啊,那还能称为鱼鳞吗?
不过肉质据说还行啊,说是跟鳄鱼差不多,我觉得鳄鱼跟鸡肉差不多

【在 R*******7 的大作中提到】
: 累奔,吃过一条,钓上来时还不知道是什么鱼。。。拿钳子一片片把鳞拔光,肉难吃死
: 了...

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