面包机做爽Q鱼丸 ZT - Food版

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Food版 - 面包机做爽Q鱼丸 ZT

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y**********6
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呵呵，你上当了，面包机是做面包滴，怎么能做鱼丸呢。我只是取面包机搅拌的功能代
替手工搅拌而已。可不能像做面包似的，把材料往机器里一到，过2小时就能吃面包了。
鱼丸的原料（约80个）
鱼肉（无刺鱼片）2 lbs
姜一小块（一个丸子大小）
淀粉 6 TBS
冰水 6 TBS （冰箱里冷藏的白水）
糖 4 TBS
盐 4TBS（我用的是咸味较淡的一种盐，这咸淡还得根据个人的口味调）
味精/鸡精 1tsp （不放也可以，但是我发现放一点点就可以使鱼丸的鲜味成倍增加。）
鱼丸的工具
搅拌机
面包机
鱼丸的做法
1。先把鱼肉切成小丁1*1cm，姜切成丝
2。把鱼肉和姜丝用搅拌机搅成肉糜
3。放面包机里加入淀粉、冰水各1TBS，糖、盐各2TBS
4。开动面包机，利用面包机开始的搅拌功能，令鱼肉糜起胶。中间要趁搅拌间隙把四
周的鱼肉糜拨到中间
5。我的面包机前面有7分钟的搅拌时间，每个7分钟我就加入淀粉、冰水各2TBS、糖、
盐各1TBS
6。重复步骤（4-5）4次，最后一次不用加任何配料。
7。挤丸子、煮丸子、吃丸子
8。做好的鱼丸可以立即吃、也可以冰冻起来留着慢慢吃
后记，作这80多个丸子总共耗

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