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Food版 - 椒盐糍粑
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j*******i
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糯米蒸熟再煎炸的点心各地都有,叫法内容也不同。有叫糍饭糕的,有叫炸糕的,有咸
的,有甜的,还有复杂的夹了馅儿的。我最喜欢的是四川的椒盐糍粑。
很简单,原料只是糯米,盐,和花椒。
图省事,就用电饭锅煮了糯米饭。水要少,不然太软煎不成形。
饭熟了拌入盐和花椒。为了省点力气,煮饭前加盐比较好。传统是放整粒花椒,我爱花
椒的味道,但一口咬到花椒还是不好受,所以还是磨碎了,再象征性加几粒。
拌好了,放到饭盒或者蛋糕盒子里成型,压紧一点。放隔夜。越干越好煎。
吃多少煎多少最好。剩下的在冰箱里放着,不怕干的。大不了就是炸锅巴啦
煎炸食物要少吃,偶尔解解馋也还好啦。。。
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