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- 【新年厨艺大比拼参赛】:魔芋烧鸭,陈皮兔丁
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t****j
发帖数: 1159
1
呵呵,过年了,图个热闹,重在搀和,重在搀和。。。。
多谢斑竹Ditu的提点,俺也可以在这里show一把图文并茂了
[食客人数]:2人
[菜肴数量]:4道菜
[准备时间]:4个小时(主要是做魔芋太花时间了)
[全家福]: 魔芋烧鸭、陈皮兔丁、广式腊肠、呛炒油麦
[参赛作品]:
魔芋烧鸭
这是欧最fan的一道菜,但只有过节才会做,原因是这里没有魔芋卖,自己做很费功夫。
做法:1。制作魔芋
锅里烧1500ml水,八成开的时候把100g魔芋粉化水快速倒入锅里,慢了粉可就自己涨发
成团了,然后慢慢搅拌到成形,成形前要加入碱水。
这是做好的魔芋,呵呵,水方多了点,不太好看了
冷却后再入盐水里煮开,切片就行了
2。备作料
3。将切好的,提前用料酒、盐研制好的鸭块入油锅炒到八成熟,并作料一起炒。然后
加入豆瓣酱等炒香,加入水烧开,最后放入魔芋一起烧40分钟左右装盘就ok了,上pp
陈皮兔丁
做法:安这个做法做的,将兔肉洗净切成丁,入碗中,加盐、食油及料酒、葱、姜等拌
匀,干辣椒切成丝;陈皮温水浸泡,切成小块;味精、白糖、酱油加水兑汁。铁锅置火
上,倒入食油烧至八成热,放入干椒丝炸成金黄色,下兔丁炒,加
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