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p****e
发帖数: 607
1
排骨怎么做都美味。有的时候我自顾自的觉得排骨做的好不好,可以看出一个店的水平
,或者说直接决定了我对这个店的好感程度。且不论国内让人眼花缭乱的排骨做法,比
如我们这里的烤肉店Hickory Park以烤排骨出名,Applebee的蜂蜜排骨很鲜嫩,Friday
的排骨实在是让人不敢恭维,黄石公园边缘的路边小店看似简陋,做出来的排骨却是我
吃过最好的。还有很多不记得名字的店做出来的排骨,从来没有两家店是一样的风味。
排骨的做法也很多啦,先不说大家都会的糖醋红烧炖排骨汤,这里写最近做的几种大概
不是很常见的排骨做法:)
1. 烤箱"蒸"出来的排骨
[材料]
排骨约2磅,料酒,葱,姜,生抽,盐,五香粉,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,嫩肉粉,
以及其他喜欢的香料
[工具]
烤盘,锡箔纸
[做法]
1.将所有材料混合均匀,放在容器里,腌制数小时。
2.烤箱预热350F。烤盘里先铺上锡箔纸,然后再取一张锡箔纸,将排骨放在上面,然后
小心的倒上腌制出来的汁水,最后用这张锡箔纸把排骨以及汁水包严实。如果排骨太多
,分几次包比较好。
3.350F烤约30分钟,打开锡箔纸即可吃啦~
2.烤箱"BBQ"排骨(方子来
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