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周末在家,有时间做饭,第一次尝试烤猪排了,效果还不错
原料:猪排一块,葱两根 姜一块 蒜五六瓣 黑胡椒粉 油 老抽一小勺 盐
1.猪排放凉水中泡半个小时,略去除血水,洗净控干。
2.葱切段,姜和蒜切薄片,装入密封袋中,用刀背拍松。
3.把一小勺老抽,一勺半食盐,一勺黑胡椒粉均匀地涂抹在猪排两面。取一平底深盘子
,最好是玻璃的,因为腌制时间较长,防止金属的会起反应。把拍好的葱姜蒜铺好。(
一层垫在猪排底下,一层盖在猪排上面)。
4.把猪排用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室腌制约四个小时。
5.腌好的猪排抹去粘在上面的葱姜蒜,在两面均匀涂抹上一层食用油。放入预热好的烤
箱中,烤大约25分钟。(我用的烤箱温度是400,烤的时间根据猪排的大小和厚薄调节
,烤制过程中注意观察)
tips:我是把烤箱的铁丝架清理干净,把猪排直接放在铁丝架上烤的,这样两面受热均
匀,不需要中途翻面,而且猪排不会烤得太湿。在铁丝架下面放上一个容器或者铺两层
锡箔纸,用来接烤制过程中滴下去的汁液,这样不用很费力的清洗烤箱。
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