n*****g 发帖数: 2002 | 1 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃
力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了
-_-||
方子奉上:
1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、
鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀
2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅
断。。。开始塞肉!
3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我
喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
煮15分钟左右,期间翻动肉丸若干次,以免有肉糜没有煮熟。最后,放水淀粉勾芡。完
工!
一盘香浓美味的“油面筋塞肉”横空出世啦~~ |
a*****y 发帖数: 33185 | 2 不错啊
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
c******e 发帖数: 27 | 3 看起来十分诱人
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
n*****g 发帖数: 2002 | |
m**t 发帖数: 3911 | 5 哇~~
小時候常常吃的呢~~
不過都會放不少香菇的
那個好好吃的
*^^*
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
n*****g 发帖数: 2002 | 6 re,可以放香菇、菜心、冬笋片等一起烧。
貌似你很喜欢香菇啊,哈哈~~
【在 m**t 的大作中提到】 : 哇~~ : 小時候常常吃的呢~~ : 不過都會放不少香菇的 : 那個好好吃的 : *^^* : : 了
|
m**t 发帖数: 3911 | 7 嗯~~
超愛香菇的,但是只吃新鮮的
不是很喜歡干的那種
冬筍。。。。也超愛的。。。
@@
【在 n*****g 的大作中提到】 : re,可以放香菇、菜心、冬笋片等一起烧。 : 貌似你很喜欢香菇啊,哈哈~~
|
x********9 发帖数: 751 | |
n*****g 发帖数: 2002 | 9 我也是,可惜我好久没吃到新鮮香菇和冬笋了,55555
【在 m**t 的大作中提到】 : 嗯~~ : 超愛香菇的,但是只吃新鮮的 : 不是很喜歡干的那種 : 冬筍。。。。也超愛的。。。 : @@
|
c*******A 发帖数: 174 | 10 想念啊。还记得塑料口袋上写的是无锡油面筋。不过我妈做的不加淀粉勾芡,也不错。 |
|
|
m**t 发帖数: 3911 | 11 美國有新鮮香菇呀
反而是干的買不到的~
@@
【在 n*****g 的大作中提到】 : 我也是,可惜我好久没吃到新鮮香菇和冬笋了,55555
|
G***y 发帖数: 143 | |
l**m 发帖数: 123 | |
z**r 发帖数: 17771 | 14 nice
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
d******r 发帖数: 1389 | 15 zan
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
a**v 发帖数: 800 | |
w**j 发帖数: 2046 | 17 嗯,今天买了面筋,这个周末试试。
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
a******e 发帖数: 17 | |
c****e 发帖数: 1984 | 19 省事一点, 不用炒, 油面筋本来就很油啦. 把水烧开,放进去,烧到收汁就好了. |
r********e 发帖数: 1686 | 20 我也做过,很好吃又容易做的一道看似复杂的菜啊
好吃 |
|
|
w**j 发帖数: 2046 | 21 塞肉进去有什么诀窍吗?
【在 r********e 的大作中提到】 : 我也做过,很好吃又容易做的一道看似复杂的菜啊 : 好吃
|
s*********r 发帖数: 299 | 22 Re
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
m**t 发帖数: 3911 | 23 木有
用力塞就對了!!!
*^^*
【在 w**j 的大作中提到】 : 塞肉进去有什么诀窍吗?
|
l*********d 发帖数: 254 | |
u*********r 发帖数: 7835 | 25 无锡上海一带。 上海还变化出在海螺里赛肉。
【在 l*********d 的大作中提到】 : 这是那个地方的菜啊?头一回见呢!
|
m****n 发帖数: 589 | 26 好,我喜欢这道菜~
新蛋的菜貌似我都很喜欢
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
a*********e 发帖数: 697 | |
a******e 发帖数: 36306 | 28 那肯定是伪中国店
【在 a*********e 的大作中提到】 : 中国店里居然买不到大油面筋的飘过!--!~~
|
b*******u 发帖数: 75 | 29 和我们大学食堂做的一样啊.......看起来还是很好吃的~ |
b*****h 发帖数: 783 | 30 好东西啊,,流口水...
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
|
|
a******e 发帖数: 36306 | 31 貌似上海菜的做法,再弄点菜芯就好了
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
j*********g 发帖数: 3826 | 32 笨,油面筋塞肉加菜馅就巴了。
【在 a******e 的大作中提到】 : 貌似上海菜的做法,再弄点菜芯就好了 : : 了
|
m**t 发帖数: 3911 | 33 笨~~說得應該不是往里面塞菜餡
是燒的時候加整個的菜
【在 j*********g 的大作中提到】 : 笨,油面筋塞肉加菜馅就巴了。
|
j*********g 发帖数: 3826 | 34 哦,我骂她笨习惯了,逮到机会都要来两句的,这次失误了。
不过喜欢吃这个的时候还是生活水平很差呢,油水越多越好,都是红烧,放了菜心清汤
寡水的不好吃了。
【在 m**t 的大作中提到】 : 笨~~說得應該不是往里面塞菜餡 : 是燒的時候加整個的菜
|
a******e 发帖数: 36306 | 35 我是说面筋外面,分特,做出来有丸子有菜的,谁让把菜剁碎了搁面筋里面了
【在 j*********g 的大作中提到】 : 笨,油面筋塞肉加菜馅就巴了。
|
a******e 发帖数: 36306 | 36 就是就是
【在 m**t 的大作中提到】 : 笨~~說得應該不是往里面塞菜餡 : 是燒的時候加整個的菜
|
a******e 发帖数: 36306 | 37 分特,变态
【在 j*********g 的大作中提到】 : 哦,我骂她笨习惯了,逮到机会都要来两句的,这次失误了。 : 不过喜欢吃这个的时候还是生活水平很差呢,油水越多越好,都是红烧,放了菜心清汤 : 寡水的不好吃了。
|
j*********g 发帖数: 3826 | 38 你们富人家也吃油面筋塞肉的?还吃得这么文绉绉?
【在 a******e 的大作中提到】 : 我是说面筋外面,分特,做出来有丸子有菜的,谁让把菜剁碎了搁面筋里面了
|
a******e 发帖数: 36306 | 39 分特,我是穷人才这么吃肉的
【在 j*********g 的大作中提到】 : 你们富人家也吃油面筋塞肉的?还吃得这么文绉绉?
|
zk 发帖数: 263 | 40 呵呵
【在 a******e 的大作中提到】 : 我是说面筋外面,分特,做出来有丸子有菜的,谁让把菜剁碎了搁面筋里面了
|
|
|
m**t 发帖数: 3911 | 41 hiahia~~
*^^*
【在 a******e 的大作中提到】 : 就是就是
|
m**t 发帖数: 3911 | 42 為啥紅燒就油水多??
@@
考夫也是紅燒呀
木有油水的~
【在 j*********g 的大作中提到】 : 哦,我骂她笨习惯了,逮到机会都要来两句的,这次失误了。 : 不过喜欢吃这个的时候还是生活水平很差呢,油水越多越好,都是红烧,放了菜心清汤 : 寡水的不好吃了。
|
b*****e 发帖数: 349 | 43 喜欢喜欢!每次都是吃我妈烧的,哪天我也自己弄弄。塞肉这么麻烦啊?那我每个面筋
少塞点好了:) |
w****a 发帖数: 3231 | 44 偶也喜欢吃,但是每次偶花好久做好的油面筋塞肉比偶劳工几分钟不到就消灭完了! |
m**t 发帖数: 3911 | 45 這個很快的呀
塞肉不難的
洞不用太小
然后把肉餡放在食品袋里面
食品袋的角剪掉,把肉擠進去就好
很快
【在 w****a 的大作中提到】 : 偶也喜欢吃,但是每次偶花好久做好的油面筋塞肉比偶劳工几分钟不到就消灭完了!
|
j*********g 发帖数: 3826 | 46 当然有的,考夫烧肉.
【在 m**t 的大作中提到】 : 為啥紅燒就油水多?? : @@ : 考夫也是紅燒呀 : 木有油水的~
|
j*********g 发帖数: 3826 | 47 麻烦得来,我们就是直接筷子往里面塞.
【在 m**t 的大作中提到】 : 這個很快的呀 : 塞肉不難的 : 洞不用太小 : 然后把肉餡放在食品袋里面 : 食品袋的角剪掉,把肉擠進去就好 : 很快
|
m**t 发帖数: 3911 | 48 俺家燒考夫從來不加肉肉。。。
都是香菇木耳。。。
我果然是窮人家呀
唉
@@
【在 j*********g 的大作中提到】 : 当然有的,考夫烧肉.
|
m**t 发帖数: 3911 | 49 那個慢
這個超級快的
一個面筋一擠就好
拿筷子還要至少弄三下
【在 j*********g 的大作中提到】 : 麻烦得来,我们就是直接筷子往里面塞.
|
a******e 发帖数: 36306 | 50 nod nod,一筷子戳进去了,抽出来还要带点肉出来,挺麻烦的
【在 m**t 的大作中提到】 : 那個慢 : 這個超級快的 : 一個面筋一擠就好 : 拿筷子還要至少弄三下
|
|
|
j*********g 发帖数: 3826 | 51 挤进去的不紧,筷子塞了以后还可以用手指头再捅,塞满为止.
【在 m**t 的大作中提到】 : 那個慢 : 這個超級快的 : 一個面筋一擠就好 : 拿筷子還要至少弄三下
|
j*********g 发帖数: 3826 | 52 你们是富人吃法,没看饭店里都是香菇木耳炒考夫的?
【在 m**t 的大作中提到】 : 俺家燒考夫從來不加肉肉。。。 : 都是香菇木耳。。。 : 我果然是窮人家呀 : 唉 : @@
|
m**t 发帖数: 3911 | 53 很緊的
從里面開始擠
邊擠邊向外
肉塞的比用筷子還多
你可以試試看
【在 j*********g 的大作中提到】 : 挤进去的不紧,筷子塞了以后还可以用手指头再捅,塞满为止.
|
s******o 发帖数: 22 | 54 >>差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜
了
我去试试
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
m**t 发帖数: 3911 | 55 那個是可以的~~
*^^*
【在 s******o 的大作中提到】 : >>差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜 : 了 : 我去试试 : : 了
|
gy 发帖数: 620 | 56 这个, 我都做过N次了, 没什么新鲜的.
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
J*o 发帖数: 669 | |
t********r 发帖数: 92 | |
t***D 发帖数: 1853 | 59
了
nice
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
s*******7 发帖数: 111 | 60 LZ貌似是我们那里的人,因为我也见妈妈烧过,不过长得不太一样。
话说,我怎么没在我们这见过油面筋阿。
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
|
|
M***e 发帖数: 1435 | 61 大家都买的什么牌子的油面筋啊,我就买过一次,很重的发苦的油味,从此再也没试过
。 |
c****n 发帖数: 15245 | 62
亚洲店有卖干香菇的,韩国店也有。
【在 m**t 的大作中提到】 : 美國有新鮮香菇呀 : 反而是干的買不到的~ : @@
|
c****n 发帖数: 15245 | |
m**t 发帖数: 3911 | 64 啊~
沒所謂啦
我討厭干香菇
@@
【在 c****n 的大作中提到】 : 不错,学习了。
|
n*****g 发帖数: 2002 | 65 可以把油面筋的洞开大一点,但开的太大又怕露馅。
你也可以尝试MIDT说的用食品塑料袋剪角,挤肉糜的方法。如果成功,记得告诉我一声
~ :)
【在 w**j 的大作中提到】 : 塞肉进去有什么诀窍吗?
|
n*****g 发帖数: 2002 | 66 re,是上海菜吧。
【在 u*********r 的大作中提到】 : 无锡上海一带。 上海还变化出在海螺里赛肉。
|
n*****g 发帖数: 2002 | 67 谢谢meilan,我好开心啊~~
【在 m****n 的大作中提到】 : 好,我喜欢这道菜~ : 新蛋的菜貌似我都很喜欢 : : 了
|
n*****g 发帖数: 2002 | 68 你太厉害了,筷子三下就搞定一个面筋。。。我怎么每个都要塞N下啊?
【在 m**t 的大作中提到】 : 那個慢 : 這個超級快的 : 一個面筋一擠就好 : 拿筷子還要至少弄三下
|
n*****g 发帖数: 2002 | 69 强人啊!我烧好后,LG已经端着饭碗,举着筷子,候在那里了。不得已被他抢走一只,
才装盘拍照。我传照片的时候就在猜会不会被眼尖的TX发现这个秘密,呵呵,厉害!
【在 J*o 的大作中提到】 : 只有11个~~~~~~~~~~~~~~~~~
|
n*****g 发帖数: 2002 | 70 我去塑料回收箱里翻了翻(我们这里一周车一次垃圾)。。。那塑料袋还在 :)
外包装是绿色的
第一行印着: "美食"
第二行印着: "天然素食"
啥牌子不清楚,大概就叫“美食”牌吧?
【在 M***e 的大作中提到】 : 大家都买的什么牌子的油面筋啊,我就买过一次,很重的发苦的油味,从此再也没试过 : 。
|
|
|
n*****g 发帖数: 2002 | 71 我去塑料回收箱里翻了翻(我们这里一周车一次垃圾)。。。那塑料袋还在~~ :)
外包装是绿色的, 第一行印着: "美食",第二行印着: "天然素食"。
啥牌子不清楚,大概就叫“美食”牌吧?
【在 M***e 的大作中提到】 : 大家都买的什么牌子的油面筋啊,我就买过一次,很重的发苦的油味,从此再也没试过 : 。
|
m**t 发帖数: 3911 | 72 洞洞不要太小
不會漏的
面筋熟了以后會軟掉,就完全包住了~
*^^*
【在 n*****g 的大作中提到】 : 你太厉害了,筷子三下就搞定一个面筋。。。我怎么每个都要塞N下啊?
|
n*****g 发帖数: 2002 | 73 有道理,记住了,这次差点做出心脏病来。
【在 m**t 的大作中提到】 : 洞洞不要太小 : 不會漏的 : 面筋熟了以后會軟掉,就完全包住了~ : *^^*
|
m**t 发帖数: 3911 | 74 嗯~
從小我娘都是隨便弄個洞洞
然后塞得很快
其實我大多數時候也都是用筷子的
懶得弄那些亂七八糟的
呵呵
*^^*
【在 n*****g 的大作中提到】 : 有道理,记住了,这次差点做出心脏病来。
|
zk 发帖数: 263 | 75 看着真不错
没见过面筋的说。。。
了
【在 n*****g 的大作中提到】 : 这是我第一次尝试做这道“油面筋塞肉”,以前只吃过老妈做的,真是“看人挑担不吃 : 力”,原来塞肉都能塞到人手抽痉阿 。。差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜了 : -_-|| : 方子奉上: : 1、肉糜中加入若干调料,例如:料酒、生抽、少许醋、盐、少许糖、味精、五香粉、 : 鸡蛋、生粉、姜末等,搅拌均匀 : 2、一袋12个装的油面筋,每个面筋都用筷子轻轻戳一个洞,然后把里面的絮状纤维搅 : 断。。。开始塞肉! : 3、现在起油锅,将刚才塞满肉的油面筋倒入翻炒,再酌情放入生抽、老抽(这道菜我 : 喜欢吃颜色淡的,就没有放)、盐、糖,再加清水,水量淹没1/2的肉丸即可。开大火
|
zk 发帖数: 263 | 76 其实大华有卖的。。
不过还是新鲜的好哦,呵呵
【在 m**t 的大作中提到】 : 美國有新鮮香菇呀 : 反而是干的買不到的~ : @@
|
zk 发帖数: 263 | 77 考夫是啥?没听说过
【在 m**t 的大作中提到】 : 為啥紅燒就油水多?? : @@ : 考夫也是紅燒呀 : 木有油水的~
|
s********r 发帖数: 348 | |
s********r 发帖数: 348 | |
s********r 发帖数: 348 | |
|
|
n*****g 发帖数: 2002 | 81 GOOGLE “烤麸”
烤麸和黑木耳、金针菇、胡萝卜和花生米同炒,是我很喜欢吃的一道菜
【在 zk 的大作中提到】 : 考夫是啥?没听说过
|
j**********e 发帖数: 124 | |
o****n 发帖数: 197 | |
a******e 发帖数: 36306 | 84 成本太高
【在 o****n 的大作中提到】 : 这个买个一次性大注射器会不会比较容易啊?
|
j******7 发帖数: 334 | |
m**t 发帖数: 3911 | 86 。。。。。。
那紅燒肉呢??
紅燒蹄膀呢??
都是黑乎乎的呀
但是超級好吃的~
上海本邦菜基本上都是黑乎乎的~
還有蝦子大烏參
*^^*
【在 j******7 的大作中提到】 : 不敢吃。。。看起来黑乎乎一团
|
j******7 发帖数: 334 | 87 你说的这些都好吃的说。
不过这道菜,偶又仔细看了下,还是不敢吃呀。。。-.-!
【在 m**t 的大作中提到】 : 。。。。。。 : 那紅燒肉呢?? : 紅燒蹄膀呢?? : 都是黑乎乎的呀 : 但是超級好吃的~ : 上海本邦菜基本上都是黑乎乎的~ : 還有蝦子大烏參 : *^^*
|
m**t 发帖数: 3911 | 88 閉著眼睛一口咬下去~~
下次就不會不敢了
*^^*
【在 j******7 的大作中提到】 : 你说的这些都好吃的说。 : 不过这道菜,偶又仔细看了下,还是不敢吃呀。。。-.-!
|
j******7 发帖数: 334 | 89 那等偶有机会吃本帮菜滴时候就闭下眼睛尝试看看。
么问题。。。
【在 m**t 的大作中提到】 : 閉著眼睛一口咬下去~~ : 下次就不會不敢了 : *^^*
|
zk 发帖数: 263 | 90 谢谢
看来南方也有很多面食呢
【在 n*****g 的大作中提到】 : GOOGLE “烤麸” : 烤麸和黑木耳、金针菇、胡萝卜和花生米同炒,是我很喜欢吃的一道菜
|
|
|
o****n 发帖数: 197 | 91 很便宜,不贵!你洗洗下次还能用。
【在 a******e 的大作中提到】 : 成本太高
|
a******e 发帖数: 36306 | 92 啊?那上哪儿可以买到啊
【在 o****n 的大作中提到】 : 很便宜,不贵!你洗洗下次还能用。
|
zk 发帖数: 263 | 93 面筋到底是什么
不能吃还能洗洗再用??
【在 a******e 的大作中提到】 : 啊?那上哪儿可以买到啊
|
a******e 发帖数: 36306 | 94 。。。。。上面说的是注射针管。。。往面筋里赛肉的东西
【在 zk 的大作中提到】 : 面筋到底是什么 : 不能吃还能洗洗再用??
|
zk 发帖数: 263 | 95 哦。。
我读贴不仔细
注射器医疗器械啊
卖那些东西的地方就有,呵呵
【在 a******e 的大作中提到】 : 。。。。。上面说的是注射针管。。。往面筋里赛肉的东西
|
c******L 发帖数: 47 | |