s*****h
发帖数: 53 | |
s*******5
发帖数: 741 | 2 为了健康已经2年没有用了。。。。最近不知道那根筋不对，抓了一罐鸡粉。。就又上
了贼船了。。LZ尽快收手吧。
【在 s*****h 的大作中提到】
: 以前不用，最近用了一点觉得味道确实好些
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z**r
发帖数: 17771 | 3 用味精有啥不健康的？
【在 s*******5 的大作中提到】
: 为了健康已经2年没有用了。。。。最近不知道那根筋不对，抓了一罐鸡粉。。就又上
: 了贼船了。。LZ尽快收手吧。
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s******s
发帖数: 13035 | 4 民科. 味精有啥不健康的? 有的人给环保主义者洗脑了, 啥啥都是不要味精, 不要吃肉
,
要有机食品.
BTw, 味精现在都是发酵出来提纯结晶的, 标准"有机食品"啊, 健康啊, 哈哈哈
【在 s*******5 的大作中提到】
: 为了健康已经2年没有用了。。。。最近不知道那根筋不对，抓了一罐鸡粉。。就又上
: 了贼船了。。LZ尽快收手吧。
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S*****y
发帖数: 2871 | 5 不放
【在 s*****h 的大作中提到】
: 以前不用，最近用了一点觉得味道确实好些
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S*****y
发帖数: 2871 | 6 是什么发酵出来的？
这个就是个人习惯。
我做菜盐也放的很少，酱油也不大放。
【在 s******s 的大作中提到】
: 民科. 味精有啥不健康的? 有的人给环保主义者洗脑了, 啥啥都是不要味精, 不要吃肉
: ,
: 要有机食品.
: BTw, 味精现在都是发酵出来提纯结晶的, 标准"有机食品"啊, 健康啊, 哈哈哈
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e*z
发帖数: 1678 | 7 粮食
味精是由粮食原料通过生物发酵生产出来的安全食品
【在 S*****y 的大作中提到】
: 是什么发酵出来的？
: 这个就是个人习惯。
: 我做菜盐也放的很少，酱油也不大放。
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e********e
发帖数: 6961 | 8 好像是继续加热以后会产生某种有毒物质。
所以用味精最好是已经关火以后，而且有味精的东西最好不要加热。
【在 z**r 的大作中提到】
: 用味精有啥不健康的？
|
e********e
发帖数: 6961 | 9 很少放。肉啊什么的本身就很鲜了就不用放，有些菜需要鲜味但是本身不产生鲜味就偶
尔放一些，但是都是在关火以后再放。
【在 s*****h 的大作中提到】
: 以前不用，最近用了一点觉得味道确实好些
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l*****i
发帖数: 20533 | 10 不是这回事。谣言的产生，是很早以前有个人宣称给老鼠拿味精当饭吃产生了不良后果
。可是后来被查明这个人做的试验根本不对头，是不是有不良后果根本不能确定。而且
谁会拿味精当饭吃？什么好东西这样当饭吃也都不会健康啊。
【在 e********e 的大作中提到】
: 好像是继续加热以后会产生某种有毒物质。
: 所以用味精最好是已经关火以后，而且有味精的东西最好不要加热。
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|
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o*d
发帖数: 257 | 11 放!
年轻时在医院值夜班时常"偷"谷氨酸纳药片加到夜宵里调味.
谷氨酸纳是味精里的主要成份.上网google一下吧,没那么可怕,
谁吃味精也不是成勺成勺的吃呀.
现在觉的挺聪明就因为小时吃了不少味精. |
z**r
发帖数: 17771 | 12 肉啊菜啊烧过头了都会产生不健康的东西，那就都不要吃了
【在 e********e 的大作中提到】
: 好像是继续加热以后会产生某种有毒物质。
: 所以用味精最好是已经关火以后，而且有味精的东西最好不要加热。
|
e********e
发帖数: 6961 | 13 这个都是见仁见智，大家自己觉得好就好，也没必要搞极端。你说味精这种化学的东西
和菜啊肉啊能放在一起比嘛。
【在 z**r 的大作中提到】
: 肉啊菜啊烧过头了都会产生不健康的东西，那就都不要吃了
|
m**t
发帖数: 3911 | 14 你認為味精是化學制程的東西所以中間過程可能會帶給人不健康的impurities
但是肉肉菜菜啊，燒過頭的話也算是化學制程上除了差錯，也會帶給人不健康的
impurities
所以是一樣的啦～～
咔咔～～
*^^*
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个都是见仁见智，大家自己觉得好就好，也没必要搞极端。你说味精这种化学的东西
: 和菜啊肉啊能放在一起比嘛。
|
e********e
发帖数: 6961 | 15 问题是可以允许的“烧过头”的这个程度，以及量，以及产生的危害的多少，怎么会一样呢。
【在 m**t 的大作中提到】
: 你認為味精是化學制程的東西所以中間過程可能會帶給人不健康的impurities
: 但是肉肉菜菜啊，燒過頭的話也算是化學制程上除了差錯，也會帶給人不健康的
: impurities
: 所以是一樣的啦～～
: 咔咔～～
: *^^*
|
m**t
发帖数: 3911 | 16 這個一定比味精的危害大啦
而且現在大家用的味精很少是化學合成的
基本上都是提煉的
更沒有啥問題了
【在 e********e 的大作中提到】
: 问题是可以允许的“烧过头”的这个程度，以及量，以及产生的危害的多少，怎么会一样呢。
|
e********e
发帖数: 6961 | 17 我不同意，老鼠什么的我没有听说过，我关心的只是味精的成分。我并不是说不能用味
精，而是说要在适当的条件下用味精，要尽量避免使用味精所导致的不良影响。
见下：
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用
规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注
意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于
120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食
物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反
应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠
，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精
就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味
，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以
分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃
味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿
【在 l*****i 的大作中提到】
: 不是这回事。谣言的产生，是很早以前有个人宣称给老鼠拿味精当饭吃产生了不良后果
: 。可是后来被查明这个人做的试验根本不对头，是不是有不良后果根本不能确定。而且
: 谁会拿味精当饭吃？什么好东西这样当饭吃也都不会健康啊。
|
e********e
发帖数: 6961 | 18 提炼？从哪儿提炼？你不要告诉我你相信那些鸡精都是从鸡汤里提炼的吧。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 這個一定比味精的危害大啦
: 而且現在大家用的味精很少是化學合成的
: 基本上都是提煉的
: 更沒有啥問題了
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e********e
发帖数: 6961 | 19 成分是什么？
安全不安全也都是有特定条件的吧。
【在 e*z 的大作中提到】
: 粮食
: 味精是由粮食原料通过生物发酵生产出来的安全食品
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m**t
发帖数: 3911 | 20 味精最早就是在海帶海藻以及黃瓜里面發現的啊
很容易買到提煉的啦
而且海鹽就直接含有味精的
【在 e********e 的大作中提到】
: 提炼？从哪儿提炼？你不要告诉我你相信那些鸡精都是从鸡汤里提炼的吧。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 21 看看這個吧～～
wiki一般還是比較權威的啦
http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate
【在 e********e 的大作中提到】
: 我不同意，老鼠什么的我没有听说过，我关心的只是味精的成分。我并不是说不能用味
: 精，而是说要在适当的条件下用味精，要尽量避免使用味精所导致的不良影响。
: 见下：
: 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用
: 规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注
: 意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于
: 120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食
: 物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反
: 应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠
: ，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精
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d******e
发帖数: 299 | 22 化学的东西，哈哈，我就不说了
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个都是见仁见智，大家自己觉得好就好，也没必要搞极端。你说味精这种化学的东西
: 和菜啊肉啊能放在一起比嘛。
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e********e
发帖数: 6961 | 23 算我表达的不清楚，我是想说这种添加剂的健康使用都是有条件的。
【在 d******e 的大作中提到】
: 化学的东西，哈哈，我就不说了
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z**r
发帖数: 17771 | 24 不知道你从哪里找来的资料，不过看着很民科
【在 e********e 的大作中提到】
: 我不同意，老鼠什么的我没有听说过，我关心的只是味精的成分。我并不是说不能用味
: 精，而是说要在适当的条件下用味精，要尽量避免使用味精所导致的不良影响。
: 见下：
: 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用
: 规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注
: 意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于
: 120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食
: 物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反
: 应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠
: ，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精
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q**u
发帖数: 12289 | 25 论点太多，至少需要十一个reference
【在 e********e 的大作中提到】
: 我不同意，老鼠什么的我没有听说过，我关心的只是味精的成分。我并不是说不能用味
: 精，而是说要在适当的条件下用味精，要尽量避免使用味精所导致的不良影响。
: 见下：
: 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用
: 规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注
: 意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于
: 120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食
: 物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反
: 应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠
: ，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精
|
e********e
发帖数: 6961 | 26 民科是什么意思？
【在 z**r 的大作中提到】
: 不知道你从哪里找来的资料，不过看着很民科
|
e********e
发帖数: 6961 | 27 nnd，一番好意被无数人冷嘲热讽，以后不说话就是。
【在 q**u 的大作中提到】
: 论点太多，至少需要十一个reference
|
d******e
发帖数: 299 | 28 哎，你得理解大伙，都是一堆phD，凡事要刨根问底，
【在 e********e 的大作中提到】
: nnd，一番好意被无数人冷嘲热讽，以后不说话就是。
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m**t
发帖数: 3911 | 29 這個哦～～
是叫做平民科學不？？
反正就是March Meeting里面那個General Theory的session
超級有意思的～～
什么talk我都可以不去，那個session一定不能錯過的！！
*^^*
【在 e********e 的大作中提到】
: 民科是什么意思？
|
m**t
发帖数: 3911 | 30 沒有人在嘲諷啦～～
都是刨根問底型。。。特別是學sciences的。。。
@@
【在 e********e 的大作中提到】
: nnd，一番好意被无数人冷嘲热讽，以后不说话就是。
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z**r
发帖数: 17771 | 31 以前猜你是哪里人，台湾不是，香港不是，但怎么看你不像俺们大陆的。莫非是东南亚
一带？比如新加坡，马来，印尼？
【在 m**t 的大作中提到】
: 這個哦～～
: 是叫做平民科學不？？
: 反正就是March Meeting里面那個General Theory的session
: 超級有意思的～～
: 什么talk我都可以不去，那個session一定不能錯過的！！
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 32 @@
我找墻角哭好了。。。
剛剛那個帖子為啥看起來不像大陸的？？
哪里不像了？？
TAT
【在 z**r 的大作中提到】
: 以前猜你是哪里人，台湾不是，香港不是，但怎么看你不像俺们大陆的。莫非是东南亚
: 一带？比如新加坡，马来，印尼？
|
w**j
发帖数: 2046 | 33 不粘锅的涂层只有在超高温的时候有害，那大家都用不粘锅吧。
【在 s******s 的大作中提到】
: 民科. 味精有啥不健康的? 有的人给环保主义者洗脑了, 啥啥都是不要味精, 不要吃肉
: ,
: 要有机食品.
: BTw, 味精现在都是发酵出来提纯结晶的, 标准"有机食品"啊, 健康啊, 哈哈哈
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m**t
发帖数: 3911 | 34 俺一直在用不粘鍋炒菜的說～～
@@
【在 w**j 的大作中提到】
: 不粘锅的涂层只有在超高温的时候有害，那大家都用不粘锅吧。
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z**r
发帖数: 17771 | 35 刚才那个看着像abc的，咔咔
【在 m**t 的大作中提到】
: @@
: 我找墻角哭好了。。。
: 剛剛那個帖子為啥看起來不像大陸的？？
: 哪里不像了？？
: TAT
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e********e
发帖数: 6961 | 36 看到zher问为什么，以为是他不知道，我虽然懂得不多，出于好意，回答了一下，还去
搜索了“平民科学”资料。结果呢，没想到一下子掉到陷阱里去了，变成了众矢之的，
委屈得很。
【在 m**t 的大作中提到】
: 這個哦～～
: 是叫做平民科學不？？
: 反正就是March Meeting里面那個General Theory的session
: 超級有意思的～～
: 什么talk我都可以不去，那個session一定不能錯過的！！
: *^^*
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z**r
发帖数: 17771 | 37 cft，原来是俺造成的，俺又害了一个mm。
【在 e********e 的大作中提到】
: 看到zher问为什么，以为是他不知道，我虽然懂得不多，出于好意，回答了一下，还去
: 搜索了“平民科学”资料。结果呢，没想到一下子掉到陷阱里去了，变成了众矢之的，
: 委屈得很。
|
e********e
发帖数: 6961 | 38 结论就是少和学science的人交往和谈话，否则就只有一肚子的气自我消化。
【在 m**t 的大作中提到】
: 沒有人在嘲諷啦～～
: 都是刨根問底型。。。特別是學sciences的。。。
: @@
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w**j
发帖数: 2046 | 39 平民科学其实很伟大，豆腐就是民科的杰作。
【在 e********e 的大作中提到】
: 看到zher问为什么，以为是他不知道，我虽然懂得不多，出于好意，回答了一下，还去
: 搜索了“平民科学”资料。结果呢，没想到一下子掉到陷阱里去了，变成了众矢之的，
: 委屈得很。
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m**t
发帖数: 3911 | 40 為啥？？
哪兒看出來的？
分析分析～～
@@
【在 z**r 的大作中提到】
: 刚才那个看着像abc的，咔咔
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m**t
发帖数: 3911 | 41 @@
學sciences的人飄過。。。
我總是在看電影的時候對無數不合理的情節加以評論
然后被罵到死。。。
T___T
【在 e********e 的大作中提到】
: 结论就是少和学science的人交往和谈话，否则就只有一肚子的气自我消化。
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z**r
发帖数: 17771 | 42 哈哈，看来这个猜对了？
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥？？
: 哪兒看出來的？
: 分析分析～～
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 43 沒。。。
@@
【在 z**r 的大作中提到】
: 哈哈，看来这个猜对了？
|
z**r
发帖数: 17771 | 44 俺不猜了，你偷偷告诉俺把
【在 m**t 的大作中提到】
: 沒。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 45 都有人猜到過了呀～～
看帖不仔細～～
啦啦啦啦啦～～
@@
【在 z**r 的大作中提到】
: 俺不猜了，你偷偷告诉俺把
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q**u
发帖数: 12289 | 46 不好意思，俺不是故意的。俺只是想知道为什么。其实俺做菜百分之九十九的
时候不放味精，觉得没必要。但是俺有亲戚朋友是放味精的，如果有证据证明
做菜放味精对身体有害，俺就告诉他们。没有证据俺没法儿跟人说。
【在 e********e 的大作中提到】
: nnd，一番好意被无数人冷嘲热讽，以后不说话就是。
|
m**t
发帖数: 3911 | 47 俺其實也不放味精的說。。。
根本從來都記不起來去買。。。
@@
【在 q**u 的大作中提到】
: 不好意思，俺不是故意的。俺只是想知道为什么。其实俺做菜百分之九十九的
: 时候不放味精，觉得没必要。但是俺有亲戚朋友是放味精的，如果有证据证明
: 做菜放味精对身体有害，俺就告诉他们。没有证据俺没法儿跟人说。
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w*******a
发帖数: 2409 | 48 那么多女人，这个不吃，那个不碰，这个不好，那个不好，有病 |
d*****t
发帖数: 2761 | 49 哈哈哈
家里穷的时候，我爸爸就从医院开这回来当味精用过，
所以也一直不明白为啥不能放
谣传啊谣传，谣传真可怕
【在 o*d 的大作中提到】
: 放!
: 年轻时在医院值夜班时常"偷"谷氨酸纳药片加到夜宵里调味.
: 谷氨酸纳是味精里的主要成份.上网google一下吧,没那么可怕,
: 谁吃味精也不是成勺成勺的吃呀.
: 现在觉的挺聪明就因为小时吃了不少味精.
|
m**t
发帖数: 3911 | 50 不光是女人
見過不少男生也這樣
感覺活得比較累。。。
@@
【在 w*******a 的大作中提到】
: 那么多女人，这个不吃，那个不碰，这个不好，那个不好，有病
|
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o*d
发帖数: 257 | 51 啊哈,你爸爸干的好,医院里拿回来的放心.
【在 d*****t 的大作中提到】
: 哈哈哈
: 家里穷的时候，我爸爸就从医院开这回来当味精用过，
: 所以也一直不明白为啥不能放
: 谣传啊谣传，谣传真可怕
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f******n
发帖数: 2491 | 52 我倒是经常忘记放，不过啥为了健康之类的，我才不在乎，我和LD两家的老人都很长寿
，一路吃味精过来的，也没见啥病痛，更没痴呆。 |
s*****y
发帖数: 913 | |
m****d
发帖数: 9307 | 54 no,hehe
【在 s*****h 的大作中提到】
: 以前不用，最近用了一点觉得味道确实好些
|
y**********6
发帖数: 624 | |
x****u
发帖数: 44466 | 56 没事，味精比起放高汤要健康多了。
【在 s*******5 的大作中提到】
: 为了健康已经2年没有用了。。。。最近不知道那根筋不对，抓了一罐鸡粉。。就又上
: 了贼船了。。LZ尽快收手吧。
|
x****u
发帖数: 44466 | 57 肉继续加热也会产生有毒物质，味精含有氨基酸也不例外。不光是味精，大多数调料包
括盐在内都应该出锅的时候放。
【在 e********e 的大作中提到】
: 好像是继续加热以后会产生某种有毒物质。
: 所以用味精最好是已经关火以后，而且有味精的东西最好不要加热。
|
x****u
发帖数: 44466 | 58 要是给老鼠拿盐当饭吃，老鼠早就死了。。。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 不是这回事。谣言的产生，是很早以前有个人宣称给老鼠拿味精当饭吃产生了不良后果
: 。可是后来被查明这个人做的试验根本不对头，是不是有不良后果根本不能确定。而且
: 谁会拿味精当饭吃？什么好东西这样当饭吃也都不会健康啊。
|
x****u
发帖数: 44466 | 59 海盐不含味精。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 味精最早就是在海帶海藻以及黃瓜里面發現的啊
: 很容易買到提煉的啦
: 而且海鹽就直接含有味精的
|
x****u
发帖数: 44466 | 60 新鲜的生吃才原始。
胡乱做熟的东西比起科学生产的味精不知要危险多少倍。 |
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h***c
发帖数: 57 | 61 不知道，不过我有7年家里没买过味精了，去餐馆吃饭，回来口会非常非常渴，无疑是
味精的作用！
【在 z**r 的大作中提到】
: 用味精有啥不健康的？
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c**s
发帖数: 732 | 62 也可能餐馆盐放多了。。。
【在 h***c 的大作中提到】
: 不知道，不过我有7年家里没买过味精了，去餐馆吃饭，回来口会非常非常渴，无疑是
: 味精的作用！
|
v*****d
发帖数: 348 | 63 强烈同意，有必要那么作么，这个不吃那个不碰的，我到那种人家家里做客别扭的慌，
人家家里的菜也没见得多么好吃，真是, 活着都不能好好吃还有什么乐趣。
还是俺家好，怎么好吃怎么来，吃点煎的烤的腌的能怎么样啊。。一想起来当年和LG半
夜出去吃(定语: 那么不健康的)西门鸡翅俺现在还流口水呢。。
【在 w*******a 的大作中提到】
: 那么多女人，这个不吃，那个不碰，这个不好，那个不好，有病
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l*******8
发帖数: 63 | |
i**i
发帖数: 128 | |
