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Food版 - NALITA的烤箱上糖色法
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N****A
发帖数: 1007
1
适用于猪蹄猪肘这些带厚皮的材料
材料紧过水之后
涂上一层糖水(浓一点的), 再喷一层油
烤箱用broil档,开烤!
最好打开烤箱内灯监控,别焦了
12-15分钟翻个面,然后再10分钟
拿出来烧,效果也是棕红油亮。不过要吃甜一点的,烧的时候还是补点糖,直接放进去
就行。
这个办法比传统的炒糖色易于操作,危险系数大大降低
NALITA的炉子是gas的,开broil就出来明火
这样上糖色可以把没有拔干净的毛都给烧没了
一个石头两个鸟
噢也!!!
o***l
发帖数: 287
2
有照片吗
n********p
发帖数: 708
3
好厉害哦
N****A
发帖数: 1007
4
请等待春节后我发年菜照片上来,谢谢

【在 o***l 的大作中提到】
: 有照片吗
a******z
发帖数: 1464
5


【在 N****A 的大作中提到】
: 适用于猪蹄猪肘这些带厚皮的材料
: 材料紧过水之后
: 涂上一层糖水(浓一点的), 再喷一层油
: 烤箱用broil档,开烤!
: 最好打开烤箱内灯监控,别焦了
: 12-15分钟翻个面,然后再10分钟
: 拿出来烧,效果也是棕红油亮。不过要吃甜一点的,烧的时候还是补点糖,直接放进去
: 就行。
: 这个办法比传统的炒糖色易于操作,危险系数大大降低
: NALITA的炉子是gas的,开broil就出来明火

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