由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
Food版 - NALITA 的蒲公英馄钝(抄手)
相关主题
今天包的馄饨[新春征文]NALITA凑热闹
馄钝皮为什么擀不薄啊?NALITA的山寨老妈蹄花
粽子~~咸菜猪肉粽NALITA 的改良版四喜考麸--终于忍住了没放辣椒
吃馄沌了。food版申请代发活动奖励
卤猪蹄好了, 汇报成果上照片NALITA 山寨火锅鸡
NALITA的山寨豪华版老干妈豆豉辣酱NALITA说器皿很重要
NALITA的烤箱上糖色法NALITA又来山寨了,这次是辣子鸡
NALITA终于搞定了溏心卤蛋NALITA的嘴馋病发于百忙之中--葱烧鸡排
相关话题的讨论汇总
话题: 抄手话题: 蒲公英话题: 馄钝话题: nalita话题: 对折
进入Food版参与讨论
1 (共1页)
N****A
发帖数: 1007
1
四川话把混沌/云吞叫抄手,小时候问我外婆,为什么?外婆说:你看它咋包的嘛,手
一抄,一个抄手就包好了,所以叫抄手。
出国后我发现祖国各地包抄手的方法大同,但是小异。差别主要在对折皮子的角度,有
的是对角线对折,有的又是中间对折,成都的介于两者之间,中间对折但是对折线是斜
的。
外婆教会我包抄手,我也学了其他地方的包法,但是觉得最好包的还是外婆的成都包法
。我的陕西同学用中间对折的方法,似乎很能装馅。成都包法包出来一个个像小船,陕
西的就像一个个小元宝。像我一样上了年纪的童鞋们也许还记得原先成都的菜场都有卖
现包的饺子抄手的摊子,他们包出来的抄手一个个码得可漂亮了,虽然里面的肉只有指
甲盖那么一点儿。
成都的抄手是纯肉的,出国后我发现其他地方的馄钝也有菜肉的,像饺子一样, 比如
上海的荠菜馄钝,还有里面放鲜虾仁的。
NALITA昨天包的是菜肉的,蒲公英猪肉馅(听着邪乎吧?)。这几天上XX城,看到那上
面吃蒲公英都快吃疯了。而且大家都不是从grocery买的,就是在野地里,甚至自家草
地里挖的。蒲公英清火,富含维生素C,有些high-scale的oganic grocery store有蒲
m******m
发帖数: 11847
2
赞!

【在 N****A 的大作中提到】
: 四川话把混沌/云吞叫抄手,小时候问我外婆,为什么?外婆说:你看它咋包的嘛,手
: 一抄,一个抄手就包好了,所以叫抄手。
: 出国后我发现祖国各地包抄手的方法大同,但是小异。差别主要在对折皮子的角度,有
: 的是对角线对折,有的又是中间对折,成都的介于两者之间,中间对折但是对折线是斜
: 的。
: 外婆教会我包抄手,我也学了其他地方的包法,但是觉得最好包的还是外婆的成都包法
: 。我的陕西同学用中间对折的方法,似乎很能装馅。成都包法包出来一个个像小船,陕
: 西的就像一个个小元宝。像我一样上了年纪的童鞋们也许还记得原先成都的菜场都有卖
: 现包的饺子抄手的摊子,他们包出来的抄手一个个码得可漂亮了,虽然里面的肉只有指
: 甲盖那么一点儿。

c*******k
发帖数: 2427
3
不错.看着就觉得好吃

【在 N****A 的大作中提到】
: 四川话把混沌/云吞叫抄手,小时候问我外婆,为什么?外婆说:你看它咋包的嘛,手
: 一抄,一个抄手就包好了,所以叫抄手。
: 出国后我发现祖国各地包抄手的方法大同,但是小异。差别主要在对折皮子的角度,有
: 的是对角线对折,有的又是中间对折,成都的介于两者之间,中间对折但是对折线是斜
: 的。
: 外婆教会我包抄手,我也学了其他地方的包法,但是觉得最好包的还是外婆的成都包法
: 。我的陕西同学用中间对折的方法,似乎很能装馅。成都包法包出来一个个像小船,陕
: 西的就像一个个小元宝。像我一样上了年纪的童鞋们也许还记得原先成都的菜场都有卖
: 现包的饺子抄手的摊子,他们包出来的抄手一个个码得可漂亮了,虽然里面的肉只有指
: 甲盖那么一点儿。

y*******e
发帖数: 1295
4
赞mm能干! 我们这儿草地到处都是蒲公英的毛球。。。不过一颗一颗挖也太费劲了把
,,,
c******k
发帖数: 1251
5
口水...
k*******n
发帖数: 8891
6
re
s****i
发帖数: 82
7
抄手啊……
h**********u
发帖数: 88
8
口水啊,真好吃!!!
d******m
发帖数: 2333
9
好诱人啊~~~
ps:江南一带,馄沌有大小之分的,皮的大小厚薄就不一样。荠菜鲜肉的是大馄沌,小的
是没有蔬菜的。
k***n
发帖数: 228
10
嗬嗬,我们也喜欢吃蒲公英,蒜泥炒着吃,味道有点点苦。
相关主题
NALITA的山寨豪华版老干妈豆豉辣酱[新春征文]NALITA凑热闹
NALITA的烤箱上糖色法NALITA的山寨老妈蹄花
NALITA终于搞定了溏心卤蛋NALITA 的改良版四喜考麸--终于忍住了没放辣椒
进入Food版参与讨论
A**n
发帖数: 1703
11
除非是自家草地,别处草地的蒲公英别去挖!那上面很可能洒了肥料,除草剂,甚至除
虫剂!
野地里的也难说,因为有的地方看似野地其实有人打理的,比如树上会喷杀虫剂,草地
上难免
沾上。。。



【在 y*******e 的大作中提到】
: 赞mm能干! 我们这儿草地到处都是蒲公英的毛球。。。不过一颗一颗挖也太费劲了把
: ,,,

h*d
发帖数: 19309
12
我自己家刚喷了药,今年的蒲公英长得夸张,另外边上邻居家拒绝喷任何农药...

【在 A**n 的大作中提到】
: 除非是自家草地,别处草地的蒲公英别去挖!那上面很可能洒了肥料,除草剂,甚至除
: 虫剂!
: 野地里的也难说,因为有的地方看似野地其实有人打理的,比如树上会喷杀虫剂,草地
: 上难免
: 沾上。。。
:
: 把

A**n
发帖数: 1703
13
呵呵,那就跟邻居说帮他纯手工除杂草,20刀一次。这样又赚了钱又有没撒药的蒲公英吃。。。

【在 h*d 的大作中提到】
: 我自己家刚喷了药,今年的蒲公英长得夸张,另外边上邻居家拒绝喷任何农药...
y*******e
发帖数: 1295
14
在理,谢谢提醒。

【在 A**n 的大作中提到】
: 除非是自家草地,别处草地的蒲公英别去挖!那上面很可能洒了肥料,除草剂,甚至除
: 虫剂!
: 野地里的也难说,因为有的地方看似野地其实有人打理的,比如树上会喷杀虫剂,草地
: 上难免
: 沾上。。。
:
: 把

s*******n
发帖数: 369
15
赞!才知道原来苦味是可以去掉的
把mm的帖子保存下来啦,回头挨个尝试:)
t*****e
发帖数: 3544
16
嫩的不苦,就是花还没出来的。有点象炒西洋菜。可惜季节过得太快了,刚吃了一星期
就找不着嫩的了。
p*********w
发帖数: 23432
17
我理解的“抄手”的意思是像一个人的两只手交叉(抄)在一起

【在 N****A 的大作中提到】
: 四川话把混沌/云吞叫抄手,小时候问我外婆,为什么?外婆说:你看它咋包的嘛,手
: 一抄,一个抄手就包好了,所以叫抄手。
: 出国后我发现祖国各地包抄手的方法大同,但是小异。差别主要在对折皮子的角度,有
: 的是对角线对折,有的又是中间对折,成都的介于两者之间,中间对折但是对折线是斜
: 的。
: 外婆教会我包抄手,我也学了其他地方的包法,但是觉得最好包的还是外婆的成都包法
: 。我的陕西同学用中间对折的方法,似乎很能装馅。成都包法包出来一个个像小船,陕
: 西的就像一个个小元宝。像我一样上了年纪的童鞋们也许还记得原先成都的菜场都有卖
: 现包的饺子抄手的摊子,他们包出来的抄手一个个码得可漂亮了,虽然里面的肉只有指
: 甲盖那么一点儿。

s****l
发帖数: 156
18
我家院子蒲公英今年疯长,老早被老公喷药杀了。。。

【在 N****A 的大作中提到】
: 四川话把混沌/云吞叫抄手,小时候问我外婆,为什么?外婆说:你看它咋包的嘛,手
: 一抄,一个抄手就包好了,所以叫抄手。
: 出国后我发现祖国各地包抄手的方法大同,但是小异。差别主要在对折皮子的角度,有
: 的是对角线对折,有的又是中间对折,成都的介于两者之间,中间对折但是对折线是斜
: 的。
: 外婆教会我包抄手,我也学了其他地方的包法,但是觉得最好包的还是外婆的成都包法
: 。我的陕西同学用中间对折的方法,似乎很能装馅。成都包法包出来一个个像小船,陕
: 西的就像一个个小元宝。像我一样上了年纪的童鞋们也许还记得原先成都的菜场都有卖
: 现包的饺子抄手的摊子,他们包出来的抄手一个个码得可漂亮了,虽然里面的肉只有指
: 甲盖那么一点儿。

1 (共1页)
进入Food版参与讨论
相关主题
NALITA的嘴馋病发于百忙之中--葱烧鸡排卤猪蹄好了, 汇报成果上照片
NALITA怀念大学时光之香辣土豆NALITA的山寨豪华版老干妈豆豉辣酱
NALITA gets popular的武器--四川泡菜NALITA的烤箱上糖色法
汤圆+馄炖NALITA终于搞定了溏心卤蛋
今天包的馄饨[新春征文]NALITA凑热闹
馄钝皮为什么擀不薄啊?NALITA的山寨老妈蹄花
粽子~~咸菜猪肉粽NALITA 的改良版四喜考麸--终于忍住了没放辣椒
吃馄沌了。food版申请代发活动奖励
相关话题的讨论汇总
话题: 抄手话题: 蒲公英话题: 馄钝话题: nalita话题: 对折