r**********9
发帖数: 19633 | 1 我想试试西餐里面的creamy的汤，就是那种很粘稠很rich的汤，不知道应该买什麽调料
或者汤料放到汤里，估计可能用butter，cream之类的，还要加其他的东西吗？ |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 查查new engliand clam chowder的方子就可以了。
【在 r**********9 的大作中提到】
: 我想试试西餐里面的creamy的汤，就是那种很粘稠很rich的汤，不知道应该买什麽调料
: 或者汤料放到汤里，估计可能用butter，cream之类的，还要加其他的东西吗？
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f*******d
发帖数: 12693 | 3 不过不太喜欢稠的，里面要放面粉，稀的真材实料。
cream soup主要是靠cream吊出海鲜或者类似蘑菇，肉类的鲜味，我很喜欢。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 查查new engliand clam chowder的方子就可以了。
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 clam chowder 我最爱吃~~~~
【在 f*******d 的大作中提到】
: 查查new engliand clam chowder的方子就可以了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 我爱吃奶油蟹腿汤，拿costco的大蟹腿肉炖上一大锅。
【在 R*****s 的大作中提到】
: clam chowder 我最爱吃~~~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 下回上个图我seesee?
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我爱吃奶油蟹腿汤，拿costco的大蟹腿肉炖上一大锅。
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b*****g
发帖数: 919 | 7 土豆
【在 r**********9 的大作中提到】
: 我想试试西餐里面的creamy的汤，就是那种很粘稠很rich的汤，不知道应该买什麽调料
: 或者汤料放到汤里，估计可能用butter，cream之类的，还要加其他的东西吗？
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f*******d
发帖数: 12693 | 8 不用see了，你自个儿做吧，很简单啊。
我都没有用油炒bacon的工序，就是蟹肉拆拆，芹菜洋葱黄瓜胡萝卜蘑菇甜椒之类的切切
丁，放几片香叶，煮开了放heave cream焖上半小时。
其实不放cream已经鲜掉眉毛了。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 下回上个图我seesee?
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 给个详细些的配比吧
切切
【在 f*******d 的大作中提到】
: 不用see了，你自个儿做吧，很简单啊。
: 我都没有用油炒bacon的工序，就是蟹肉拆拆，芹菜洋葱黄瓜胡萝卜蘑菇甜椒之类的切切
: 丁，放几片香叶，煮开了放heave cream焖上半小时。
: 其实不放cream已经鲜掉眉毛了。
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r**********9
发帖数: 19633 | 10
谢谢啊，找到了
http://allrecipes.com//Recipe/new-england-clam-chowder-i/Detail.aspx
【在 f*******d 的大作中提到】
: 查查new engliand clam chowder的方子就可以了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 这个不用的，就随心好了，炖这个汤我从来都是毛估估，有蟹腿肉和cream在，怎么炖
都好喝。就是得记得炖蔬菜的时候水不要放多了，不然很稀。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 给个详细些的配比吧
:
: 切切
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r**********9
发帖数: 19633 | 12
CREAM OF CRAB SOUP
1/8 lb. butter
1 c. whole milk
Salt & pepper to taste
Pinch curry powder
1 1/4 tsp. Old Bay
4 c. half and half
10 1/2 oz. can cream of celery soup
2 tbsp. chopped parsley
1 lb. crab meat
1 tbsp. sherry
Scald butter. While heating over low to medium heat, add milk, half and half
and cream of celery soup. Add Old Bay, curry powder, parsley, salt and
pepper. Stir in crab meat. Add sherry just before serving.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 下回上个图我seesee?
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r**********9
发帖数: 19633 | 13
对对，“cream吊出海鲜或者类似蘑菇，肉类的鲜味”
FRENCH CREAM OF MUSHROOM SOUP
3/4 lb. fresh mushrooms
1 cup of water
2 tablespoons butter
1 clove garlic, chopped (optional)
2 tablespoons flour
4 cups milk
1/2 cup cream
a few gratings of nutmeg
salt and pepper
Put the mushrooms in a saucepan with 1 tablespoon of butter, a few gratings
of nutmeg, garlic, salt, and pepper, and 1 cup of water; cook over medium
heat for 20 minutes, then process in a blender or press through a food mill.
Cream 1 tablespoon of butter
【在 f*******d 的大作中提到】
: 不过不太喜欢稠的，里面要放面粉，稀的真材实料。
: cream soup主要是靠cream吊出海鲜或者类似蘑菇，肉类的鲜味，我很喜欢。
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 你这啥都知道还问啥， 赶紧把汤做出来照个相。。。
【在 r**********9 的大作中提到】
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: 对对，“cream吊出海鲜或者类似蘑菇，肉类的鲜味”
: FRENCH CREAM OF MUSHROOM SOUP
: 3/4 lb. fresh mushrooms
: 1 cup of water
: 2 tablespoons butter
: 1 clove garlic, chopped (optional)
: 2 tablespoons flour
: 4 cups milk
: 1/2 cup cream
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 大厨做啥都简单。。。这洋汤俺还真没做过。。。八费里的大蟹腿俺倒是超爱吃。。。
切切
【在 f*******d 的大作中提到】
: 不用see了，你自个儿做吧，很简单啊。
: 我都没有用油炒bacon的工序，就是蟹肉拆拆，芹菜洋葱黄瓜胡萝卜蘑菇甜椒之类的切切
: 丁，放几片香叶，煮开了放heave cream焖上半小时。
: 其实不放cream已经鲜掉眉毛了。
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r**********9
发帖数: 19633 | 16
我现从网上搜的 ：（ 献丑了 。。。。。。
话说，我现在每天喝绿豆汤，这是我唯一会做的汤~~~~~~~~~~~~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你这啥都知道还问啥， 赶紧把汤做出来照个相。。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 17 那个是snow crab吧，我说的是king crab，不太一样。
不是大厨，到美国之前家里连袜子都不用我洗，看家里人在厨房里做菜倒是很多，现在
学了骗骗自己的嘴而已。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 大厨做啥都简单。。。这洋汤俺还真没做过。。。八费里的大蟹腿俺倒是超爱吃。。。
:
: 切切
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 赞～绿豆汤能做到，豆子软而不烂，汤汁绿儿不红，是很显功力的。
【在 r**********9 的大作中提到】
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: 我现从网上搜的 ：（ 献丑了 。。。。。。
: 话说，我现在每天喝绿豆汤，这是我唯一会做的汤~~~~~~~~~~~~~
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r**********9
发帖数: 19633 | 19
：）夏天就靠绿豆汤＋蜂蜜解暑
我还想做凉面，很怀念国内的凉面小吃
【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞～绿豆汤能做到，豆子软而不烂，汤汁绿儿不红，是很显功力的。
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