R****D
发帖数: 376 | 1 没有月亮的月亮节，和好友一起小小FB了一下，夫妻肺片和椒盐鱿鱼是外卖，其他都是
自己做的。都是家常菜，看菜名就知道怎么做了，不过如果有人要方子，我就写一下。
素鸡烧排骨
麻婆豆腐
烤鸡翅
西红柿猪肝汤
夫妻肺片
椒盐鱿鱼
月饼
全家福 |
t*******o
发帖数: 193 | 2 真赞。看的好饿阿！
话说猪肝怎样收拾就不腥了阿？ |
l*******2
发帖数: 5311 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
n****1
发帖数: 4251 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
R****D
发帖数: 376 | 7 我是这么处理猪肝的。斜着切片以后用流水冲10分钟，然后沥干，放入酒葱姜拌匀，静
止1个小时，放盐再静止20分钟。起一个油锅，要烧的比较热，把猪肝放入炒至8成熟剩
起。另外一个锅把去皮切丁的西红柿加水烧开加点盐，我喜欢把西红柿烧的差不多化
了，就会再用小火烧个10分钟左右，然后再开大火水再次烧开，把猪肝放入立即关火用
余热把猪肝闷熟。这样处理过的猪肝会比较嫩，也没有啥异味。
【在 t*******o 的大作中提到】
: 真赞。看的好饿阿！
: 话说猪肝怎样收拾就不腥了阿？
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P******r
发帖数: 85 | 8 麻婆豆腐看着很不错啊
能否麻烦lz把做法发一下，先谢了 |
Q****r
发帖数: 7340 | 9 赞麻婆豆腐
【在 R****D 的大作中提到】
: 没有月亮的月亮节，和好友一起小小FB了一下，夫妻肺片和椒盐鱿鱼是外卖，其他都是
: 自己做的。都是家常菜，看菜名就知道怎么做了，不过如果有人要方子，我就写一下。
: 素鸡烧排骨
: 麻婆豆腐
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: 椒盐鱿鱼
: 月饼
: 全家福
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R****D
发帖数: 376 | 10 这个做法的也不太正宗，家常菜符合自己的口味就好。我是先腌制肉末，我没仔细量肉
的用量，估摸着大概100克左右，放1/4小勺白胡椒粉，1大勺料酒，1小勺生抽，1/2小
勺盐，腌制30分钟然后放入一点点的油拌匀目的是翻炒的时候不会粘连。然后起油锅，
把蒜末，一大勺豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉爆香，稍稍翻炒放入肉末把肉末打散，加入一
定量的水，调味，我喜欢加一小勺糖，豆瓣酱一般已经有盐了，所以酌情加入盐。把水
烧开，放入切好的豆腐，这个时候再调一点水淀粉，1大勺淀粉用2-3勺冷水调匀，等豆
腐烧开以后把水淀粉慢慢加入，这个时候要保持大火，等粘稠就可以出锅了。
【在 P******r 的大作中提到】
: 麻婆豆腐看着很不错啊
: 能否麻烦lz把做法发一下，先谢了
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q*z
发帖数: 13362 | 11 流水冲10分钟?太不环保了,还是泡吧
【在 R****D 的大作中提到】
: 我是这么处理猪肝的。斜着切片以后用流水冲10分钟，然后沥干，放入酒葱姜拌匀，静
: 止1个小时，放盐再静止20分钟。起一个油锅，要烧的比较热，把猪肝放入炒至8成熟剩
: 起。另外一个锅把去皮切丁的西红柿加水烧开加点盐，我喜欢把西红柿烧的差不多化
: 了，就会再用小火烧个10分钟左右，然后再开大火水再次烧开，把猪肝放入立即关火用
: 余热把猪肝闷熟。这样处理过的猪肝会比较嫩，也没有啥异味。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 13 好丰富
【在 R****D 的大作中提到】
: 没有月亮的月亮节，和好友一起小小FB了一下，夫妻肺片和椒盐鱿鱼是外卖，其他都是
: 自己做的。都是家常菜，看菜名就知道怎么做了，不过如果有人要方子，我就写一下。
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d***y
发帖数: 2567 | |
P*******Y
发帖数: 1038 | |
s*******i
发帖数: 941 | |
R****D
发帖数: 376 | 17 烤鸡翅的方法也是懒人版的，我用了李锦记的韩国烧烤酱，鸡翅拌匀了以后放冰箱过夜
，第二天375F烤18分钟，翻面broil2分钟就好。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 请问一下烤鸡翅是怎么做的？谢谢！
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p*****t
发帖数: 46 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
m********l
发帖数: 4394 | 20 夫妻肺片怎么做的?
【在 R****D 的大作中提到】
: 没有月亮的月亮节，和好友一起小小FB了一下，夫妻肺片和椒盐鱿鱼是外卖，其他都是
: 自己做的。都是家常菜，看菜名就知道怎么做了，不过如果有人要方子，我就写一下。
: 素鸡烧排骨
: 麻婆豆腐
: 烤鸡翅
: 西红柿猪肝汤
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c*******7
发帖数: 1959 | |
