c********e
发帖数: 42175 | 1 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
、葱切成豆瓣葱。）。
羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
。
先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
http://www.360doc.com/content/09/1206/20/189282_10515808.shtml |
b*****g
发帖数: 2879 | |
c********e
发帖数: 42175 | 3 牛杂反正有是吧？羊的就碰运气了。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 去哪买羊杂碎啊？
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z**r
发帖数: 17771 | 4 羊杂去哪里搞？伊斯兰店里也不一定有啊，不过可以试试
成段
膻味
20-
【在 c********e 的大作中提到】
: 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
: 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
: 羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
: 、葱切成豆瓣葱。）。
: 羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
: 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
: 。
: 先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
: 也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
: 30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
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E*A
发帖数: 10744 | |
b*****g
发帖数: 2879 | 6 去大华看看，实在不行用牛杂吧。但是没有羊杂那个膻味了 |
c*******u
发帖数: 12899 | 7 co-ask..
【在 b*****g 的大作中提到】
: 去哪买羊杂碎啊？
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j******c
发帖数: 712 | 8 现在天天喝牛骨汤，就用slow cooker炖一晚就很好喝了，用veal更好，汤要醇厚一些
，冬天喝真是暖人啊 |
a********e
发帖数: 3771 | 9 牛尾汤和sweet potato炖汤，屡试不爽。 |
z**r
发帖数: 17771 | 10 牛尾汤俺也爱喝，经常放些其他菜，做成类似罗宋汤一类，连肉带菜都有了
【在 a********e 的大作中提到】
: 牛尾汤和sweet potato炖汤，屡试不爽。
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l*****z
发帖数: 13617 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 12 买不到羊杂啊
成段
膻味
20-
【在 c********e 的大作中提到】
: 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
: 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
: 羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
: 、葱切成豆瓣葱。）。
: 羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
: 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
: 。
: 先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
: 也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
: 30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
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T*******r
发帖数: 1633 | 13 羊杂在哪儿买。。。
成段
膻味
20-
【在 c********e 的大作中提到】
: 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
: 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
: 羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
: 、葱切成豆瓣葱。）。
: 羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
: 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
: 。
: 先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
: 也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
: 30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
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n********e
发帖数: 255 | |
q*****d
发帖数: 749 | 15 哪里买羊杂啊？
前天晚上去kroger买了两只小羊腿，炖出来着实不错
还可以加点豆腐，木耳，大白菜之类的，很鲜很鲜
而且一锅就搞定了
看到你写羊杂又馋了 |
l*****t
发帖数: 4407 | 16 这叫骑虎难下。先放出话来， 聪明！！！
【在 c********e 的大作中提到】
: 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
: 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
: 羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
: 、葱切成豆瓣葱。）。
: 羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
: 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
: 。
: 先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
: 也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
: 30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
a********e
发帖数: 3771 | 18 一个字，香。
我就放一个sweet potato一个普通土豆，一个大西红柿，一点bay leaves，一点姜，几
个红枣。
【在 z**r 的大作中提到】
: 牛尾汤俺也爱喝，经常放些其他菜，做成类似罗宋汤一类，连肉带菜都有了
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g*******a
发帖数: 31586 | |
