J********a
发帖数: 712 | 1 猪肚卤好，切丝，和辣椒、葱丝、芹菜一块炒炒，很香，口感比较韧。 |
l********3
发帖数: 17249 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
J********a
发帖数: 712 | 5 有点麻烦
我过了2次水
【在 F*******t 的大作中提到】
: 赞啊
: 是不是洗起来很麻烦呢？
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s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 7 你能把怎么洗，还有怎么卤的补进菜谱吗？
【在 J********a 的大作中提到】
: 有点麻烦
: 我过了2次水
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M*****t
发帖数: 26706 | 8 口感要韧的话，卤的火候很关键，不能过，要筷子刚刚能插进去就正好。
我觉得你这个菜吧，有点太绿了。。。不妨改用红黄绿白等辣椒炒成彩椒肚丝，又营养
又好看。
辣椒的选择也有讲究，不能吃辣的就买柿子椒就行了。
【在 J********a 的大作中提到】
: 猪肚卤好，切丝，和辣椒、葱丝、芹菜一块炒炒，很香，口感比较韧。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
d**e
发帖数: 9591 | 10 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 J********a 的大作中提到】
: 猪肚卤好，切丝，和辣椒、葱丝、芹菜一块炒炒，很香，口感比较韧。
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c**b
发帖数: 2999 | 11 口感比较韧就上高压锅,版大前几天介绍的那个高压锅不错.
【在 J********a 的大作中提到】
: 猪肚卤好，切丝，和辣椒、葱丝、芹菜一块炒炒，很香，口感比较韧。
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J********a
发帖数: 712 | 12 洗，据说要拿盐和醋搓吧很半天，但是我看西人超市弄得挺干净，就偷了把懒，而且俺
脚得俺的海盐很贵，舍不得：所以，我就用已经买了一年无用的原来用来淹盐蛋的
votaka来搓吧了一阵子。大概黏液没有了，就下开水锅煮了第一次，然后把白膜弄掉。
然后再起一锅水，下葱姜蒜和花椒，煮开后加猪肚再汆一次。起来后就没很多味道了。
我当天有事没有卤，加了很多胡椒放冰箱里一夜。
卤：加卤牛肉的调料啥的（俺就不罗嗦乐），煮开后小火微沸半小时，关火，浸泡一夜
即可。
看了一些别人的做法，然后自己乱琢磨的。味道还行，口感比较有弹性。//blush
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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l*******2
发帖数: 5311 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 14 土豆你也来这玩了呀~~~~
HOHO
【在 M*****t 的大作中提到】
: 口感要韧的话，卤的火候很关键，不能过，要筷子刚刚能插进去就正好。
: 我觉得你这个菜吧，有点太绿了。。。不妨改用红黄绿白等辣椒炒成彩椒肚丝，又营养
: 又好看。
: 辣椒的选择也有讲究，不能吃辣的就买柿子椒就行了。
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E*A
发帖数: 10744 | 15 洗的好彻底啊，我看超市买回来的都煮断生了，直接煮了
【在 J********a 的大作中提到】
: 洗，据说要拿盐和醋搓吧很半天，但是我看西人超市弄得挺干净，就偷了把懒，而且俺
: 脚得俺的海盐很贵，舍不得：所以，我就用已经买了一年无用的原来用来淹盐蛋的
: votaka来搓吧了一阵子。大概黏液没有了，就下开水锅煮了第一次，然后把白膜弄掉。
: 然后再起一锅水，下葱姜蒜和花椒，煮开后加猪肚再汆一次。起来后就没很多味道了。
: 我当天有事没有卤，加了很多胡椒放冰箱里一夜。
: 卤：加卤牛肉的调料啥的（俺就不罗嗦乐），煮开后小火微沸半小时，关火，浸泡一夜
: 即可。
: 看了一些别人的做法，然后自己乱琢磨的。味道还行，口感比较有弹性。//blush
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d**e
发帖数: 9591 | 16 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 J********a 的大作中提到】
: 洗，据说要拿盐和醋搓吧很半天，但是我看西人超市弄得挺干净，就偷了把懒，而且俺
: 脚得俺的海盐很贵，舍不得：所以，我就用已经买了一年无用的原来用来淹盐蛋的
: votaka来搓吧了一阵子。大概黏液没有了，就下开水锅煮了第一次，然后把白膜弄掉。
: 然后再起一锅水，下葱姜蒜和花椒，煮开后加猪肚再汆一次。起来后就没很多味道了。
: 我当天有事没有卤，加了很多胡椒放冰箱里一夜。
: 卤：加卤牛肉的调料啥的（俺就不罗嗦乐），煮开后小火微沸半小时，关火，浸泡一夜
: 即可。
: 看了一些别人的做法，然后自己乱琢磨的。味道还行，口感比较有弹性。//blush
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J********a
发帖数: 712 | 17 我买的是生的，黏糊糊的。。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 洗的好彻底啊，我看超市买回来的都煮断生了，直接煮了
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