k******u 发帖数: 3416 | 1 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕
都是直接吃蛋
糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白
的戚风胚当生日
蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好
看,也只能硬着
头皮上了!
从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片
,一边艳羡的
滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
巧克力,而黑
森林对抹奶油的技术又要求不高,所以最后就把目标锁定在了水果夹心的黑森林上。谁
料刮巧克力屑
的过程真是太漫长了,刮了好久才出来一点点,一气之下就放弃了黑森林,还是撒可可
粉比较快!结
果就在蛋糕切不匀、奶油继续抹不平的情况下,连可可粉也撒不匀的做出来了这个长相
很丑的黄桃夹
心可可蛋糕!哈哈
话说做这个蛋糕可把我憋死了。昨天下午又要上课,又要烤蛋糕胚,还得藏到冰箱不能
让P发现,今天
早上就装睡,等P一走就火速起来脱模和装饰,把厨房翻了天,紧赶慢赶终于在中午他
回来之前把蛋糕
做好了。哈哈哈~~~ 中午他一进屋,我就先端出一碗长寿面,告诉他这就是给他过生
日。没想到这
个家伙真的要求也太不高了,抱着那碗面吃得开心得要死。。。哈哈哈。。。然后等他
吃到一半,我
就从冰箱里把做好的蛋糕端出来,他就totally傻了。。。哈哈哈
看着他那副幸福又鸡冻滴表情,我心里真是爽翻了!比自己过生日都爽!哈哈哈~~~
这蛋糕丑是丑点,但是好吃,而且吃的人开心不就完了?!哈哈
这次的戚风蛋糕胚是我烤得最成功的一次!好绵软好香甜!
而且蛋糕中间还有奶油黄桃夹心,超好吃!哈哈哈~~~
那个生日快乐的小标签是我临时做的,粉色随意贴贴在硬纸上,剪成心形写上字(我字
丑请忽略),
然后再拿一根小牙签插在随意贴和硬纸的中间,连接处用透明胶缠了一圈~~~哈哈哈。
。。真的好简
陋。。。筒子们忽视吧~~~
材料:
1、戚风蛋糕胚:4个鸡蛋,1/2cup糖,3/4cup低筋面粉,1 teaspoon baking powder,
1/4cup 牛奶,1/4cup 玉米油, 1/2 teaspoon 柠檬汁,香草精几滴。
2、蛋糕装饰:鲜奶油200g,糖1/2cup,黄桃罐头1个,可可粉适量,巧克力屑少许。
做法:
(一)戚风蛋糕胚:
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和baking
powder,
轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1/2cup糖,打致干性发泡
,加入几滴
香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅
速放入预热
325°F的烤箱里,烤35分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液体就可以了。
5、从烤箱取出后立即倒扣,放入冰箱冷藏,第二天脱模取出再进行装饰。
(二)黄桃可可蛋糕:
1、拿出罐头里一半的黄桃,切块备用。
2、鲜奶油加糖打发,打到不呈液体流动状即可。
3、蛋糕横截切成两片,在第一片上抹上奶油,均匀放入切好的黄桃块,再抹一层奶油
抹平,把另一片
蛋糕盖上。
4、整个蛋糕体外面均匀抹上奶油,撒可可粉,顶面撒巧克力屑,放几块黄桃装饰,再
插上“生日快
乐”小标签,放到冰箱去冰起来!哈哈
好了,最后祝我的P生日快乐!Mummmma!!! |
k******u 发帖数: 3416 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 4 哦
祝小觅's P 生日快乐哈~~~
奏乐~~~~~~ |
y****3 发帖数: 951 | 5
顶,这个太漂亮了,都不舍得吃
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
|
k******u 发帖数: 3416 | 6 哈哈。。。我替P谢谢您呐!
【在 F*******t 的大作中提到】 : 哦 : 祝小觅's P 生日快乐哈~~~ : 奏乐~~~~~~
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k******u 发帖数: 3416 | 7 挖。。。不带这么不切实际夸人的。。。哈哈哈
【在 y****3 的大作中提到】 : : 顶,这个太漂亮了,都不舍得吃
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F*******4 发帖数: 2874 | 8 很漂亮,小觅确实太谦虚了。
我做的第一个装饰蛋糕也是黑森林,那个巧克力屑确实很不好刮,下次得找个壮劳力帮
忙。 |
F*******t 发帖数: 9113 | 9 不用谢
等小觅妮过生日的时候
记得上他帮你做的,要求不高,无论什么东西
【在 k******u 的大作中提到】 : 哈哈。。。我替P谢谢您呐!
|
k******u 发帖数: 3416 | 10 哈哈,我做之前就去问了几个大师,他们都说黑森林最好下手了,奶油抹得乱七八糟也
没关系。。。
结果我奶油确实抹得乱七八糟了,但是巧克力屑刮不出来了。。。哈哈哈
【在 F*******4 的大作中提到】 : 很漂亮,小觅确实太谦虚了。 : 我做的第一个装饰蛋糕也是黑森林,那个巧克力屑确实很不好刮,下次得找个壮劳力帮 : 忙。
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k******u 发帖数: 3416 | 11 他会做鱼香茄子。。。哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】 : 不用谢 : 等小觅妮过生日的时候 : 记得上他帮你做的,要求不高,无论什么东西
|
m****h 发帖数: 4751 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 13 那也可以撒
鱼香茄子盖浇长寿面
【在 k******u 的大作中提到】 : 他会做鱼香茄子。。。哈哈
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s*******i 发帖数: 12559 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
k******u 发帖数: 3416 | 16 再上个中午的长寿面~~~哈哈
今天的长寿面是红烧排骨面,烧了差不多两个小时的排骨。。。好吃~ |
m****h 发帖数: 4751 | |
s*******i 发帖数: 12559 | 18 颜色真好看
【在 k******u 的大作中提到】 : 再上个中午的长寿面~~~哈哈 : 今天的长寿面是红烧排骨面,烧了差不多两个小时的排骨。。。好吃~
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k******u 发帖数: 3416 | 19 口味越来越重了你。。。哈哈哈
【在 m****h 的大作中提到】 : 哇~~~~ : 小蜜搞拉拉吗? : 我求包养!
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a****l 发帖数: 6431 | 20 so sweeeet!
super zan
happy b-day to your lucky man! |
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F*******t 发帖数: 9113 | 21 那你家ld怎么办呀?
【在 m****h 的大作中提到】 : 哇~~~~ : 小蜜搞拉拉吗? : 我求包养!
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z*****8 发帖数: 3043 | |
y****3 发帖数: 951 | 23
一起三P,哈哈哈
这口味可不是一般重~~~
赶快跑!
【在 F*******t 的大作中提到】 : 那你家ld怎么办呀?
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m****h 发帖数: 4751 | 24
小蜜也有ld,要不四人打麻将吧,哈哈。
【在 y****3 的大作中提到】 : : 一起三P,哈哈哈 : 这口味可不是一般重~~~ : 赶快跑!
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k******u 发帖数: 3416 | 25 这个好这个好!我家还有HelloKitty珍藏版粉色麻将!哈哈哈
【在 m****h 的大作中提到】 : : 小蜜也有ld,要不四人打麻将吧,哈哈。
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t****z 发帖数: 1551 | |
k****i 发帖数: 337 | |
b**o 发帖数: 5769 | 28 wow, 小觅很有天分呀!第一个就这么专业.
那个面馋到我了. |
y******g 发帖数: 710 | |
l********3 发帖数: 17249 | 30 我也排。。。
【在 m****h 的大作中提到】 : 哇~~~~ : 小蜜搞拉拉吗? : 我求包养!
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R*****s 发帖数: 41236 | 31 瓦塞, 你LD太幸福鸟~~~
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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d******g 发帖数: 2595 | 32 小觅,你抹奶油比我抹得平太多了~~~~~~~~~~~这个黄桃看着真可口。我小
时候超级饭黄桃罐头~~~~ |
k******u 发帖数: 3416 | 33 哈哈哈。。。谢谢楼上所有筒子们的鼓励!眼泪汪汪的我~~~ 哈哈哈 |
k******u 发帖数: 3416 | 34 敲你!啊哈哈
【在 l********3 的大作中提到】 : 我也排。。。
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d*******u 发帖数: 174 | |
i******m 发帖数: 2591 | |
k******u 发帖数: 3416 | 37 我买的是烘焙用的牛奶巧克力,很大一块,就直接用大勺子刮的。
如果不是大块的,就可以先隔水把巧克力融化后倒到一个平盘里,然后等凝固以后再用
勺子刮~~~
不过好累人啊。。。要是有现成的巧克力屑卖就好了~~~哈哈哈
【在 i******m 的大作中提到】 : 好漂亮! : 巧克力屑怎么刮出来的?
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Y****e 发帖数: 7007 | 38 馋死人了。
只会吃,不会做的飘过。。。。。。。。。。 |
i******m 发帖数: 2591 | 39 哦,我还以为是用专门的工具来刮的,谢了
【在 k******u 的大作中提到】 : 我买的是烘焙用的牛奶巧克力,很大一块,就直接用大勺子刮的。 : 如果不是大块的,就可以先隔水把巧克力融化后倒到一个平盘里,然后等凝固以后再用 : 勺子刮~~~ : 不过好累人啊。。。要是有现成的巧克力屑卖就好了~~~哈哈哈
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a********l 发帖数: 39524 | 40 太漂亮了。我是不会有耐心去把巧克力刨成屑的,真佩服。 |
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h*****m 发帖数: 452 | 41 小觅太牛了!!
在你这里,nothing is impossible~~~
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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d*********r 发帖数: 87 | |
s***o 发帖数: 720 | 43 真不错哪~~太sweet啦~
装睡太可爱了!! |
l********3 发帖数: 7367 | |
o*****m 发帖数: 950 | 45 新手问一下,做蛋糕胚可以用玻璃盒吗?家里有现成的玻璃饭盒。不知是否要去买蛋糕
盒。谢谢! |
k******u 发帖数: 3416 | 46 如果上面写了oven safe的就可以,不过效果出来不太好。。。我烤过。。。
但是新手可以拿这个练练手。。。哈哈哈
【在 o*****m 的大作中提到】 : 新手问一下,做蛋糕胚可以用玻璃盒吗?家里有现成的玻璃饭盒。不知是否要去买蛋糕 : 盒。谢谢!
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c*******t 发帖数: 168 | |
s*****t 发帖数: 105 | 48 zan
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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c*******n 发帖数: 1769 | |
b**********e 发帖数: 5571 | |
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l*******2 发帖数: 5311 | |
P*****a 发帖数: 5209 | 52 zan
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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c*******u 发帖数: 12899 | |
k******u 发帖数: 3416 | 54 挖,得到豆豆猫大厨的认可了~ 哈哈哈
【在 c*******u 的大作中提到】 : 太牛了!顺便祝P生日快乐~~
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c*******u 发帖数: 12899 | 55 豆豆猫最不会装饰蛋糕饼干了5的..
【在 k******u 的大作中提到】 : 挖,得到豆豆猫大厨的认可了~ 哈哈哈
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l****e 发帖数: 58 | 56 圡人问一声,侧面的可可粉怎么撒,还有蛋糕最后用什么盛啊?挪来挪去不是很容易就
破坏外观了吗 |
k******u 发帖数: 3416 | 57 亲爱滴你收到我的邮件回复了吗???
刚给你回复了好大一段,结果一点“发表”网络就断了。。。不知道发成功了没。。。
没收到我就再打一
遍吧。。。呜呜呜。。。
【在 l****e 的大作中提到】 : 圡人问一声,侧面的可可粉怎么撒,还有蛋糕最后用什么盛啊?挪来挪去不是很容易就 : 破坏外观了吗
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v*********i 发帖数: 236 | |
l****e 发帖数: 58 | 59 亲爱的,俺啥都木有收到啊,杯了个具的的,麻烦你了
【在 k******u 的大作中提到】 : 亲爱滴你收到我的邮件回复了吗??? : 刚给你回复了好大一段,结果一点“发表”网络就断了。。。不知道发成功了没。。。 : 没收到我就再打一 : 遍吧。。。呜呜呜。。。
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k******u 发帖数: 3416 | 60 唉。。。太杯具了。。。
那我就言简意赅了~
装饰的时候蛋糕底下是垫的是一次性纸盘,撒侧面可可粉的时候是稍微把蛋糕连带底盘
倾斜了一点用筛
子抖一抖筛上去的。。。
最后的成品底下垫的是硬纸板,沃尔玛有卖,在卖蛋糕装饰的货架上~
不过我是新手,家伙设备都不齐全,方法也不一定正确。。。
有没有达人来提点一下更专业的做法???尤其是侧面撒可可粉那个~~~ 是不是也可以
用侧面撒巧克力
屑的方法那样,用橡皮刀铲起来再粘到奶油上去???
【在 l****e 的大作中提到】 : 亲爱的,俺啥都木有收到啊,杯了个具的的,麻烦你了
|
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s****o 发帖数: 488 | 61 我期待着进来看见一个垮成一堆烂泥的蛋糕,居然被骗了。这么标致的蛋糕都可以拿去
卖了。
排骨面就更赞了。实在是个巧手媳妇哈。 |
Z*****5 发帖数: 190 | 62 这个看着好好吃!牛
请问楼主,鲜奶油的英文是什么,cream吗?我不确定在超市买什么样的。 |
k******u 发帖数: 3416 | 63 哈哈哈。。。看到你这个回帖我爆笑了10秒!哈哈哈
【在 s****o 的大作中提到】 : 我期待着进来看见一个垮成一堆烂泥的蛋糕,居然被骗了。这么标致的蛋糕都可以拿去 : 卖了。 : 排骨面就更赞了。实在是个巧手媳妇哈。
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k******u 发帖数: 3416 | 64 哈哈哈,谢谢~
那个是heavy whipping cream,在卖牛奶的冰柜里卖~~~
【在 Z*****5 的大作中提到】 : 这个看着好好吃!牛 : 请问楼主,鲜奶油的英文是什么,cream吗?我不确定在超市买什么样的。
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e********e 发帖数: 6961 | 65 pp!
看得我也想做了:)
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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c******g 发帖数: 694 | |
i******e 发帖数: 1271 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
s*********e 发帖数: 2076 | 69
同问一个奶油问题。。。
打发这个奶油,要是手动打发可行么?要打很久么?
额也想做个蛋糕表表心意。。。嘿嘿嘿。。
【在 k******u 的大作中提到】 : 哈哈哈,谢谢~ : 那个是heavy whipping cream,在卖牛奶的冰柜里卖~~~
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q***i 发帖数: 1856 | 70 漂亮~ 祝生日快乐哈!
【在 k******u 的大作中提到】 : 不同种类的蛋糕做过几次了,但由于本人就是一个奶油抹不平滴银,所以每次做了蛋糕 : 都是直接吃蛋 : 糕胚或者做纸杯蛋糕,从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日,总不能给他烤个白白 : 的戚风胚当生日 : 蛋糕吧?这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O,做出来的装饰蛋糕肯定不会好 : 看,也只能硬着 : 头皮上了! : 从一个礼拜前就开始做功课,在网上搜最简单的装饰方法,看了很多强人做的蛋糕图片 : ,一边艳羡的 : 滴口水一边放肆做笔记,昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
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W*****P 发帖数: 1778 | 71 小觅 我照你的帖子做了一个 还比较成功
味道很好 没你的好看
求问侧面的可可粉怎么上 |
k******u 发帖数: 3416 | 72 详情请见上一页的第60楼~~~ 哈哈
【在 W*****P 的大作中提到】 : 小觅 我照你的帖子做了一个 还比较成功 : 味道很好 没你的好看 : 求问侧面的可可粉怎么上
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k******u 发帖数: 3416 | 73 全手动打发应该也是可行的,我在电视上见人就这么打过,不过估计要费点力气吧,我
用手持电动的都
打了好几分钟。。。
以前看过一贴专门介绍奶油打发的,说要打到不能流动状态了才叫打好了~
【在 s*********e 的大作中提到】 : : 同问一个奶油问题。。。 : 打发这个奶油,要是手动打发可行么?要打很久么? : 额也想做个蛋糕表表心意。。。嘿嘿嘿。。
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l**s 发帖数: 20567 | |
c*******4 发帖数: 373 | 75 真漂亮!
请问这个鲜奶打发要加多少糖??打到什么程度才算真正打发了?是起那种尖尖吗?? |
c*******4 发帖数: 373 | 76 还有哦,那个模具,倒扣会回缩吗?倒扣容易出来吗?要不沾表面的模具还是一般材质
的模具?需要那种springform pan吗?不好意思问题比较多,一直想试一下,就是懒啊
。。。看了mm这个蛋糕很心动,想买来材料好好试一下。。。 |
k******u 发帖数: 3416 | 77 不记得加了多少了。。。根据自己口味来吧,我是一边加一边试的。。。我不喜欢吃太
甜的,所以加得
比较少~~~~
奶油打到不能流动的程度就是打发好了。。。如果倾斜一下盆子还可以流动的话,就要
接着打~
【在 c*******4 的大作中提到】 : 真漂亮! : 请问这个鲜奶打发要加多少糖??打到什么程度才算真正打发了?是起那种尖尖吗??
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k******u 发帖数: 3416 | 78 不会回缩,很容易出来,用小刀把四周一刮,然后一倒就完整脱模了~
我这个是戚风蛋糕,不能用不粘模,就普通铝制模具就好啦~
【在 c*******4 的大作中提到】 : 还有哦,那个模具,倒扣会回缩吗?倒扣容易出来吗?要不沾表面的模具还是一般材质 : 的模具?需要那种springform pan吗?不好意思问题比较多,一直想试一下,就是懒啊 : 。。。看了mm这个蛋糕很心动,想买来材料好好试一下。。。
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c*******4 发帖数: 373 | 79 多谢。等我去买回来材料家伙,就开始照虎画猫,嘿嘿 |