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相关话题的讨论汇总
话题: 牛肉话题: 米粉话题: 葱油话题: 桂林话题: 小觅
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1 (共1页)
k******u
发帖数: 3416
1
前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料:
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法:
1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。
2、沸水时干米粉下锅煮,一边煮一边不停的搅,大约8分钟。把米粉煮软煮熟后,过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底,铺上蒜末和葱丝;烧两大勺热油,把花椒粒和干红椒爆香后,把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀,码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的
还可以加一勺剁椒!哈哈
背景音乐:廖寰、童丽——世上哪有树缠藤
是的,我承认,我听歌的range真的很宽。民歌其实有很多很好听的经典,很多好民歌
即使过了近百年,放到今天来听,不管是歌词和旋律仍然很fashion。尤其是重新编曲
演绎的许多“新民歌”,编曲和唱腔都加入当代流行音乐的元素,让我们这些从小听流
行音乐长大的一代更容易接受。
比如这首世上哪有树缠藤,很小的时候就在《刘三姐》里听过,但第一次听到新改编的
版本,是在某一届金鹰节的晚会上,简直惊为天人。小时候只会唱,但不懂唱的是什么
,长大懂事了再来听,发现乔老爷子这歌词写得太浪漫太催泪了:连就连,我俩结交订
百年,哪个九十七岁死,奈何桥上等三年。再配上这动人的旋律,仿佛漓江上划着竹排
遥远的对着歌的画面就出现在眼前。
m****h
发帖数: 4751
2
看着真清爽,喜欢~~
E*A
发帖数: 10744
3
小觅啥时候整个津市牛肉粉
R*****s
发帖数: 41236
4
赞, 我家似乎也有这个米粉。。。
木有听到背景音乐啊。。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
: 宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
: 正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世
: 界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
: 下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
: 材料:
: 桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
: 做法:
: 1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
: 就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。

k******u
发帖数: 3416
5
嗷。。。不小心又把这一部分粘过来了。。。哈哈
我博客里每一篇都有背景音乐,直接复制粘贴过来,就忘了这里不能插背景音乐了。。
。哈哈哈

【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞, 我家似乎也有这个米粉。。。
: 木有听到背景音乐啊。。。

l********3
发帖数: 17249
6
好喜欢。。。我要两碗。。。
k******u
发帖数: 3416
7
没有那种粉啊。。。难道真的要自己做吗?EPA大厨做过湖南米粉没?

【在 E*A 的大作中提到】
: 小觅啥时候整个津市牛肉粉
E*A
发帖数: 10744
8
木有见过,换成面条也凑合

【在 k******u 的大作中提到】
: 没有那种粉啊。。。难道真的要自己做吗?EPA大厨做过湖南米粉没?
k******u
发帖数: 3416
9
哈哈哈。。。
不过话说津市牛肉粉的码子到底是怎么做的?我以前在国内的时候就很疑惑,为什么全
世界的津市牛肉
粉都是一个味道呢?是不是因为里面有什么神奇的香料???

【在 E*A 的大作中提到】
: 木有见过,换成面条也凑合
k******u
发帖数: 3416
10
不给~ 怎么办呢?哈哈哈

【在 l********3 的大作中提到】
: 好喜欢。。。我要两碗。。。
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F*******t
发帖数: 9113
11
好吃啊,都能闻到葱油的香味哈
y****3
发帖数: 951
12
介个米粉很清爽~~
b*****o
发帖数: 2407
13
赞小觅好学精神。

【在 k******u 的大作中提到】
: 前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
: 宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
: 正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世
: 界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
: 下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
: 材料:
: 桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
: 做法:
: 1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
: 就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。

d**********6
发帖数: 283
14
牛肉怎么卤的呀
l*******i
发帖数: 412
15
这小日子过的!

【在 k******u 的大作中提到】
: 前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
: 宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
: 正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世
: 界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
: 下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
: 材料:
: 桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
: 做法:
: 1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
: 就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。

k******u
发帖数: 3416
16
就是一般的卤菜的做法,牛肉焯水以后放卤水里煮。
我的卤水是自己调的,陈年老卤水,哈哈。偷懒的筒子可以直接在中国店买卤包,往水
里一扔,加点酱
油冰糖什么的就行了,很方便!哈哈哈

【在 d**********6 的大作中提到】
: 牛肉怎么卤的呀
d******g
发帖数: 2595
17
给我来三碗,我吃两碗,打包一碗~~~~~
d**********6
发帖数: 283
18
这个牛肉实在太诱人了,我们家乡俗称“瓜”,意即最嫩最好吃的牛肉。
再问下,这个牛肉选的是哪个部位的?
馋得不行了
k******u
发帖数: 3416
19
牛腱肉~
托朋友在Cleveland的中国店带的,我们这没得卖~哈哈哈

【在 d**********6 的大作中提到】
: 这个牛肉实在太诱人了,我们家乡俗称“瓜”,意即最嫩最好吃的牛肉。
: 再问下,这个牛肉选的是哪个部位的?
: 馋得不行了

s*******i
发帖数: 12559
20
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h*****m
发帖数: 452
21
早餐的最爱!
想当年从北京坐火车回家,一车上的学生快到长沙的时候,都在那狂说,下车第一件事
情,来碗酸辣
粉!!
可是在这里,怎么我每次煮的粉都看上去不是那个味啊,5
都不是白白的那种。

【在 k******u 的大作中提到】
: 前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
: 宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
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: 下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
: 材料:
: 桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
: 做法:
: 1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
: 就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。

k******u
发帖数: 3416
22
因为这里都是干粉煮的。。。长沙的米粉是新鲜的。。。所以怎么吃都不是同一个效果
。。。
在美国唯一能吃到的可能性就是,自己做。。。不过我问过师傅了。。。太麻烦了。。
。哈哈。。。家
里没那设备~

【在 h*****m 的大作中提到】
: 早餐的最爱!
: 想当年从北京坐火车回家,一车上的学生快到长沙的时候,都在那狂说,下车第一件事
: 情,来碗酸辣
: 粉!!
: 可是在这里,怎么我每次煮的粉都看上去不是那个味啊,5
: 都不是白白的那种。

l*****t
发帖数: 4407
23
l*******2
发帖数: 5311
24
赞双剑合璧
口水哇啦哇啦的
x****t
发帖数: 824
25
小觅,你的卤牛肉也做得好好呀~~
口水。。。。。嗯~~~忍住。。。
1 (共1页)
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